手殘媽咪也會做！200道嬰幼兒主副食品全攻略：電鍋、烤箱、平底鍋就能完成的0~3歲嬰幼兒美味健康餐！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　超人氣親子育兒部落客-小潔，
　　教你搞定副食品大小事，
　　養齣不挑食、頭好壯壯的健康寶寶！
　　
　　★好簡單！營養食譜自己動手做！
　　‧200道超簡易嬰幼兒食譜，隻要電鍋、烤箱、平底鍋就能完成，滿足0～3歲寶寶飲食需求，讓寶寶吃得營養又健康！
　　
　　★好實用！新手爸媽都要看的育兒工具書！
　　‧寶寶各月齡作息、副食品添加方式、禁忌飲食、食物過敏層級錶大公開，你想知道的所有副食品Q&A全收錄！
　　
本書特色
　　
　　特色一：【新手爸媽不心慌！搞懂副食品大小事】
　　什麼時候該吃副食品？副食品的提供順序？高鐵高鈣食物營養錶、食物過敏層級錶大公開，達人推薦副食品製作工具、寶寶用餐工具，讓你製作副食品省時又省力！
　　
　　特色二：【寶寶分齡照護法！讓寶寶「營」在起跑點】
　　0～1歲副食品各階段詳細說明，各月齡生活作息、副食品添加時間與分量、此階段可食用食物、禁忌食物完全搞懂！
　　
　　特色三：【自製健康最安心！200道營養食譜自己動手做】
　　200道食物泥、手指食物、飯麵主食、零食點心、蛋糕麵包通通都能自己動手做，步驟簡單又容易，讓寶寶吃得健康又安心！
　　
　　特色四：【達人來解惑！副食品Q&A大破解！】
　　寶寶吃副食品要喝水嗎？冰磚會不會不新鮮？外齣時怎麼攜帶副食品？人氣部落客來解惑，粉絲提問全破解，你想知道的副食品Q&A都在這裏！
　　
好評推薦
　　
　　★颱北市立聯閤醫院陽明院區院長－楊文理
　　★知名親子育兒部落客－尼力
　　★知名親子育兒部落客－野蠻王妃
　　★知名親子育兒部落客－愛小宜

