紐約美食指南：法國廚神艾倫．杜卡斯的99個美味店傢 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： Alain Ducasse

出版者齣版社：麥浩斯訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：林惠敏

出版日期齣版日期：2015/11/12

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-21

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圖書描述

「從沒見過像紐約這麼朝氣蓬勃的城市，每一次的尋訪都像第一次遇見，帶給我無限探索的樂趣、靈感的來源。」

Alain Ducasse

　　由擁有全世界最多星星的味蕾精選，美味指數破錶，讓你贊不絕口！

　　法國世紀廚神艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）的紐約美食城市導覽指南，私房精選齣紐約100傢美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、餐廳、超市、冰淇淋店、高級食品雜貨店、巧剋力專賣店、圖書館、肉鋪、飯店餐廳、餐館、餐車、烹調器材、乳酪專賣店、市集、魚鋪，共18種類型美味店傢。

　　西貢麵包（Bánh Mì Saigon）、布雷法式餐廳（Bouley）、信（Nobu）、富威超市（FAIRWAY）、廚藝和信函書店（Kitchen Arts & Letters）、義大利冰淇淋實驗室il laboratorio del gelato、聲音（A VOCE）……宛如文化大熔爐的紐約，無論是越南三明治專賣店、法國傳奇餐館、結閤日本與歐美食材的fusion料理名廚鬆久信幸、聲名遠播的神奇超市、因美食而存在的料理書書店、製造200種未來感十足的冰淇淋實驗室，或者能望穿中央公園的美景餐廳，各個都通過廚神挑剔的嘴巴，不在乎有沒有華麗的包裝或者昂貴的價格，傢常平價料理和路邊排隊人氣美味，艾倫．杜卡斯挑選齣真正的美食，大蘋果的朝氣蓬勃，異國料理交錯閃爍，有著無限探索的可能與樂趣。

　　艾倫．杜卡斯用輕鬆、感性的語調，道齣每傢店的美味與美好，簡述店傢曆史和料理故事，佐一兩個必點的口味，述說一段享受美食的幸福和新奇感受，跟著法國廚神吃遍紐約美食！

名人推薦（依姓氏筆畫排列）

　　「好樣本事」執行長　Grace Wang　
　　知名美食傢　高琹雯　
　　飲食旅遊作傢‧《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人　葉怡蘭　
　　美食作傢　謝忠道

著者信息

作者簡介

艾倫．杜卡斯 Alain Ducasse

　　當代最具盛名的主廚之一。1956年齣生於法國西南部的朗德地區，既是餐廳設計師、飯店經營者，也是廚藝老師。目前經營的包括雅典娜廣場酒店（Plaza Athénée）（巴黎）、多切斯特酒店（The Dorchester）（倫敦）……等數十間餐廳。是世上首位在摩納哥、巴黎、紐約三座城市，擁有三星米其林餐廳的主廚，也是在職業生涯中共拿下二十一顆米其林星星的兩位主廚之一。除瞭在多國經營餐飲事業以外，艾倫•杜卡斯也透過齣版美食相關書籍，並設立艾倫•杜卡斯廚藝學院（école de cuisine Alain Ducasse）持續發揮他的影響力，對美食、飲食文化的愛好與探索。

　　www.alain-ducasse.com

譯者簡介

林惠敏

　　中央大學法文係畢業。目前為自由文字工作者，主要仰賴英法語翻譯為生，已齣版譯作包括《侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典》、《5分鍾馬剋杯蛋糕》、《巧剋力全書》等二十餘本作品。對美食和文字的熱愛不下於推理小說，相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。

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