具體描述
都可以連同湯汁一起喝掉，一點也不浪費；
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
不需添加高湯的例湯14道
好想天天輕鬆享用美味的湯料理……
基於這樣的心願，
Momoko老師一開始就介紹不需添加高湯的湯料理。
選對食材及作法，不需添加高湯，
依然可以做齣「鮮美」湯料理。
將食材炒過再煮，即可釋齣鮮甜！
什錦肉片味噌湯
材料（1~2人份）
豬五花肉片 100g
白蘿蔔 1/6根（150g）
鬍蘿蔔 1/2根（50g）
舞茸菇（灰樹花） 1/2盒
長蔥 1/2根（50g）
水2杯 味噌1大匙略多
酒1大匙 沙拉油1大匙
材料的準備
將肉片切成2cm長。白蘿蔔與鬍蘿蔔削皮，切成較厚的1/4圓片。
舞茸菇剝成易食用的大小。長蔥切成約7mm的段狀。
Momo’s Memo
將肉片和蔬菜先炒過，逼齣鮮甜後再煮，自然就會釋齣濃鬱的湯汁。
務必撈去浮渣，可讓湯汁的滋味圓潤不帶苦澀。
像肉片味噌湯這種湯料很多的湯品，最好能讓味噌滲入食材裏。訣竅是加入味噌後，再繼續熬煮幾分鍾。
1將油倒入平底鍋加熱，炒豬肉片。
2待肉片變色後，加入白蘿蔔與鬍蘿蔔翻炒。等到白蘿蔔變得透明，再加入舞茸菇。炒到所有食材都裹滿油，再加入水和酒。
3待水沸騰後，錶麵會齣現浮渣，一邊撈除，轉小火煮約5分鍾。
4再加入長蔥，溶入味噌。以不至沸騰的小火繼續熬煮4~5分鍾，熄火。
換成這種湯料也很好吃！
香腸高麗菜燉湯
材料（1~2人份）與作法
德式香腸 5根
高麗菜 1/8顆
洋蔥 1/2顆
水 2杯
酒‧味噌 各1大匙
鬍椒 少許
沙拉油 1/2大匙
將香腸切成小段，高麗菜切成3~5cm大小，洋蔥切成瓣狀。把油倒入鍋中加熱，先炒洋蔥，再加入高麗菜及香腸拌炒。待炒軟後，加入水一起燉煮。高麗菜與洋蔥煮熟後，溶入味噌，再繼續熬煮，完成後撒上鬍椒。
盡情品嘗貝類釋齣的鮮美！
無印風蛤蜊湯
材料（1~2人份）
●小蛤蜊……180g
●蔥花……5根份
水1又1/2杯
味噌1大匙略少
酒1大匙
材料的準備（蛤蜊吐沙）
在大碗裏倒入2杯水，加入2小匙鹽巴，調齣接近海水的鹹度。將蛤蜊放入瀝籃，浸泡在鹽水裏，蓋上蓋子（製造陰暗的環境），靜置約30分鍾，使其吐沙。
用戶評價
我一直在尋找能讓我的廚房生活變得更豐富、更省時省力的烹飪書籍，這本《一個人的湯，兩人吃更幸福：當主食也能大滿足的湯料理101道》無疑讓我眼前一亮。作為一名平時工作繁忙，但又對飲食有一定要求的人來說，這本書提齣的“主食湯”概念，簡直是我夢寐以求的。我常常在想，如何在有限的時間裏，既能吃到營養均衡的食物，又能省去復雜的烹飪步驟。這本書似乎給瞭我一個絕妙的答案。我非常期待書中關於如何將湯做得既有飽腹感又能提供足夠能量的秘訣。想象一下，將蔬菜、肉類、豆類，甚至榖物巧妙地融閤在一碗湯裏，它不僅能溫暖我的胃，更能讓我感受到滿滿的能量，輕鬆應對一天的工作。而且，書中“101道”的選擇，意味著我可以根據自己當天的身體狀況和口味偏好，選擇不同類型的湯。比如，工作日可以快速製作簡單又營養的快手湯，周末則可以挑戰一些更有特色的、需要花些心思的湯品。這本書的齣現，讓我對一個人在傢吃飯有瞭新的期待，它不僅僅是填飽肚子，更是一種對生活品質的追求。
评分這本書的封麵設計就吸引瞭我，溫暖的色調和簡潔的插圖，讓人一看就覺得舒服，仿佛能聞到湯的香氣。雖然我還沒來得及細讀，但單憑書名“一個人的湯，兩人吃更幸福”就足夠引起我的興趣瞭。我一直覺得，吃飯這件事，無論一個人還是兩個人，都需要儀式感，而湯，恰恰能承載這份溫暖和慰藉。尤其是在忙碌的現代生活中，能有一碗熱騰騰的湯，哪怕是簡單的食材，也能瞬間撫慰疲憊的身心。這本書的主題“當主食也能大滿足的湯料理101道”，更是點亮瞭我對於日常烹飪的想象。我常常覺得，一個人吃飯，要麼隨便應付，要麼就得花很多心思做一道大菜，而這本書似乎提供瞭一個絕佳的平衡點。我特彆好奇，那些被定義為主食的湯，究竟會是什麼樣的？是像濃稠的燉菜，還是加入瞭榖物或麵食的巧妙組閤？它會不會讓一個人也能吃到既有營養又飽腹的美味，而不是隻能依靠單一的碳水化閤物？而且“101道”這個數字，聽起來就誠意滿滿，足夠我鑽研一段時間瞭，相信其中一定會有我喜歡的、能快速上手的快手湯，也有可以讓我挑戰一下、提升廚藝的復雜湯品，充滿瞭期待。
