具体描述
专业餐饮人士必备！
【教材】、【自修】两相宜，【职场】、【学校】皆适用！
本套书分成〈餐厅篇〉与〈客房餐饮服务篇〉两册，是专为观光科系学生、饭店餐饮相关产业、导游领队，以及爱好旅游人士所编写的一本专业餐饮英语。若您有志进入高级餐厅、五星级饭店服务，这些都是您必备的语言知识！
〈客房餐饮服务篇〉针对客房餐饮部门，介绍客房送餐服务的流程和专业英语，包括电话订餐、点餐、送餐、收拾餐具等，内容完整而详细。每一课设计有「英语会话范例」、「字汇」、「句型练习」，以及「活用练习」和「自我评量」，帮助迅速学习专业英语，并透过练习，帮助活用。
★本书特色
【会话实战演练】Dialogue
各章节有一或两则的会话范例，学习该情境或主题的必学会话。
【小组练习会话】Pair Work
在会话范例后有数个小组句型会话练习，可配合实境图，加强练习对话。
【实用字汇补充】Vocabulary
补充主题相关字汇、音标，辅以图片，加强学习效率。
【学习成果测验】Exercises
练习该章节所学习的会话、字汇、餐饮技巧，借此学习更多餐饮相关英语。
【丰富彩图辅助理解】
专业领域的英语名词，往往让人有看没有懂，无法正确运用。本书提供专有用语，搭配实物照片，帮助读者理解英语名称，加强专业。
【外来语附IPA音标】
书中的外来语（尤其是法语），绝大多数都附有IPA音标，可供读者模拟练习。
【丰富的附录】
附有客房送餐服务专业英语的丰富附录，包括客房餐饮的服务特色、部门介绍、专业用语、送餐流程、送餐英语常用句等，完整提供客房送餐所须具备的专业英语。
著者信息
图书目录
★Unit 1 Breakfast and Drinks早餐和饮料
Chapter 1: Ordering Breakfast à la Carte by Phone电话单点早餐
Chapter 2: Ordering a Continental Breakfast by Phone电话订欧式早餐
Chapter 3: Omelets欧姆蛋
Chapter 4: The Minibar客房迷你酒柜
Chapter 5: Two Whiskeys on the Rocks两杯威士忌加冰块
Chapter 6: The Ice Machine制冰机
Chapter 7: Fresh Lemonade and a Fruit Basket鲜榨柠檬汁与水果篮
★Unit 2 Appetizers, Soups, and Desserts开胃菜、汤和甜点
Chapter 8: Cheese and Bread起司和面包
Chapter 9: Appetizers开胃菜
Chapter 10: Soups汤
Chapter 11: Salads and Dressings沙拉与沙拉酱
Chapter 12: Desserts (1) 甜点（一）
Chapter 13: Desserts (2) 甜点（二）
★Unit 3 Lunch and Dinner午餐和晚餐
Chapter 14 Beef and Veal Dishes牛肉与小牛肉料理
Chapter 15: Pork Dishes猪肉料理
Chapter 16: Rice, Pasta, and Curry Dishes米饭、义大利面、咖哩
Chapter 17: Seafood Dishes海鲜料理
Chapter 18: Vegetable Dishes蔬菜料理
Chapter 19: Poultry Dishes禽肉料理
Chapter 20: A Birthday Party生日宴会
★附录
1.饭店客房餐饮服务简介
2.饭店提供的各种服务
3.饭店部门组织
4.饭店工作职称
5.客房餐饮服务的服务特色
6.客房餐饮的服务流程
7.常见的托盘和箱盒组合配套
8.客房餐饮电话订餐流程
9.客房餐饮送餐流程
10.客房餐饮英语常用句
11.各式菜单的中英文名称
12.食物烹调的指订
13.西餐的餐具摆放
14.西餐上菜顺序 & 常见的西式料理
15.常见的餐具和调味酱
16.各种酒杯的中英文名称
17.酒类介绍
18.鸡尾酒用具
19.鸡尾酒用具
20.配酒用的常见零食
21.下午茶茶具
22.下午茶常见茶品
23.下午茶常见点心
Chapter 1: Ordering Breakfast à la Carte by Phone电话单点早餐
Chapter 2: Ordering a Continental Breakfast by Phone电话订欧式早餐
Chapter 3: Omelets欧姆蛋
Chapter 4: The Minibar客房迷你酒柜
Chapter 5: Two Whiskeys on the Rocks两杯威士忌加冰块
Chapter 6: The Ice Machine制冰机
Chapter 7: Fresh Lemonade and a Fruit Basket鲜榨柠檬汁与水果篮
★Unit 2 Appetizers, Soups, and Desserts开胃菜、汤和甜点
Chapter 8: Cheese and Bread起司和面包
Chapter 9: Appetizers开胃菜
Chapter 10: Soups汤
Chapter 11: Salads and Dressings沙拉与沙拉酱
Chapter 12: Desserts (1) 甜点（一）
Chapter 13: Desserts (2) 甜点（二）
★Unit 3 Lunch and Dinner午餐和晚餐
Chapter 14 Beef and Veal Dishes牛肉与小牛肉料理
Chapter 15: Pork Dishes猪肉料理
Chapter 16: Rice, Pasta, and Curry Dishes米饭、义大利面、咖哩
Chapter 17: Seafood Dishes海鲜料理
Chapter 18: Vegetable Dishes蔬菜料理
Chapter 19: Poultry Dishes禽肉料理
Chapter 20: A Birthday Party生日宴会
★附录
1.饭店客房餐饮服务简介
2.饭店提供的各种服务
3.饭店部门组织
4.饭店工作职称
5.客房餐饮服务的服务特色
6.客房餐饮的服务流程
7.常见的托盘和箱盒组合配套
8.客房餐饮电话订餐流程
9.客房餐饮送餐流程
10.客房餐饮英语常用句
11.各式菜单的中英文名称
12.食物烹调的指订
13.西餐的餐具摆放
14.西餐上菜顺序 & 常见的西式料理
15.常见的餐具和调味酱
16.各种酒杯的中英文名称
17.酒类介绍
18.鸡尾酒用具
19.鸡尾酒用具
20.配酒用的常见零食
21.下午茶茶具
22.下午茶常见茶品
23.下午茶常见点心
图书序言
图书试读
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