基础料理200：我家的五星餐桌上菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：出色文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：蔡孟婷

出版日期出版日期：2016/01/15

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-22

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图书描述

料理新手不用怕，这一本食谱就够了！
日式、西式、中式经典菜都在这！
配菜、汤品、主菜等，一共200道，今晚吃什么，一点都不用愁
步骤图解详细、简单，五个步骤就能完成！厨房新手也能很快学会

　　从日式炸鸡块到汉堡排、烫菠菜到猪肉味噌汤，
　　想把这些大家都知道的基本家常菜
　　做得更道地、做得更美味吗？
　　如果你有这样的愿望，那就是本书登场的时刻了。
　　从各类料理中严选出最经典的家常菜色，
　　每道食谱上都大大写上了最关键的诀窍，
　　让你成就一道道完美的料理。
　　首先从诀窍读起，再跟着步骤一步步动手做做看吧。
　　挑战成功之后，下次请尝试侧栏的变化料理，
　　稍微调整一下调味与食材。
　　在反覆练习的过程中，
　　你拿手的得意料理应该也就累积得越来越多。
　　希望各位能在「好好吃！」、「每天菜色都很特别」的称赞声中得到喜悦，
　　让每日的下厨时光变得更快乐。

著者信息

作者简介

小田真规子

　　身为料理家、食品专家、营养师，同时也是料理工作室「studio nuts」中心领导人物，使用身旁易取得的食材、以及简单又美味的调理步骤，让初学者也能简单完成照食谱完成，而受到大批读者喜爱。以《orange page》为首，于众多杂志、电视节目、广告、企业顾问等领域活跃中，着作包含《用微波炉就能马上完成的料理》、《用微波炉就能成就的美味料理》等作品。

　　www.studionuts.com

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图书目录

８　带出食材浑然天成的美味
品尝当季风味的简约小品
油菜花凉拌芥子酱１０／炙烧鲣鱼１２／盐水烫蚕豆１４／盐水烫毛豆１６／盐烤秋刀鱼１８／烤茄子２０／炖白萝卜佐味噌酱２２

２４　日式、西式、中式经典菜都在这！
每天都想做的人气料理
２６　日式主菜
日式炸鸡２６／姜烧猪肉２８／炸猪排３０／照烧鸡腿排３２／味噌煮鲭鱼３４／照烧鰤鱼３６／马铃薯炖肉３８／猪肉炒鲜蔬４０／沖绳风苦瓜炒什锦４２／味噌炒茄子４４／酥炸什锦４６／牛肉焖豆腐４８

５０　日式主食（饭、面类）
三角握饭团５０／亲子丼５２／三色丼５４／五目炊饭５６／日式沾面线５８／日式炒面６０

６２　西式主菜
汉堡排６２／香煎牛排佐巴西利奶油酱６４奶油煎鲜鲑６６／炸虾佐美乃滋酱６８／酥炸牡蛎７０／奶油炖菜７２

７４　西式单品料理
鸡肉欧姆蛋包饭７４／义大利肉酱面７６／辣炒蒜香义大利面７８／鸡肉焗烤通心粉８０／蛋沙拉三明治８２／法式吐司８４

８６　中式主菜与饭类
青椒炒肉丝８６／回锅肉８８／麻酱棒棒鸡９０／干烧虾仁９２／麻婆豆腐９４／五目炒饭９６

９８　日、西、中式美味佳餚，动手做做看！
週末的挽袖菜单
日式东坡肉９８／红酒炖牛肉１０２／黄金煎饺１０６

１１０　安排今日菜单时不可或缺的
小菜与汤品
１１２　日式配菜
川烫菠菜佐柴鱼酱油１１２／白芝麻拌四季豆１１４／醋拌小黄瓜海带芽１１６／碎豆腐拌菠菜１１８／金平牛蒡丝１２０／炖南瓜１２２／炖芋头１２４／五目豆１２６／羊栖菜煮鲜蔬１２８／白萝卜干丝煮１３０／即席白菜渍１３２

１３６　西式配菜
马铃薯沙拉１３６／小马铃薯沙拉１３８／凉拌通心粉１４０／凯萨沙拉１４２／柠檬风味凉拌高丽菜１４４／黄金炸薯块１４６／太阳蛋１４８

１５２　日式汤品
味噌汤１５２／海瓜子味噌汤１５４／日式蛋花汤１５６／猪肉蔬菜味噌汤１５８／鲜蔬什锦汤１６０

１６４　学会如何炖出高汤、活用高汤
关西风乌龙面１６４／海带芽豆皮乌龙面１６４／茶碗蒸１６５／高汤鸡蛋卷１６６

１６７　先从基本四品开始
想好好练起来的日式经典年菜
甜煮黑豆１６８／黄金地瓜蜜栗泥１７０／红白泡菜１７１／蜜汁小鱼干１７２／筑前煮１７４