微醺告解室：一名调酒师的思考与那些酒客的二三事 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：二鱼文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/12/17

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-18

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图书描述

一个真正的调酒师，会让你舍不得只为了醉而喝。
人在微醺时容易说出真心话。但真心越是浮滥之处，越需要把一切认真对待之人。
收藏32款Dior独家调酒配方请用这样的酒和故事好好对自己

　　Mojito 承载一段黑暗的历史？
　　Margarita的由来在七十间店有七十种说法？
　　Daiquiri和香蕉反应世代淘金潮？
　　调酒从来不在吧台，而在世界。

　　调酒这门饮嚥艺术虽然只有一百年不到的历史，但每一杯调酒都各自有它独特的故事。一名好的调酒师，除了会调和酸甜、会品选厂牌，还要在求真求全的前提下，彻底理解调酒典故里的意义与时代背景，然后寻思在调制的过程中，是否还有可以改进或修正的目标：哪些材料是可以替换更动的，哪些不行，在这一取一舍之间，斤斤计较，则美感浑然自成，不假矫饰。

　　作者侯力元Dior，大学念的是中文系，从研究东西方神话的历程中，逐步开拓出对酒文化的认知，进而成为专业调酒师，并立志发扬调酒与品饮文化。这本调酒散文，既写酒、也写酒客、又写自己成为调酒师的心路历程，以及酒客与调酒师之间，从陌生到熟悉若有似无的关系。未婚怀孕的妈妈来借酒浇愁；出外打拼却失意落魄的男人，靠着酒精提振了返乡安老的勇气；不成熟的徬徨学子，凭借着一杯星点闪烁的酒寻着梦……。

　　侯力元说，调酒师是面相师、牧师，也如古代社会中洞悉众事、控制众人狂欢节奏的巫师。酒客要喝多少酒，并非任凭己意，应该由调酒师来制约限缩，以维持一个美好的夜晚为首务。从酒架上拿取一瓶酒，这么简单的一个动作里，蕴含了一个调酒师对酒文化的总体认知、味觉催眠术法的熟捻、酒客需求的观察与掌握……看似信手摇来，但实非随意，更多了精准的美学、智识及同理心。而在那之后，才能去谈如何借由各种调酒来引导酒客敞开心怀玩乐、诉苦、解放身心，把夜，实实在在地过成一种有态度的生活。

　　◆圣诞节狂欢版：
　　32篇散文+32款Dior自创调酒酒谱，在家就能调出好喝鸡尾酒。

名人推荐

　　王灵安│调酒教父、Trio三重奏
　　尹行仁│Mixology Studio 、瘾型人的调酒世界
　　高翊峰│小说家、编剧、杂志人
　　许美玲May│Via24 Bar 镇店掌柜
　　廖玉蕙│知名作家
　　~~微醺的夜，清醒推荐~~

著者信息

作者简介

侯力元Dior Hou

　　1987年生于高雄市，高中开始打爵士鼓，就读世新大学中国文学系时，发表论文研究闪灵乐团的神话思维，对流行音乐与文化有深刻的见解。因为论文研究之需，频繁出入几间老字号的摇滚酒吧，渐渐地对调酒产生兴趣。阴错阳差应征了酒吧的外场工作人员，又被逼得以两个礼拜的速度，迅速成为吧台担任调酒师助理，从此踏上了立志成为调酒师，亦不忘发扬调酒与品饮文化的传道者，宛如罗马时代晃荡在草原上的巴克斯们之一员。

　　FB专页：DIOR の喫酒窝

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图书目录

作者序隧道口的亮光

Part 1 深夜‧酒店
调酒先学「洗杯子」
琴汤尼配征露丸
黑暗大陆
黄奴
岂爱夜蒲
侧车
不喝酒的人都来了
玛婆与麻婆
玫瑰密刺
血腥假期
异国帘幕
回应
大正梦幻
誓约
巫们
夫妇时雨
伯爵夫人
轮回
刺猬
花散不随风

Part 2 调酒师
驹光
勇进
智斗
封后
锻火
争美
倾盃
脱兔
持地
常春
尽欢

附件：
◆居家小酒馆
◆调酒师的工具

图书序言

玫瑰密刺

即使现在很少到先前的店里服务了，但有两组客人让我印象特别深刻，他们每次来都会先打电话请我帮他们订个两三瓶红酒，或有时候他们自己带红酒来；这两组客人都爱喝红酒，好巧不巧也都固定挑星期日晚上客人最少的时候来；每每喝到午夜前后，便一前一后仙度丽拉般地匆匆离去。一组是附近的大学生，另一组则是四十岁上下的社会人士，他们两桌之间碰过面打过招唿，只是不常聊在一起。偶尔会点几杯调酒，甚至是单杯的威士忌，但喝得不多，让他们在假日的尾声犹能暂忘周一症候群而略展舒泰的，还是只有红酒。

而且次数频繁，几乎每个星期日都能碰到他们其中一组人。

听到这里，也许应该猜到他们的背景来历了。他们都是基督徒。星期日是潜藏在我们佛道文化中的传统说法，根据星宿曜日排订，目前只有日本人保留了月火水木金土日曜日的历制；而基督徒则用礼拜天来称唿这一天，按着圣经的诫命，这一天不能从事世俗的工作，甚至不能升火，应该聚会，与兄弟姊妹同作礼拜，是为守安息日，乃十戒之一。

他们是同一间教会的信徒，但是分属不同小组；只是刚好都选店里，延续着上午的聚会，继续分享彼此的一周大事。

这些年，台湾的基督教势力大抬头，不管是公益场合还是教育文化座谈都可以看见他们的身影，一方面当然是偶像艺人功不可没，另一方面，我想还是这种聚会的方式，比较符合人性对于信仰的需求。一个现代的基督徒，不管是否真的因为圣经或超自然的接触有所感动，而积极参与各种聚会团契；或是对整个基督信仰怀抱着无比的信心与热爱，决志成为信徒；有的则是借着听取一个或一群人的意见来平衡自己的牢骚，为自己打开心结。但无论如何，神的指引、牧师的带领、人的陪伴，让基督信仰在灰冷的工商机械时代里，辟出了不同于中古黑暗世纪那种昏昧的版图，日渐成为一个与现代人生活紧密结合的信仰活动。