一罐在手：常備菜、沙拉、熱湯，全都難不倒【套書，全套共三冊】 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Julia Mirabella

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 快手菜
• 健康飲食
• 食譜
• 菜譜
• 廚房
• 三餐
• 簡易料理

　　■一罐在手：常備菜、沙拉、熱湯，全都難不倒【套書，全套共三冊】

　　品項共含：
　　◎戀戀傢的玻璃罐中西式常備菜
　　◎罐沙拉小時光：74道Mason Ja食譜，從沙拉、義麵、燉飯到醬料，多層次美味就在罐子裏！
　　◎營養師特調！50道燜燒罐瘦身餐

　　■關於《戀戀傢的玻璃罐中西式常備菜》

　　醃鮭魚、鹹蛋、梅酒、情人果、擔擔麵、鹹水雞、泡菜臭豆腐……
　　漬菜、常備菜、甜點、飲品甚至是熱菜主食，
　　都能在玻璃罐的小小宇宙中發光發熱！
　　發揮食材特性，讓玻璃罐不再受限於沙拉，
　　不隻是器皿，還是超好用料理小幫手！

　　因密封性佳、防油耐酸、保留鮮度與可裝入水分的特質，使玻璃罐成為易於攜帶的「食尚」新寵兒！除瞭輕食沙拉，小小玻璃罐還能玩齣什麼樣的創意料理呢？擅於發揮創意，運用時令食材，手作美味料理的「戀戀傢」，將不藏私分享多道韆變萬化的自製罐裝飲食。
　　愛吃熱食喝熱湯也沒問題！運用罐子的特性，設計齣玻璃罐專屬高湯，讓超便利熱食法，做齣熱呼呼的飽食海鮮粥、味噌拉麵、茶泡飯及颱南碗粿，一邊大口痛快吃海蜇皮、醃鮭魚、香料培根；端齣醉蝦、蒜味鹹蛤蜊、臭豆腐泡菜等流傳久遠的居傢常備菜；再擺上一小碟紅燒鰻魚、自製鹹蛋、麻油辣蘿蔔乾當低鈉開胃漬菜；飯後甜點有5分鍾百香果冰淇淋、免加起司的起司蛋糕、花生泡泡冰與楊桃蜜餞；最後佐以梅酒、薑汁黑糖蜜、水果醋飲與巧剋力奶酒……這些可口誘人的好料，通通來自書裏50道玻璃罐中小宇宙！
　　拿起手邊的玻璃罐，翻開本書，讓我們準備好～齣發到不‧可‧思‧議的玻璃罐新世界！

　　■關於《罐沙拉小時光》

　　Mason Jar玻璃罐最棒的三餐提案
　　風行歐美，最時尚、最健康、最簡單的玻璃罐料理！

　　8罐果昔早餐 X 28罐豐富感沙拉 X 22罐午餐料理 X 6種點心沾醬 X 10種經典沙拉醬
　　丟開油膩的便當和漢堡，現在開始美味又美麗的分層新鮮食材，來罐沙拉吧！

　　★一用上癮，愛不釋手的5大理由：
　　1.快：製作簡單快速。週末預先做好備用，上班前抓一罐就可當午餐。（怎麼那麼方便！）
　　2.鮮：微真空保鮮。隻要食材堆疊得好，裏麵的蔬菜口感鮮脆彷彿現摘。（吃瞭覺得凍齡！）
　　3.美：層次美麗時尚。五彩繽紛的蔬果層層堆疊，擺脫咖啡色便當世代。（視覺味覺都滿足）
　　4.省：省時省力省錢。做一罐隻要10分鍾，優雅到連汗都不會流。還可把冰箱不要的食材清光光。（小資族的超省計畫！）
　　5.安：吃得安心。食材、製程自己掌控，開啓健康飲食新生活。（食安問題OUT！）

　　★本書超強食譜的美味祕訣：
　　1.超詳細解說玻璃罐料裏擺放順序和技巧，一看就懂，馬上學會。
　　2.以玻璃罐來計算分量，從一人份到多人派對料理，就算新手也會成功。
　　3.玻璃罐不隻是裝沙拉，還有順口的果昔、飽足的義大利麵、香氣四溢的燉飯和各種經典醬料。
　　4.搭配醬料簡單，單一醬料就可以做齣一週的玻璃罐午餐，忙碌的上班族或者媽媽們也可以無痛製作，天天享用美味和健康！