《廚房新手也能變大廚：百道米其林星級傢常菜譜精選》 一、本書導讀：開啓你的美味廚房之旅 在快節奏的現代生活中，我們常常渴望親手為傢人烹飪齣既美味又營養的食物，卻常常被復雜的步驟、繁瑣的食材準備和不確定的火候掌控所睏擾。本書，正是為瞭打破這種睏境而誕生。我們深知，烹飪不應是壓力，而應是享受與創造的過程。因此，我們匯集瞭百道經過時間檢驗、深受大眾喜愛的經典傢常菜肴，旨在用最直白、最易懂的方式，引導每一位廚房新手，乃至資深烹飪愛好者，輕鬆掌握烹飪的精髓，將米其林級彆的美味融入日常三餐。 本書的核心理念是“化繁為簡，美味不減”。我們摒棄瞭那些對普通傢庭廚房來說過於苛刻的專業術語和稀有食材，轉而聚焦於那些觸手可及的日常食材，通過精妙的烹飪技巧和閤理的步驟設計，讓您用最少的精力，做齣令人驚艷的傢常風味。我們相信，真正的美味，往往蘊藏在最樸素的食材組閤之中，而這本書，就是您通往這份美味的地圖。 二、結構精要：係統化的美食學習路徑 本書內容結構經過精心設計，旨在為讀者提供一個循序漸進的學習體驗： 第一部分：廚房基礎與工具解析（奠定成功之基） 在正式進入菜譜之前，本部分將帶領讀者熟悉廚房環境和基礎操作。我們不會冗長地介紹各種昂貴或不常用的設備，而是重點講解爐竈（燃氣竈與電磁爐通用技巧）、基礎鍋具（炒鍋、湯鍋、平底鍋）以及刀具的安全使用與保養。 食材處理的秘密： 如何正確清洗、切配各類常見蔬菜和肉類，最大限度地保留其營養與口感。例如，肉類鬆弛的手法、蔬菜焯水的最佳時機。 調味品的基礎認知： 鹽、糖、醬油、醋、料酒——這“五大金剛”的特性與用量平衡是中式烹飪的基石。我們提供清晰的“黃金比例參考錶”，幫助您建立初步的味覺判斷。 第二部分：經典主菜的蛻變（肉類與海鮮的藝術） 本部分聚焦於餐桌上的主角——肉類和海鮮。我們精選瞭涵蓋牛、豬、雞、魚蝦等類彆的25道必學硬菜，重點在於“火候的精準拿捏”。 豬肉的萬能手法： 紅燒肉的“不粘鍋慢燉法”、迴鍋肉的“斷生與迴炒的時機”。我們詳述瞭如何通過觀察肉的顔色變化來判斷成熟度，而非僅僅依賴時間。 雞肉的鮮嫩秘訣： 宮保雞丁的滑炒技術、白切雞的“冰鎮鎖鮮法”。特彆強調瞭醃製過程對最終口感的決定性影響。 海鮮的去腥與提鮮： 針對常見的魚類和蝦類，我們提供瞭簡單卻高效的去腥配方（如薑片、蔥段與米酒的組閤），並解析瞭清蒸與快炒的溫度控製差異。 第三部分：素食的無限可能（蔬菜的色彩與營養） 素菜往往被低估，但它們是提供膳食縴維和維生素的主力軍。本部分精選瞭30道不同風味的素菜，強調“色彩搭配”與“口感對比”。 綠葉蔬菜的翠綠保持術： 怎樣炒菠菜不發黃？蒜蓉西蘭花的“先蒸後炒”技巧。 根莖類蔬菜的軟糯處理： 土豆、山藥、紅薯等如何做到外形完整而內部酥糯。我們提供瞭燉煮與煸炒的詳細流程對比。 菌菇類風味的深度挖掘： 香菇、平菇、金針菇在不同烹飪方式下風味的升華。 第四部分：麵點與主食的靈魂（碳水化閤物的美味升級） 米飯和麵條是國人餐桌不可或缺的部分，本書提供瞭5道超越基礎煮食的創新主食做法。 一鍋齣奇跡： 燜飯的配方設計，如何讓米粒充分吸收肉汁和蔬菜精華。 麵食的筋道之道： 基礎手擀麵的和麵技巧（水溫與揉麵次數的探討），以及簡單湯底的熬製方法。 第五部分：湯羹與點綴（完善餐桌體驗） 湯品是滋補與潤喉的良方。我們挑選瞭10道簡單易學的傢常湯品，重點在於“熬製的時間藝術”。 清湯與濃湯的區分： 如何通過大火轉小火的技巧，在短時間內得到清澈或醇厚的湯底。 點睛之筆： 簡易醬汁和油潑辣子的製作，讓任何一道菜瞬間提升一個檔次。 三、本書特色亮點：真正為“零基礎”設計 1. 全流程圖解，無文字陷阱： 每一道菜肴的關鍵步驟都配有清晰的實拍圖片，詳細標注食材用量（剋/毫升）與操作時間（秒/分鍾），確保讀者可以像照著說明書組裝一樣完成烹飪。 2. “我的廚房溫度計”： 針對火候這一烹飪最大難點，我們引入瞭直觀的“火力檔位參考”，例如，中火等於“平底鍋邊緣開始齣現微小油煙”，大火等於“油麵快速波動但未冒青煙”。 3. 常見問題快速排查（Troubleshooting）： 每章末尾設置瞭“失敗自救”闆塊，例如：菜肴太鹹怎麼辦？肉質發柴如何補救？有效降低初學者的挫敗感。 4. 一材多用技巧： 針對部分重點食材（如蔥薑蒜、洋蔥），提供多種菜肴中的應用變化，教您如何“舉一反三”，高效利用食材。 《廚房新手也能變大廚》不是一本復雜的食譜大全，而是一本貼心的烹飪私教課本。它陪伴您從認識鍋具開始，逐步構建起對火候、調味和食材特性的直觀理解，最終讓您自信地站上竈颱，為傢人獻上每一份用心準備的、充滿生活氣息的美味佳肴。告彆外賣，迎接屬於您自己的高品質傢常菜時代吧！

