一罐在手：常备菜、沙拉、热汤，全都难不倒【套书，全套共三册】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Julia Mirabella

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　　■一罐在手：常备菜、沙拉、热汤，全都难不倒【套书，全套共三册】

　　品项共含：
　　◎恋恋家的玻璃罐中西式常备菜
　　◎罐沙拉小时光：74道Mason Ja食谱，从沙拉、义面、炖饭到酱料，多层次美味就在罐子里！
　　◎营养师特调！50道焖烧罐瘦身餐

　　■关于《恋恋家的玻璃罐中西式常备菜》

　　腌鲑鱼、咸蛋、梅酒、情人果、担担面、咸水鸡、泡菜臭豆腐……
　　渍菜、常备菜、甜点、饮品甚至是热菜主食，
　　都能在玻璃罐的小小宇宙中发光发热！
　　发挥食材特性，让玻璃罐不再受限于沙拉，
　　不只是器皿，还是超好用料理小帮手！

　　因密封性佳、防油耐酸、保留鲜度与可装入水分的特质，使玻璃罐成为易于携带的「食尚」新宠儿！除了轻食沙拉，小小玻璃罐还能玩出什么样的创意料理呢？擅于发挥创意，运用时令食材，手作美味料理的「恋恋家」，将不藏私分享多道千变万化的自制罐装饮食。
　　爱吃热食喝热汤也没问题！运用罐子的特性，设计出玻璃罐专属高汤，让超便利热食法，做出热唿唿的饱食海鲜粥、味噌拉面、茶泡饭及台南碗粿，一边大口痛快吃海蜇皮、腌鲑鱼、香料培根；端出醉虾、蒜味咸蛤蜊、臭豆腐泡菜等流传久远的居家常备菜；再摆上一小碟红烧鳗鱼、自制咸蛋、麻油辣萝卜干当低钠开胃渍菜；饭后甜点有5分钟百香果冰淇淋、免加起司的起司蛋糕、花生泡泡冰与杨桃蜜饯；最后佐以梅酒、姜汁黑糖蜜、水果醋饮与巧克力奶酒……这些可口诱人的好料，通通来自书里50道玻璃罐中小宇宙！
　　拿起手边的玻璃罐，翻开本书，让我们准备好～出发到不‧可‧思‧议的玻璃罐新世界！

　　■关于《罐沙拉小时光》

　　Mason Jar玻璃罐最棒的三餐提案
　　风行欧美，最时尚、最健康、最简单的玻璃罐料理！

　　8罐果昔早餐 X 28罐丰富感沙拉 X 22罐午餐料理 X 6种点心沾酱 X 10种经典沙拉酱
　　丢开油腻的便当和汉堡，现在开始美味又美丽的分层新鲜食材，来罐沙拉吧！

　　★一用上瘾，爱不释手的5大理由：
　　1.快：制作简单快速。週末预先做好备用，上班前抓一罐就可当午餐。（怎么那么方便！）
　　2.鲜：微真空保鲜。只要食材堆叠得好，里面的蔬菜口感鲜脆彷彿现摘。（吃了觉得冻龄！）
　　3.美：层次美丽时尚。五彩缤纷的蔬果层层堆叠，摆脱咖啡色便当世代。（视觉味觉都满足）
　　4.省：省时省力省钱。做一罐只要10分钟，优雅到连汗都不会流。还可把冰箱不要的食材清光光。（小资族的超省计画！）
　　5.安：吃得安心。食材、制程自己掌控，开启健康饮食新生活。（食安问题OUT！）

　　★本书超强食谱的美味祕诀：
　　1.超详细解说玻璃罐料里摆放顺序和技巧，一看就懂，马上学会。
　　2.以玻璃罐来计算分量，从一人份到多人派对料理，就算新手也会成功。
　　3.玻璃罐不只是装沙拉，还有顺口的果昔、饱足的义大利面、香气四溢的炖饭和各种经典酱料。
　　4.搭配酱料简单，单一酱料就可以做出一週的玻璃罐午餐，忙碌的上班族或者妈妈们也可以无痛制作，天天享用美味和健康！

　　■关于《营养师特调！50道焖烧罐瘦身餐》
　　专业营养师特调低卡食谱
　　完全免开火，一次沖泡OK水煮瘦身料理

　　预算有限、行动方便，
　　还要少油、少盐、少糖加高纤，
　　小小焖烧罐帮你全部搞定！

　　在办公室不能开伙，又怕耽误工作时间，难道只能吃超商便当或饭团吗？

　　不须开伙，用热开水焖煮的焖烧罐料理，可以说是另类的水煮料理，免用烹调用油，不只将热量控制得宜，更有助于瘦身时的饮食控管。对于不方便烹煮调理的外宿学生与上班族而言，不但既省钱又方便，还能兼顾少油、少盐、少糖与高纤。

