好农业，是最好的医生：一位医生关于土地、永续农场与医疗的现场观察笔记 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　因为深信人体健康与农业、土地脱离不了关系；因为对于现代医疗的机械化日感失望，一位家庭科医师走出诊间，向生态农夫们取经，希望从好农业对待土地，遵循大自然的思维，重新找到看待健康及照护身体的自然规律。

　　透过一个个精彩的故事，你会惊讶地发现：
　　•农夫设法使枯竭的土壤复甦的方法，也能应用于人体上，让我们不再倦怠，活力再现
　　•牛牧场的放牧方式，可以帮助我们培养出体质强韧的孩子
　　•不同蛋鸡场的放养方式，能教我们聪明管理生活压力
　　•葡萄园的害虫治理原则，竟能提供癌症治疗的新思维
　　•城市农业对于社区，不只能改善居民健康，还能降低犯罪率
　　•香氛草本农场与永续美丽、健康步入老年之间，竟有秘密关联

　　作者并从农场学习所得，结合杰出生医科学家的最新研究观点，应用在自己病人的身上，成功帮助病人及自己重新找回身心健康。作者发现，向农夫学习、体验农家生活，可以使自己成为更好的医生。而好的农作方式充满价值连城的秘密，可以使身体及医学两者脱胎换骨。

本书特色

　　1.不同于现今农业相关议题书籍，只讨论好食材、食安问题或农法、动物畜养之道。本书焦点从「作物」，转到「土壤」及｢人体健康」－－农夫如何餵养土地、如何看待土地的一切，才是整体健康的根本，因为人体身心灵的状况，是与土地，及动物、植物、微生物、养分彼此互动的结果。

　　2.第一本结合农业与医学观点的书。对待土地之心，当与照顾身体相同，书中每个故事都是一堂｢农场直达人体｣的健康课，也将带给你看待土地与健康的新启发。

　　3.我们虽然无法真正生活在农场中，但只要学会像农夫生态家那样思考，人人都可在自身的健康和生活中发挥影响力，让自己及他人得到真正的疗癒。

爱土地推荐(按姓氏笔画序排列)

　　身体的状况是身心灵和地球万物互动的结果。从内脏到肌肤，从身体到心理，现代人所面临的大部分困扰，都可以在健康的好农业里得到解决。病症不能只用内视镜检视，终极的答案很可能是地球环境的整体全观。──财团法人梧桐环境整合基金会执行长 朱慧芳

　　本书颠覆了我们对保健与医疗的刻板印象，米勒医师巧妙地以生动的叙事手法引领读者从活化土壤，经营系统性生态农业的策略来检视与面对健康的问题。这是一本令人眼睛一亮，充满新观点的书，你会开始用不同的眼光看脚下的土壤，而为了健康，你会等不及让自己扎根于大地之中。──大地旅人环境工作室共同创办人  江慧仪&孟磊（Peter Morehead）

　　医师作者米勒造访好农场，点出生态有机农业的精髓，进一步以实例来说明医学生态学的可行，较诸「医食同源」的理论更跃进了一大步。──台大农艺学系名誉教授 郭华仁

　　在二十多年的岁月里，我们透过秀明自然农法，从大自然中学习养生之道，让一家七口人可以不依赖药物获得健康。阅读《好农业，是最好的医生》，对我们而言，除了得到很大的鼓舞，也有机会参考米勒医师的经验与学习。──秀明自然农法协会理事长、艺食知选负责人 陈惠雯

　　医学要向农业学习！农业要向自然学习！──幸福农庄 技术总监  天母2020忠明眼科医师 黎旭瀛

　　从亲身务农到成立学田市集，农作已是我人生中重要的一片风景。透过米勒医师之眼，我更惊喜的看见好农业对于人体身心健康竟有如此的启发。复杂的人体与土地万物实为一体，本书值得每一位关心土地与健康的人一读。──水牛出版社 罗文嘉

国外好评

　　米勒医生肯向照顾大地的人学习，使此书生气洋溢，并彰显其重要性。书中关切的不只是个人的舒适幸福，更关切食物的健康，农场、农夫的健康，以及整个地球的健康。──名厨．永续饮食运动推手 爱丽丝．华特斯（Alice Waters）

