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　　全球咖啡迷最想珍藏的经典•原装进口精装中文版！

　　来自世界权威的一手产地资讯、独家图片与实用地图，搭配仿咖啡豆袋的麻布烫白装祯设计，手感十足的原味呈现。

　　所有咖啡专家、咖啡从业人员、
　　或是想要研究咖啡、喜欢喝咖啡，甚至只是觉得咖啡很香的你，
　　都不能错过《世界咖啡地图》！

　　本书将以洲为分界，再逐步进入各个国家或产区。丰富内容包括：
　　•全球咖啡演进历史与各区域咖啡发展；
　　•全球咖啡生长地图与各区域详细地图。
　　•同一国家各产区的图解特色差异。
　　•咖啡贸易政策、公平贸易咖啡、有机咖啡等详细说明。
　　•身入其境般的产地精美照片。

　　只要你也是热爱咖啡散发的迷人魅力，你一定也会爱上这本书。

　　这是属于咖啡的时代，喝咖啡不仅是种享受，而且充满乐趣。借由探索杯中物的来源，鑑赏它的品质，让咖啡饮用者走入前所未有的广阔世界。

　　全球约有多达七十个国家种有咖啡，多数国家位置集中在近赤道的拉丁美洲、东南亚与非洲。对部分国家而言，咖啡甚至是最主要的经济贸易商品，如中非共和国、哥伦比亚、衣索比亚与宏都拉斯。今日，全球第一大咖啡消费国，美国，平均每一天喝掉4亿杯咖啡，相当于一年1460亿杯咖啡被喝下肚。

　　咖啡产地、採收方式、烘焙过程与沖煮水源等，其实只是影响风味的部分因素。在本书中，世界盃咖啡大师竞赛冠军、咖啡烘焙专家James Hoffmann走遍全球，一个国家接着一个国家，为读者深入解析产区特色、种植者与产业资讯、在地咖啡文化与现代咖啡的分级品鑑等，所有影响咖啡风味的关键要素，同时提供如何在家煮出各种类型的绝妙咖啡的专业祕诀。集结一手资讯、专家解析、实用图表、珍贵产区照片与动人文字，是一本美丽的咖啡豆全球指南，也是咖啡迷必备的经典工具书。

　　咖啡树的生长环境、培育咖啡树的人，以及将咖啡融入生活的文化；从咖啡树长出咖啡豆、再从咖啡豆到你手中不断散发醇香的那杯。《世界咖啡地图》将以张张精彩的图片、精确扎实的资讯，带领你进入一场环游咖啡产地的世界之旅。

举杯推荐

　　水瓶子／青田七六文化长
　　吴则霖／2013、2014、2015年世界盃咖啡大师台湾区冠军(TBC冠军)
　　许吉东／咖啡大叔
　　陈志煌／Fika Fika Cafe创办人、2013年北欧盃咖啡烘焙大赛冠军
　　叶怡兰／饮食旅游作家、「Yilan美食生活玩家」网站创办人
　　谢博戎／烘豆师、咖啡顾问
　　苏彦彰／《咖啡赏味志》作者

　　（依姓名笔画排列）

　　咖啡豆被发现后，经过殖民帝国种植到世界各地，不同地区、不同时代的制程与沖煮咖啡的方法也大不相同，这本书让你了解咖啡豆的历史与文化，到咖啡馆去不再鸭子听雷，可以认真与老板讨论咖啡产地的故事。──水瓶子／青田七六文化长

　　James凡事好奇、凡事求知的态度，令我非常尊敬。看他做咖啡也好，听他聊咖啡也罢，永远都有一股顽童的气息，一点也不无聊。这本书累积了他多年的产地经验、沖煮和烘焙知识，再加上擅于说故事的文笔，深入浅出，是带领大众进入精品咖啡「FROM SEED TO CUP」的好工具。──吴则霖／2013、2014、2015年世界盃咖啡大师台湾区冠军(TBC冠军)

