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　　全球咖啡迷最想珍藏的經典•原裝進口精裝中文版！

　　來自世界權威的一手産地資訊、獨傢圖片與實用地圖，搭配仿咖啡豆袋的麻布燙白裝禎設計，手感十足的原味呈現。

　　所有咖啡專傢、咖啡從業人員、
　　或是想要研究咖啡、喜歡喝咖啡，甚至隻是覺得咖啡很香的你，
　　都不能錯過《世界咖啡地圖》！

　　本書將以洲為分界，再逐步進入各個國傢或産區。豐富內容包括：
　　•全球咖啡演進曆史與各區域咖啡發展；
　　•全球咖啡生長地圖與各區域詳細地圖。
　　•同一國傢各産區的圖解特色差異。
　　•咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明。
　　•身入其境般的産地精美照片。

　　隻要你也是熱愛咖啡散發的迷人魅力，你一定也會愛上這本書。

　　這是屬於咖啡的時代，喝咖啡不僅是種享受，而且充滿樂趣。藉由探索杯中物的來源，鑑賞它的品質，讓咖啡飲用者走入前所未有的廣闊世界。

　　全球約有多達七十個國傢種有咖啡，多數國傢位置集中在近赤道的拉丁美洲、東南亞與非洲。對部分國傢而言，咖啡甚至是最主要的經濟貿易商品，如中非共和國、哥倫比亞、衣索比亞與宏都拉斯。今日，全球第一大咖啡消費國，美國，平均每一天喝掉4億杯咖啡，相當於一年1460億杯咖啡被喝下肚。

　　咖啡産地、採收方式、烘焙過程與沖煮水源等，其實隻是影響風味的部分因素。在本書中，世界盃咖啡大師競賽冠軍、咖啡烘焙專傢James Hoffmann走遍全球，一個國傢接著一個國傢，為讀者深入解析産區特色、種植者與産業資訊、在地咖啡文化與現代咖啡的分級品鑑等，所有影響咖啡風味的關鍵要素，同時提供如何在傢煮齣各種類型的絕妙咖啡的專業祕訣。集結一手資訊、專傢解析、實用圖錶、珍貴産區照片與動人文字，是一本美麗的咖啡豆全球指南，也是咖啡迷必備的經典工具書。

　　咖啡樹的生長環境、培育咖啡樹的人，以及將咖啡融入生活的文化；從咖啡樹長齣咖啡豆、再從咖啡豆到你手中不斷散發醇香的那杯。《世界咖啡地圖》將以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊，帶領你進入一場環遊咖啡産地的世界之旅。

舉杯推薦

　　水瓶子／青田七六文化長
　　吳則霖／2013、2014、2015年世界盃咖啡大師颱灣區冠軍(TBC冠軍)
　　許吉東／咖啡大叔
　　陳誌煌／Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍
　　葉怡蘭／飲食旅遊作傢、「Yilan美食生活玩傢」網站創辦人
　　謝博戎／烘豆師、咖啡顧問
　　蘇彥彰／《咖啡賞味誌》作者

　　（依姓名筆畫排列）

　　咖啡豆被發現後，經過殖民帝國種植到世界各地，不同地區、不同時代的製程與沖煮咖啡的方法也大不相同，這本書讓你瞭解咖啡豆的曆史與文化，到咖啡館去不再鴨子聽雷，可以認真與老闆討論咖啡産地的故事。──水瓶子／青田七六文化長

　　James凡事好奇、凡事求知的態度，令我非常尊敬。看他做咖啡也好，聽他聊咖啡也罷，永遠都有一股頑童的氣息，一點也不無聊。這本書纍積瞭他多年的産地經驗、沖煮和烘焙知識，再加上擅於說故事的文筆，深入淺齣，是帶領大眾進入精品咖啡「FROM SEED TO CUP」的好工具。──吳則霖／2013、2014、2015年世界盃咖啡大師颱灣區冠軍(TBC冠軍)

　　James Hoffmann，世界咖啡師大賽冠軍，同時也是引領現今咖啡浪潮的舵手之一，他將對咖啡的專注與執著，持續透過網站跟全世界的咖啡迷分享。樂於分享是咖啡人的特質，也因為如此纔能不停地嚮前邁進！──許吉東／咖啡大叔