　　在这本书里，作者拓展了医学疆域，从针对症状治疗的古典医学观念，走向更具复杂性与整体性的思路，考虑人与自然之间的紧密平衡。──卡罗．佩屈尼（Carlo Petrini）国际慢食运动创始人

作者简介

戴芙妮．米勒 Daphne Miller

　　哈佛大学医学博士，大学毕业于布朗大学，目前为看诊医师、作家、加州大学旧金山校区家医科教授，并为《华盛顿邮报》等报章杂志写专栏文章。

　　过去十年，她的写作与教学都在探讨生物医学和自然世界的前缘。广受好评的处女作《The Jungle Effect》深入全球各地的传统社区，是她的营养冒险之旅。

　　住在加州柏克莱，跟家人在后院耕种。家人包括建筑师丈夫、一双青少年儿女，和一只猫。

译者简介

唐勤

　　台大外文系毕业，清大语言学硕士。译有《老得好优雅》、《自耕自食．奇蹟的一年》、《你拿什么定义自己－－组织大师韩第的生命故事》、《明星高中Live Show》、《沙漠隐士》（等书）

前言  启程
我的脱缰之旅  走出诊间，向农夫学习

第一章    向土地学习，重新找回身体的活力
金禧生机互动农场（华盛顿州康乃馨市）

第二章    教养野牛风，孩子体质强
晃马牧场（密苏里州诺伍德镇）

第三章向鸡蛋农场借镜，聪明管理生活压力
核心地和阿肯色鸡蛋农场（阿肯色州桑莫斯）

第四章葡萄园虫害治理法，癌症治疗的新启发
书记酒庄（加州索诺玛）

第五章从城市菜园开始，改变社区与健康
城市农园绿色之家（纽约市布朗克斯）

第六章香氛草本农夫的永续美丽之秘
晨雾农场（华盛顿州弗鲁特蓝）

结语 五个惊叹号，一个建议

我的脱缰之旅
走出诊间，向农夫学习

老实说，当我拜访Lane's Landing Farm的时候，要是叫我解释腐植土（humus）跟皮塔饼上涂的豆泥（hummus）有何不同，我还有点煳涂。我更绝对无法说明耕层（tilth）这个词。我不知道鸡喜欢喝冷水，不知道穴播器、狭槽是两种农具，也不知道种完豆子再种胡萝卜，胡萝卜会长得更好。不过，现在可不同了。如今我明白，向农夫学习、体验农家生活可以使我成为更好的医生。我还发现，好的农作方式充满价值连城的秘密，可以使身体及医学两者脱胎换骨。

假如你看不见其间的联系，别担心，看不见的人不只你一个。我的医界同僚想知道，我干嘛不去参加医学教育会议（传统的在职进修方式），却把时间花在农场上。当我告诉朋友跟病人，我正在写一本书，探讨农业跟医疗的关连，得到的标准反应是礼貌地点点头。

大家问我是不是在写《寂静的春天》医学版－－瑞秋卡森探讨农药的惨烈后果的那本书，改写了游戏规则。他们会提起自己偏爱的某个跟农场有关的健康话题，例如：使用抗生素餵养牲畜跟人类抗生素抗药性之间的关系、吃基因改造食物的未知效应，或是肥料和农药如何污染饮用水源。其他人则简单地说，「噢，我知道，你说的是健康的饮食跟健康的身体之间的关连？」对这些提出问题的关心者，我的回答是：所有这些问题，这本书都会讨论，但都不是主要的焦点。本书的探讨重心是，永续农业的科学与技艺能在健康和疗癒上教我们什么。

我的追寻引领我走向好几个方向。我的旅程在华盛顿州一座生机互动（biodynamic）农场展开，在那儿我开始理解健康的土壤跟健康的身体间有深切的连系。然后，我来到欧萨克斯高地的牧场，一位密苏里州硬汉在那里育牛，他的技术点明了养育健康儿童的一条路。阿肯色州两家养鸡场给我上的课，则涉及对我们健康最大的冲击：情绪压力。加州一座酒庄採用的害虫治理手段，对于理解癌症、治疗癌症提供了一个令人不能不信的新看法。布朗克斯的社区菜园让我看见，市区治安死角长出来的食物，带给居民远超过蔬果本身营养价值的健康效益。

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