在家宴客100赞(中英对照) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　．50个宴客食谱，教你善用现成食材，5个步骤内轻松上菜，让亲朋戚友刮目相看。
　　．清新的味道配搭，简单但大体精致的摆碟，必令客人忍不住边吃边Share，尽兴而归。
　　．加入富创意的请客点子，增添饭局的情趣，大家都会念念不忘。
　　．全部菜式的做法都是「一锅到底」，不用换锅，宴客方便无负担。

本书卖点

　　1    人气食谱《煮出会飞美食》（Let’s Fly in the Air）（全球发售，已加印至第58版）作者Dable Kwan新作。

　　2    因应宴请大伙儿、三五知己小聚、Potluck派对等不同请客情况，设计50道宴客菜食谱，由前菜、主菜，到甜品、水果，应有尽有。

　　3    菜式卖相大方得体，但准备方法简单快捷，善用现成食材，5个步骤内可以上菜，而且「一个锅具到底」──每道菜只用一件锅具煮食，节省事后清洗的时间。

　　4    加入多个创意请客点子，以小摆设、小手作等，令你家的饭局变得与别不同，客人一定邉吃边Share，让你赢尽100赞。

　　5    各款菜式经过作者在自己在家宴客时反覆实践和改良，跟着做不会失败。

作者简介

Dable Kwan

　　香港家庭主妇，2011年在Facebook创立了I Love Philips Airfryer专页，分享简易的食谱，短时间内大受欢迎，专页至今已累积超过5万5千粉丝。近年多次受各地飞利浦分公司邀请，到过新加坡、荷兰等地参与煮食示范和研讨会。2014年出版第一本食谱《煮出会飞美食》，畅销全球，曾荣登香港及新加坡书店的畅销书榜。

　　Dable钟情煮、喜欢吃，也乐分享，跟对美酒素有研究的丈夫经常一起透过在家宴客，广结朋友，曾经成为她家座上客的人包括各行各业的专业人士，甚至星级食家。

序一    亲手下厨的「美食使命」    王祚森
Foreword I    The Mission Behind Home Cooking    Ong Johsen Johnson

序二    媲美米芝连餐厅的美宴    谢建弘
Foreword II    A Michelin-starred Meal at Home    Michael Tse

序三    让座上客忘忧的秘诀    蓝宁仕医师
Foreword III    The Secret behind an Enjoyable Feast    Dr. Dimitrios Lenis

序四    独一无二的美食朝圣    刘荣裕
Foreword IV    A Culinary Pilgrimage    Dan Lau

序五    愉悦细腻的家庭私房菜    K M Chung
Foreword V    Food Filled with Exhilaration and Delicateness        K M Chung

序六    宴客不只是「煮一顿饭」    关念英
Not only “Cook and Eat”    Mable Kwan

自序    「宴客Instagram」的生活新方式
Preface    Instagram by Entertaining

分量对照
Conversion of Units

Part 1
宴客菜式
家有贵宾．大体的诚意款待
Entertaining Dishes for Honourable Guests

请客心思    Entertaining Attraction 1
热身小吃和饮品    Welcome Snacks & Drinks

请客心思    Entertaining Attraction 2
不一样的「是日餐单」    Today’s Special

清酒煮蕃茄    Sake Tomatoes
煲呔青菜卷    Veggie Rolls
豆苗蒸玉子    Steamed Pea Shoots with Egg Tofu
白酒大花蛤    Clams in Creamy White Wine Sauce
干炒叻沙虾    Stir-fried Prawns in Laksa Sauce
鸳鸯小丸子    Crab Balls and Sprimp Balls
特色煲仔饭    Chicken Chorizo Claypot Rice
青咖哩扎肉    Vietnames Pork Sausage in Green Curry
雪梨汁牛腩    Beef Brisket in Pear Juice
照烧秋葵卷    Okra Pork Rolls
皮蛋生菜包    Century Eggs Lettuce Wraps
香甜法包砖    Pain Perdu
抺茶豆腐饼    Matcha Tofu Cheesecake

Part 2
精致料理
三五知己．边谈边吃的温馨
Delicate Dishes for Cozy Gatherings

请客心思    Entertaining Attraction 3
用佈置提升进餐气氛    Table-setting

请客心思    Entertaining Attraction 4
辨认酒杯和餐具的小把戏    Personalized Pendants

热情南瓜片    Passionate Pumpkin
肝菌虫草花    Dried Mushrooms Mixed
泡菜苹果粒    Apple Kimchi
荔枝蟹肉杯    Lychee Crabmeat Cocktail
蛋白茶碗蒸    Steamed Egg White with Prawns
豆角墨鱼滑    Cuttlefish Crown
印风惹味鸡    Coconut Chicken
香橙拌鸭胸    Duck Breast in Orange Tea Sauce
甜苦黑豚肉    Sweet Bitter Pork Slices
朱古力羊柳    Chocolate Lamb Cubes
马拉盏牛脤    Belacan Beef Shank
棉花糖慕丝    Marshmallow Raspberry Mousse
脆果仁乳酪    Mixed Nuts Yogurt

Part 3
Potluck煮意
欢乐派对．一人一菜显身手
Joyful Potluck for Showing off
请客心思    Entertaining Attraction 5
破格创新的盛器    Crockery

请客心思    Entertaining Attraction 6
变化无穷的餐具    Tableware Combinations

有趣水果篮    Edible Bouquet
蔬菜酿芝士    Vegetable Stuffed Cheese
米纸沙律卷    Rice Paper Vegetable Rolls
七彩缤纷蛋    Rainbow Eggs
鲍鱼木瓜船    Seafood Papaya Boat
孖宝玻璃樽    One Jar Two Choices
干果小麦米    Couscous with Dried Fruits
云耳百合鸡    Celery Wood Ear Chicken
双蜜串烧鸭    Double Melon Duck Skewers
青瓜猪耳朵    Cucumber & Pig Ears
牛肉米粉包    Beef Rice Noodles Bags
开心果蛋糕    Pistachio Steamed Cakes

Part 4
童趣食谱
亲子聚会．俘虏大小朋友心
Lovely Dishes for Adults and Kids

请客心思    Entertaining Attraction 7
星级餐厅的餐巾艺术    Napkins

水果三文治    Crostini
吞拿鱼夹饼    Tuna Quesadilla
竹轮卷冷面    Chikuwa Cold Noodles
甘笋虾沙律    Carrot Shrimp Salad
通粉脆脆杯    Macaroni Cones
杏脯猪肉丸    Apricot Meatballs
莎乐美福袋    Salami Cheese Rolls
日式厚烤饼    Japanese Bacon Pancake
午餐肉饭团    Spam Musubi
椰汁啫喱糕    Broken Glass Jello
可爱奥利奥    Oreo Lollipop

请客心思    Entertaining Attraction 8
从Facebook 到我家墙上    Photos Wall

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