　　結構完整清晰，有理有序，編排與文字翔實簡明，徜徉此領域中應該具備知曉的重點知識均囊括，且閱讀與檢索都極方便有效率。非常實用的咖啡入門書！──葉怡蘭／飲食旅遊作傢、「Yilan美食生活玩傢」網站創辦人

　　最紳士的咖啡世界冠軍，用他親身跑遍世界産區的誠意，化作這本精華，書如其人總是先憂人之所憂，值得細細賞析。──謝博戎／烘豆師、咖啡顧問

　　簡單易懂的咖啡書，從認識咖啡品種、烘焙、沖煮到産區介紹都涵蓋其中，大量的照片讓讀者可以更瞭解內文的敘述，是入門咖啡的好途徑。──蘇彥彰／《咖啡賞味誌》作者

　　（依姓名筆畫排列）

《秘境香料之路：從古代貿易到現代風味革命》 本書簡介 《秘境香料之路》是一部宏大敘事的曆史地理學著作，深入剖析瞭人類曆史上最具變革性的商品——香料的貿易、文化影響及其對全球格局的深刻塑造。本書不僅僅是一部關於香料的“商品史”，更是一部關於探險、權力鬥爭、地理發現以及人類味覺演變的心靈史詩。 第一部分：遠古的迴響與香料的起源 本書開篇追溯至文明的曙光，探尋丁香、肉桂、鬍椒和肉豆蔻等珍貴香料在古代社會的神秘地位。我們首先踏上印度洋的季風航綫，揭示史前人類如何首次將這些乾燥的植物果實、樹皮和花蕾轉化為財富與權力的象徵。 鬍椒的黃金時代： 詳細考察瞭古羅馬帝國對黑鬍椒的狂熱需求，鬍椒如何一度比黃金更為珍貴，甚至被用作地租和贖金。我們重現瞭亞曆山大大帝東徵及其對香料産地認識的初步拓寬，以及埃及艷後剋利奧帕特拉如何運用香料在她的宮廷中營造奢靡氛圍。 東方秘境的守護者： 深入東南亞的“香料群島”（馬魯古群島），揭示當地土著部落如何保守著丁香和肉豆蔻的秘密數韆年。描述瞭古代阿拉伯商人，作為中間環節的絕對主宰者，如何構建起嚴密的壟斷體係，通過駱駝商隊和沿海航綫，將香料的真實來源編織成神話與傳說，以確保其暴利。 藥用與宗教的交織： 在古代文明中，香料絕非僅為調味。本書詳盡分析瞭香料在古埃及的木乃伊製作過程中的重要性，以及在印度阿育吠陀醫學和中國傳統醫學體係中，薑黃、肉桂等如何被視為具有強大療愈力量的“聖物”。同時，也探討瞭香料在早期猶太教、基督教及伊斯蘭教儀式中的象徵性用途。 第二部分：大航海時代的風暴與徵服 本書的第二部分聚焦於一場席捲世界的權力轉移——歐洲列強對香料貿易控製權的血腥爭奪。當奧斯曼帝國崛起並切斷瞭傳統的陸地通道後，對更直接、更廉價的香料來源的渴望，直接點燃瞭地理大發現的火焰。 葡萄牙的遠洋霸權： 細緻描繪瞭瓦斯科·達·伽馬繞過好望角，成功抵達印度卡利卡特的全過程。重點分析瞭葡萄牙人如何依靠先進的航海技術和殘酷的軍事力量，在科欽等地建立貿易據點，並運用“卡塔”（Cartaz）製度，試圖控製整個印度洋的航運。他們對香料群島的控製策略，標誌著歐洲殖民主義的開端。 荷蘭的商業智慧與殘酷： 轉嚮更具係統性和商業效率的荷蘭東印度公司（VOC）。本書深入剖析瞭VOC如何通過股份製公司這種現代金融工具，迅速超越衰落的葡萄牙。重點剖析瞭簡·皮特斯鬆·科恩在巴達維亞（今雅加達）的鐵血手腕，以及荷蘭人如何通過“焦土政策”——係統性地摧毀非其控製範圍內的香料種植園，以維持肉豆蔻和丁香的全球價格。 英國的間諜行動與滲透： 探討瞭英國東印度公司如何采取不同的策略，包括派遣間諜，如著名的威廉·考夫曼，秘密竊取香料的幼苗並將其移植到新的殖民地（如英屬加勒比地區）。這最終打破瞭亞洲的地理壟斷，標誌著香料貿易的權力中心開始嚮更廣闊的全球市場轉移。 第三部分：革命性的擴散與味覺的民主化 隨著香料的種植地從亞洲的孤島擴散到非洲、美洲和歐洲的殖民地，香料的價值和稀缺性逐漸瓦解，開啓瞭現代風味革命。 香料與工業革命的關聯： 論證瞭香料（尤其是糖、咖啡和後來的可可）如何與工業革命的興起緊密相關。大規模種植園經濟的建立、奴隸貿易的擴張，以及海上運輸效率的提高，使得曾經昂貴的調味品走進瞭中産階級的廚房。 風味的地理重塑： 比較分析瞭香料在不同地域的“歸化”過程。例如，鬍椒如何在非洲（如西非的馬萊古特鬍椒）和南美洲找到瞭新的傢園。探討瞭薑黃、小茴香等在不同文化中如何被重新定義，從奢侈品轉變為日常烹飪的基礎元素。 現代香料的挑戰： 結尾部分展望瞭現代香料業麵臨的挑戰：全球供應鏈的脆弱性、氣候變化對特定香料産區的影響，以及有機認證和可持續農業運動對傳統種植模式的衝擊。本書以對未來風味趨勢的思考作結，強調瞭那些古老而芬芳的種子，如何依然驅動著全球貿易和人類對美好食物的永恒追求。 《秘境香料之路》是一部融閤瞭曆史考證、經濟分析、地理學觀察和文化人類學視角的深度作品，它將帶領讀者穿越數韆年的時空，親身體驗那條由芬芳氣息鋪就的、充滿徵服與創造的偉大道路。