　　James Hoffmann，世界咖啡师大赛冠军，同时也是引领现今咖啡浪潮的舵手之一，他将对咖啡的专注与执着，持续透过网站跟全世界的咖啡迷分享。乐于分享是咖啡人的特质，也因为如此才能不停地向前迈进！──许吉东／咖啡大叔

　　结构完整清晰，有理有序，编排与文字翔实简明，徜徉此领域中应该具备知晓的重点知识均囊括，且阅读与检索都极方便有效率。非常实用的咖啡入门书！──叶怡兰／饮食旅游作家、「Yilan美食生活玩家」网站创办人

　　最绅士的咖啡世界冠军，用他亲身跑遍世界产区的诚意，化作这本精华，书如其人总是先忧人之所忧，值得细细赏析。──谢博戎／烘豆师、咖啡顾问

　　简单易懂的咖啡书，从认识咖啡品种、烘焙、沖煮到产区介绍都涵盖其中，大量的照片让读者可以更了解内文的叙述，是入门咖啡的好途径。──苏彦彰／《咖啡赏味志》作者

　　（依姓名笔画排列）

《秘境香料之路：从古代贸易到现代风味革命》 本书简介 《秘境香料之路》是一部宏大叙事的历史地理学著作，深入剖析了人类历史上最具变革性的商品——香料的贸易、文化影响及其对全球格局的深刻塑造。本书不仅仅是一部关于香料的“商品史”，更是一部关于探险、权力斗争、地理发现以及人类味觉演变的心灵史诗。 第一部分：远古的回响与香料的起源 本书开篇追溯至文明的曙光，探寻丁香、肉桂、胡椒和肉豆蔻等珍贵香料在古代社会的神秘地位。我们首先踏上印度洋的季风航线，揭示史前人类如何首次将这些干燥的植物果实、树皮和花蕾转化为财富与权力的象征。 胡椒的黄金时代： 详细考察了古罗马帝国对黑胡椒的狂热需求，胡椒如何一度比黄金更为珍贵，甚至被用作地租和赎金。我们重现了亚历山大大帝东征及其对香料产地认识的初步拓宽，以及埃及艳后克利奥帕特拉如何运用香料在她的宫廷中营造奢靡氛围。 东方秘境的守护者： 深入东南亚的“香料群岛”（马鲁古群岛），揭示当地土著部落如何保守着丁香和肉豆蔻的秘密数千年。描述了古代阿拉伯商人，作为中间环节的绝对主宰者，如何构建起严密的垄断体系，通过骆驼商队和沿海航线，将香料的真实来源编织成神话与传说，以确保其暴利。 药用与宗教的交织： 在古代文明中，香料绝非仅为调味。本书详尽分析了香料在古埃及的木乃伊制作过程中的重要性，以及在印度阿育吠陀医学和中国传统医学体系中，姜黄、肉桂等如何被视为具有强大疗愈力量的“圣物”。同时，也探讨了香料在早期犹太教、基督教及伊斯兰教仪式中的象征性用途。 第二部分：大航海时代的风暴与征服 本书的第二部分聚焦于一场席卷世界的权力转移——欧洲列强对香料贸易控制权的血腥争夺。当奥斯曼帝国崛起并切断了传统的陆地通道后，对更直接、更廉价的香料来源的渴望，直接点燃了地理大发现的火焰。 葡萄牙的远洋霸权： 细致描绘了瓦斯科·达·伽马绕过好望角，成功抵达印度卡利卡特的全过程。重点分析了葡萄牙人如何依靠先进的航海技术和残酷的军事力量，在科钦等地建立贸易据点，并运用“卡塔”（Cartaz）制度，试图控制整个印度洋的航运。他们对香料群岛的控制策略，标志着欧洲殖民主义的开端。 荷兰的商业智慧与残酷： 转向更具系统性和商业效率的荷兰东印度公司（VOC）。本书深入剖析了VOC如何通过股份制公司这种现代金融工具，迅速超越衰落的葡萄牙。重点剖析了简·皮特斯松·科恩在巴达维亚（今雅加达）的铁血手腕，以及荷兰人如何通过“焦土政策”——系统性地摧毁非其控制范围内的香料种植园，以维持肉豆蔻和丁香的全球价格。 英国的间谍行动与渗透： 探讨了英国东印度公司如何采取不同的策略，包括派遣间谍，如著名的威廉·考夫曼，秘密窃取香料的幼苗并将其移植到新的殖民地（如英属加勒比地区）。这最终打破了亚洲的地理垄断，标志着香料贸易的权力中心开始向更广阔的全球市场转移。 第三部分：革命性的扩散与味觉的民主化 随着香料的种植地从亚洲的孤岛扩散到非洲、美洲和欧洲的殖民地，香料的价值和稀缺性逐渐瓦解，开启了现代风味革命。 香料与工业革命的关联： 论证了香料（尤其是糖、咖啡和后来的可可）如何与工业革命的兴起紧密相关。大规模种植园经济的建立、奴隶贸易的扩张，以及海上运输效率的提高，使得曾经昂贵的调味品走进了中产阶级的厨房。 风味的地理重塑： 比较分析了香料在不同地域的“归化”过程。例如，胡椒如何在非洲（如西非的马莱古特胡椒）和南美洲找到了新的家园。探讨了姜黄、小茴香等在不同文化中如何被重新定义，从奢侈品转变为日常烹饪的基础元素。 现代香料的挑战： 结尾部分展望了现代香料业面临的挑战：全球供应链的脆弱性、气候变化对特定香料产区的影响，以及有机认证和可持续农业运动对传统种植模式的冲击。本书以对未来风味趋势的思考作结，强调了那些古老而芬芳的种子，如何依然驱动着全球贸易和人类对美好食物的永恒追求。 《秘境香料之路》是一部融合了历史考证、经济分析、地理学观察和文化人类学视角的深度作品，它将带领读者穿越数千年的时空，亲身体验那条由芬芳气息铺就的、充满征服与创造的伟大道路。