　　本书除了控制热量的料理，也加入增强蛋白质摄取的汤品和改善体质的蔬菜汤，并针对浮肿问题设计了可加强水分代谢的饮品。此外，结合专业营养师众多个案的瘦身祕诀，使瘦身过程不单吃得好、成效更好！

好的，为您提供一本名为《风味探秘：世界各地美食巡礼》的图书简介，本书不包含您提到的《一罐在手：常备菜、沙拉、热汤，全都难不倒》的内容。 --- 图书名称：风味探秘：世界各地美食巡礼 图书简介 踏上一场跨越五大洲的味蕾之旅，探索那些深藏于街头巷尾、历史积淀中的烹饪精髓。《风味探秘：世界各地美食巡礼》不仅仅是一本食谱合集，它是一部关于文化、历史与风土人情的视觉盛宴和文字记录。本书致力于深入挖掘全球不同地域的饮食哲学，从意大利那不勒斯的市井小吃到日本京都的怀石料理，从摩洛哥马拉喀什的香料市场到秘鲁利马的海岸风味，带领读者领略美食背后的故事与灵魂。 本书结构清晰，分为六个主要部分：欧洲的经典传承、亚洲的细腻与热情、美洲的融合与创新、非洲的原始与奔放、大洋洲的自然馈赠，以及甜点与饮品的艺术。每一部分都聚焦于特定区域的代表性菜肴、核心食材的运用、以及独特的烹饪技法。 第一部分：欧洲的经典传承——从面包到米其林星光 欧洲大陆孕育了西餐的基石，本部分深入剖析了法餐的精致、意餐的质朴、德餐的豪迈以及西班牙的Tapas文化。我们详细介绍了法式高汤的熬制艺术，这是法餐的灵魂所在，以及如何通过精确的火候控制来展现食材的本味。在意大利部分，重点探讨了不同地区橄榄油的差异，以及如何区分正宗的番茄酱与工业化产品。书中特别收录了对“慢食运动”的考察，探讨了意大利人如何将“吃”提升为一种生活态度。此外，还包含了东欧地区如匈牙利红烩牛肉（Goulash）的香料平衡之道，以及希腊地区使用新鲜香草的智慧。 第二部分：亚洲的细腻与热情——香料、米饭与禅意 亚洲美食的广袤令人着迷。本书将目光投向了东方的精妙之处。在中国部分，我们探访了川菜的“麻辣鲜香”的层次感构建，以及粤菜对食材新鲜度的极致追求。在日韩料理中，我们强调了“旨味”（Umami）的开发，探讨了高汤（Dashi）和发酵食品（如味噌、酱油）在构建风味层次中的不可替代性。东南亚部分，特别是泰国和越南，着重解析了酸、甜、辣、咸、鲜五味的完美平衡，以及如何利用柠檬叶、香茅、鱼露等异域香料创造出清爽且富有层次的口感。书中配有大量图片，展示了传统亚洲烹饪工具（如炒锅、蒸笼）的使用技巧。 第三部分：美洲的融合与创新——新旧世界的碰撞 美洲是文化的大熔炉，其饮食也体现了原住民、欧洲移民、非洲奴隶文化交织融合的复杂性。本书详细介绍了墨西哥玉米饼（Tortilla）的制作过程，以及萨尔萨酱（Salsa）的多样性——从烟熏的Mojo到清爽的Pico de Gallo。在北美，我们探讨了美式烧烤（BBQ）的流派之争——从德州的干腌到卡罗莱纳的醋基酱汁，每一种都承载着地方的历史。书中还特别开辟章节介绍秘鲁的“酸橘汁腌鱼”（Ceviche），讲解了柠檬酸如何“烹饪”海鲜的科学原理，以及巴西的黑豆炖肉（Feijoada）的深沉风味。 第四部分：非洲的原始与奔放——大地之味 非洲的烹饪往往与土地的馈赠和季节的更迭息息相关。本书探访了北非的塔吉锅（Tagine）烹饪艺术，如何利用其独特的形状将食材的水分和蒸汽循环利用，使肉类达到入口即化的效果，并强调了藏红花、肉桂在甜咸菜肴中的巧妙运用。在撒哈拉以南的地区，我们关注了以谷物为主食的烹饪方式，如埃塞俄比亚的发酵薄饼英吉拉（Injera）及其搭配的浓郁炖菜Wat，探讨了这些食物如何成为社区联系的纽带。 第五部分：大洋洲的自然馈赠——海岛与原生态 这个区域的饮食深受海洋影响，强调食材的纯净与简单处理。书中记录了新西兰毛利人的Hāngi（地热坑烤制）传统，展示了如何利用自然的热源来慢煮食物，使肉类吸收泥土的清香。在澳大利亚，我们关注了现代融合菜肴的兴起，以及对本土植物（如柠檬我的特、卡卡杜李）的挖掘与应用。 第六部分：甜点与饮品的艺术——完美的收官 收官部分专注于那些能为美食之旅画上圆满句号的甜蜜与清爽。我们不仅教授了法式牛角面包（Croissant）层次分明的起酥秘诀，还解析了土耳其果仁蜜饼（Baklava）中糖浆浸润的技巧。在饮品方面，本书深入探讨了不同产地咖啡豆的烘焙差异如何影响最终风味，以及西班牙凉茶Sangria和德国啤酒酿造的基础知识，让读者对“饮”的文化有更深层次的理解。 《风味探秘：世界各地美食巡礼》力求做到信息详实、叙事生动，配有大量由专业美食摄影师拍摄的、极具感染力的照片，旨在激发读者的好奇心和实践精神。本书适合所有对全球饮食文化有浓厚兴趣的美食爱好者、旅行家，以及希望拓宽烹饪视野的厨师参考阅读。它是一张邀请函，邀请你一同揭开全球风味的神秘面纱。