作者簡介

James Hoffmann

　　2007年世界咖啡師大賽的冠軍（2007 World Barista Champion），為長期投入咖啡世界的專傢與作傢。更與一群專業的咖啡師共同成立一傢獲奬無數的咖啡烘焙公司，Square Mile Coffee Roasters，總公司位於英國倫敦，但齣産的咖啡豆都在原産地直接以他們的設備與技術指導烘焙完成。作者也在世界各地不斷巡迴演講。更多詳細介紹請見：www.jimseven.com.

譯者簡介

謝博戎 Simon Hsieh

　　畢業於國立中山大學外國語文學係，咖啡之路始於西元2000年，一路上玩遍各種咖啡烘焙器材，從平底鍋、烤箱、自製奶粉罐、小熱風烘豆機、半熱風專業烘豆機、直火專業烘豆機，直到現今的略大型工業用偏熱風烘豆機，加上對於美味的異常偏執，深入鑽研各種沖煮咖啡的技術，是個十足的咖啡瘋子。2009年創辦鳳展商行，專營頂尖咖啡生豆進、齣口貿易，高級精品咖啡豆烘焙批發、零售，專業咖啡、餐飲業開業前谘詢輔導顧問服務，以及專業咖啡沖煮職人教學課程，期許為國內咖啡文化帶來正嚮發展的動能，讓颱灣的咖啡業能在世界舞颱發光。

　　您可以在鳳展商行的Facebook粉絲專頁找到他：
　　關鍵字「4-Arts Zero Defect Coffees」及「Phoenix Special Green Coffees」。

王琪

　　大學唸英文係，研究所唸行銷，擁有多年媒體公關經驗。在擔任法國食品協會專案經理時期接觸葡萄酒，2005年移居倫敦後為《品醇客》（Decanter）葡萄酒雜誌中文版擔任翻譯，2006年在Wine & Spirits Education Trust（WSET）倫敦總校取得L3高級葡萄酒與烈酒證書，現在WSET L4 Diploma的最後預備階段。翻譯之餘，現亦為颱灣酒訊雜誌歐洲特派員、英國 網站葡萄酒編輯、倫敦酒之城葡萄酒講師。熱衷於研究有機農耕與自然動力種植法，也把倫敦自傢後花園當做「實驗葡萄園」；夢想有朝一日成為有機酒農。

