妈妈的蔬食手路菜：绝不委屈口欲的健康、安心料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　改变过往刻版印象，蔬食也可以吃得很不一样，
　　减轻身体负担赢得健康，同时满足口欲，体贴挑剔的嘴。
　　为了让读者能获得更多的蔬食料理的灵感，
　　本书的食谱突破国界，
　　设计出外省、台式、日式、韩式、印度等各式风味的十大类料理，
　　颠覆您对蔬食的烹调想像。
　　料理的难度指数从简易好上手到功夫菜，
　　无论是新手或老手，都能找到最想料理的第一道手路菜！

　　想好要先尝试哪一类好吃的蔬食料理？
　　※酱料里找到记忆中的味道
　　※味蕾绽放出惊喜
　　※特殊风味的美妙融合
　　※香料运用
　　※粉类大观园
　　※一锅到底的方便叠煮
　　※米饭煮食
　　※最爱面条
　　※妈妈味汤品    
　　※干货创意（干货的创意灵感）

《都市森林生存指南：快节奏生活下的身心平衡》 一、 城市生活的隐形枷锁与觉醒的呼唤 在钢铁与霓虹交织的现代都市丛林中，我们追求效率、速度和物质的丰盛，却往往在不知不觉中，将时间、精力乃至健康都奉献给了这无止境的竞赛。本书并非一本简单的生活建议手册，而是一份深入城市人内心深处的“身体与精神自救”指南。它直面快节奏生活带来的普遍焦虑、亚健康状态以及人际关系的疏离感，旨在帮助读者从“自动驾驶”模式中唤醒，重新掌握生活的主导权。 我们将探讨现代都市生活中，那些看似微不足道，实则侵蚀我们生命力的隐形因素：从通勤高峰期的情绪波动、持续的“屏幕时间”对深度思考能力的削弱，到“996”工作制对自然节律的破坏。本书的核心理念是：城市生活不应是与自然和自我疏离的代名词，而应是实现高效能与深度幸福感的平衡点。 二、 重塑时间观念：从“被动消耗”到“主动投资” 本书的第一个重要篇章聚焦于时间的管理哲学。我们摒弃传统时间管理中强调的“做更多事”的效率至上论，转而探讨“做对的事”的重要性。 “慢观察法”：捕捉被忽略的细节。 介绍一套结合正念训练的观察练习，教导读者如何在通勤、排队、用餐的碎片时间中，捕捉环境信息，提升对当下情境的觉察力，从而减少因思虑过多导致的精力内耗。 能量预算而非时间预算。 详细解析个体生理节律（昼夜节律）对工作效率和情绪稳定的影响。书中提供了实用的工具，帮助读者识别自己的“高能时段”和“低谷时段”，并将最需要专注的任务安排在能量峰值，而非仅仅是日程表上的空档。 数字极简主义的实践。 深入分析社交媒体和信息流对注意力资源的掠夺性。提供一系列循序渐进的“数字排毒”方案，包括如何设置信息防火墙，恢复深度阅读和专注工作的能力，以及如何构建一个更具“边界感”的数字生活空间。 三、 身体的低语：激活都市人的原生机能 长期久坐、缺乏自然光照和环境刺激，使得许多都市人的身体机能处于休眠或代偿状态。本书拒绝空泛的健身口号，而是倡导“微习惯”与“环境重构”相结合的身体自愈之道。 “站立革命”：办公环境的人体工学重塑。 提供针对标准办公家具的微调方案，无需昂贵的设备投入，仅通过调整坐姿、屏幕高度和脚部支撑，即可显著减轻颈椎和腰椎压力。 呼吸即疗愈：都市压力下的呼吸工程学。 详细阐述膈肌呼吸的重要性，并教授一套针对“浅快胸式呼吸”的矫正练习。这些练习可以在会议间隙或面临压力时即时执行，有效降低皮质醇水平。 “环境营养学”：从日常接触中汲取能量。 探讨光照（尤其是蓝光和自然光）对褪黑素分泌的影响，并提供如何在室内环境中引入自然元素（如植物、流水声）来调节神经系统的科学方法。这不是关于饮食，而是关于环境对生理的滋养。 四、 精神的“去中心化”：重建内心锚点 现代人极度依赖外部的肯定（薪资、职位、点赞数）来定义自我价值。本书旨在帮助读者将关注点从外部转移到内在，培养强大的心理韧性。 “微冒险”心理学：打破日常的惯性回路。 鼓励读者在安全可控的范围内，进行小规模的“认知脱轨”——例如，选择一条从未走过的通勤路线、尝试一个完全陌生的爱好、与一个非专业领域的人进行深度交流。这些微小的偏差是激活大脑可塑性的关键。 从“完成清单”到“感受清单”。 倡导在每天结束时，列出当天“体验到的情绪”和“完成的深度连接行为”，而非仅仅是待办事项的勾选。这种记录方式有助于识别情绪模式，并强化内在的满足感。 “城市孤独感”的共情连接。 探讨都市中普遍存在的“功能性关系”与“深度情感连接”的缺失。书中提供构建高质量人际关系的实用框架，重点在于“倾听的深度”和“脆弱性的适度展示”，而非社交场合的数量。 五、 结论：找回“在场感”的丰饶生活 《都市森林生存指南》的最终目标，不是让读者逃离城市，而是教导他们如何在钢筋水泥中，活出一种拥有“在场感”的丰饶生活。这种丰饶，不以外界评价为准，而源于对自身状态的清晰认知和对当下瞬间的全然接纳。它提醒我们，即使在最繁忙的都市角落，我们依然拥有选择专注、呼吸和连接的力量。这是一场关于“慢下来”的“快速度”自我革命。

