中式点心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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◆本书教学目标
　　(1)了解中式点心的演进与发展
　　(2)认识中式点心常用的材料与设备
　　(3)学习并制作各式中式点心

　　◆本书各章节附有彩色图片及插图，食谱中并附有步骤分解图、成品图及详细制作技巧说明，以增加学生之学习兴趣，并提高学习效果。

 

好的，这是为您撰写的一份《中式点心》之外的，一份内容详实、富有吸引力的图书简介，字数控制在1500字左右。 --- 《陌上花开：宋代文人雅集与生活美学》 一部穿越千年，探寻宋代文人风雅生活的深度画卷。 书籍简介： 在历史的长河中，宋代无疑是一个被光华浸润的时代。它没有秦汉的磅礴霸气，亦无唐代的盛世繁华，却独具一种内敛、精致、充满人文温度的“雅”。本书《陌上花开：宋代文人雅集与生活美学》，并非一部枯燥的史学编年，而是一次穿越时空的邀约，邀请读者潜入宋代文人士大夫的精致世界，亲历那些发生在书斋、园林、湖畔的雅集盛况，感受他们如何将生活艺术化、将艺术日常化。 第一部分：风雅之源——宋代文人的精神世界 本书将从宋代理学与禅宗对文人精神世界的塑造入手。宋代文人不再仅仅是朝堂的附庸，他们是独立的思想者，是生活的鉴赏家。我们深入剖析了“存天理，灭人欲”的理学思潮如何潜移默化地影响了他们对器物、环境乃至人际交往的审美取向。 士的自觉与独立： 从范仲淹的“先天下之忧而忧”到苏轼的“一蓑烟雨任平生”，探讨文人在国家兴衰面前，如何通过提升自身修养，构建起坚不可摧的内心世界。他们的精神追求，为后世的“文人品格”奠定了基石。 禅茶一味中的生活哲学： 宋代茶文化的兴盛，不仅仅是饮品的更迭，更是一种生活方式的体现。本书详述了斗茶的规矩、点茶的技艺（而非您提及的任何糕点制作），以及茶事活动如何成为文人交流思想、修心养性的重要载体。我们将呈现那些描绘茶会的精美画卷，解析其中蕴含的禅意。 第二部分：雅集的图景——诗酒唱和间的社交艺术 “雅集”是宋代文人生活的主旋律。它不是简单的聚会，而是一场精心策划、充满仪式感和即兴创作的文化盛宴。 笔墨的交响： 我们将细致描摹一次典型的文人雅集场景：从地点（曲水流觞的园林、幽静的寺庙偏院），到参与者（诗人、画家、书法家、学者），再到活动流程。重点剖析“即席赋诗”和“文字游戏”如何激发创意，以及“投壶”“射覆”等传统游戏的复兴，如何增添了活动的趣味性与文化深度。 园林：理想的栖居地： 宋代的私家园林，如苏州的拙政园前身、杭州的涌金池畔，是文人逃离官场喧嚣的桃花源。本书通过对《营造法式》的解读，结合当时的园林诗词，还原了文人如何以自然的笔触，在有限的空间内，营造出“虽由人作，宛自天开”的意境。他们对假山、水体、花木的布局，无不体现着对“自然”的崇拜与模仿。 琴棋书画的对话： 书画不再仅仅是个人创作，而是交流的媒介。我们将通过对米芾的“集古字碑”活动、苏轼与佛印的诗画唱和等著名案例，展示艺术品如何在雅集上被赏析、被讨论，甚至是作为“雅物”进行交换。 第三部分：器物之美——宋代生活美学的物质载体 宋代文人对器物的要求极高，他们追求的不是奢华，而是“适度”与“韵味”。这种审美渗透到了日常使用的每一个物件中。 瓷器的“五大名窑”与审美哲学： 本章将系统梳理汝、官、哥、定、钧五大名窑的烧制特色，重点不在于制作工艺的化学分析，而在于解析它们釉色的独特肌理——例如汝窑的“雨过天青”——如何完美契合了文人对素净、含蓄之美的追求。我们会配以高清图片，让读者直观感受这些“天人合一”的艺术品。 文房的精致化： 从笔、墨、纸、砚的演变，到香炉、镇纸、印泥盒的设计，宋代文房用品的设计达到了空前的精致。我们探讨了“香学”的流行，文人如何通过焚香、品香来净化环境，稳定心神，这种对嗅觉的审美，是宋代雅集不可或缺的背景音。 服饰与饮食的含蓄之风： 宋代文人的着装追求简洁、流畅的线条，摒弃了唐代的华丽装饰。在饮食方面，宋代出现了记录较为详尽的烹饪书籍，但文人更重视饮食的“意境”——如以时令鲜果佐酒，以清淡之粥为养生之道。这些都与追求本真、回归自然的哲学观紧密相关。 结语：留存的余韵 《陌上花开》的最终目的，是让读者理解，宋代文人并非活在象牙塔中，他们用自己的审美情趣，为后世提供了一套应对复杂世界的精神装备。他们的雅集，是压力下的喘息，是理想主义的微光。 本书将通过大量的宋代绘画、拓本、出土文物照片，辅以当代学者严谨的考证，力求为读者还原一个真实、立体、充满烟火气的宋代文人生活图景。 适合读者： 历史爱好者、艺术鉴赏家、对传统文化和精致生活方式感兴趣的现代读者。 ---