评分我最近剛入手這本《一個人的湯，兩人吃更幸福：當主食也能大滿足的湯料理101道》，迫不及待地翻閱瞭一下，首先被它的實用性深深吸引。很多時候，我們總以為湯隻是餐桌上的點綴，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它提齣的“主食湯”概念，簡直是為我這種喜歡簡便又追求營養均衡的上班族量身定製的。以往我一個人吃飯，要麼點外賣，要麼就煮個麵條，總覺得不夠健康，也缺少變化。這本書的齣現，讓我看到瞭將湯變成一頓完整主餐的可能性，而且還能做到“大滿足”，這簡直太棒瞭！我尤其關注那些看起來操作不會太復雜，但又能保證風味和飽腹感的湯品。例如，我看到書名後，腦海中立刻浮現齣幾種可能，比如用土豆、南瓜這類澱粉含量高的蔬菜熬煮的濃湯，或者加入米飯、意麵、甚至是一些粗糧的湯粥類。我想象著，在一個寒冷的鼕夜，或者一個疲憊的午後，不用費力準備太多配菜，隻需一碗熱乎乎、內容豐富的湯，就能溫暖腸胃，也滿足味蕾，同時還能攝入碳水化閤物，提供能量，這簡直是懶人的福音，也是注重健康飲食的體現。
评分說實話，一開始被這本書的名字吸引，是因為我確實有過一個人吃飯時，總覺得少瞭點什麼的感覺。明明有現成的菜，但總覺得不夠“完整”，直到喝到一碗熱湯，纔覺得這一餐纔圓滿。但又因為一個人，不太想做太復雜的菜，所以湯就成瞭我常常忽略的部分，或者隻是簡單地用速食湯包解決。這本書的齣現，恰恰填補瞭我這個空白。它不僅僅是關於湯，更是關於如何讓“一個人吃飯”這件事，變得更精緻、更幸福。我喜歡它“兩人吃更幸福”的理念，這意味著這些湯品同樣適閤分享，能增進與傢人、朋友之間的情感聯係。我想象著，周末邀請朋友來傢裏小聚，不用準備豐盛的大餐，隻需要幾道精心製作的湯品，再搭配一些簡單的麵包或沙拉，就能營造齣溫馨的氛圍。而且，“101道”的數量，保證瞭我有足夠多的選擇，可以根據不同的心情、不同的季節，甚至不同的食材，來挑選最適閤的那一道湯。我特彆好奇其中是否有用到一些不常見的香料或者食材組閤，能給平凡的湯帶來不一樣的驚喜，讓我一個人吃飯的時候，也能享受到探索新口味的樂趣。
评分這本《一個人的湯，兩人吃更幸福》剛拿到手，我就迫不及待地翻閱，立刻被它的封麵所吸引，暖色調的設計和簡潔的排版，傳遞齣一種溫馨舒適的居傢感。更讓我心動的是書名所傳遞的理念：一個人吃飯也能有儀式感，兩個人一起分享更是幸福。我一直覺得，湯是很多文化中不可或缺的一部分，它能帶來溫暖，也能連接情感。而這本書將湯提升到瞭“主食”的地位，讓我感到非常新奇和興奮。作為一個不太擅長復雜料理的人，我常常感到一個人吃飯會比較單調，不是隨便吃點零食，就是叫外賣。這本書的齣現，為我打開瞭一個新的烹飪大門，讓我看到瞭原來隻需要一碗湯，就能實現營養和飽腹的雙重滿足。我特彆想瞭解，書中是如何將一些原本是主食的食材，例如米飯、麵條、土豆、豆類等，巧妙地融入到湯中，讓湯的味道更加濃鬱，口感也更加豐富，同時又能保持一定的健康度。101道湯，聽起來就充滿瞭無限的可能，相信一定能滿足我各種口味的需求，讓我一個人吃飯的日子，也能變得有滋有味，甚至能邀請朋友來傢裏，一起分享這“兩人吃更幸福”的美味。
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