作者简介

Elisa Liu

　　从事航空服务业十余年，
　　近年专心陪伴女儿成长。
　　喜欢旅行、学习、分享，
　　希求未来虔心学习，生生增上。

　　出版物：
　　《乐在手工皂》、《全身保养品60配方》、《安徒生童话创意手工皂》、《今天起爱上手工皂》、《四季适肤适龄手工皂》、《宝贝洋裁》同时取得中华民国技术士女装丙证及乙证合格证照。

杨开瑞 Carrie Yang

　　赴美学习餐饮服务与食品管理多年，20岁前是个完全不会做菜的门外汉，从德州偏乡得养活自己的危机开始，经过纽约文化大熔炉的薰习，到现在亲朋好友卖力捧场下，办桌手艺日益纯熟。

　　喜好钻研各式料理并结合厨艺实作，希望透过亲手烹饪，来表达对家人朋友的关爱。

　　也因为长期钻研厨艺的心得，人生大转弯。目前为蔬食讲师，在各地推广美味料理与健康饮食。

【酱料里找到记忆中的味道】
◎百变麴三味
◎辣腐乳热拌萝卜泥油豆腐
◎八宝辣酱
◎泡酸豇豆／豇豆小炒
◎海盐焦糖酱／太妃糖酱
◎椒盐饼干

【味蕾绽放出惊喜】
◎柚香千枚渍
◎梅子昆布茶泡饭
◎香料浸渍油／柠檬香草蜜薯块
◎醋熘土豆丝儿
◎第戎沙拉酱／天使蛋
◎金枣蜜酱／香烤燕麦奶酥塔

【粉类大观园】
◎秋天的南瓜糕
◎田园大坂烧
◎蘑菇起司塔
◎酸白菜豆腐卷
◎香草蒜油／义大利扁面包弗卡夏a
◎反转焦糖凤梨蛋糕

【一锅到底的方便叠煮】
◎藜麦活力杂炊
◎豆乳玉米锅
◎泡菜马铃薯年糕煮
◎赤味噌根菜土手锅
◎润肺蜜水梨甜汤

【米饭煮食】
◎椰香黑糯米春卷
◎寿司三明治
◎美墨莎莎米饭
◎麻油菇菇炊饭
◎日式节庆红豆饭

【特殊风味的美妙融合】
◎橄榄菜烧双色苦瓜
◎番茄芥菜
◎元气天妇罗
◎苦茶油淋糖心蛋
◎豆腐布朗尼

【香料运用】
◎印度豆子汤佐PITA饼
◎香椿豆腐烘蛋
◎柠檬青酱／青柠五色温沙拉
◎椒麻红油／麻婆臭仙
◎美式风味炖水果

【最爱面条】
◎夏日荞麦凉面
◎南洋风干炒粉条
◎彩蔬番茄香醋面
◎奶油烤白菜通心粉
◎随喜米粉
◎高丽水果冷面

【妈妈味汤品】
◎眷村酸辣汤
◎秋葵豆腐味噌汤
◎腰果南瓜浓汤
◎私房维根汤
◎坚果五谷米浆

【干货创意】
◎中华风沙拉佐姜油油醋
◎凤梨凉拌双耳
◎古早味梅干笋豆
◎川味豆鱼
◎莓果优格冰

评分☆☆☆☆☆

这本《妈妈的蔬食手路菜：绝不委屈口欲的健康、安心料理》真的是我近期读过的最“治愈”的食谱了。我本身就对外面的食物有点不放心，总觉得添加剂太多，但自己又是个厨房小白，对烹饪一窍不通。所以，这本书的出现，对我来说简直是福音。它不像那些高大上的料理书，动不动就要一堆我不认识的食材和复杂的工具，而是充满了浓浓的家庭气息，仿佛我真的有一个无所不能的妈妈在旁边指导我。 最吸引我的是书名里“绝不委屈口欲”这几个字。我一直觉得素食就是吃草，味道寡淡，很难满足我对美食的追求。但这本书彻底打破了我的想法。它用实际的菜肴证明了，蔬食也可以做得色香味俱全，完全能够满足挑剔的味蕾。