作者简介

James Hoffmann

　　2007年世界咖啡师大赛的冠军（2007 World Barista Champion），为长期投入咖啡世界的专家与作家。更与一群专业的咖啡师共同成立一家获奖无数的咖啡烘焙公司，Square Mile Coffee Roasters，总公司位于英国伦敦，但出产的咖啡豆都在原产地直接以他们的设备与技术指导烘焙完成。作者也在世界各地不断巡回演讲。更多详细介绍请见：www.jimseven.com.

译者简介

谢博戎 Simon Hsieh

　　毕业于国立中山大学外国语文学系，咖啡之路始于西元2000年，一路上玩遍各种咖啡烘焙器材，从平底锅、烤箱、自制奶粉罐、小热风烘豆机、半热风专业烘豆机、直火专业烘豆机，直到现今的略大型工业用偏热风烘豆机，加上对于美味的异常偏执，深入钻研各种沖煮咖啡的技术，是个十足的咖啡疯子。2009年创办凤展商行，专营顶尖咖啡生豆进、出口贸易，高级精品咖啡豆烘焙批发、零售，专业咖啡、餐饮业开业前咨询辅导顾问服务，以及专业咖啡沖煮职人教学课程，期许为国内咖啡文化带来正向发展的动能，让台湾的咖啡业能在世界舞台发光。

　　您可以在凤展商行的Facebook粉丝专页找到他：
　　关键字「4-Arts Zero Defect Coffees」及「Phoenix Special Green Coffees」。

王琪

　　大学唸英文系，研究所唸行销，拥有多年媒体公关经验。在担任法国食品协会专案经理时期接触葡萄酒，2005年移居伦敦后为《品醇客》（Decanter）葡萄酒杂志中文版担任翻译，2006年在Wine & Spirits Education Trust（WSET）伦敦总校取得L3高级葡萄酒与烈酒证书，现在WSET L4 Diploma的最后预备阶段。翻译之余，现亦为台湾酒讯杂志欧洲特派员、英国 网站葡萄酒编辑、伦敦酒之城葡萄酒讲师。热衷于研究有机农耕与自然动力种植法，也把伦敦自家后花园当做「实验葡萄园」；梦想有朝一日成为有机酒农。