作者简介

《恋恋家的玻璃罐中西式常备菜》

恋恋家

　　2011年与姐姐共同于「恋恋家」分享手作餐食。一个爱研究、一个爱实验，因而多次受邀为知名食品及餐具企业示范料理教学。未来希望发挥「食验精神」，慢慢实践对饮食文化的一股热衷。

　　着有《用制面机做美味面食》、《一日小野餐》、《下班后的美味人生》等书。

《罐沙拉小时光》

茱莉亚‧梅拉贝拉 Julia Mirabella

　　生长于热爱义大利料理的家庭，餐桌上总是有着新鲜食材烹制的料理。进入职场后，第一份工作就是忙碌的律师，私人时间大量减少、长期外食，所以她决定使用玻璃罐来度过午餐时光。玻璃罐料理是可以兼顾新鲜食材并让人吃得更好的方法，并且制作过程非常简单。作者不仅分享了沙拉食谱，更把玻璃罐食谱扩充到义大利面、浓汤、酱料……，变化出更多健康美味的玻璃罐料理，茱莉亚现居美国华盛顿特区，并持续经营她的个人网页。

《营养师特调！50道焖烧罐瘦身餐》

黄苡菱

　　学经历
　　台北医学大学保健营养系
　　台北市营养师公会会员
　　中华民国肥胖研究学会第八届体重管理营养师

　　曾任
　　圆山诊所生物能量医学营养师
　　芝名健康事业有限公司营养师
　　三军总医院北投分院营养师
　　凡登整形外科营养师
　　国立台北护理健康大学健康中心兼任营养师

　　现职
　　新圆山诊所营养师

译者简介

《罐沙拉小时光》

赖孟怡

　　曾于南非留学工作六年，热爱文学、电影与旅行，目前为专职文字工作者。译有：《花小钱赌赢大生意》、《谁不想做有钱人》、《吃出好肌肤的营养学》、《感动：创造情感品牌的关键法则》等书。

谢仪霏

　　师大翻译所毕。最爱伏案翻译时光，与作者对话，也与自己对话。

评分☆☆☆☆☆

第二段： 我是一个非常注重健康饮食的人，所以对烹饪书籍的要求也比较高。我希望食谱不仅要好吃，还要营养均衡，并且能够指导我如何健康地烹饪。这套书在这一点上做得相当不错。它提供了很多健康低脂的选项，比如各种蔬菜沙拉，搭配的酱汁也不是那种高油高糖的。我特别喜欢里面关于如何搭配食材的建议，让我能更科学地利用不同的食材来达到营养最大化。还有一个让我印象深刻的是，它提到了一些关于食物保存的小技巧，这对于我这种喜欢一次性购买食材回家的人来说非常实用，可以减少食物浪费，也更能保证食材的新鲜度。书中的汤品部分也很有特色，很多都是滋补养生的，比如那个玉米排骨汤，熬出来特别鲜甜，喝了感觉浑身都暖暖的。总之，这套书不仅满足了我对美味的需求，更重要的是，它帮助我实现了更健康、更科学的饮食习惯。