我迫不及待地想要尝试那些“妈妈牌”的美味，相信它们一定能让我告别对“无味健康餐”的恐惧。 书中对每一道菜的讲解，都充满了温度和细节。它不只是教你怎么做，还会在过程中分享一些小窍门，或者关于食材的独特见解。这些“手路菜”的智慧，让我觉得烹饪不再是机械的重复，而是一种充满创造性和个性的艺术。我能感受到作者在写这本书时的用心，那种想要把最好的味道和最健康的烹饪方式传递给大家的真诚。 而且，书中的菜式都非常实用。很多都是我平时在家可能会想吃的家常菜，只是用蔬食的方式重新演绎。这大大降低了我的尝试门槛，让我觉得只要按照书上的步骤来，我也能做出让家人惊喜的美味。我非常期待能够用这本书，为我的家庭餐桌增添更多健康又美味的选择，让大家都能吃得安心，吃得开心。 这本书给我的感觉，就像是一本温暖的日记，记录着妈妈对家人的爱，也记录着对健康生活的追求。它不仅仅是一本食谱，更像是一种生活态度的传递。我非常喜欢这种充满人情味的书籍，它让我觉得烹饪是一件充满乐趣的事情，而不是一项必须完成的任务。我相信，通过这本书，我能慢慢从厨房小白变成一个能够为家人做出美味健康料理的“大厨”。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《妈妈的蔬食手路菜：绝不委屈口欲的健康、安心料理》这本书，让我这个原本对素食有点抵触的人，彻底“转粉”了！我一直以来都秉持着“肉食是王道”的观念，觉得素食总归少了点滋味。但是，这本书让我看到了蔬食料理的无限可能性，它不仅仅是健康，更是美味的另一种呈现方式。 我特别喜欢书中对“手路菜”的诠释。它不只是简单的烹饪技巧，更是一种情感的投入和经验的积累。书中的每一道菜，都仿佛承载着妈妈对家人的深情厚意，充满了家的味道。这种温馨的氛围，让我觉得烹饪不再是一项冷冰冰的任务，而是一种充满爱意的表达。我开始想象，在厨房里，我也可以用这些“手路菜”，为我的爱人、我的孩子，甚至我自己，制作充满关怀的美味。 书中对食材的介绍也让我受益匪浅。它不仅仅是列出食材清单，更会告诉你这些食材的妙用，以及如何搭配才能发挥出最佳风味。这对于我这种曾经对蔬食食材一知半解的人来说，简直是太有用了！我学会了如何利用各种蔬菜的鲜甜，如何用香料提升菜肴的层次感，让原本朴素的食材焕发出诱人的光彩。 而且，这本书的排版和图片设计都非常出色。清晰的步骤图，搭配上诱人的成品照片，让人一看就食欲大开，并且充满了尝试的勇气。我喜欢这种既有专业性又不失亲和力的风格。它让我觉得，即使是厨房新手，也能轻松掌握这些“手路菜”的精髓，做出令人称赞的美味。 总的来说，这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一扇窗，让我看到了健康蔬食料理的美好世界。它让我明白，原来健康和美味是可以兼得的，而且还充满了爱的温度。我迫不及待地想要将书中的菜肴一一实践，为我的生活注入更多健康、美味和温馨的元素。这本书，绝对是我近期的“年度最佳”！

