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　　新手最想学的200道家常菜

　　Class 1 肉类料理
　　让肉更嫩的８大妙招
　　古早肉燥,红葱肉燥,蒜泥白肉,瓜仔肉,客家小炒,水晶苍蝇头,回锅肉,蚂蚁上树,京酱肉丝,蒜苗炒五花肉,酸菜炒肉丝,青椒炒肉丝,粉蒸肉片,泡菜炒肉片,东坡肉,咕咾肉,梅干扣肉,葱烧狮子头,烘肉一锅卤,豆豉蒸排骨,福菜焖五花肉,无钖排骨,洋葱炖猪肉,五香炸猪排,起司猪排,萝卜烧肉,橙汁烧肉,葱烧肉,味噌肉片,香芹酱烧肉丝,蒜香干煸肉,卤猪脚,什锦煎肉饼,麻油炒猪肝,姜丝大肠…
　　Class 2 海鲜类料理
　　鲜鱼前处理
　　清蒸鱼,蒜子烧鲜鱼,泰式柠檬鱼,西湖醋鱼,豆酥鳕鱼,树子蒸鳕鱼,红烧鱼,蒜香蒸鳕鱼,干煎肉鲫鱼,干煎虱目鱼,三杯炒旗鱼,蒜香吻仔鱼,塔香橙汁鱼片,味噌烤鱼片,干烧虾仁,豆苗虾仁,凤梨炒虾仁,蒜茸蒸虾
　　鲜虾的挑选与处理
　　胡椒虾,番茄虾球,花椰菜炒虾仁,玉米炒虾仁,茶楼腐皮虾卷,三杯透抽,韭菜花炒透抽
　　软管类的处理
　　腐乳烧酱炒花枝,豉油皇炒鲜鱿,芹菜炒鱿鱼,豆豉蒸小卷,泰式凉拌花枝,豆豉鲜蚵,塔香蛤蜊,腌咸蚬仔,蛤蜊丝瓜,泡菜炒蟹脚,炒三鲜,海鲜煎饼
　　Class 3 蔬果菇蕈料理
　　蔬菜清洗妙招
　　培根炒高丽菜,樱花虾高丽菜,高丽菜封,卤开阳白菜,奶油焗白菜,卤白菜,福菜桂竹笋,竹笋炒肉丝豆瓣,海带卤萝卜,醋拌小黄瓜,台式泡菜,凉拌青木瓜,干煸四季豆,腐乳空心菜,开阳地瓜叶,雪菜炒肉末,麻油炒川七,番茄炒菠菜,龙须菜炒肉丝,破布子龙须菜,姜丝过猫,银鱼杏菜,塔香茄子,凉拌茄子,樱花虾炒丝瓜,开阳瓠瓜,咸蛋苦瓜,豆酱焖苦瓜,三杯杏鲍菇
　　菇类的挑选与处理
　　鲜香菇炒绿金针,金珍菇鲜炒丝瓜,咸蛋柳松菇,香菇烧素鸡,冬菇焖笋,葱爆香菇
　　Class 4 蛋类豆腐料理
　　葱花蛋,水煮蛋,美式炒蛋,番茄炒蛋,菜脯蛋,木须炒蛋,鱼香烘蛋,滑蛋牛肉,滑蛋虾仁,中式蒸蛋,鲜虾蒸嫩蛋,厚蛋烧,起司欧姆蛋,卤蛋,茶叶蛋,黄金糖心蛋,麻婆豆腐,红烧豆腐,鱼香豆腐,老皮嫩肉,豉汁花干,豆干炒肉丝,凉拌干丝,和风胡麻酱淋豆腐
　　Class 5 超简单的主食
　　卤肉饭,鸡肉饭,上海菜饭,黄金蛋炒饭,凤梨肉松炒饭,菠菜火腿炒饭,油饭,番红花海鲜炖饭,焗烤蛋包饭,咖哩鸡肉滑蛋饭,亲子丼,牛丼饭,黄金鸡肉粥,蛤蜊鲜鱼粥,高丽菜粥,白酒蛤蜊义大利面,芦笋海鲜义大利面,台式炒米粉,泰风炒河粉
　　Class 6 好喝的汤品
　　高汤保存妙招
　　大骨高汤,鸡高汤,牛骨高汤,凤梨苦瓜鸡汤,香菇竹笋鸡汤,瓜仔鸡汤,蛤蜊冬瓜鸡汤,人参红枣鸡汤,麻油鸡,金针排骨汤,萝卜排骨汤,榨菜肉丝汤,清炖萝卜牛肉汤,鱿鱼螺肉蒜汤,四神汤,菠菜猪肝汤,猪血汤,鱼片鲜菇汤,味噌豆腐汤,酸辣汤,罗宋汤,玉米浓汤,莲子银耳汤,姜汁地瓜汤,绿豆薏仁汤,红豆汤

