健康蒸素配 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曾在國際廚藝大賽榮獲冠軍的溫國治和許誌滄，運用簡義無油煙的電鍋，教您輕鬆做素食料理，分彆以:稻香米食類、蔬果香風味、五榖雜糧香、異國好風味、就愛吃豆腐、每日一好湯、無負擔甜品七大類，精心規劃齣好吃又好做的80道素食料理。讓你簡單擁有世界冠軍的廚藝絕活。

好的，這是一份關於一本名為《星辰軌跡：宇宙探索的宏偉史詩》的圖書簡介，內容詳盡，不涉及任何關於“健康蒸素配”這本書的內容。 --- 星辰軌跡：宇宙探索的宏偉史詩 一捲跨越億萬光年的史詩，一次直抵人類文明極限的求索。 《星辰軌跡：宇宙探索的宏偉史詩》並非僅僅是一部關於太空旅行的記錄，它是一部關於人類不屈意誌、科學突破與哲學思辨的恢弘敘事。本書以時間為軸，以探索的足跡為經緯，詳盡描繪瞭人類如何從仰望星空到真正踏足宇宙深處的壯闊曆程。 第一部分：萌芽與奠基（從巴比倫到伽利略） 本書的開篇追溯至人類文明的搖籃。我們首先探討瞭古代文明（蘇美爾、埃及、瑪雅）如何通過對天象的係統觀測，奠定瞭天文學的最初基礎。重點解析瞭古希臘哲學傢如何將宇宙視為一個可被理性解析的整體，從亞裏士多德的地心說到托勒密模型的建立，展示瞭早期宇宙觀的輝煌與局限。 隨後，敘事焦點轉嚮文藝復興時期。伽利略通過其簡陋卻革命性的望遠鏡，如何徹底顛覆瞭數韆年的宇宙模型，成為“天空的破譯者”。我們深入剖析瞭這一時期的科學方法論轉變——從純粹的思辨轉嚮實驗與觀測的結閤，這是人類探索宇宙的第一個真正意義上的飛躍。 第二部分：機械宇宙的構建（牛頓的統治與星際測距） 本書的第二部分聚焦於經典物理學的黃金時代。艾薩剋·牛頓的《自然哲學的數學原理》如何以萬有引力定律，將地球上的蘋果與天上的行星運動統一於同一套簡潔的數學法則之下，構建瞭一個精確、可預測的機械宇宙觀。 本章對開普勒三大定律進行瞭深入的數學與物理學解析，並探討瞭它們在預測彗星迴歸和行星軌道修正中的關鍵作用。同時，我們詳細記錄瞭人類測量地球與太陽距離的艱辛曆程，包括對金星淩日現象的精密觀測，這些“星際尺子”的確定，為後續的深空探索提供瞭第一個可靠的度量衡。我們還描述瞭第一代大型反射望遠鏡的建造，它們如何將視野擴展至遙遠的星雲和星係。 第三部分：時空的彎麯與量子迷霧（愛因斯坦的革命） 進入20世紀，人類對宇宙的理解迎來瞭一場徹底的範式轉移。本書用近三分之一的篇幅，詳盡闡述瞭愛因斯坦的狹義與廣義相對論。我們不僅僅是介紹公式，而是通過生動的曆史情境，展現科學傢們如何艱難地擺脫絕對時間和空間的桎梏，理解質量如何彎麯時空，以及光速的恒定性如何重塑瞭我們對“同時性”的認知。 關鍵議題探討： 1. 黑洞的預言與發現： 從史瓦西半徑的計算到現代對事件視界的觀測，揭示瞭宇宙中最極端物體的物理學本質。 2. 引力波的捕獲： 對LIGO項目從理論提齣到首次直接探測引力波的全過程進行瞭深度報道，強調瞭這是我們“用耳朵聆聽宇宙”的全新開端。 3. 量子力學與宇宙起源： 探討瞭量子場論在理解早期宇宙暴脹理論中的作用，以及“觀察者效應”對我們認識實在的哲學衝擊。 第四部分：人類的足跡與星際夢想（冷戰的競賽與未來的展望） 本書的後半部分，筆鋒轉嚮瞭人類實際的太空探索活動。它詳細記錄瞭從“伴侶號”到“阿波羅計劃”的每一步決策、每一次技術迭代與每一次驚心動魄的發射。我們不迴避登月計劃背後的政治博弈與技術挑戰，而是將其視為人類集體意誌力的集中體現。 重點案例分析： 火星先驅者： 從水手號到好奇號，火星探測任務如何逐步揭示這顆紅色星球曆史上存在液態水的可能性，以及對地外生命跡象的持續追尋。 旅行者號的遺産： 記錄瞭這對飛掠太陽係邊緣的信使所發迴的珍貴數據，以及它們攜帶的“黃金唱片”所承載的人類文明的問候。 空間站的國際閤作： 詳細描述瞭國際空間站（ISS）如何在復雜的國際關係中，成為人類在近地軌道上持續居住和進行前沿物理實驗的典範。 第五部分：前沿課題與終極問題 在結尾部分，《星辰軌跡》將目光投嚮瞭21世紀及更遠的未來。我們探討瞭當前天文學和宇宙學中最激動人心的前沿領域： 暗物質與暗能量的謎團： 現代宇宙學中最大的挑戰，科學傢們如何設計實驗來“捕捉”這些看不見的力量，以及它們如何決定宇宙的最終命運。 係外行星的勘探： 開普勒和TESS任務發現瞭數以韆計的新世界，本書詳細分類瞭這些行星的類型（超級地球、熱木星），並評估瞭未來詹姆斯·韋伯太空望遠鏡（JWST）在分析係外行星大氣層中生物標記物方麵的潛力。 星際航行： 討論瞭超越化學燃料限製的推進技術——核聚變、反物質驅動以及理論上的麯速引擎概念，將人類的夢想推嚮最近的恒星係統。 《星辰軌跡》是一部獻給所有對未知心懷敬畏之人的作品。它以嚴謹的科學態度，結閤引人入勝的敘事手法，帶領讀者穿越時間與空間的障礙，深刻理解我們所處的宇宙，以及人類在其中微小而又無比重要的位置。 --- 目標讀者： 科學愛好者、曆史學者、對物理學和天文學感興趣的普通讀者，以及所有對人類文明的宏大敘事抱有好奇心的人。 全書篇幅： 約85萬字，配有大量珍貴曆史照片、科學示意圖和最新的天文影像。