导读

第一章：认识咖啡
阿拉比卡与罗布斯塔
咖啡树
咖啡果实
咖啡品种
採收咖啡
生豆后制处理
咖啡豆交易模式

第二章：从生豆到一杯咖啡的旅程
咖啡烘焙
採购与保存咖啡豆
咖啡的品尝与风味描述
咖啡的研磨
沖煮用水
沖煮基础知识
义式浓缩咖啡
在家烘焙咖啡

第三章：咖啡产地
非洲
蒲隆地
衣索比亚
肯亚
马拉威
卢安达
坦尚尼亚
尚比亚
亚洲
印度
印尼
巴布亚纽几内亚
越南
叶门
美洲
玻利维亚
巴西
哥伦比亚
哥斯大黎加
古巴
多明尼加
厄瓜多
萨尔瓦多
瓜地马拉
美国：夏威夷
宏都拉斯
牙买加
墨西哥
尼加拉瓜
巴拿马
秘鲁
委内瑞拉

专有名词
索引
致谢

导读

　　咖啡产业从没像现在这般蓬勃发展。生产者比以往更清楚知道如何种好咖啡，也有更多管道可以取得各式各样的品种，认识许多农技专业人士，咖啡大师们也从未像今日一样体认到使用新鲜採收的咖啡豆是多么重要，对咖啡烘焙的认知也不断进步。现在有越来越多的咖啡馆贩售着真正的优质咖啡，使用业内最佳的设备与器材，以更有效率的方式训练店内的员工。过去，许多其他的行业有过它们的黄金时代，但是我坚信咖啡产业对品质追求的高峰才刚要来到，此时正值一个令人万分期待的阶段！

　　消费者现在也开始更密切地接触咖啡相关事务，促使整个咖啡产业进行改变，因此在今日告诉消费者关于咖啡背后的故事、尝起来如何，以及为何咖啡尝起来是那样的风味，是一项很重要的课题。数百年来，咖啡一直是我们的日常必需品，却从没有像今天一样成为一项兴趣。

　　咖啡产业是非常巨大的行业，在世界各地都持续成长着。时至今日，咖啡生产国里有超过1.25 亿人靠着咖啡产业维持生计，产制着全球各个角落同时享用的各式咖啡豆。过去，咖啡与经济及文化的历史紧密结合在一起，却只有极少数的咖啡饮用者能窥得其深邃堂奥中的一隅。「我从来都不知道咖啡竟然这么有趣！ 」是时常可以从入门者口中听见的一句话，我希望这本书能再激励他们更往前探索。

　　咖啡产业可以粗略切分为两个截然不同的领域：商业咖啡（commodity coffee）以及精品咖啡（specialty coffee）。本书的内容将专注于精品咖啡的介绍，至于为何称为精品，则是端看制作品质与尝起来有多美味来界定。产地来源很重要，因为产地通常会决定咖啡的风味。商业咖啡一词则是泛指那些非以品质为交易条件、单单指「咖啡」的买卖而言。咖啡种在哪里、何时採收、甚至如何做生豆后制处理，其实都不是商业咖啡重视的，商业咖啡代表的意涵就是近乎全世界的人们所认知的那种咖啡──一种来自热带某个地方的一般产品，将咖啡因有效率地（即使带有苦味）导入血流，让早上每一颗混沌的脑袋清醒。而将喝咖啡视为一种乐趣、为其风味的复杂变化而乐在其中的人，在全世界的咖啡饮用文化里仍属相对少数。商业咖啡与精品咖啡两种领域在生产制作层面以及