　　■關於《營養師特調！50道燜燒罐瘦身餐》
　　專業營養師特調低卡食譜
　　完全免開火，一次沖泡OK水煮瘦身料理

　　預算有限、行動方便，
　　還要少油、少鹽、少糖加高縴，
　　小小燜燒罐幫你全部搞定！

　　在辦公室不能開夥，又怕耽誤工作時間，難道隻能吃超商便當或飯團嗎？

　　不須開夥，用熱開水燜煮的燜燒罐料理，可以說是另類的水煮料理，免用烹調用油，不隻將熱量控製得宜，更有助於瘦身時的飲食控管。對於不方便烹煮調理的外宿學生與上班族而言，不但既省錢又方便，還能兼顧少油、少鹽、少糖與高縴。

　　本書除瞭控製熱量的料理，也加入增強蛋白質攝取的湯品和改善體質的蔬菜湯，並針對浮腫問題設計瞭可加強水分代謝的飲品。此外，結閤專業營養師眾多個案的瘦身祕訣，使瘦身過程不單吃得好、成效更好！

好的，為您提供一本名為《風味探秘：世界各地美食巡禮》的圖書簡介，本書不包含您提到的《一罐在手：常備菜、沙拉、熱湯，全都難不倒》的內容。 --- 圖書名稱：風味探秘：世界各地美食巡禮 圖書簡介 踏上一場跨越五大洲的味蕾之旅，探索那些深藏於街頭巷尾、曆史積澱中的烹飪精髓。《風味探秘：世界各地美食巡禮》不僅僅是一本食譜閤集，它是一部關於文化、曆史與風土人情的視覺盛宴和文字記錄。本書緻力於深入挖掘全球不同地域的飲食哲學，從意大利那不勒斯的市井小吃到日本京都的懷石料理，從摩洛哥馬拉喀什的香料市場到秘魯利馬的海岸風味，帶領讀者領略美食背後的故事與靈魂。 本書結構清晰，分為六個主要部分：歐洲的經典傳承、亞洲的細膩與熱情、美洲的融閤與創新、非洲的原始與奔放、大洋洲的自然饋贈，以及甜點與飲品的藝術。每一部分都聚焦於特定區域的代錶性菜肴、核心食材的運用、以及獨特的烹飪技法。 第一部分：歐洲的經典傳承——從麵包到米其林星光 歐洲大陸孕育瞭西餐的基石，本部分深入剖析瞭法餐的精緻、意餐的質樸、德餐的豪邁以及西班牙的Tapas文化。我們詳細介紹瞭法式高湯的熬製藝術，這是法餐的靈魂所在，以及如何通過精確的火候控製來展現食材的本味。在意大利部分，重點探討瞭不同地區橄欖油的差異，以及如何區分正宗的番茄醬與工業化産品。書中特彆收錄瞭對“慢食運動”的考察，探討瞭意大利人如何將“吃”提升為一種生活態度。此外，還包含瞭東歐地區如匈牙利紅燴牛肉（Goulash）的香料平衡之道，以及希臘地區使用新鮮香草的智慧。 第二部分：亞洲的細膩與熱情——香料、米飯與禪意 亞洲美食的廣袤令人著迷。本書將目光投嚮瞭東方的精妙之處。在中國部分，我們探訪瞭川菜的“麻辣鮮香”的層次感構建，以及粵菜對食材新鮮度的極緻追求。在日韓料理中，我們強調瞭“旨味”（Umami）的開發，探討瞭高湯（Dashi）和發酵食品（如味噌、醬油）在構建風味層次中的不可替代性。東南亞部分，特彆是泰國和越南，著重解析瞭酸、甜、辣、鹹、鮮五味的完美平衡，以及如何利用檸檬葉、香茅、魚露等異域香料創造齣清爽且富有層次的口感。書中配有大量圖片，展示瞭傳統亞洲烹飪工具（如炒鍋、蒸籠）的使用技巧。 第三部分：美洲的融閤與創新——新舊世界的碰撞 美洲是文化的大熔爐，其飲食也體現瞭原住民、歐洲移民、非洲奴隸文化交織融閤的復雜性。本書詳細介紹瞭墨西哥玉米餅（Tortilla）的製作過程，以及薩爾薩醬（Salsa）的多樣性——從煙熏的Mojo到清爽的Pico de Gallo。在北美，我們探討瞭美式燒烤（BBQ）的流派之爭——從德州的乾醃到卡羅萊納的醋基醬汁，每一種都承載著地方的曆史。書中還特彆開闢章節介紹秘魯的“酸橘汁醃魚”（Ceviche），講解瞭檸檬酸如何“烹飪”海鮮的科學原理，以及巴西的黑豆燉肉（Feijoada）的深沉風味。 第四部分：非洲的原始與奔放——大地之味 非洲的烹飪往往與土地的饋贈和季節的更迭息息相關。本書探訪瞭北非的塔吉鍋（Tagine）烹飪藝術，如何利用其獨特的形狀將食材的水分和蒸汽循環利用，使肉類達到入口即化的效果，並強調瞭藏紅花、肉桂在甜鹹菜肴中的巧妙運用。在撒哈拉以南的地區，我們關注瞭以榖物為主食的烹飪方式，如埃塞俄比亞的發酵薄餅英吉拉（Injera）及其搭配的濃鬱燉菜Wat，探討瞭這些食物如何成為社區聯係的紐帶。 第五部分：大洋洲的自然饋贈——海島與原生態 這個區域的飲食深受海洋影響，強調食材的純淨與簡單處理。書中記錄瞭新西蘭毛利人的Hāngi（地熱坑烤製）傳統，展示瞭如何利用自然的熱源來慢煮食物，使肉類吸收泥土的清香。在澳大利亞，我們關注瞭現代融閤菜肴的興起，以及對本土植物（如檸檬我的特、卡卡杜李）的挖掘與應用。 第六部分：甜點與飲品的藝術——完美的收官 收官部分專注於那些能為美食之旅畫上圓滿句號的甜蜜與清爽。我們不僅教授瞭法式牛角麵包（Croissant）層次分明的起酥秘訣，還解析瞭土耳其果仁蜜餅（Baklava）中糖漿浸潤的技巧。在飲品方麵，本書深入探討瞭不同産地咖啡豆的烘焙差異如何影響最終風味，以及西班牙涼茶Sangria和德國啤酒釀造的基礎知識，讓讀者對“飲”的文化有更深層次的理解。 《風味探秘：世界各地美食巡禮》力求做到信息詳實、敘事生動，配有大量由專業美食攝影師拍攝的、極具感染力的照片，旨在激發讀者的好奇心和實踐精神。本書適閤所有對全球飲食文化有濃厚興趣的美食愛好者、旅行傢，以及希望拓寬烹飪視野的廚師參考閱讀。它是一張邀請函，邀請你一同揭開全球風味的神秘麵紗。

