酵素抗衰， 唤醒你原本的健康与美丽！
快节奏的都市生活里，酵素是健康疲劳态的克星！

　　酵素是生长的必需，是细胞修复的动能无论是高血压、糖尿病、心脑血管病等慢性疾病还是抗氧化 抑制癌变细胞，酵素拥有惊人的疗愈力！

　　抗衰老、青春、美白、祛斑、缓解更年期症状 ，不同年龄的女性都爱酵素！

　　人体对酵素的五大神秘作用：
　　酵素不足将致使消化系统匮乏无力
　　心脏的跳动离不开酵素力
　　酵素减少会导致行动不灵活
　　血液需要很多酵素才能发挥作用
　　酵素令你远离松弛和衰老

　　酵素对文明疾病的疗效：高血压、糖尿病、心脑血管病、痛风、月经不调、关节炎、胃溃疡、便秘、更年期综合症、乳腺增生、减肥纤体、美容护肤。

　　如何在家自制酵素：自制酱豆腐、酵素醋、酵素风味饮品、自制果渣菜叶酵素的方法、制作过程中的各种疑虑酵素的有效吃法：

　　酵素养生的简单妙方
　　1、保肝酵素方
　　2、杀菌酵素方
　　3、整肠酵素方
　　4、护心酵素方
　　5、抗动脉硬化酵素方
　　6、防癌酵素方
　　7、利水消肿酵素方

　　现代饮食里酵素的神奇妙用
　　糙米——高效提升各类养分的含量
　　小麦草——上等的酵素清血剂
　　净化血液、防止老化、克服肥胖、实际用途
　　芽菜——高活性酵素
　　活体蔬菜、美肤美颜、延缓衰老、防治肥胖、各类芽菜的酵素保健功效

卷首语：你认识酵素吗

第1章：生老病死的密码
一、爱斯基摩人在极端恶劣环境下生存的奥妙
二、疾病始于肠腐败
三、酵素与人体的关系
1、酵素不足将致使消化系统匮乏无力
2、心脏的跳动离不开酵素力
3、酵素减少会导致行动不灵活
4、血液需要很多酵素才能发挥作用
5、酵素令你远离松弛和衰老
四、酵素与疾病的关系
五、酵素与一般药物
六、酵素是养生保健的核心
七、人体缺乏酵素的原因
八、什么样的人需要补充酵素
1、中老年人
2、病患者
3、运动员
4、上班族
5、孕妇
6、美容塑身者
九、酵素惊人的治疗效力
1、高血压
2、糖尿病
3、肾病
4、心脑血管病
5、过敏
6、痛风
7、肝病
8、月经不调
9、关节炎
10、胃溃疡
11、便秘
12、失眠
13、流感
14、更年期综合症
15、跌打损伤
16、碰撞内伤
17、解酒
18、脱发
19、乳腺增生
20、产前产后
21、妊娠症
22、癌症

第2章：容貌不老的秘诀
一、酵素断食排毒法——内脏和皮肤都会返老还童
1、断食的意义
2、酵素断食不等同于挨饿
3、酵素断食养生重在自然
4、只饮用酵素不会导致营养失调
5、酵素断食养颜健康经
6、酵素断食的治癒反应
7、Tips1：酵素断食小叮咛
8、Tips2：需要酵素断食排毒者
9、Tips3：不适宜酵素断食者
二、酵素护肤法——肌肤的保护神
1、酵素护肤的方式
2、美白
3、保湿
4、洁净
5、青春痘
6、祛斑
7、Tips：酵素美容小叮咛
三、酵素瘦身法——轻松享“瘦”每一天
四、酵素整肠法——美丽从“肠”计议
五、酵素抗衰法——唤醒你原本的健康美丽

第3章：揭开酵素的真实面纱
一、酵素是我们身体里面的医生
二、酵素的成分
三、酵素的类型
1、单一酵素
2、复合酵素
三、酵素的特性
1、专一性
2、重复性
3、高效性
4、敏感性
三、酵素与果醋的区别

第4章：酵素的功能类别
一、反应酵素
1、水解酵素
2、同类酵素
3、接合酵素
4、溶解酵素
5、氧化还原酵素
6、转化酵素
二、代谢酵素
三、消化酵素
四、食物酵素
1、脂肪分解酵素
2、乳糖分解酵素
3、蛋白质分解酵素
4、淀粉分解酵素
5、纤维素分解酵素
6、Tips：决定美丽健康的三种主要酵素