　　国际贸易层面看来仍有许多相异之处，因为它们本质上就是两种截然不同的产品类别。

　　本书将打开一扇门，揭露这个巨大产业中的部分模样，目前笔者还未曾读过像本书一样深入介绍咖啡产国的书籍，非常兴奋能将我的所见所闻与人们分享。笔者期许能因本书的引导，鼓励越来越多人探索更多全世界生产的咖啡，也能够替人们所购买的咖啡找到新的享受方式。在获得充足必要资讯之前，要真正能够享用你买回家的一包咖啡豆，着实是十分不简单的事，没有人能保证你咖啡的风味一定是怎样，原因之一是精品咖啡产业也正努力着想获得更多认同者。有许多原因都可能剧烈地影响这杯咖啡最后会有什么风味，不论是咖啡豆的新鲜度、以何种方式焙炒、何时採收、用哪种水质条件沖煮等等，而这些不过是所有可能造成影响的一小部分而已。不过请千万不要吓坏了，本书的任务就是引导各位克服这些难题，将你必须了解的知识都带给你。

评分☆☆☆☆☆

身为一个常年混迹于台北各大咖啡馆的“咖啡迷”，我总觉得对咖啡的了解还不够深入。直到我入手了这本《世界咖啡地图》，才真正打开了新世界的大门。这本书的结构设计得非常有条理，它不像市面上很多咖啡书籍那样零散，而是系统地将世界各地的咖啡产区一一呈现。作者的叙述方式非常独特，他不是那种冷冰冰的学术报告，而是充满了人文关怀和个人体验。读他的文字，就像在听一位经验丰富的咖啡行家，带着你穿越时空，走进那些咖啡种植园，亲身感受那里的阳光、土壤和人们的生活。书中对每个产区的介绍都非常详尽，从地理位置、气候条件，到主要的咖啡品种、种植方式，再到独特的处理方法和最终的风味特点，都做了深入浅出的讲解。我特别喜欢书中关于“风味轮”的讲解，以及如何通过它来解读不同咖啡的风味。作者还分享了许多关于咖啡历史的小故事，比如咖啡豆最早是如何被发现的，以及它如何随着航海贸易传播到世界各地。这些故事让咖啡不再是单一的商品，而是充满了人文色彩和历史厚度。这本书还提供了一些品鉴咖啡的建议，让我了解到如何更好地去感受一杯咖啡的层次感和复杂性。总之，这是一本既有深度又有广度，同时又不失趣味性的咖啡读物，非常值得反复阅读和珍藏。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都是一个非常注重生活细节的人，而咖啡，对我来说，就是日常生活中最能体现精致品味的一环。《世界咖啡地图》这本书，恰好契合了我对这种“精致”的追求。它不仅仅是一本关于咖啡产地的介绍，更是一本关于“风味密码”的解读。作者以一种非常专业且细致的视角，为我们揭示了不同咖啡产区如何孕育出独一无二的风味。我尤其喜欢书中关于“风味轮”的深入讲解，作者通过大量的实例，教会我们如何去辨识和描述咖啡中的各种香气和味道，从花香、果香到坚果香、焦糖香，甚至到一些更复杂的风味，都做了细致的剖析。这让我意识到，原来一杯咖啡的世界可以如此丰富多彩。书中对不同咖啡处理法的讲解也让我受益匪浅，我了解到，为什么日晒处理的咖啡豆会带有更浓郁的果香，而水洗处理的咖啡豆则会更干净、明亮。这种对细节的关注，让我对咖啡的理解上升到了一个新的高度。作者还分享了一些关于咖啡历史的小故事，比如咖啡豆是如何成为一种重要的贸易商品，以及它在不同文化中的演变。这些故事让我觉得，品尝咖啡不仅仅是一种感官的享受，更是一种历史和文化的体验。这本书的插图也非常精美，每一张都充满了艺术感，让我觉得这本书本身也是一件值得收藏的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