作者簡介

溫國智

　　國立高雄餐旅管理學院中餐廚藝科畢
　　是國內外廚藝競賽的金牌常勝將軍

　　曾任：
　　職於華福食品等多傢知名餐廳，受聘於勞委會、實踐大學等機關團體講師與顧問，在電視颱料理節目現場示範普受歡迎。

　　現任：
　　教於桃園創新科技大學餐飲係、實踐大學餐飲管理學係兼任助理教授
　　入行超過18年，廚藝精湛、腳踏實地、做事超級有效率，對於蒸鍋的理想是傢常、健康而色香味俱全，在本書中大量運用天然、養生、高縴而滋味芬芳的食材，帶給全傢人清爽、愉悅和健美。

　　經曆：
　　2010年 TVBS吃飯皇帝大特約廚師
　　2010年 東森料理美食王特約廚師
　　2009年 世界邀請賽團體組總冠軍
　　2009年 獲選經濟部頒發美味大師
　　2008年 獲選經濟部十大美食名廚新秀
　　2008年 馬偕護專餐飲管理科兼任技術講師
　　2008年 北京世界烹飪大賽熱菜組金牌、點心組特金牌
　　2008年 颱灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍
　　2006年 中華美食展客傢菜廚藝競賽銀鼎奬
　　2004年 陽明醫院廚藝競賽金牌
　　2000年 高雄易牙廚藝競賽金牌
　　2000年 技能技藝競賽南區金牌
　　2000年 全國技能技藝競賽中餐烹調全國總冠軍
　　1999年 中央日報廚藝競賽金牌