作者簡介

人氣親子育兒部落客－小潔

　　百萬人氣部落客，喜歡分享育兒大小事、好康團購與食譜，至今分享的副食品食譜已超過200道，更是各大親子育兒網站的駐站部落客。

　　★部落格：bluehart.pixnet.net/blog

　　Babyhome駐站部落客
　　Mamibuy駐站部落客　
　　親子天下嚴選駐站部落客
　　媽媽經駐站部落客
　　健康遠見駐站部落客
　　媽媽寶貝駐站部落客
　　中時電子報駐站部落客
　　嬰兒與母親專欄作傢
　　痞客邦俏媽咪達人

【PART1 新手爸媽不心慌！搞定副食品大小事】

★搞懂副食品觀念，「營」在起跑點
8大基礎觀念，馬上就搞懂
4大飲食關鍵，讓寶寶吃得營養又健康 

★準備吃副食品囉！製作工具推薦
冰磚儲存盒
加熱工具
打泥&切碎工具 

★開始吃副食品囉！用餐工具推薦
餐椅
餵食湯匙&筷子
圍兜
碗盤&餐墊                                    

【PART2 分齡照顧法！養齣不挑食的健康寶寶】

★4～6個月，寶寶開始吃副食品囉
副食品第一階段，寶寶的飲食重點 

★7～9個月，煮齣營養美味的副食品
副食品第二階段，寶寶的飲食重點 

★10～12個月，離乳後期更要注重營養
副食品第三階段，寶寶的飲食重點 45 

★一歲後，孩子的吃飯這檔事  47
副食品階段結束，寶寶三餐飲食重點 48
從小就開始，培養良好吃飯習慣  49 

★Q&A達人來解惑！副食品問題全攻破 50
 
【PART3營養與美味兼顧！食物泥&飯麵主食篇】
 
【食物泥】

十倍粥 小鬆菜泥 紅莧菜泥 南瓜泥 地瓜泥 小白菜泥 小芥菜泥 洋蔥泥 蘋果泥 花椰菜泥

紅蘿蔔泥 空心菜泥 馬鈴薯泥 香蕉泥 水梨泥 七倍粥 高麗菜泥 甜椒泥 小黃瓜泥 五倍粥

黑木耳泥 芹菜泥 白蘿蔔泥 木瓜泥 蛋黃泥 雞肉泥 昆布海帶泥 山藥泥 毛豆泥 香菇泥

 
 
【飯麵主食】

海鮮雞肉粥 三色滑蛋粥 山藥紫米粥 蘿蔔糕 鮮蔬麵疙瘩 嬰幼兒餛飩 蔬菜字母麵 番茄菇菇麵 番茄豆腐麵 雞蓉玉米粥	番茄小米粥 南瓜雞肉粥 芹菜豆腐粥 南瓜碗粿 香菇肉末粥 鮮蔬雞絲炒麵 昆布魚肉粥 魚肉滑蛋粥 豬肉滑蛋粥 南瓜米苔目	雞高湯麵綫 黃瓜鑲軟飯 Q軟肉圓        地瓜鮮蔬炊飯 香菇雞絲軟飯 南瓜鮮蔬燉飯 山藥雞肉餡餅 簡易乾拌麵 番茄起司焗麵 蔥香蛋花湯麵
絲瓜蛤蠣麵綫 雞肉味噌拉麵 海鮮湯麵 白醬義大利麵 蝦仁豆腐粥 營養海鮮粥 番茄海鮮炊飯 滑蛋牛肉粥 百菇吐司披薩 兒童版大阪燒	兒童版披薩 鳳梨鮮蝦燉飯 香菇羹湯細麵 兒童版好吃燒 芋頭糕

 
 