　　最多人想学的凉拌菜大集合

　　经典开胃凉拌菜
　　蒜泥白肉,麻酱白切肉,酸辣大薄片,椒麻大薄片,云白肉,凉拌梅花肉片,麻辣耳丝,凉拌牛腱,绍兴醉鸡,鸡丝拉皮,烧鸡拌黄瓜,怪味鸡丝,凉拌凤爪,凉拌海蜇皮,凉拌鱼片,果律虾仁,五味章鱼,蒜味蚵仔,蒜香茄子,凉拌绿竹笋,糖醋藕片,凉拌苦瓜,凉拌海带丝,凉拌干丝,雪菜拌千张,台式泡菜,泰式凉拌青木瓜,凉拌三丝金针菇,凉拌烤麸,香菜酸辣皮蛋,中式必学凉拌菜,凉拌三丝,四季豆拌肉丝,香葱肉丝,芝麻猪肉片,腐乳肉片,黄瓜肉片,辣拌冷涮肉片,冷涮薄肉片,泡菜小里肌,辣味芝麻云白肉,蒜泥腰花,麻辣牛肉,牛肉拌鹰嘴豆,凤梨拌牛肉,凉拌双耳鸡片,鸡片拌冬瓜,红麴水煮鸡,椒麻拌鸡丝,三味鸡,西芹拌燻鸭,鱼片拌蘑菇,怪味鱼片,姜醋拌鱼皮,梅汁佛手瓜虾仁,番茄拌虾仁,姜汁拌虾丁,雪白菇拌虾仁,凉拌荸荠辣味虾,金针花鲜拌干贝,高丽菜拌海鲜,海瓜子肉拌毛豆,蒜味拌花枝

　　软管的挑选与处理诀窍
　　XO酱拌海参,麻酱蒟蒻条,麻油双耳,橙汁苦瓜,树子拌苦瓜,XO酱拌胡瓜,爽口美人腿,葱香丝瓜,小黄瓜拌素腰花,凉拌白菜心,凉拌洋芋丝,凉拌寒天条,花椰蟹条,鲜香菇拌花椰菜,凉拌玉米笋,凉拌丑豆,香葱鸡丝豆芽,家乡萝卜皮,绿花椰拌舞菇,蚝油拌蕈菇,拌五丝衬豆腐,凉拌银芽豆干,凉拌豆干

　　烫出美味青菜的祕诀
　　西式清爽凉拌菜,甜椒鸡胸,鸡丁拌酸黄瓜食,沙巴翁里肌肉,油醋拌香肠,沙沙酱拌牛排食,薄荷酱牛肉,义式渍菇牛肉,凉拌海鲜,凉拌鲜蔬鱼片,青酱虾仁,沙沙凉笋虾,酸辣芒果虾,番茄夹虾仁,芥末山药虾仁,柳橙酪梨虾沙拉,燻鲑鱼洋葱卷,塔塔酱鲑鱼食,洋葱拌鲔鱼,义式罗蔓拌章鱼,清凉黄瓜苹果丁,法式酒蔬培根,凉拌彩椒佐优格,凯萨酱拌罗蔓,义式蒜味红椒沙拉,薄荷紫苏番茄,黑胡椒杏鲍菇,鸿喜拌时蔬,香香蛋沙拉,马铃薯蛋沙拉,海带芽沙拉,番茄起司盘,番茄鸡蛋豆腐盘,嫩豆腐衬莎莎,水果豆腐番茄盅,水果优格豆腐,异国风味凉拌菜,和风拌鸡丝,鲷鱼野菜沙拉,日式和风拌鱼皮,寿喜拌鲜蚵
　　贝类的挑选与处理
　　明太子沙拉鲜干贝,咖哩拌淡菜,蒜味松子秋葵渍鳗,芒果虾球,味噌蟹脚肉,味噌大陆A菜,和风芝麻牛蒡,芥末拌山药,山药拌葵,酪梨豆腐拌山药,凉拌柴鱼小黄瓜,辣拌鲜笋丝,凉拌七味洋葱,白酱时蔬,凉拌海珊瑚,和风胡麻淋豆腐,泡菜拌牛肉,肉片拌黄豆芽,韩式辣酱拌小章鱼,韩式辣酱鲜虾,辣酱鲑鱼拌酪梨,韩式凉拌鱿鱼,韩式海带芽,泰式凉拌牛肉,泰式酸辣牛肉丁,酸辣拌牛肉,洋葱拌肉丝,洋葱拌鸡丝,酸辣鱼片,泰式凉拌花枝,凉拌透抽,蔬果拌海鲜,凉拌小章鱼,泰式鲜蔬墨鱼,香茅酸辣虾,泰式银芽开味虾,泰式鲜虾沙拉,泰式酸辣雪贝,酸甜贻贝,洋葱水晶鱼皮,泰式凉拌菜心,鱼露拌鲜蔬,辣酱拌大黄瓜,鱼露洋葱沙拉,越式凉拌虾,越式酸辣冬粉,凉拌粉皮