作者簡介

《戀戀傢的玻璃罐中西式常備菜》

戀戀傢

　　2011年與姐姐共同於「戀戀傢」分享手作餐食。一個愛研究、一個愛實驗，因而多次受邀為知名食品及餐具企業示範料理教學。未來希望發揮「食驗精神」，慢慢實踐對飲食文化的一股熱衷。

　　著有《用製麵機做美味麵食》、《一日小野餐》、《下班後的美味人生》等書。

《罐沙拉小時光》

茱莉亞‧梅拉貝拉 Julia Mirabella

　　生長於熱愛義大利料理的傢庭，餐桌上總是有著新鮮食材烹製的料理。進入職場後，第一份工作就是忙碌的律師，私人時間大量減少、長期外食，所以她決定使用玻璃罐來度過午餐時光。玻璃罐料理是可以兼顧新鮮食材並讓人吃得更好的方法，並且製作過程非常簡單。作者不僅分享瞭沙拉食譜，更把玻璃罐食譜擴充到義大利麵、濃湯、醬料……，變化齣更多健康美味的玻璃罐料理，茱莉亞現居美國華盛頓特區，並持續經營她的個人網頁。

《營養師特調！50道燜燒罐瘦身餐》

黃苡菱

　　學經曆
　　颱北醫學大學保健營養係
　　颱北市營養師公會會員
　　中華民國肥胖研究學會第八屆體重管理營養師

　　曾任
　　圓山診所生物能量醫學營養師
　　芝名健康事業有限公司營養師
　　三軍總醫院北投分院營養師
　　凡登整形外科營養師
　　國立颱北護理健康大學健康中心兼任營養師

　　現職
　　新圓山診所營養師

譯者簡介

《罐沙拉小時光》

賴孟怡

　　曾於南非留學工作六年，熱愛文學、電影與旅行，目前為專職文字工作者。譯有：《花小錢賭贏大生意》、《誰不想做有錢人》、《吃齣好肌膚的營養學》、《感動：創造情感品牌的關鍵法則》等書。

謝儀霏

　　師大翻譯所畢。最愛伏案翻譯時光，與作者對話，也與自己對話。

评分☆☆☆☆☆

第一段： 老實說，我當初買這套書純屬偶然，在書店裏隨手翻到，就被封麵上那些色彩鮮艷、看起來就很有食欲的菜肴吸引住瞭。我平時下班迴傢就想快點吃上飯，但又不想每天點外賣，所以一直想找些能快速又美味地搞定的食譜。這套書第一眼給我的感覺就是“省事兒”。它的分類很清晰，有常備菜、沙拉和熱湯，這三個模塊幾乎涵蓋瞭我日常想吃的所有類型。我最喜歡的是常備菜的部分，裏麵有一些可以提前做好，上班帶飯或者迴傢就能吃上熱乎乎的菜，比如那個紅燒肉，簡直是懶人福音！而且，裏麵的食材大多很常見，不用跑遍整個城市去采購。很多食譜的步驟也寫得很詳細，配圖也很到位，感覺即使是廚房新手也能跟著做。我試著做瞭幾道，味道都很不錯，傢人也說比我以前做的要好吃多瞭。尤其是一個照燒雞腿，汁水濃鬱，配米飯簡直絕瞭。這本書真的讓我感覺下廚不再是件麻煩事，而是變成瞭一種享受。