許誌滄

　　廚藝經驗22年 ，曾任颱中日華金典酒店15樓金園魚翅餐廳主廚

　　現任：
　　南開科技大學休閑事業管理係助理教授

　　學曆：
　　大葉大學中餐廚藝科畢業，朝陽科技大學休閑事業管理係碩士

　　得奬紀錄：
　　2012年 新加坡廚藝競賽個人賽最佳湯品與海鮮熱菜金牌
　　2012年 新加坡廚藝競賽最佳展颱金牌
　　2012年 新加坡廚藝競賽團體賽銀牌
　　2009年 經濟部商業司舉辦的「颱灣美食名廚」活動，獲十大新秀名廚錶揚
　　2006年 世界中國烹飪聯閤會廚藝競賽、第六屆世界烹飪大賽個人熱菜金牌奬
　　2006年 農糧署米食料理大賽，榮獲米食達人頭銜
　　2005年 香港國際美食大賽，榮獲銀牌奬    

林麗娟／文字執行

　　中醫師的女兒，喜愛健康美食
　　任職報章雜誌媒體記者逾25年
　　榮獲2014年度亞洲齣版業協會卓越新聞奬

4     推薦序—好山、好水、好美味／東風衛視《料理美食王》製作人 焦誌方
5     推薦序—吃美味、吃開心、吃健康／演員、導演  鬱方
6     蒸健康、真幸福／溫國智
7     食在“蒸”安心／文字執行 林麗娟
8     作者簡介
12    食材圖鑑

組一 稻香米食類
16   五榖素飯團
17   紫米甜米糕
18   百菇炊飯
19   山藥鬆子飯
20   黃金雙色飯
22   彩虹素飯
23   紅豆飯
24   枸杞五榖雜糧飯
26   桂圓紫米紅藜甜飯
27   栗子堅果飯
28   雙色豆養生玄米飯
29   懷念八寶粥
30   桂圓紅豆紫米粥
31   小米粥
32   燕麥桂圓粥
33   甜蜜紫米粥
34   蕎麥紅豆粥
35   綠豆薏仁粥

組二 蔬果香風味
38   麻辣美人腿    
39   油燜蘋果苦瓜
40   豉汁蒸筊白筍
41   懷舊長年菜
42   蒟蒻皇帝豆
43   栗子白菜
44   白玉釀鼕瓜盅
45   彩虹香芋
46   核桃甜薯泥
48   蒸煮鼕瓜塊
49   菱角炆素肉
50   醬煮金玉米

組三 五榖雜糧香
54   創意芋粿
55   五榖雜糧壽司捲
56   客傢素東坡
57   豆豉燒紫茄
58   黑豆燒番茄
60   黃瓜鑲芋泥
62   金菇絲瓜
63   牛蒡燉山藥
64   素燒毛豆
65   粉蒸地瓜
66   蜂蜜薏仁漿
67   十榖米漿

組四 異國好風味
70   咖哩白玉蘿蔔
71   日式煮茄子
72   烏斯特高麗捲
73   日式煮番茄
74   養生燉蔬菜
75   日式蒸牛蒡
76   翡翠蒸鮮菇
78   日式麻醬茭白筍
79   咖哩南瓜片
80   韓式辣白玉
81   鄉村蕈菇南瓜炊飯

組五 就愛吃豆腐
84   香椿醬蒸百頁豆腐
85   香椿醬燒百頁
86   雪菜豆包
88   醬煮油豆腐
90   素肉燥
91   五香烤麩
92   豆腐竹筍煲
93   京醬腐皮

組六 每日一好湯
96   藥膳青木瓜湯
97   山藥當歸鮮菇湯
98   白果美人湯
100  養顔木瓜湯
101  鼕瓜紅蓮美人湯
102  鮑菇酸菜湯
103  人參銀耳燉山藥
104  什錦蔬菜苦瓜盅
106  水梨白玉湯
107  南杏佛手瓜湯

組七 無負擔甜品
110  蘋果黃豆燉水梨    
111  寶島鮮果西米露
112  花生仁湯
113  紅豆薏仁牛奶
114  甜蜜地瓜湯
115  紅酒紅藜燉水梨
116  蜜大紅豆
117  綠豆凍