第5章：酵素的食物摄取
一、酵素与日常饮食的关系
1、烹饪
2、粮食加工
3、食物的保存技术
4、抑制酵素的食品
5、Tips：常见食物蕴含的酵素类别
二、未经烹饪的生鲜蔬果
1、木瓜——分解衰败组织的酵素
2、香蕉——滋润肠肺的酵素
3、菠萝——助于消化的酵素
4、桑椹——酵素能量比一般水果要高
5、胡萝卜——具有多重酵素功效的“小人参”
6、Tips1：常见蔬果酵素功效
7、Tips2：生食吃法是塑身关键
三、糙米——高效提升各类养分的含量
四、小麦草——上等的酵素清血剂
1、净化血液
2、防止老化
3、克服肥胖
4、实际用途
五、芽菜——高活性酵素
1、活体蔬菜
2、美肤美颜
3、延缓衰老
4、防治肥胖
5、各类芽菜的酵素保健功效
六、海藻类食品
1、昆布——理想的排毒酵素
2、紫菜——高营养的海洋酵素
七、天然的发酵食物
1、发酵与腐烂的不同
2、发酵食品的优点
八、纳豆——救命的酵素
1、人体生命之间的疏浚师
2、血液清道夫
3、消化系统的卫士
4、延缓衰老不是梦
5、脂肪肝的克星
6、可吃的美容化妆品
7、对抗飞蚊症
8、Tips1：纳豆的高明吃法
9、Tips2：服用纳豆激酶酵素的常见问题
九、酱豆腐——风味酵素
1、生成过程
2、具有多种生理功能的大豆多肽
3、清除自由基的超氧化物歧化酵素
十、味噌——快速消脂的酵素调味料
1、强效吸收过剩油脂和糖
2、帮助吸收大豆异黄酮
3、味噌酵素中的“明星”物质
十一、泡菜——能够杀菌的酵素
十二、酵素补充剂
1、消化酵素
2、肠胃酵素
3、通肠酵素
4、主体酵素
5、素食主体酵素
6、醒神酵素
7、安神酵素
8、净化酵素
9、平衡酵素
十三、好水能活化酵素
十四、体内酵素的时间表

第6章：酵素的手酿
一、如何自制酵素
1、纯酿酵素的制作原理
2、借食醋酿造酵素
3、适合制作酵素原汁的食材
4、自制酵素时如何避免发霉情况
二、自酿味噌
三、自泡腌渍菜
1、韩式白菜泡菜
2、甘蓝泡菜
3、萝卜干咸菜
4、福神渍
5、小黄瓜芥末渍
四、自制酱豆腐
五、酵素醋
六、酵素养生的简单妙方
1、保肝酵素方
2、杀菌酵素方
3、整肠酵素方
4、护心酵素方
5、抗动脉硬化酵素方
6、防癌酵素方
7、利水消肿酵素方
七、酵素风味饮品
1、活力梅子酵素饮
2、鲜姜薄荷水
3、石榴酵素可乐
4、翡翠绿果饮
5、美容酵素饮
6、酵素果汁
7、什锦蔬果酵素饮
8、Tips：蔬果酵素汁液制作小叮咛
八、酵素料理
1、金针菇拌纳豆
2、生火腿哈密瓜卷
3、生拌梨子牛肉丝
4、Tips：酵素料理小窍门

第7章：果渣菜叶酵素的生活妙用
一、厨余弃之可惜
二、果渣菜叶的酵素力
1、治疗类
2、烹调料理类
3、家居清洁类
4、个人卫生护理类
5、园艺类
三、自制果渣菜叶酵素的方法
四、制作过程中的各种疑虑
1、厨余发酵产生的细菌是否安全
2、用来炒菜煮饭是否会因高温破坏活性
3、导致发酵失效的可能情形有哪些
4、怎样才算是发酵成功的酵素
5、是否可以用其他糖来代替红糖
6、可否与中药或西药一起服用
7、是否有任何禁忌

第8章：认识酵素的三大误区
一、酵素不需要补充
二、胃酸会杀死酵素
三、酵素平行分泌

附录：酵素知识的基础问答
后记