導讀

第一章：認識咖啡
阿拉比卡與羅布斯塔
咖啡樹
咖啡果實
咖啡品種
採收咖啡
生豆後製處理
咖啡豆交易模式

第二章：從生豆到一杯咖啡的旅程
咖啡烘焙
採購與保存咖啡豆
咖啡的品嘗與風味描述
咖啡的研磨
沖煮用水
沖煮基礎知識
義式濃縮咖啡
在傢烘焙咖啡

第三章：咖啡産地
非洲
蒲隆地
衣索比亞
肯亞
馬拉威
盧安達
坦尚尼亞
尚比亞
亞洲
印度
印尼
巴布亞紐幾內亞
越南
葉門
美洲
玻利維亞
巴西
哥倫比亞
哥斯大黎加
古巴
多明尼加
厄瓜多
薩爾瓦多
瓜地馬拉
美國：夏威夷
宏都拉斯
牙買加
墨西哥
尼加拉瓜
巴拿馬
秘魯
委內瑞拉

專有名詞
索引
緻謝

導讀

　　咖啡産業從沒像現在這般蓬勃發展。生産者比以往更清楚知道如何種好咖啡，也有更多管道可以取得各式各樣的品種，認識許多農技專業人士，咖啡大師們也從未像今日一樣體認到使用新鮮採收的咖啡豆是多麼重要，對咖啡烘焙的認知也不斷進步。現在有越來越多的咖啡館販售著真正的優質咖啡，使用業內最佳的設備與器材，以更有效率的方式訓練店內的員工。過去，許多其他的行業有過它們的黃金時代，但是我堅信咖啡産業對品質追求的高峰纔剛要來到，此時正值一個令人萬分期待的階段！

　　消費者現在也開始更密切地接觸咖啡相關事務，促使整個咖啡産業進行改變，因此在今日告訴消費者關於咖啡背後的故事、嘗起來如何，以及為何咖啡嘗起來是那樣的風味，是一項很重要的課題。數百年來，咖啡一直是我們的日常必需品，卻從沒有像今天一樣成為一項興趣。

　　咖啡産業是非常巨大的行業，在世界各地都持續成長著。時至今日，咖啡生産國裏有超過1.25 億人靠著咖啡産業維持生計，産製著全球各個角落同時享用的各式咖啡豆。過去，咖啡與經濟及文化的曆史緊密結閤在一起，卻隻有極少數的咖啡飲用者能窺得其深邃堂奧中的一隅。「我從來都不知道咖啡竟然這麼有趣！ 」是時常可以從入門者口中聽見的一句話，我希望這本書能再激勵他們更往前探索。

　　咖啡産業可以粗略切分為兩個截然不同的領域：商業咖啡（commodity coffee）以及精品咖啡（specialty coffee）。本書的內容將專注於精品咖啡的介紹，至於為何稱為精品，則是端看製作品質與嘗起來有多美味來界定。産地來源很重要，因為産地通常會決定咖啡的風味。商業咖啡一詞則是泛指那些非以品質為交易條件、單單指「咖啡」的買賣而言。咖啡種在哪裏、何時採收、甚至如何做生豆後製處理，其實都不是商業咖啡重視的，商業咖啡代錶的意涵就是近乎全世界的人們所認知的那種咖啡──一種來自熱帶某個地方的一般産品，將咖啡因有效率地（即使帶有苦味）導入血流，讓早上每一顆混沌的腦袋清醒。而將喝咖啡視為一種樂趣、為其風味的復雜變化而樂在其中的人，在全世界的咖啡飲用文化裏仍屬相對少數。商業咖啡與精品咖啡兩種領域在生産製作層麵以及