推薦序

好山、好水、好美味

　　以前我們常會以「地靈人傑」來形容一個地方的好，隻因地方具有靈秀之氣，纔會培育齣好人纔，也因為地方上齣現瞭好人纔，纔會顯得這個地方的好，不管兩者的因果關係誰前誰後，總之「地和人」的關係纔會産生好口碑。

　　但如今我要說，一個地方好不好？要看這個地方的「農作物」！隻要這個地方能夠生産齣來好的作物，纔會證明這個地方的土地是肥沃的，也因為這個地方能夠生産齣來好的作物，纔會證明這裏的人們都是勤奮的！

　　套用我的理論，「颱灣」正好符閤瞭「好山、好水、好人纔」的條件！美麗寶島一年四季生産瞭無數的美好食材，使得生活在這裏的百姓們豐衣足食！

　　以前人，食物對他們而言隻是充飢用，隻要吃飽瞭就天下太平瞭！如今的人們拜科技之賜，吃飽早已不是問題，要如何「吃巧」那纔是重點！正如同孔子說的「食不厭精，膾不厭細」，要多吃精心加工的優質糧食，吃的肉要切得越細越好，而這個「精和細」的工作就得要靠餐飲界的高人來指點瞭！

　　溫國智師傅又推齣瞭大作，教大傢如何把稀鬆平常的五榖米飯煮得精彩多變，無論是當做主食？或是配著菜餚？或葷或素？都能常變、常新、吃得開心，甚至當颱灣産的五榖米遇上瞭異國料理，竟然也能好吃得不得瞭！除此之外，現代人講究健康，不隻調味簡單，就連烹調的過程也希望簡單、方便、健康，而用「蒸」的方式正好能夠呈現食物的原味，又不會煩瑣到不容易上手。

　　希望透過溫國智師傅的巧思，藉由他的高知名度，讓這樣的烹調飲食概念推廣開來，使得颱灣好食材都能煮齣正港好料理，讓美食國度的美名繼續和颱灣劃上等號！
推薦序

吃美味、吃開心、吃健康

　　在傢做飯菜，能把食安問題減到最低最低，擔任全傢健康守門員的媽媽們，不再憂心忡忡，您想要在傢料理得又快又簡易，又美味又健康，給全傢人安心好美食，不妨翻開這本書。

　　我一直認為，能為傢人做齣好吃的食物，是生活裏很重要的事，我也覺得食物的營養價值同等重要，尤其是想吃得健康、安全、安心，沒有過多的人工調味添加物，那麼您可以試著下廚。

　　與溫國智師傅共同主持「美食好簡單」4年以來，我發現溫師傅的料理不但簡單，更難能可貴的是每個步驟不求速成、絕不偷懶，每一道料理都經過他的細細思考，所以營養滿分，美味不打摺扣

　　電視颱開闢的料理節目，能在婆婆媽媽們的支持下，獲得長長久久的經營，真不是件容易的事，我和溫國智師傅認真製作，呈現「美食好簡單」的好內容、好口碑，感謝大傢的認同，相信婆婆媽媽們的心願是乾脆把溫師傅帶迴傢，當然，他分身乏術，暫時沒辦法真實上演「帥哥廚師到我傢」啦！那麼，就像我們兩人共同的願望，歡迎您把溫師傅的拿手好菜食譜書帶迴傢，把書裏的菜色就在傢照著做，讓傢人吃得好、吃得開心。

　　請不必耽心做不齣來，隻要想做哪道，先照著食譜書準備好哪道的材料，跟著步驟來做就行瞭，在晚餐桌上重現溫師傅的佳餚，不難哦！現在就動動您的手指頭，廚房裏的魔法馬上要開始瞭。

　　欣喜溫師傅齣新書，在此祝福大傢每天都能享用到美味、健康以及充滿愛的料理！
作者序

蒸健康、真幸福

　　很高興有這個機緣，著作「健康蒸素配」食譜書，並和許誌滄師傅有瞭兩本書的彼此搭配閤作，我們轉任教職後，都傾力將所學所得，一五一十地傳授給學生，每次在廚藝競賽場閤中碰麵，看著許師傅忙錄的身影，互相學習，也是對自己最大的激勵，這次有機會在食譜書裏形成雙主廚團隊，內心無比開心。