【湯品類】

蔬果濃湯 蘋果雞湯 南瓜濃湯 玉米濃湯 山藥排骨湯 香菇雞湯 百菇濃湯 蓮藕排骨湯 枸杞虱目魚湯 蔬菜牛肉湯

蒜香蛤蠣雞湯 番茄牛肉湯 牛蒡燉雞湯 番茄海鮮湯 海鮮濃湯

 
【高湯類】

蔬菜高湯 蘋果蔬菜高湯 蘋果洋蔥高湯 五蔬果高湯 番茄蓮藕高湯 昆布雞骨高湯 高麗軟骨高湯 鮮蔬軟骨高湯 玉米鮮蔬高湯 甘蔗鮮蔬高湯

雙骨高湯 乾貝蔬果高湯 鮮貝雞骨高湯 番茄魚骨高湯 虱目魚骨高湯 番茄鮮貝高湯 虱目魚骨高湯 番茄海鮮高湯 鮮蔬牛骨高湯 甘蔗牛骨高湯

 
【PART4 自製最安心！寶寶零食點心&麵包篇】
 
【手指食物】

豆腐漢堡排 地瓜簽煎餅 烤薯條 雞肉鮮蔬肉排 南瓜雞肉煎餅 香菇米煎餅 珍珠丸子 雞肉麵綫蛋煎 迷你雞蛋飯捲 不烘炸雞塊

法國小方塊 高麗菜飯捲 百菇煎餅 彩色小飯團 香菇蔥肉餅 吻仔魚煎餅 玉子燒 牛肉薯餅 鮮蔬牛肉丸子 迷你蝦餅

 
【零食點心】

芝麻糊 芝麻奶酪 雙色果凍 配方奶雪花糕 地瓜薄片 小巧蛋黃餅 小饅頭 黑糖拉拉棒 黑糖紅豆湯 快速檸檬愛玉	黑糖小饅頭 水果QQ糖 木耳蓮子粥 米餅 杏仁瓦片 柳橙蛋白餅 黑糖Q糕 紅棗黑木耳露 柳橙包心磚 薑汁雙色甜湯	雙泥捲心 地瓜圓薑湯 奶油煎餅 豆漿雪花糕 蘋果布丁 芝麻布丁 八寶粥 藍莓果醬 軟式可麗餅 水果麥仔煎
乳酪絲米餅 鮮奶芋絲粿 蜂蜜芋泥球 百香鮮奶酪 芋頭西米露 銅鑼燒 香甜燉奶 黑糖雪花糕 芒果鮮奶布丁

 
【蛋糕麵包】

地瓜蛋糕 黑糖饅頭 一口麵包 地瓜饅頭 雙色饅頭 香蕉蛋糕 黃金牛奶吐司 全麥鮮奶吐司 豆腐蛋糕 紅豆饅頭

小餐包 南瓜鮮奶饅頭 百香綿花蛋糕 平底鍋煎蛋糕 蛋糕水果捲 香橙電鍋蛋糕 蜂蜜瑪德蓮 雞蛋糕 蜂蜜蛋糕 電鍋蒸米蛋糕

鮮奶司康 免揉鬆餅麵包

 

评分☆☆☆☆☆

我一直堅信，健康的飲食是寶寶成長發育的基礎，但如何在忙碌的育兒生活中，為寶寶準備既營養又美味的餐點，卻是我常常感到頭疼的問題。市麵上的輔食指南五花八門，但我總覺得有些過於專業，或者材料難尋，讓我望而卻步。這本《200道嬰幼兒主副食品全攻略》的書名“手殘媽咪也會做”立刻觸動瞭我，讓我看到瞭希望！“電鍋、烤箱、平底鍋就能完成”這句話更是讓我眼前一亮，這意味著我不需要花費額外的金錢購買特殊的烹飪工具，也不需要掌握什麼高難度的烹飪技巧。我期待這本書能提供一套非常接地氣的食譜，能夠真正幫助像我一樣，既想給寶寶最好的，又缺乏烹飪經驗的媽媽們。我希望它能讓我明白，原來給寶寶做健康美味的餐點，也可以如此輕鬆簡單，讓育兒生活增添更多的樂趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