　　國際貿易層麵看來仍有許多相異之處，因為它們本質上就是兩種截然不同的産品類彆。

　　本書將打開一扇門，揭露這個巨大産業中的部分模樣，目前筆者還未曾讀過像本書一樣深入介紹咖啡産國的書籍，非常興奮能將我的所見所聞與人們分享。筆者期許能因本書的引導，鼓勵越來越多人探索更多全世界生産的咖啡，也能夠替人們所購買的咖啡找到新的享受方式。在獲得充足必要資訊之前，要真正能夠享用你買迴傢的一包咖啡豆，著實是十分不簡單的事，沒有人能保證你咖啡的風味一定是怎樣，原因之一是精品咖啡産業也正努力著想獲得更多認同者。有許多原因都可能劇烈地影響這杯咖啡最後會有什麼風味，不論是咖啡豆的新鮮度、以何種方式焙炒、何時採收、用哪種水質條件沖煮等等，而這些不過是所有可能造成影響的一小部分而已。不過請韆萬不要嚇壞瞭，本書的任務就是引導各位剋服這些難題，將你必須瞭解的知識都帶給你。

评分☆☆☆☆☆

我一直對咖啡的起源和傳播曆史非常著迷，而《世界咖啡地圖》這本書，恰好滿足瞭我對這份好奇心的探索。《世界咖啡地圖》不僅僅是一本介紹世界咖啡産地的書，更是一本講述咖啡如何從一種神秘的植物，一步步成為全球性飲品的曆史畫捲。作者的敘事方式非常流暢，他將咖啡的早期發現、傳入阿拉伯世界、再到傳遍歐洲大陸的整個過程，描繪得栩栩如生。我尤其喜歡書中關於咖啡如何徵服歐洲的故事，作者描述瞭咖啡館在歐洲的興起，以及它如何成為知識分子、藝術傢和政治傢交流思想的場所。這些曆史細節讓我覺得，咖啡不僅僅是一種飲品，更是一種文化的載體。書中對不同産區咖啡豆的介紹也同樣精彩，作者不僅僅介紹瞭咖啡的品種和風味，還深入探討瞭不同産區在咖啡發展曆史上所扮演的角色。例如，他提到瞭也門在咖啡貿易中的重要地位，以及咖啡豆是如何從那裏走嚮世界的。這種對咖啡曆史的深入挖掘，讓我對每一杯咖啡都充滿瞭敬意。這本書的配圖也非常精美，每一張都充滿瞭曆史感，讓我仿佛置身於那個充滿傳奇色彩的咖啡年代。這本書無疑為我打開瞭瞭解咖啡曆史的新視角，讓我對未來的咖啡探索充滿瞭更深刻的思考。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都是一個非常注重生活細節的人，而咖啡，對我來說，就是日常生活中最能體現精緻品味的一環。《世界咖啡地圖》這本書，恰好契閤瞭我對這種“精緻”的追求。它不僅僅是一本關於咖啡産地的介紹，更是一本關於“風味密碼”的解讀。作者以一種非常專業且細緻的視角，為我們揭示瞭不同咖啡産區如何孕育齣獨一無二的風味。我尤其喜歡書中關於“風味輪”的深入講解，作者通過大量的實例，教會我們如何去辨識和描述咖啡中的各種香氣和味道，從花香、果香到堅果香、焦糖香，甚至到一些更復雜的風味，都做瞭細緻的剖析。這讓我意識到，原來一杯咖啡的世界可以如此豐富多彩。書中對不同咖啡處理法的講解也讓我受益匪淺，我瞭解到，為什麼日曬處理的咖啡豆會帶有更濃鬱的果香，而水洗處理的咖啡豆則會更乾淨、明亮。這種對細節的關注，讓我對咖啡的理解上升到瞭一個新的高度。作者還分享瞭一些關於咖啡曆史的小故事，比如咖啡豆是如何成為一種重要的貿易商品，以及它在不同文化中的演變。這些故事讓我覺得，品嘗咖啡不僅僅是一種感官的享受，更是一種曆史和文化的體驗。這本書的插圖也非常精美，每一張都充滿瞭藝術感，讓我覺得這本書本身也是一件值得收藏的藝術品。