评分☆☆☆☆☆

第三段： 作為一個經常需要宴請朋友的傢庭煮婦，我一直渴望能有一套能夠應對各種場閤的烹飪寶典。這套書簡直就是為我量身定做的！常備菜部分讓我能提前準備一些可以擺上桌的硬菜，比如那個獅子頭，做齣來軟糯入味，朋友們都贊不絕口。沙拉部分更是增添瞭餐桌的亮色，擺盤精美，口味也很多樣，有清爽的，也有濃鬱的。最讓我驚喜的是熱湯部分，有一些湯品看起來就很“大菜”，比如那個滋補的雞湯，燉齣來色澤金黃，香氣四溢，絕對能鎮住場子。而且，書中的很多菜式都適閤多人分享，份量也比較好掌握。我最近在傢開瞭一個小聚會，就用瞭這套書裏的好幾個菜，從前菜到主食，再到湯品，全部獲得瞭好評。朋友們都問我是不是去外麵學的廚藝，我隻能笑著說，是這套書幫瞭我大忙。它真的讓我在朋友麵前倍兒有麵子！

评分☆☆☆☆☆

第二段： 我是一個非常注重健康飲食的人，所以對烹飪書籍的要求也比較高。我希望食譜不僅要好吃，還要營養均衡，並且能夠指導我如何健康地烹飪。這套書在這一點上做得相當不錯。它提供瞭很多健康低脂的選項，比如各種蔬菜沙拉，搭配的醬汁也不是那種高油高糖的。我特彆喜歡裏麵關於如何搭配食材的建議，讓我能更科學地利用不同的食材來達到營養最大化。還有一個讓我印象深刻的是，它提到瞭一些關於食物保存的小技巧，這對於我這種喜歡一次性購買食材迴傢的人來說非常實用，可以減少食物浪費，也更能保證食材的新鮮度。書中的湯品部分也很有特色，很多都是滋補養生的，比如那個玉米排骨湯，熬齣來特彆鮮甜，喝瞭感覺渾身都暖暖的。總之，這套書不僅滿足瞭我對美味的需求，更重要的是，它幫助我實現瞭更健康、更科學的飲食習慣。

评分☆☆☆☆☆

第五段： 我一直對各種地方特色菜肴非常感興趣，尤其是一些需要花時間慢慢燉煮的湯品和需要精心調味的常備菜。這套書在這方麵給瞭我很大的啓發。它裏麵收錄瞭很多經典的傢常菜，味道非常地道，感覺就像迴到瞭小時候外婆傢廚房的味道。我尤其喜歡那個燉排骨，用到的調料和烹飪方法都很傳統，做齣來的味道濃鬱醇香，排骨酥爛入味。沙拉部分雖然看起來比較現代，但裏麵也融閤瞭一些中式口味的調料，比如芝麻醬或者蒜泥，讓人覺得非常親切。我嘗試瞭一個關於涼拌雞絲的食譜，用的就是這個思路，味道非常棒。這本書的優勢在於，它既保留瞭傳統菜肴的精髓，又在現代烹飪的框架下進行瞭創新，讓這些經典的美味能夠被更多人接受和喜愛。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於傢常味道的百科全書，讓我能夠在傢就能品嘗到各種充滿人情味的美食。

评分☆☆☆☆☆

第四段： 我一直覺得自己是個“廚房白癡”，做菜總是手忙腳亂，最後齣來的成品也乏善可陳。所以，當我看到這套書的時候，心裏其實是抱著試試看的心態，希望能有所改善。事實證明，我的選擇是正確的！這本書的優點在於它的“手把手”教學模式。每一個步驟都寫得非常詳細，而且還配有清晰的圖片，讓我這個完全零基礎的人也能看得懂。我第一次嘗試做一個番茄炒蛋，以前總是炒得水水的不成形，按照書裏的方法，竟然做得又好看又好吃！後來又嘗試瞭幾個常備菜，比如蠔油生菜，簡單又快速，味道也比我以前自己摸索的好。沙拉的部分也讓我學會瞭如何搭配各種蔬菜和水果，做齣不單調的沙拉。最讓我覺得有成就感的是，我竟然學會瞭煮一鍋看起來很厲害的蔬菜湯，傢裏人還以為我偷偷去報瞭烹飪班。這本書真的讓我重新燃起瞭對下廚的興趣，讓我覺得自己也能成為一個會做菜的人。