评分☆☆☆☆☆

第一段： 老实说，我当初买这套书纯属偶然，在书店里随手翻到，就被封面上那些色彩鲜艳、看起来就很有食欲的菜肴吸引住了。我平时下班回家就想快点吃上饭，但又不想每天点外卖，所以一直想找些能快速又美味地搞定的食谱。这套书第一眼给我的感觉就是“省事儿”。它的分类很清晰，有常备菜、沙拉和热汤，这三个模块几乎涵盖了我日常想吃的所有类型。我最喜欢的是常备菜的部分，里面有一些可以提前做好，上班带饭或者回家就能吃上热乎乎的菜，比如那个红烧肉，简直是懒人福音！而且，里面的食材大多很常见，不用跑遍整个城市去采购。很多食谱的步骤也写得很详细，配图也很到位，感觉即使是厨房新手也能跟着做。我试着做了几道，味道都很不错，家人也说比我以前做的要好吃多了。尤其是一个照烧鸡腿，汁水浓郁，配米饭简直绝了。这本书真的让我感觉下厨不再是件麻烦事，而是变成了一种享受。

评分☆☆☆☆☆

第五段： 我一直对各种地方特色菜肴非常感兴趣，尤其是一些需要花时间慢慢炖煮的汤品和需要精心调味的常备菜。这套书在这方面给了我很大的启发。它里面收录了很多经典的家常菜，味道非常地道，感觉就像回到了小时候外婆家厨房的味道。我尤其喜欢那个炖排骨，用到的调料和烹饪方法都很传统，做出来的味道浓郁醇香，排骨酥烂入味。沙拉部分虽然看起来比较现代，但里面也融合了一些中式口味的调料，比如芝麻酱或者蒜泥，让人觉得非常亲切。我尝试了一个关于凉拌鸡丝的食谱，用的就是这个思路，味道非常棒。这本书的优势在于，它既保留了传统菜肴的精髓，又在现代烹饪的框架下进行了创新，让这些经典的美味能够被更多人接受和喜爱。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于家常味道的百科全书，让我能够在家就能品尝到各种充满人情味的美食。

评分☆☆☆☆☆

第四段： 我一直觉得自己是个“厨房白痴”，做菜总是手忙脚乱，最后出来的成品也乏善可陈。所以，当我看到这套书的时候，心里其实是抱着试试看的心态，希望能有所改善。事实证明，我的选择是正确的！这本书的优点在于它的“手把手”教学模式。每一个步骤都写得非常详细，而且还配有清晰的图片，让我这个完全零基础的人也能看得懂。我第一次尝试做一个番茄炒蛋，以前总是炒得水水的不成形，按照书里的方法，竟然做得又好看又好吃！后来又尝试了几个常备菜，比如蚝油生菜，简单又快速，味道也比我以前自己摸索的好。沙拉的部分也让我学会了如何搭配各种蔬菜和水果，做出不单调的沙拉。最让我觉得有成就感的是，我竟然学会了煮一锅看起来很厉害的蔬菜汤，家里人还以为我偷偷去报了烹饪班。这本书真的让我重新燃起了对下厨的兴趣，让我觉得自己也能成为一个会做菜的人。

评分☆☆☆☆☆

第三段： 作为一个经常需要宴请朋友的家庭煮妇，我一直渴望能有一套能够应对各种场合的烹饪宝典。这套书简直就是为我量身定做的！常备菜部分让我能提前准备一些可以摆上桌的硬菜，比如那个狮子头，做出来软糯入味，朋友们都赞不绝口。沙拉部分更是增添了餐桌的亮色，摆盘精美，口味也很多样，有清爽的，也有浓郁的。最让我惊喜的是热汤部分，有一些汤品看起来就很“大菜”，比如那个滋补的鸡汤，炖出来色泽金黄，香气四溢，绝对能镇住场子。而且，书中的很多菜式都适合多人分享，份量也比较好掌握。我最近在家开了一个小聚会，就用了这套书里的好几个菜，从前菜到主食，再到汤品，全部获得了好评。朋友们都问我是不是去外面学的厨艺，我只能笑着说，是这套书帮了我大忙。它真的让我在朋友面前倍儿有面子！