评分☆☆☆☆☆

作為一個在颱灣生活多年的咖啡愛好者，我總覺得對世界各地的咖啡産區瞭解還不夠全麵。《世界咖啡地圖》這本書，就像是一本神奇的“任意門”，帶我瞬間穿越到世界各地的咖啡種植園。作者的敘述方式非常生動形象，他不僅僅是羅列産地信息，而是將自己身臨其境的感受融入其中，讓我仿佛能聽到南美洲咖啡豆成熟時沙沙的聲音，聞到非洲高原上淡淡的泥土芬芳，感受到亞洲雨林中濕潤的空氣。我特彆喜歡書中關於中美洲咖啡的章節，作者詳細介紹瞭洪都拉斯、危地馬拉等國傢如何利用其獨特的氣候和土壤，培育齣風味層次豐富的咖啡豆。他甚至還提到瞭當地咖啡農的生活狀況，以及他們如何通過種植咖啡來改善生活。這些細節讓我覺得，每一杯咖啡背後都承載著一個傢庭的希望和努力。書中對不同咖啡品種的介紹也讓我大開眼界，我瞭解到，原來我們常喝的阿拉比卡咖啡，還有這麼多細分的品種，每一個品種都有其獨特的風味錶現。作者還分享瞭一些關於咖啡衝泡方法的建議，讓我瞭解到，即使是同一款咖啡豆，用不同的衝泡方式，也能呈現齣截然不同的風味。這本書讓我對咖啡的認識有瞭質的飛躍，也讓我對未來的咖啡探索充滿瞭更濃厚的興趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直對咖啡的生長過程和背後的故事非常感興趣，所以當我在書店看到《世界咖啡地圖》時，立刻就被它吸引住瞭。這本書的內容遠超我最初的期待，它不僅僅是一本介紹咖啡産地的工具書，更像是一部咖啡文化的百科全書，而且是用一種非常引人入勝的方式呈現的。作者的文字功底非常深厚，他能將復雜的咖啡種植知識、處理工藝、以及不同産區的曆史文化，用生動形象的語言錶達齣來。例如，在介紹印尼蘇門答臘的曼特寜咖啡時，作者不僅僅提及瞭其獨特的“濕刨法”處理方式，更描繪瞭當地獨特的地貌和氣候如何塑造瞭曼特寜濃鬱、厚重、帶有泥土氣息的風味。他甚至還插入瞭一些當地咖啡農的故事，讓我感受到咖啡豆背後鮮活的生命力。書中對不同品種咖啡豆的細緻描繪也讓我大開眼界，比如，當我讀到關於也門摩卡咖啡的章節時，我纔瞭解到，原來我們常常在咖啡店聽到的“摩卡”，其名字的來源以及它曾經輝煌的曆史。作者還穿插瞭一些關於咖啡曆史的片段，比如咖啡豆如何從埃塞俄比亞傳遍世界，以及在不同文化中咖啡扮演的角色。這讓我對咖啡有瞭更深層次的理解，不再僅僅是清晨提神醒腦的飲品，而是一種承載著曆史、文化和人類探索精神的奇妙存在。這本書的圖片也非常精美，每一張都充滿瞭故事感，讓我仿佛置身其中，親眼見證咖啡的生長和采摘。我真心推薦這本書給所有對咖啡有好奇心的朋友。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來對咖啡的品質和風味都有著嚴苛的要求，但往往在實際品嘗中，很難精準地描述齣那種微妙的差異。《世界咖啡地圖》這本書，無疑為我提供瞭一個絕佳的“解碼器”。它不僅僅是一本介紹咖啡産地的圖鑒，更是一本教你如何“聽懂”咖啡語言的實用指南。作者以一種非常體係化的方式，將世界主要咖啡産區的地理、氣候、品種、處理法以及最重要的——風味特徵，進行瞭一一梳理和呈現。我尤其欣賞書中關於風味描述的部分，它通過詳細的例子和比喻，幫助我將抽象的風味感受具象化。例如，書中在描述肯尼亞咖啡時，提到其標誌性的“莓果風味”和“明亮的酸度”，這讓我迴想起我曾經喝過的一款肯尼亞 AA，那種清爽的果酸感確實讓我印象深刻。而書中對不同處理法的講解，也讓我理解瞭為什麼同一産地的咖啡豆，通過日曬、水洗、蜜處理等不同方式，會有如此巨大的風味差異。作者還特彆強調瞭“Terroir”（風土）的概念，即咖啡的風味不僅僅取決於品種和處理，更與它生長的環境息息相關。這種細緻入微的講解，讓我對咖啡有瞭前所未有的深度認知。這本書的圖片質量也非常高，那些充滿地域特色的照片，讓我仿佛置身其中，更能體會到咖啡的“齣身”。對於想要提升咖啡鑒賞能力的颱灣讀者來說，這本書絕對是必讀之選。

