健康喝咖啡：咖啡有益健康的神奇密码【增订版】 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：晨星订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/12/11

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-09

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图书描述

一本教你如何健康喝咖啡的书
咖啡顶级职人「珈神」告诉你如何健康喝咖啡

　　★了解咖啡历史、品种、产区、栽种的全方位咖啡指南书
　　★扭转错误印象，更新咖啡健康的药理知识，以科学实验证实咖啡养生的道理。
　　★教你掌握咖啡保管、烘焙、沖泡技巧，化身为健康着想的咖啡养生专家
　　★培养辨识口味与香味能力，成为品味完美咖啡的养生乐活大师

　　从咖啡的历史、品种、产区、栽种、烘焙、沖泡的技巧、到咖啡如何健康养生的概念，并运用科学研究实验证实，咖啡有益健康的神奇密码 ─其实喝咖啡好处很多，只要掌握喝的诀窍，就能放心享受一杯有健康概念的超完美咖啡！

　　‧ 怎么喝才不会心悸
　　‧ 再晚喝也不会让你睡不着
　　‧ 不会伤害胃肠造成胃酸过多
　　‧ 喝再多也不会上瘾

　　本书收录关于咖啡的基础知识，包括：咖啡品种与特征、炒咖啡的过程中会发生的变化、咖啡的新鲜保管方法、完美咖啡所需要的萃取技巧、享受浓缩咖啡的各种方法、加强咖啡风味的副材料与健康咖啡的调配。更融入了作者亲身体验、学习，从自身失败与成功的经验中获得最合理、最科学的咖啡相关知识，同时公开作者专属的技巧，对想要健康享受与认识咖啡的人来说，是不可或缺的咖啡必读书籍。只要喝下健康美味的咖啡，头脑就会变清晰，心情也会变愉悦，进而会让人感到幸福！

　　◎本书重点在教你
　　‧辨别好的生豆
　　‧学习炒得好的方法
　　‧新鲜储存生豆的方法
　　‧如何萃取好的香味成分与技术
　　‧学习调配符合各种健康状况的咖啡饮品
　　‧咖啡有益健康的科学研究与实验应证。

本书特色

　　‧台湾第一本健康咖啡书。
　　‧改变你的咖啡喜好，成为一位「为健康着想的咖啡专家」的咖啡指南书。
　　‧收录关于咖啡的基础知识，培养你拥有能够辨识口味与香味的能力。
　　‧融入作者亲身体验、学习，从自身失败与成功的经验中获得最合理、科学的咖啡相关知识，同时公开作者专属的技巧，对想要健康享受与认识咖啡的人来说，是不可或缺、必读的咖啡养生专书。
　　‧ 啡尝有益健康的神奇密码，实验证明大公开。

学者&专家推荐

　　‧亚洲大学讲座教授&前法务部部长    施茂林
　　‧中兴大学食品暨生物科技系教授    胡淼琳
　　‧中国医药大学中西医结合研究所副教授   林维勇

著者信息

作者简介

王神宝

　　致力于健康咖啡的推广，举凡大大小小的公益团体赞助咖啡免费畅饮，接受各单位邀请担任咖啡研习讲师，偶而出任电视剧、广播推广健康咖啡等，都有他的身影，其对健康咖啡的执着无人能比。

　　作者为了研发改良咖啡，使咖啡更美味、更健康，他不断摸索、尝试，遇到瓶颈后，不惜花了四年时间到亚洲大学进修营养保健生技学系，习得咖啡营养成分的知识，并在一系列的处理过程中如何保留最大程度的营养成分，有了很好的认识和突破瓶颈的方向。

　　然碍于网路资讯的真假难辨，为了证明咖啡有益健康，作者又继续花两年的时间在中兴大学食品暨应用生物科技研究所深造，将知识分析并以科学验证应用，成功利用果蝇的动物模式证明，学得完整的学术理论，扎扎实实增强了咖啡领域之学能实务底蕴，渗透咖啡精髓。

　　从看见咖啡进而认识咖啡，再钻研咖啡药理作用，解开咖啡神奇密码，提昇至健康咖啡层次，教导大家挑选、筛检、调配及品尝杯杯好咖啡，轻松愉快品味享受乐活人生。

　　人生到了知天命之年，还能像年轻人一般「志于学」，并一气呵成取得学、硕士学位，诚属少见，真不愧被称之为「珈神」，实在是不神气也难啊！

　　学经历：
　　中兴大学食品暨应用生物科技学系硕士
　　亚洲大学营养保健生技学系学士
　　现任富苑咖啡主题旅游会管董事长
　　现任中华民国青年创业协会总会长中区会长

　　曾任：
　　2008年、2011年承办原住民有机咖啡评鑑
　　美国SCAA 精品咖啡评鑑评审
　　2011年第六届、2013年第八届全球城市小姐选拔大赛打造名媛品尝咖啡担任讲师
　　2011~2013年连续四次或苗栗县政府邀约，于巨蛋体育馆「书展活动」中主持数场讲座，并于活动现场研磨咖啡与民众分享。

健康喝咖啡：咖啡有益健康的神奇密码【增订版】 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

【推荐序】
◎品味咖啡，乐活人生
──亚洲大学讲座教授&前法务部部长    施茂林
◎非尝A咖──解开咖啡的健康密码
──中兴大学食品暨生物科技系教授    胡淼琳
◎品味咖啡香浓，重温「人」之香醇
──中国医药大学中西医结合研究所副教授   林维勇

【前言】
喝咖啡的理由010

PART 1 看见咖啡，轻松阅读咖啡的历史013
咖啡的发现与传说014
咖啡的传播与移植途径019
台湾的咖啡历史与文化023

PART 2 认识咖啡，从咖啡栽培中入门031
咖啡树的栽种032
了解品种，让咖啡更加美味040
咖啡的收成与生豆加工方法051
评价生豆品质的标准有哪些？065
台湾栽培的咖啡有哪些特色？080

PART 3 健康咖啡，从烘焙的过程决定药理关系083
咖啡加工的无限变身084
烘焙的历史与烘焙机094
咖啡生豆烘焙过程的变化100
何谓翁式烘焙法107
大家都能乐在其中的手工烘焙111
烘焙咖啡的药理变化115

PART 4 实验咖啡，发现咖啡有益健康的神奇密码123
咖啡对疾病防治效果的国际研究124
咖啡的减重效果132
咖啡的舒眠效应135
咖啡的抗氧化和耐饥饿效果139

PART 5 养生咖啡，从咖啡豆调配过程决定健康关系143
何谓美味的咖啡？该如何顾及健康？144
咖啡深沉的口味与香气151
咖啡的新鲜度与保管方法156
熟豆咖啡的制造日与有效期限162
健康养生咖啡166
用咖啡来保卫健康169
咖啡的选择与调配172
咖啡，就是要这样享受176

PART 6 品味咖啡，完美咖啡的沖泡方法179
泸泡手沖完美的一杯咖啡180
咖啡研磨机选择粗细度对口味的影响184

【后记】
一杯好咖啡文化，由您分享188