我一直对咖啡的生长过程和背后的故事非常感兴趣，所以当我在书店看到《世界咖啡地图》时，立刻就被它吸引住了。这本书的内容远超我最初的期待，它不仅仅是一本介绍咖啡产地的工具书，更像是一部咖啡文化的百科全书，而且是用一种非常引人入胜的方式呈现的。作者的文字功底非常深厚，他能将复杂的咖啡种植知识、处理工艺、以及不同产区的历史文化，用生动形象的语言表达出来。例如，在介绍印尼苏门答腊的曼特宁咖啡时，作者不仅仅提及了其独特的“湿刨法”处理方式，更描绘了当地独特的地貌和气候如何塑造了曼特宁浓郁、厚重、带有泥土气息的风味。他甚至还插入了一些当地咖啡农的故事，让我感受到咖啡豆背后鲜活的生命力。书中对不同品种咖啡豆的细致描绘也让我大开眼界，比如，当我读到关于也门摩卡咖啡的章节时，我才了解到，原来我们常常在咖啡店听到的“摩卡”，其名字的来源以及它曾经辉煌的历史。作者还穿插了一些关于咖啡历史的片段，比如咖啡豆如何从埃塞俄比亚传遍世界，以及在不同文化中咖啡扮演的角色。这让我对咖啡有了更深层次的理解，不再仅仅是清晨提神醒脑的饮品，而是一种承载着历史、文化和人类探索精神的奇妙存在。这本书的图片也非常精美，每一张都充满了故事感，让我仿佛置身其中，亲眼见证咖啡的生长和采摘。我真心推荐这本书给所有对咖啡有好奇心的朋友。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都认为，对于我们台湾人来说，喝咖啡不仅仅是一种生活习惯，更是一种对生活品质的追求。《世界咖啡地图》这本书，恰恰满足了我对这种追求的进一步探索。它不仅仅是一本关于咖啡产地的介绍，更是一本关于咖啡“灵魂”的探索。作者用非常细腻的笔触，描绘了世界各地咖啡产区的独特风貌，以及在那里孕育出的各具特色的咖啡豆。我印象最深刻的是书中关于巴布亚新几内亚咖啡的章节，作者描述了那里崎岖的山地环境，以及咖啡豆在高海拔、纯净的空气中孕育出的独特风味。他甚至还提到，当地咖啡的采摘过程充满了挑战，每一颗咖啡豆都凝聚着咖啡农的辛勤付出。这种对咖啡“出身”的深入挖掘，让我对每一杯咖啡都充满了敬意。书中还对不同品种咖啡豆的基因和风味进行了详细的分析，让我了解到，为什么阿拉比卡和罗布斯塔会有如此大的区别，以及各种细分品种又各自有着怎样的特色。作者还提供了一些关于咖啡冲泡技巧的建议，让我了解到，即使是同一款咖啡豆，用不同的冲泡方式，也能呈现出截然不同的风味。这本书让我意识到，咖啡的世界是如此广阔而深邃，值得我们去不断地发掘和品味。对于追求高品质咖啡体验的台湾读者来说，这本书绝对是一本不可多得的“咖啡圣经”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名身在台湾、却心系全球咖啡发展脉搏的爱好者，我一直在寻找一本能真正让我“走出去”的书，而《世界咖啡地图》做到了这一点。它不仅仅是一本关于咖啡产地的介绍，更是一场穿越大陆、跨越海洋的咖啡文化之旅。作者以一种极其宏大的视角，将世界各地的咖啡种植、加工、以及品饮方式娓娓道来。他不仅仅停留在表面的描述，而是深入到咖啡产区的历史、人文、以及经济因素对咖啡发展的影响。我特别欣赏书中关于“绿色革命”对咖啡产业影响的论述，以及咖啡在全球贸易体系中扮演的角色。这些宏观的视角，让我对咖啡有了更深层次的理解，不再仅仅是杯中的液体，而是连接着全球经济、文化和人类生存的纽带。书中对不同产区咖啡豆的微观分析也同样精彩，作者通过精细的风味描述，让我能够将抽象的概念与实际的品尝体验联系起来。他甚至还提到了不同产区在咖啡豆分级标准上的差异，这对于我们这些追求精益求精的爱好者来说，是非常有价值的信息。这本书的图片质量也是我非常称赞的，每一张都充满了地域特色和人文气息，让我仿佛身临其境，感受着那些遥远土地上的咖啡故事。这本书无疑为我打开了了解全球咖啡产业的新窗口，让我对未来的咖啡探索充满了更深远的思考。