　　附录：美味凉拌酱
　　明太子沙拉鲜干贝,咖哩拌淡菜,蒜味松子秋葵渍鳗,芒果虾球,味噌蟹脚肉,味噌大陆A菜,和风芝麻牛蒡,芥末拌山药,山药拌葵,酪梨豆腐拌山药,凉拌柴鱼小黄瓜,辣拌鲜笋丝,凉拌七味洋葱,白酱时蔬,凉拌海珊瑚,和风胡麻淋豆腐,泡菜拌牛肉,肉片拌黄豆芽,韩式辣酱拌小章鱼,韩式辣酱鲜虾,辣酱鲑鱼拌酪梨,韩式凉拌鱿鱼,韩式海带芽,泰式凉拌牛肉,泰式酸辣牛肉丁,酸辣拌牛肉,洋葱拌肉丝,洋葱拌鸡丝,酸辣鱼片,泰式凉拌花枝,凉拌透抽,蔬果拌海鲜,凉拌小章鱼,泰式鲜蔬墨鱼,香茅酸辣虾,泰式银芽开味虾,泰式鲜虾沙拉,泰式酸辣雪贝,酸甜贻贝,洋葱水晶鱼皮,泰式凉拌菜心,鱼露拌鲜蔬,辣酱拌大黄瓜,鱼露洋葱沙拉,越式凉拌虾,越式酸辣冬粉,凉拌粉皮辣油汁,怪味酱,五味酱,蒜蓉酱,蒜味油膏,麻酱油膏,香辣麻酱,蒜味沙茶酱,塔香油膏酱,胡麻酱,葱油淋酱,蒜蓉味噌酱,梅子酱,酸辣酱,和风酱,醋味酱,素蚝油拌酱,泰式梅酱,柠檬糖醋酱,越式鱼露酱,油醋酱,蚝油蒜酥酱,薄荷酸辣汁,番茄糖醋酱

本书特色

　　畅销食谱二合一合订版！
　　本书是以下两本书之合订版，内容资料恐有重覆，购买前请详阅内容。

　　新手最想学的200道家常菜
　　本书特别针对厨房新手们常见的烹饪烦恼，例如如何善用锅具、煮什么菜用什么刀、厨房调味料与粉类大解惑等，清楚解说。此外，本书将从煮一锅好吃的米饭、最简单的蛋料理下手，再进而提供肉类、海鲜、蔬菜等各式食材的简易家常料理，以清楚的步骤图或是重要撇步提示、烹饪绝招等，即使是厨房新手也能一学就会，轻松烹调出一盘盘下饭好滋味。

　　本书将让大家用更轻松愉悦的心情来做菜，简单有趣的烹饪原则，最适合新手入门或是人少的小家庭。只要打开这本厨房百宝箱，就能让你在厨房中找到新的烹饪乐趣与心得。

　　最多人想学的凉拌菜大集合
　　本书要教读者们超过百道最多人想学的凉拌菜作法，以及凉拌菜的料理祕诀、凉拌酱的美味配方等，中式、西式、异国等凉拌菜完整收录，简单明了的作法，即使是料理新手也不用担心学不会。不必热炒也能做出一样下饭的美味佳餚！

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