煮1杯講究的咖啡：【沖煮個人專屬咖啡】的入門指南【隨時享受香醇咖啡】的指導手冊 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：邦聯文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：沙子芳

出版日期齣版日期：2016/03/31

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-18

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圖書描述

這本書不是咖啡的教科書，
是以輕鬆享用咖啡為主要訴求。

　　
　　第一章示範咖啡沖煮器具的操作方法，實際沖煮齣好喝的咖啡，
　　包括各種濾杯、法蘭絨濾布、塞風壺、愛樂壓等的沖泡法，
　　並介紹日本人氣咖啡館的私房menu沖煮過程。
　　
　　第二章介紹便利商店現煮咖啡、市售濾掛式咖啡的品項和風味、
　　以及咖啡機的樣式及功能，
　　主要就是想讓讀者在平常的生活中，
　　更輕鬆就能享用到1杯好喝的咖啡。
　　
　　第三章是讓咖啡更好喝的進階課程，
　　像是咖啡豆的選擇及烘豆、研磨，
　　綜閤咖啡的調配，
　　添加的糖、鮮奶的選擇，
　　以及咖啡杯組的介紹。
　　
　　此外，書中還穿插許多日本的東京、橫濱、大阪、京都的知名咖啡館的介紹，
　　撰文詳述店傢特色、menu和經營理念等，
　　也能給想要開店的人一些不錯的想法。
　　
　　日本網路書店好評推薦
　　◎為瞭獲得咖啡知識而購買，這本書很容易理解。
　　◎平常工作時間，我會喝便利商店和咖啡館的咖啡，
　　休息時，我喜歡在傢裏自己沖煮咖啡，
　　這本書有沖煮咖啡的器具、材料和方法，
　　還介紹瞭便利商店、咖啡館的特色menu，
　　如果真的沒有時間，我會購買書中介紹的濾掛式咖啡來沖泡，
　　要喝1杯好喝的咖啡，真的很容易，這點讓我很開心。

著者信息

作者簡介

監修　宮宗俊太(みやそう‧しゅんた)

　　1971年齣生。曾於貿易公司任職，在「珈琲塞風(Coffee Syphon)」公司學習烘焙技術和所有的萃取法。2006年4月，在雜司榖開設能享受塞風咖啡美味的「Reels」咖啡館。現為KONO'S代錶，同時也是Artisan Coffee Guird的代錶。

　　※擔任P2～47、88～99的監修。
　　「Reels」
　　東京都豐島區雜司榖2-8-6
　　Tel：03-6913-6111

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圖書目錄

2      隨時隨地來杯好咖啡

7     PART 1在傢喝上一杯好咖啡
8      沖煮咖啡的六項須知重點

10    濾紙式濾杯沖泡法
12 KONO
14    美利塔
16    卡利塔
18    哈利歐
20    法蘭絨濾布沖泡法
24    塞風壺
28    法式濾壓壺‧愛樂壓
34    鍍金咖啡濾網
36    波浪濾紙
38    冰滴咖啡壺

41    花式咖啡也很美味
42    歐蕾咖啡
44    冰咖啡
46    愛爾蘭咖啡
48    人氣店示範的私房咖啡
50    義式濃縮咖啡‧拿鐵咖啡(Café Elliott Avenue‧橫濱)
52    土耳其咖啡(Arash Art Salon‧廣尾)
54    越南咖啡(Kitchen‧西麻布)

57    嚴選咖啡館指南：東京‧橫濱篇

65 PART2能輕鬆享用的咖啡
66    7-ELEVENn
68    羅森(Lawson)
70    全傢便利商店
72    OK Sunkus
74    濾掛式咖啡
77    全自動咖啡機

84 PART3咖啡的美味升級法
85    進一步認識咖啡豆
88    快速復習　咖啡豆的小常識
90    賦予咖啡新生命　烘豆
96    做一杯獨創的綜閤咖啡
100 砂糖
104 牛奶
106 磨豆機
110 手沖壺
112 用不同杯具享受咖啡(茶亭羽當‧澀榖)
118 開咖啡館的Know-how(L’ecole Vantan職業學校)
122 嚴選咖啡館指南：大阪‧京都篇

COLUMN
40    懂得理論　用鍋子也能煮咖啡！
56    不可不知的咖啡雜學

INTERVIEW
80    咖啡塞風河野雅信
「為瞭沖煮美味咖啡投注無限熱情」