评分☆☆☆☆☆

这本《世界咖啡地图》啊，简直就像把我从台北一家舒适的咖啡馆，瞬间传送到了世界各地的咖啡产区。翻开书的第一页，我就被那细腻的笔触和饱满的色彩所吸引，仿佛能闻到咖啡豆烘焙后飘散出的迷人香气。作者没有枯燥地罗列产地信息，而是以一种近乎游记的笔调，娓娓道来。他会描述哥伦比亚安第斯山脉高处，清晨薄雾笼罩下，咖啡农辛勤采摘红色咖啡果实的景象；也会描绘埃塞俄比亚高原上，古老的咖啡仪式如何将咖啡从一种饮品升华为一种文化传承。最让我惊喜的是，书中不仅有对咖啡产地的地理、气候、土壤等基础知识的讲解，更深入地探讨了不同地区咖啡豆的风味特征，以及这些风味是如何受到种植方式、处理方法、甚至当地人文风情的影响。比如，书中对巴拿马瑰夏咖啡的介绍，让我对那种独特的、带有花香和柑橘调的风味有了更清晰的认识，甚至能想象出它在当地清澈水源的滋养下，是如何孕育出如此精致的口感。阅读这本书，不仅仅是在学习咖啡知识，更像是在进行一场味蕾的环球旅行，每一次翻页，都充满着惊喜和探索的欲望。它让我意识到，我们平时在咖啡馆里喝到的一杯咖啡，背后承载着多少故事、多少汗水、多少土地的馈赠。我迫不及待地想尝试书中提到的那些产地咖啡，去亲身验证书中所描述的独特风味，感受那份来自世界另一端的咖啡热情。这本书绝对是每一个热爱咖啡的台湾读者不可错过的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当初买《世界咖啡地图》的时候，我只是抱着一种“了解一下”的心态，毕竟我对咖啡的认识还停留在“拿铁”、“美式”的阶段。但这本书真的给了我太大的惊喜！作者的叙事方式非常有亲和力，他没有用艰涩的专业术语，而是用一种轻松、幽默的语言，将咖啡的世界展现在我面前。读这本书，就像是跟一位老朋友聊天，他会分享他旅途中的见闻，讲述那些咖啡豆背后的故事。我最喜欢的部分是关于巴西咖啡的内容，作者描绘了巴西广阔的咖啡种植园，以及那里的咖啡文化是如何融入当地人民的生活。他还提到了巴西咖啡豆的特点，比如它的醇厚度和坚果香，这让我对平时喝到的巴西风味咖啡有了更具体的想象。书中对不同国家咖啡饮用习惯的介绍也很有趣，比如在土耳其，咖啡的冲泡方式和饮用过程都充满了仪式感。这些细节让我意识到，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种文化符号。作者还分享了一些关于咖啡历史的趣闻，比如咖啡是如何从一种“药用”饮品，逐渐演变成风靡全球的饮品。这些信息让我觉得非常涨知识。这本书的排版也非常舒服，文字大小适中，图片也恰到好处，不会让人觉得眼花缭乱。总的来说，这是一本让我爱不释手的咖啡入门书，它让我对咖啡产生了浓厚的兴趣，也让我对未来的咖啡探索充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直对咖啡的起源和传播历史非常着迷，而《世界咖啡地图》这本书，恰好满足了我对这份好奇心的探索。《世界咖啡地图》不仅仅是一本介绍世界咖啡产地的书，更是一本讲述咖啡如何从一种神秘的植物，一步步成为全球性饮品的历史画卷。作者的叙事方式非常流畅，他将咖啡的早期发现、传入阿拉伯世界、再到传遍欧洲大陆的整个过程，描绘得栩栩如生。我尤其喜欢书中关于咖啡如何征服欧洲的故事，作者描述了咖啡馆在欧洲的兴起，以及它如何成为知识分子、艺术家和政治家交流思想的场所。这些历史细节让我觉得，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种文化的载体。书中对不同产区咖啡豆的介绍也同样精彩，作者不仅仅介绍了咖啡的品种和风味，还深入探讨了不同产区在咖啡发展历史上所扮演的角色。例如，他提到了也门在咖啡贸易中的重要地位，以及咖啡豆是如何从那里走向世界的。这种对咖啡历史的深入挖掘，让我对每一杯咖啡都充满了敬意。这本书的配图也非常精美，每一张都充满了历史感，让我仿佛置身于那个充满传奇色彩的咖啡年代。这本书无疑为我打开了了解咖啡历史的新视角，让我对未来的咖啡探索充满了更深刻的思考。