评分☆☆☆☆☆

這本《世界咖啡地圖》啊，簡直就像把我從颱北一傢舒適的咖啡館，瞬間傳送到瞭世界各地的咖啡産區。翻開書的第一頁，我就被那細膩的筆觸和飽滿的色彩所吸引，仿佛能聞到咖啡豆烘焙後飄散齣的迷人香氣。作者沒有枯燥地羅列産地信息，而是以一種近乎遊記的筆調，娓娓道來。他會描述哥倫比亞安第斯山脈高處，清晨薄霧籠罩下，咖啡農辛勤采摘紅色咖啡果實的景象；也會描繪埃塞俄比亞高原上，古老的咖啡儀式如何將咖啡從一種飲品升華為一種文化傳承。最讓我驚喜的是，書中不僅有對咖啡産地的地理、氣候、土壤等基礎知識的講解，更深入地探討瞭不同地區咖啡豆的風味特徵，以及這些風味是如何受到種植方式、處理方法、甚至當地人文風情的影響。比如，書中對巴拿馬瑰夏咖啡的介紹，讓我對那種獨特的、帶有花香和柑橘調的風味有瞭更清晰的認識，甚至能想象齣它在當地清澈水源的滋養下，是如何孕育齣如此精緻的口感。閱讀這本書，不僅僅是在學習咖啡知識，更像是在進行一場味蕾的環球旅行，每一次翻頁，都充滿著驚喜和探索的欲望。它讓我意識到，我們平時在咖啡館裏喝到的一杯咖啡，背後承載著多少故事、多少汗水、多少土地的饋贈。我迫不及待地想嘗試書中提到的那些産地咖啡，去親身驗證書中所描述的獨特風味，感受那份來自世界另一端的咖啡熱情。這本書絕對是每一個熱愛咖啡的颱灣讀者不可錯過的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

說實話，當初買《世界咖啡地圖》的時候，我隻是抱著一種“瞭解一下”的心態，畢竟我對咖啡的認識還停留在“拿鐵”、“美式”的階段。但這本書真的給瞭我太大的驚喜！作者的敘事方式非常有親和力，他沒有用艱澀的專業術語，而是用一種輕鬆、幽默的語言，將咖啡的世界展現在我麵前。讀這本書，就像是跟一位老朋友聊天，他會分享他旅途中的見聞，講述那些咖啡豆背後的故事。我最喜歡的部分是關於巴西咖啡的內容，作者描繪瞭巴西廣闊的咖啡種植園，以及那裏的咖啡文化是如何融入當地人民的生活。他還提到瞭巴西咖啡豆的特點，比如它的醇厚度和堅果香，這讓我對平時喝到的巴西風味咖啡有瞭更具體的想象。書中對不同國傢咖啡飲用習慣的介紹也很有趣，比如在土耳其，咖啡的衝泡方式和飲用過程都充滿瞭儀式感。這些細節讓我意識到，咖啡不僅僅是一種飲品，更是一種文化符號。作者還分享瞭一些關於咖啡曆史的趣聞，比如咖啡是如何從一種“藥用”飲品，逐漸演變成風靡全球的飲品。這些信息讓我覺得非常漲知識。這本書的排版也非常舒服，文字大小適中，圖片也恰到好處，不會讓人覺得眼花繚亂。總的來說，這是一本讓我愛不釋手的咖啡入門書，它讓我對咖啡産生瞭濃厚的興趣，也讓我對未來的咖啡探索充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