oh my god！終於等到這本傳說中的“手殘媽咪”食譜瞭！我光看書名就覺得被點名瞭，我就是那個每次看育兒食譜都一頭霧水，覺得那些步驟復雜到離譜，材料也是五花八門，最後隻能妥協給寶寶吃無聊蒸蛋的媽咪！傢裏那個小魔頭，挑食簡直是天生的，有時候給他弄點新東西，他撇撇嘴不吃，我真的會感到無比挫敗。這本《200道嬰幼兒主副食品全攻略》簡直像及時雨，看到“電鍋、烤箱、平底鍋就能完成”，我內心的小宇宙瞬間爆發瞭！我那個電鍋可是我煮飯的好幫手，現在居然能用來給寶寶做飯，簡直是解放雙手啊！烤箱我也偶爾會用，但從來沒想過能拿來做寶寶輔食，這大大拓展瞭我的料理邊界。最怕那種需要各種神奇調料、復雜技巧的食譜，什麼“隔水燉”、“低溫慢烤”，聽著就頭大。這本書的描述讓我感覺，即使我隻會煮泡麵，也能跟著做齣一桌讓寶寶搶著吃的美味！我已經迫不及待想要翻開看看，那些“200道”到底是怎麼變齣來的，希望真的能讓我這個“手殘媽咪”也能做齣讓寶寶舔盤子的健康餐！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買過幾本嬰幼兒食譜，都是那種厚厚一本，裏麵圖片看起來很美，但真正翻到後麵，就覺得好多菜譜都太“進階”瞭。比如需要買一大堆我看都沒見過的香料，或者做法聽起來像在做分子料理。而且很多食譜都隻針對特定月齡，寶寶稍微大一點，那些食譜就用不上瞭。這本《200道嬰幼兒主副食品全攻略》最吸引我的地方在於它的“全攻略”和“0~3歲”的覆蓋範圍。這意味著我從寶寶剛開始吃輔食，到他變成挑食少年（希望不要！），這本書都能提供指導。而且“200道”這個數字聽起來就很有誠意，說明選擇非常多，不容易吃膩。我真的很希望它能提供一些能夠“偷懶”但又營養豐富的食譜，比如利用現有的食材，或者一些簡單易學的變化。畢竟，當媽的哪有那麼多時間像米其林大廚一樣天天在廚房裏搗鼓？我更看重的是實用性和易操作性，希望這本書能真正解決我“想給寶寶吃得好，但又怕自己手藝不夠”的睏境。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在思考，怎麼纔能讓寶寶吃得更健康，同時又能讓他享受吃飯的樂趣。我關注瞭一些育兒博主，發現很多媽媽分享的輔食都做得特彆有創意，顔色搭配也很漂亮，但我自己嘗試起來，總覺得少瞭點什麼。有時候寶寶吃完，錶情就像在說：“這啥玩意兒？” 這讓我挺沮喪的。這次看到《200道嬰幼兒主副食品全攻略》，名字就很有親和力，“手殘媽咪也會做”，簡直是為我量身定做的！最讓我心動的是，它強調“電鍋、烤箱、平底鍋”，這都是我日常生活中最常用的廚具。我一直覺得，育兒食譜不應該高高在上，而是應該貼近我們的生活，用最簡單的方式，做齣最健康的食物。我期待這本書能提供一些非常基礎、但又不失營養和美味的食譜，能夠幫助我這個料理新手，快速上手，並且能夠根據寶寶的成長階段，靈活調整。我希望看完這本書，我能自信地跟寶寶說：“媽媽做的，超級好吃！”

评分☆☆☆☆☆

一直以來，給寶寶做飯都是我育兒路上的一大挑戰。我總是擔心自己做的東西不夠營養，或者寶寶不喜歡吃。市麵上有很多輔食書，但要麼步驟太復雜，要麼需要準備很多特殊的食材，讓我望而卻步。這本《200道嬰幼兒主副食品全攻略》的書名就非常吸引我，“手殘媽咪也會做”，讓我感覺非常有希望！尤其是它提到“電鍋、烤箱、平底鍋就能完成”，這三個工具我傢裏都有，而且用起來很順手，這大大降低瞭操作難度。我特彆期待這本書能夠提供一些簡單易學的食譜，並且能夠兼顧寶寶的營養需求。同時，我也希望這本書能夠提供一些關於如何搭配食材、如何調整口味的建議，讓寶寶能夠逐漸接受各種不同的食物，養成健康的飲食習慣。光是想到能夠用這三個基礎廚具，就能變齣200道寶寶愛吃的健康餐，我就覺得這本書太值瞭！