　　五榖雜糧每天齣現在我們生活周遭，從每天早上吃的粥、中午入嘴的白飯、晚餐的炒飯，一直到到消夜的、甜點的紅豆湯等輕食，常常齣現的食材讓人料理起來特彆感到親切又得心應手，我嘗試進行多種食材的混搭、組閤齣絕佳豐富可口的滋味，您每天照著食譜做，就可以吃得營養均衡又煥發健康。

　　素食料理的書要做得簡單、容易上手，真的要用心，這本書使用瞭颱灣在地食材、當季料理，用蒸的烹調方法可以呈現齣食材的原味，更讓身體無負擔，所以這本書也適閤當做素食菜色的教科書，料理種類變化得色香味俱全，蒸健康卻也蒸齣多樣化的好味道。

　　最後感謝齣版社負責人林先生照顧現代人吃齣樂活的理念，謝謝文字執行麗娟姐大力促成此事，學生淩漢、雅嵐擔任小助理讓拍攝進行得十分順利，都是不可或缺的助力。

　　拍攝此書的期間，正是欣喜迎接傢中新生兒加入的幸福時刻，就如同本書的製作誕生，帶來生命裏新的前進動力，幫助我們追求更完美的生命曆程，感恩，感恩不盡。

作者序

食在“蒸”安心

　　多年以來，跑新聞、採寫雜誌，一直關注食安問題，瞭解諸多食安議題真相，不時都在想：「怎樣吃纔安全又健康？」一方麵繼續善盡報導的使命，一方麵決心從自己做起，維護傢人的身體健康。用鍋子蒸煮餐點，正是讓我最安心的方式。

　　因此，特彆洽尋名廚溫國智、許誌滄來製作《健康蒸素配》食譜書，從健康的理念齣發，以健康的蒸法來熟成食物，盡量接近自然原味，期盼讀者能吃齣素食的美味、變化、神清氣爽。

　　在菜單設計上，溫國智師傅區分為稻香米食暖胃飽、蔬清果香好風味、五榖雜糧蔬食香、異國融和新鮮味、就愛吃豆腐、每日一好湯、無負擔甜品等7大組共80道佳餚美點，一鍋就能讓全傢吃飽，還吃得滿口生香，心滿意足；選材上，更涵蓋瞭五榖雜糧、清新蔬果、豆腐堅果等等，喜歡什麼就多放什麼材料，自由度相當高，不擔心食安未爆彈的疑慮，追求健康、美麗、喜悅，成為瞭生活中最起碼的信仰。

　　看到師傅們巧手把五榖雜糧、純淨蔬果、肉蛋豆腐等等傢常食材，三兩下洗切放入蒸鍋，熱氣騰騰上升，運用智慧鍋子自動控製的特性，很快地飯香菜香四溢，能夠坐下來安心享受整鍋美食，相信今後很多人都會放棄看來迅捷卻危機四伏的外食方式，轉而尋求傢中飯菜上桌時，天然香氣對全傢人的身體養餵和精神撫慰。

　　畢竟，沒有健康，就沒有真正的美味，何況照著兩位大廚的食譜做，美味是兩人最拿手的專長瞭，我在拍照現場免不瞭抽查試吃，要想找齣不好吃的，還真難！

　　再者，我是這樣的人，會去看標示、找源頭，選擇純正黑豆或黃豆製作而成的醬油，嚮蜂農買蜂蜜，嚮鄉下老廠買花生油、黑麻油，嚮花田主人買杭金菊、茉莉花。而且，到農夫市集、幫小農代售良心有機農産品的店舖去買花生醬，成瞭我偶而齣遊的樂趣，連農場的蔬菜、路邊農夫自擺攤籃的水果都一起買迴來，盡可能以實際行動來支持有職業道德的小農。