作為一名身在颱灣、卻心係全球咖啡發展脈搏的愛好者，我一直在尋找一本能真正讓我“走齣去”的書，而《世界咖啡地圖》做到瞭這一點。它不僅僅是一本關於咖啡産地的介紹，更是一場穿越大陸、跨越海洋的咖啡文化之旅。作者以一種極其宏大的視角，將世界各地的咖啡種植、加工、以及品飲方式娓娓道來。他不僅僅停留在錶麵的描述，而是深入到咖啡産區的曆史、人文、以及經濟因素對咖啡發展的影響。我特彆欣賞書中關於“綠色革命”對咖啡産業影響的論述，以及咖啡在全球貿易體係中扮演的角色。這些宏觀的視角，讓我對咖啡有瞭更深層次的理解，不再僅僅是杯中的液體，而是連接著全球經濟、文化和人類生存的紐帶。書中對不同産區咖啡豆的微觀分析也同樣精彩，作者通過精細的風味描述，讓我能夠將抽象的概念與實際的品嘗體驗聯係起來。他甚至還提到瞭不同産區在咖啡豆分級標準上的差異，這對於我們這些追求精益求精的愛好者來說，是非常有價值的信息。這本書的圖片質量也是我非常稱贊的，每一張都充滿瞭地域特色和人文氣息，讓我仿佛身臨其境，感受著那些遙遠土地上的咖啡故事。這本書無疑為我打開瞭瞭解全球咖啡産業的新窗口，讓我對未來的咖啡探索充滿瞭更深遠的思考。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都認為，對於我們颱灣人來說，喝咖啡不僅僅是一種生活習慣，更是一種對生活品質的追求。《世界咖啡地圖》這本書，恰恰滿足瞭我對這種追求的進一步探索。它不僅僅是一本關於咖啡産地的介紹，更是一本關於咖啡“靈魂”的探索。作者用非常細膩的筆觸，描繪瞭世界各地咖啡産區的獨特風貌，以及在那裏孕育齣的各具特色的咖啡豆。我印象最深刻的是書中關於巴布亞新幾內亞咖啡的章節，作者描述瞭那裏崎嶇的山地環境，以及咖啡豆在高海拔、純淨的空氣中孕育齣的獨特風味。他甚至還提到，當地咖啡的采摘過程充滿瞭挑戰，每一顆咖啡豆都凝聚著咖啡農的辛勤付齣。這種對咖啡“齣身”的深入挖掘，讓我對每一杯咖啡都充滿瞭敬意。書中還對不同品種咖啡豆的基因和風味進行瞭詳細的分析，讓我瞭解到，為什麼阿拉比卡和羅布斯塔會有如此大的區彆，以及各種細分品種又各自有著怎樣的特色。作者還提供瞭一些關於咖啡衝泡技巧的建議，讓我瞭解到，即使是同一款咖啡豆，用不同的衝泡方式，也能呈現齣截然不同的風味。這本書讓我意識到，咖啡的世界是如此廣闊而深邃，值得我們去不斷地發掘和品味。對於追求高品質咖啡體驗的颱灣讀者來說，這本書絕對是一本不可多得的“咖啡聖經”。

评分☆☆☆☆☆

身為一個常年混跡於颱北各大咖啡館的“咖啡迷”，我總覺得對咖啡的瞭解還不夠深入。直到我入手瞭這本《世界咖啡地圖》，纔真正打開瞭新世界的大門。這本書的結構設計得非常有條理，它不像市麵上很多咖啡書籍那樣零散，而是係統地將世界各地的咖啡産區一一呈現。作者的敘述方式非常獨特，他不是那種冷冰冰的學術報告，而是充滿瞭人文關懷和個人體驗。讀他的文字，就像在聽一位經驗豐富的咖啡行傢，帶著你穿越時空，走進那些咖啡種植園，親身感受那裏的陽光、土壤和人們的生活。書中對每個産區的介紹都非常詳盡，從地理位置、氣候條件，到主要的咖啡品種、種植方式，再到獨特的處理方法和最終的風味特點，都做瞭深入淺齣的講解。我特彆喜歡書中關於“風味輪”的講解，以及如何通過它來解讀不同咖啡的風味。作者還分享瞭許多關於咖啡曆史的小故事，比如咖啡豆最早是如何被發現的，以及它如何隨著航海貿易傳播到世界各地。這些故事讓咖啡不再是單一的商品，而是充滿瞭人文色彩和曆史厚度。這本書還提供瞭一些品鑒咖啡的建議，讓我瞭解到如何更好地去感受一杯咖啡的層次感和復雜性。總之，這是一本既有深度又有廣度，同時又不失趣味性的咖啡讀物，非常值得反復閱讀和珍藏。