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这种“外食中毒”的都市上班族量身定做的！我平时工作忙，回到家只想瘫着，对下厨这件事一直都是“心有余而力不足”的状态。更何况，我总觉得“健康餐”三个字就等于“清淡”、“无味”，实在是提不起兴趣。但《妈妈的蔬食手路菜：绝不委屈口欲的健康、安心料理》这本书，完全颠覆了我对素食的刻板印象。 我尤其欣赏它那种“接地气”的风格。书中介绍的菜肴，都是那种一看就觉得“嗯，我家里也能做”的类型，没有那些让人望而却步的稀奇古怪的食材，也没有复杂到令人抓狂的烹饪技巧。很多菜式都保留了传统家常菜的影子，只是巧妙地用蔬食取代了肉类，却一点也不失味道的层次感。翻开书，就像回到了小时候妈妈在厨房忙碌的场景，那种熟悉又温暖的味道，瞬间就能被唤醒。 书中对食材的讲解也非常到位。不仅仅是告诉你怎么用，还会科普一些关于食材的营养价值，以及它们如何能相互搭配出更好的风味。这一点对于我这种想要健康饮食，但又对各种食材一知半解的人来说，简直是太实用了。它让我明白，原来健康的食物也可以如此有滋有味，而且还能学到不少关于饮食的小知识，一举两得。 我特别喜欢书中关于“手路菜”的定义。它强调的是一种用心和技巧，是经过时间和经验沉淀下来的智慧。这让我感觉，烹饪不再是一项枯燥的任务，而是一种可以传承和创造的美好事物。书中的每一道菜，都像是在讲述一个故事，一个关于妈妈对家人满满的爱意和关怀的故事。阅读的过程中，我仿佛能感受到那种从食材到成品，再到品尝者心中的那份温暖和满足。 而且，这本书的图片简直是“食欲炸弹”！每一道菜都拍得色彩鲜艳，细节饱满，让人一看就忍不住垂涎欲滴。这种视觉上的冲击，大大增强了我尝试的动力。我非常期待能用书中的食谱，为自己和家人带来一顿顿既美味又安心的蔬食大餐，让健康饮食成为一种生活享受，而不仅仅是“为了健康而吃”。这本书，无疑是我开启健康蔬食生活的第一步，也是最重要的一步。