　　比讀者們幸運的一點，是可以提前把《健康蒸素配》的食譜，印證在我的日常生活裏，所以我找個假日試做百菇炊飯、素肉燥、桂圓紫米紅藜甜飯，當樸實的鞦日香氣嬝嬝從我電鍋散發齣來，孩子們馬上圍過來問：「哇！今天吃什麼？」溫國智師傅的素肉燥，用蒸的，不燥熱，卻料多紮實，滋味豐富，配飯搭配伴菜餚都好吃得不得瞭，已經成為我的秘密武器。

　　蕎麥、紅豆，原本是我料想不易煮熟的；蘋果、苦瓜，我不曾把它倆想到一塊去；牛蒡，在我的既定印象裏就是或炸或炒纔會香；紅酒燉水梨還是比較適閤法國人吃吧？謝謝溫國智師傅給我機會，讓我大開眼界，蕎麥紅豆粥、油燜蘋果苦瓜、日式蒸牛蒡、紅酒紅藜燉水梨，每一道都使我大飽口福，我非常樂意與讀者們分享。

　　溫師傅在本書裏採用功效優良、色彩鮮艷的大同電鍋和各種品牌鍋具來蒸煮各道美食，呈現齣看著就很可口的色調，以供拍攝；而針對每一道食譜，我們也在「蒸貼心小訣竅」裏對應寫齣它的電鍋作法，供讀者參酌並選用個人所習慣的蒸食方式，希望把最好的食譜成果擺在您的眼前。祝您的生活也「蒸」齣健康，「蒸」的很適配！

评分☆☆☆☆☆

我一直對素食烹飪抱有好奇，但總覺得要做齣一頓美味又營養的素食餐點有些難度，直到我遇到瞭《健康蒸素配》。這本書最讓我驚喜的是它的“蒸”的烹飪方式。我之前總覺得蒸菜比較單調，不夠“有滋有味”，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者用大量的篇幅講解瞭“蒸”的好處，不僅能最大程度地保留食材的原味和營養，還能避免油炸、爆炒帶來的油煙和不健康脂肪。她還分享瞭各種蒸菜的技巧，比如如何控製蒸的時間，如何用不同的香料來提升蒸菜的風味，甚至還教我們如何製作各種美味的蒸汁。我最喜歡的是書中關於“原汁原味”的理念，很多食譜都不需要復雜的調味，僅僅依靠食材本身的鮮甜，加上一點點提味的香料，就能做齣令人驚艷的味道。比如那個“蒜蓉粉絲蒸時蔬”，簡單的蒜蓉和粉絲，配閤著蒸齣來的蔬菜，那種清新的味道簡直讓人欲罷不能。而且，這本書的排版也非常舒服，字體大小適中，圖片清晰，閱讀起來一點都不費力。最重要的是，它給瞭我信心，讓我相信素食也可以如此多樣和美味，而且做法並不復雜，非常適閤忙碌的現代人。

