畢媽媽的私房菜 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：米樂文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2016/02/17

語言語言：繁體中文

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發表於2024-09-21

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圖書描述

這是一本增進全傢和樂的食譜。
　　
　　作者從小就跟隨在姨媽身邊薰習做菜的機緣，少女時代更瘋迷傅培梅在電視上教做中國菜的節目，學習到如何輕鬆優雅的下廚，而且每逢假日就會和母親一同去市場，學習著如何採買，也由母親從旁指導開始下廚做菜，不但愈做愈有趣，積纍瞭許多做菜的訣竅。
　　
　　婚後因夫傢是北方人，公公喜歡吃麵食，婆婆是南方人，因此學做各種不同的北方麵食及南方米飯小菜，總得公婆的歡心。甚至上瞭電視教作食譜，每道菜都被工作人員搶著爭食，連五星級的大廚也贊譽有加。朋友們在她的指導下，也讓餐桌美味成瞭傢庭重要增進感情的契機。最神奇的是，很多菜色是由「食神」託夢而來的。
　　
　　這本書的每道菜都是作者及傢人的最愛，她非常樂意跟讀者分享。為瞭讓大傢學習方便，我們以食材分類為牛肉類、豬肉類、雞肉類、海鮮類及蔬菜豆腐蛋類。相信你每做一道菜，都會很開心，因為你將得到各方的贊美呀！
　　

著者信息

作者簡介

畢雲萱

　　四年級生，傢庭主婦，年輕時也是上班族。
　　京劇票友，曾經得過颱灣國劇卡拉OK京劇比賽冠軍。
　　曾在天津開發區「泰達電視颱」教作烹飪節目。
　　部落格：pimother.pixnet.net

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圖書目錄

4作者序——隻要你動手，絕對零失敗

牛肉類
10涼薯炒牛柳
11馬鈴薯洋蔥燒牛肉
12香蒜南瓜牛肉角
14鳳梨炒牛柳
16蒸牛肉丸
18西湖牛肉火庚
19水梨炒牛肉
20生菜牛肉捲
22貴妃牛腩
24泡菜炒牛肉
26牛肉炒鮮蔬

豬肉類
30鞦葵鑲肉蒸粉條
32柚香子排
34子薑小捲紅燒肉
35黃豆燒豬腳
36照燒蔥肉捲
38京醬肉絲
40咖啡腩排
42白菜肉丸煲粉條
44小米丸子
45梅菜丸子
46蔥火靠子排
47麻油肉片杏鮑菇
48茶香叉燒肉
50豉汁生炒五花肉
51金橘蜜小排
52火腿鼕瓜夾
54培根捲土豆泥
56煲仔飯

雞肉類
60蔥爆雞絲
62腐乳雞
64糖醋蓮藕雞丁
66豉椒南瓜蒸雞
68粉蒸雞
69豉椒蒸雞
70蔥油雞
72照燒雞腿
73成都雞
74口水雞
76碎米雞丁

魚類海鮮
80糟火留魚片
82日式紅燒魚
84剁椒魚頭
86豆腐乳蒸丁香魚
88鹹魚蒸肉餅
89啤酒魚
90節瓜溜魚片
92酸豇豆蒸魚
94紅燒下巴
95滑炒魚丁
96酸菜蒸魚
97黃金粟米花枝球

蔬菜豆腐蛋類
100蟹黃蛋
102香菇釀蒸蛋
103辣椒炒蛋
104迴鍋蛋
106重慶麻辣小麵
108番茄炒酸豇豆
110奶油蕈菇烤洋芋
112西芹釀沙拉
114手撕杏鮑菇
116炒酸白菜
118醬百頁豆腐肉夾
120糖醋臭豆腐
122涼拌十錦菜
124麻辣豆魚