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　　散文名家徐国能饮食与记忆的经典散文之作　出版10週年经典珍藏版
　　各高中职推荐书单、必读书单
　　收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈兴亡录〉等名作

　　天下的喫到底都是一个样的，不过是一根舌头九样味。

　　食物八味，指的是：酸甜苦辣咸涩腥沖，至于第九味，则在时光与美食交会的人生之中。

　　散文名家徐国能回忆老牌餐厅「健乐园」主厨：曾先生嗜辣，说「辣」是百味之王，有些菜酸甜咸涩交杂，谓之「风尘味」，甜则是后妃之味，最解辣；咸最俗而苦最高……

　　一样滋味，却有不寻常的记忆，就看怎么品尝它，怎么享受它。

　　正如「健乐园」曾经婚宴、寿宴席开百桌，满鼻子菜香酒香，爆肉的哔啵声，剁碎的笃笃声，盛况空前，然而，人事变迁，多少繁华的宴席聚了又散散了又聚，多少人事没有一样留得住。

　　回忆起「刀工」，父亲用刀讲究的是力通腕指、气质刃尖与专心致志，正如烹调的材料、火候与调味，看似简单，其实易学难精，是永无止境的功夫。正如父亲提示的境界：「能喫就好，何必不厌精细」，曾经眼见杯觥交错的风华化为遍地的荒芜，再精巧的烹饪，也无法永远留在舌尖：能真切停驻在心中的滋味，不是华美佳餚，而是欢乐与痛苦之后的平淡与宁静，才是耐人寻味之处。

　　《第九味》共分四辑，辑一昨日之歌是作者对过往光阴的巡礼，从童年住家的街道，吟咏到在东海就学时，常流连驻足的学校周边商店，作者以感性细腻的笔调铺陈怀旧岁月。辑二饮馔之间收录作者得奖散文，娴熟的文字、对烹饪与人生间的深刻体悟，赋予饮食文学新的意境，蕴无味于有味。第三辑雪地芭蕉描述作者观画写诗读诗读史的心得，鞭辟入理的解析，对人生的独到见解，谈史论志时的开阖磅礡气魄，呈现作者纤细之外的另一面貌。第四辑毒继续论诗、论棋、论人生。清丽雅致的生活小品，如亭亭夏荷，淡淡吐露季节的芬芳。作者徐国能以细致的笔调巡礼往昔光阴，谈及童年住家、求学时光、饮馔美食、读诗观画心得，有其独到的见解与感怀：每一番记忆都是动人的意念，只有行过人生，「第九味」才显得益发有情有味。

本书佳评

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作者简介

徐国能

　　1973年生于台北市，东海大学毕业，台湾师大文学博士，现任职于台湾师大国文系。作品曾获联合报文学奖、时报文学奖、梁实秋文学奖、教育部文艺创作奖、台湾文学奖、全国学生文学奖、全国大专学生文学奖等。

　　着有散文集《第九味》、《煮字为药》、《绿樱桃》，曾获2003年联合报读书人最佳书奖。

推荐序／CL忧郁的滋味──序徐国能散文集《第九味》──焦桐
第一辑　昨日之歌
石榴街巷
北城剪影
昨日之歌
怀念东海大学附近的三丬小店
街角的冰淇淋小店
旅次偶札
菊花与宁静
一对瓷瓶
客厅里的主宰

第二辑　饮馔之间
第九味
刀工
食髓
饮馔之间
妈妈的竹叶舟

第三辑　雪地芭蕉
雪地芭蕉
常玉
一些无可名状的
窗前茶花
盒
小诗一首
诗人死生
兴亡录
雾中风景

第四辑　毒
卜居
绕一条比较远的路
棋迷
万年戏
荷尽菊残
秋深
闲说师者
花市
数羊
诗人
毒

【后记】书窗闲札

第一辑　昨日之歌

石榴街巷

董桥先生的新书《心中石榴又红了》中，有一篇提起了郑振铎父子过石榴节的往事，细腻温润，母亲读了，想起了以前宅院中的那株石榴树，对那些时光里的永康街似有无限缅怀。

母亲原本就是渐江人，来台后便住在永康街，十四巷十四号，这地址还在，只是雕阑玉砌，已共人事同湮渺了，我们偶尔走过，母亲那轻轻的喟叹，便如同白先勇的小说〈游园惊梦〉里的最后一句台词：「变得我都快不认识了，起了好多新的高楼大厦」 至此母亲不免向我们描述当年的点点滴滴，往往就是从那株石榴树开始的。

据说昔日的永康街全是日式建筑低矮的平房，绕过公园，十四巷十四号朱红的大门里有一方庭院，围墙的另一头便是丽水街，庭院里左手边的水池植满睡莲，有一年还长了许多菱角，菱角蒸饭也是母亲经常提起的；右边一晌除了台湾常见的木瓜树，还有竹柏数丛，荫满窗檐，夏风一动，满屋子透着清凉，中秋赏月，便拎一张小板凳，竹影秋韵，像一个遥远而清朗的梦。而两株石榴便种在客厅门前的两侧，夹着青石板铺的小道，带有花径缘客扫的趣味在。母亲说每年夏天，总要结拳头大的石榴，掰开里面鲜红欲滴，有时分送邻居，一条街巷都因为石榴而感到了初夏的兴味，微酸的民国五十年代。

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第九味（10週年经典珍藏版） 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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