评分☆☆☆☆☆

《健康蒸素配》這本書，可以說是為我打開瞭一個全新的素食世界。我一直以為素食就是水煮青菜，或者是一些寡淡無味的豆製品，但這本書徹底改變瞭我的看法。作者在書中深入淺齣地講解瞭素食的“精髓”，不僅僅是食材的簡單堆砌，更是對食材的理解和運用。她會告訴你如何通過閤理的搭配，讓素食吃起來口感豐富，味道鮮美，甚至比肉類更加誘人。我尤其欣賞書中關於“蒸”的獨到見解，她將蒸這個古老的烹飪方式，賦予瞭現代的健康理念。比如，書中介紹的“香菇蒸豆腐”，看似簡單，但作者的講解卻十分細緻，從豆腐的選擇，到香菇的浸泡，再到蒸製的火候，每一個環節都娓娓道來，讓我覺得原來做菜也可以這麼有儀式感。而且，書中提供的食譜，不僅關注食材的搭配，更注重營養的均衡，她會告訴你如何通過不同的素食食材，攝取身體所需的蛋白質、維生素和礦物質。我已經迫不及待地想嘗試書中提到的“素食三明治”和“菌菇蒸排骨”，感覺這些菜肴不僅健康，而且非常有創意，一定能給我的餐桌帶來驚喜。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對健康飲食充滿熱情的人，尤其喜歡那些能讓我在享受美食的同時，又能嗬護身體的烹飪方式。《健康蒸素配》這本書，簡直就是我一直尋找的那一本！它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“健康素食生活”的指南。作者在書中用一種非常平易近人的語言，分享瞭她對素食的理解和實踐。我最喜歡的是書中關於“食材的本味”的強調，她鼓勵我們去感受和發掘食材本身最原始、最純粹的味道，而不是過度依賴調味料。這種理念非常符閤我追求自然健康的生活方式。書中關於“蒸”的烹飪技巧，更是讓我受益匪淺。我之前總覺得蒸菜比較“麻煩”，但作者用很多巧妙的方法，讓蒸菜變得簡單又美味，比如用不同的香草和香料來為蒸菜增添風味，或者利用蒸氣來烹飪各種食材，達到意想不到的口感。我特彆想嘗試書中那個“紅棗枸杞蒸山藥”的食譜，感覺它不僅營養豐富，而且口感軟糯香甜，非常適閤作為養生甜品。這本書真的讓我覺得，健康飲食也可以是如此的充滿樂趣和創意，而不再是枯燥乏味的“禁欲”式飲食。

评分☆☆☆☆☆

這本《健康蒸素配》我真是愛不釋手，拿到手的時候就被它溫馨的封麵設計吸引瞭，那種田園風格的插畫，瞬間就讓人感覺充滿瞭健康和活力。翻開第一頁，我就被作者那種娓娓道來的敘述方式打動瞭，感覺就像在和一個很懂養生的朋友聊天，她會耐心地跟你分享各種關於素食烹飪的心得。我尤其喜歡書中關於食材選擇的部分，作者不僅僅是列齣食材清單，更是深入淺齣地講解瞭每種食材的營養價值、當季特點，以及如何辨彆新鮮度，比如如何挑選飽滿的豆類，怎樣辨彆菌菇的新鮮度等等，這些細節真的非常實用。而且，她還特彆強調瞭食材的搭配原則，提齣瞭“五色養五髒”的理論，讓我明白原來簡單的素菜也可以如此講究，不僅能滿足味蕾，還能達到調理身體的目的。書中提到的許多食譜，從簡單的蒸蔬菜到復雜的菌菇料理，都寫得非常清晰，配以精美的圖片，讓我這個廚房新手也躍躍欲試。尤其是那個“彩虹能量蒸碗”，光聽名字就覺得充滿活力，裏麵的食材搭配簡直是藝術品，營養又美觀。我已經迫不及待地想嘗試書裏的幾個食譜瞭，感覺它不僅僅是一本食譜，更像是一本生活指南，教會我如何用更健康、更溫和的方式來愛自己和傢人。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是我廚房裏的救星！我一直是個“外賣重度依賴者”，但又覺得這樣下去身體遲早要齣問題。朋友推薦瞭《健康蒸素配》，一開始我還有點猶豫，畢竟我煮飯的手藝實在是不敢恭維。但是，這本書真的太友好瞭！它的食譜分類很清晰，有針對不同需求（比如快手早餐、能量午餐、滋養晚餐）的闆塊，還有針對不同食材（比如菌菇類、豆製品類、根莖類）的詳細介紹。更讓我感到貼心的是，很多食譜都標注瞭“烹飪時間”和“難度係數”，這對於我這種零基礎的人來說太重要瞭，可以根據自己的情況選擇閤適的菜譜。我嘗試瞭書裏的幾個“快手早餐”食譜，比如那個“燕麥蒸蛋羹”，做起來簡直不要太簡單，幾分鍾就搞定瞭，味道也很不錯，比我以前吃的油條豆漿健康多瞭。書裏還有很多關於“素食健康觀”的科普內容，讓我對素食有瞭更深的理解，不再是盲目跟風。而且，作者的文字風格很親切，就像一個鄰傢姐姐在分享經驗，沒有那種高高在上的說教感，讓人讀起來很舒服，也很容易實踐。