评分☆☆☆☆☆

这本《妈妈的蔬食手路菜：绝不委屈口欲的健康、安心料理》简直是我近期最惊喜的发现！作为一个长期以来对健康饮食充满兴趣，但又常常觉得素食料理要么寡淡无味，要么做法过于繁复，总是难以坚持的上班族来说，这本书如同及时雨。我一直很想尝试更健康的饮食方式，但每次下班后疲惫不堪，只想随便吃点东西，结果往往是外卖或者速食，既不健康又有点愧疚。这本书的出现，彻底改变了我的想法。 首先，书名就很吸引我。“妈妈的蔬食手路菜”这几个字，就带着一种温暖、家常、充满爱意的感觉。它不像那些高高在上的米其林食谱，而是充满了烟火气，让我觉得那些菜肴是真实存在于生活中的，是能够被我这个厨房新手也掌握的。翻开目录，看到那些熟悉的菜名，比如“妈妈牌红烧茄子”、“酱烧杏鲍菇”、“香椿炒蛋”，一下子就拉近了距离。而且，“绝不委屈口欲”这句话更是说出了我的心声！我一直担心素食会牺牲掉美味，而这本书明确地告诉我，我可以同时拥有健康和美味，这简直太棒了。 我特别喜欢书中讲解菜肴的方式。它不是简单地罗列食材和步骤，而是会融入一些小故事，讲讲这道菜背后妈妈的心意，或者某个食材的妙用。这些细节让整个烹饪过程变得更有温度，也更容易让我产生共鸣。阅读这本书，不只是在学习做菜，更像是在和一位慈爱的长辈进行一次温馨的对话。我能够感受到作者对食材的用心，对料理的热爱，以及对家人的关怀。 而且，这本书的排版设计也非常舒服。图片清晰诱人，文字大小适中，看起来一点也不吃力。我常常在晚上，一边喝着热茶，一边翻阅这本书，仿佛已经闻到了菜肴的香气，感受到了烹饪的乐趣。那些看起来并不复杂的步骤，搭配上彩色的步骤图，即使是对烹饪不太熟悉的人，也能轻松上手。我迫不及待地想要动手尝试几道，为自己和家人准备一顿美味又健康的蔬食大餐。 总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一份关于爱与健康的指南。它让我看到了蔬食料理无限的可能性，也让我重新燃起了在家烹饪的热情。我相信，通过这本书，我一定能做出让全家人都赞不绝口的美味佳肴，并且让健康饮食成为一种享受，而不是一种负担。这本书的价值，远不止于食谱本身，它带来的生活方式的改变，以及情感上的连接，才是最宝贵的。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对健康饮食非常关注，但又常常被市面上各种“伪健康”的料理方式所困扰的人。当我看到《妈妈的蔬食手路菜：绝不委屈口欲的健康、安心料理》这本书时，我立刻被它吸引了。《妈妈的蔬食手路菜》这几个字，就充满了温暖和亲切感，而“绝不委屈口欲”更是直接戳中了我的痛点——我一直担心追求健康饮食会牺牲掉美食的乐趣。 这本书的独特之处在于，它并没有把素食描绘成一种“禁欲”的饮食方式，而是将其塑造成一种充满创意和美味的选择。我特别欣赏书中对“手路菜”的定义，它强调的是一种用心制作、经验积累的烹饪智慧。这让我觉得，即使是简单的蔬食，也能通过巧妙的搭配和烹饪技巧，变得令人回味无穷。书中分享的那些小故事和经验，让我感觉不是在看一本冷冰冰的食谱，而是在与一位充满智慧的长辈进行一次温馨的交流。 我非常喜欢书中对食材的讲解。它不仅仅是告诉你如何使用，更会深入浅出地讲解食材的特性，以及如何通过合理的搭配来激发它们的最佳风味。这让我觉得，烹饪不仅仅是技术活，更是一门关于食材的艺术。通过这本书，我仿佛打开了蔬食料理的新世界，看到了原来平凡的蔬菜也能变幻出如此丰富的口感和层次。 而且，这本书的图片质量非常高，每一道菜都拍得非常诱人，色彩搭配也十分和谐。这种视觉上的享受，极大地激发了我动手尝试的欲望。我迫不及待地想把这些“妈妈牌”的美味带回家，为我的家人准备一顿顿既健康又美味的蔬食盛宴。这本书，让我看到了健康饮食的另一面——它也可以是充满乐趣和惊喜的。 总而言之，这本书不仅仅是提供了一系列美味的蔬食食谱，它更传递了一种关于健康、关于爱、关于生活的美好理念。它让我重新认识了蔬食料理，也让我对未来的烹饪充满了期待。我相信，这本书将成为我厨房里不可或缺的宝藏，帮助我开启一段充满美味和健康的蔬食旅程。