评分☆☆☆☆☆

作为一个在台湾生活多年的咖啡爱好者，我总觉得对世界各地的咖啡产区了解还不够全面。《世界咖啡地图》这本书，就像是一本神奇的“任意门”，带我瞬间穿越到世界各地的咖啡种植园。作者的叙述方式非常生动形象，他不仅仅是罗列产地信息，而是将自己身临其境的感受融入其中，让我仿佛能听到南美洲咖啡豆成熟时沙沙的声音，闻到非洲高原上淡淡的泥土芬芳，感受到亚洲雨林中湿润的空气。我特别喜欢书中关于中美洲咖啡的章节，作者详细介绍了洪都拉斯、危地马拉等国家如何利用其独特的气候和土壤，培育出风味层次丰富的咖啡豆。他甚至还提到了当地咖啡农的生活状况，以及他们如何通过种植咖啡来改善生活。这些细节让我觉得，每一杯咖啡背后都承载着一个家庭的希望和努力。书中对不同咖啡品种的介绍也让我大开眼界，我了解到，原来我们常喝的阿拉比卡咖啡，还有这么多细分的品种，每一个品种都有其独特的风味表现。作者还分享了一些关于咖啡冲泡方法的建议，让我了解到，即使是同一款咖啡豆，用不同的冲泡方式，也能呈现出截然不同的风味。这本书让我对咖啡的认识有了质的飞跃，也让我对未来的咖啡探索充满了更浓厚的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来对咖啡的品质和风味都有着严苛的要求，但往往在实际品尝中，很难精准地描述出那种微妙的差异。《世界咖啡地图》这本书，无疑为我提供了一个绝佳的“解码器”。它不仅仅是一本介绍咖啡产地的图鉴，更是一本教你如何“听懂”咖啡语言的实用指南。作者以一种非常体系化的方式，将世界主要咖啡产区的地理、气候、品种、处理法以及最重要的——风味特征，进行了一一梳理和呈现。我尤其欣赏书中关于风味描述的部分，它通过详细的例子和比喻，帮助我将抽象的风味感受具象化。例如，书中在描述肯尼亚咖啡时，提到其标志性的“莓果风味”和“明亮的酸度”，这让我回想起我曾经喝过的一款肯尼亚 AA，那种清爽的果酸感确实让我印象深刻。而书中对不同处理法的讲解，也让我理解了为什么同一产地的咖啡豆，通过日晒、水洗、蜜处理等不同方式，会有如此巨大的风味差异。作者还特别强调了“Terroir”（风土）的概念，即咖啡的风味不仅仅取决于品种和处理，更与它生长的环境息息相关。这种细致入微的讲解，让我对咖啡有了前所未有的深度认知。这本书的图片质量也非常高，那些充满地域特色的照片，让我仿佛置身其中，更能体会到咖啡的“出身”。对于想要提升咖啡鉴赏能力的台湾读者来说，这本书绝对是必读之选。