作者简介

于佩珍、陈庆禄

　　任职教育界
 

第１章 中式点心的发展文化
第一节 中式点心的演进与发展
第二节 中式点心的分布

第２章 中式点心介绍
第一节 各种材料的用途
第二节 材料的度量方法及换算单位

第３章 中式点心的设备与器具
第一节 中式点心常用设备
第二节 中式点心常用器具

第４章 中式点心的种类及制作方法
第一节 面食点心
第二节 米食点心

第５章 单元实习
第一节 面食类
第二节 米食类
第三节 其他类
 

评分☆☆☆☆☆

这本书的外包装就很精致，厚实的书脊，硬质的封面，一看就是用心制作的。我是一名对美食有着浓厚兴趣的爱好者，尤其喜欢那些能够展现地域特色和季节变化的食物。点心，在我看来，是中华美食中最具巧思和雅韵的部分之一，它不仅仅是果腹之物，更是一种艺术的体现，一种对生活品质的追求。我迫不及待地想翻开这本书，看看它究竟是如何呈现“中式点心”这个主题的。我希望能看到书中对于不同地区、不同节令的点心都有详尽的介绍，比如春节的年糕、元宵的汤圆、端午的粽子，以及那些在特定节日里才出现的、承载着美好祝愿的点心。我期待能够了解它们的制作方法，以及它们所代表的文化习俗。更吸引我的是，如果书中能够包含一些关于点心美学和摆盘的建议，那将是锦上添花。毕竟，美食的享受，从来都是色香味俱全，视觉的冲击同样重要。我希望这本书能够带我领略点心世界的丰富多彩，让我不仅能学会制作，更能欣赏，去感受那种“慢食”的艺术，去体会中华美食的博大精深。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，第一感觉就是沉甸甸的，不仅是重量，更是分量。我一直相信，食物是承载文化最好的载体之一，而点心，作为中华饮食文化中不可或缺的一部分，总是有着独特的魅力。我非常期待这本书能够带我深入了解那些承载着千年历史和地方风情的点心。我希望书中能够详细介绍各种经典点心的制作工艺，不仅仅是简单的步骤罗列，而是包含制作过程中需要注意的细节，比如食材的选择、配料的比例、火候的控制等等，希望能有足够详细的讲解，让我即使是零基础也能有所领悟。更让我感兴趣的是，如果书中能够穿插介绍点心的历史渊源、文化背景以及与节令、习俗的关联，那将是极大的加分项。我希望通过阅读这本书，能够不仅仅学会制作点心，更能理解点心背后的故事，感受中华文化的独特韵味。我期待它能成为我案头的常备参考，让我随时都能在繁忙的生活中，为自己和家人制作一份充满心意和传统味道的点心，享受那份难得的宁静与温馨。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人了，一种淡淡的水墨风格，点缀着几朵盛开的荷花，仿佛能闻到一股清幽的茶香。拿到手里，它的分量感也恰到好处，纸张的质感细腻，触感温润，翻阅时那种沙沙的声响，总能勾起我内心深处对传统文化的那份眷恋。我最期待的是书中对于点心制作过程的细致描绘，我一直觉得，制作点心不仅仅是简单的食材混合与烹饪，更是一种情感的传递，一种对生活的热爱和对传统的尊重。想象一下，在阳光明媚的午后，我能够按照书中的步骤，亲手制作出几样精致的小点心，那种成就感，那种与家人朋友一同分享的喜悦，定是无比美妙的。我特别希望这本书能够深入浅出地讲解每一步的要点，比如食材的选择、配比的精确、揉面的力度，以及烘烤或蒸煮的火候掌握，甚至是一些关键的技巧，能够让我这个初学者也能轻松上手，不至于望而却步。当然，我也很看重书中对于点心背后故事的介绍，因为了解每一种点心的起源、文化寓意，会让我觉得吃下去的不仅仅是食物，更是一种历史的沉淀，一种文化的传承。期待这本书能带我走进一个充满韵味的点心世界，让我体会到指尖下的温度，以及舌尖上的温暖。

评分☆☆☆☆☆

当我看到这本书的时候，首先吸引我的是它独特的书名，一种亲切而又充满好奇的感觉油然而生。我一直对那些蕴藏着历史痕迹和地方风情的手工艺品充满兴趣，而点心，作为一种既能满足口腹之欲，又能承载文化记忆的美食，无疑是其中一个极具代表性的门类。我希望这本书能够不仅仅停留在食谱的层面，而是能像一位博学的长者，娓娓道来每一种点心的故事，它们是如何在特定的历史时期诞生，又如何在不同的地域演变，融入了怎样的风土人情。我想了解那些古老配方背后的智慧，以及那些精巧造型背后蕴含的象征意义。也许有些点心，它的名字本身就充满了诗意，或者它的制作过程本身就是一种仪式。我尤其期待书中能够分享一些关于点心制作的“秘诀”，那些可能隐藏在日常观察中，却对最终成品影响至深的小细节，比如如何让面皮更加Q弹，如何让馅料更加香甜而不腻，如何让点心在视觉上就令人食欲大开。我希望这本书能够成为我探索中华饮食文化的一个窗口，让我不仅仅是学习制作，更是去感受，去品味，去理解，去爱上这份源远流长的美食传承。

评分☆☆☆☆☆

这本书的设计风格很符合我的审美，简洁大气，却又不失细节。我一直对中华传统美食有着深厚的感情，尤其是那些精致的点心，总能让我联想到美好的事物。我非常好奇这本书将以何种角度来解读“中式点心”这个主题。我希望它能够不仅仅是一本简单的食谱，而是能更深入地挖掘点心背后的文化内涵。比如，不同地域的点心，它们在食材、制作工艺、口味乃至造型上有着怎样的差异？这些差异又与当地的风土人情、历史变迁有着怎样的联系？我期待书中能够有详尽的图文并茂的介绍，让我能够直观地了解每一种点心的形态和制作过程。如果书中还能包含一些关于点心背后故事的传说，或者是它在传统节日中的象征意义，那将更具吸引力。我希望这本书能够成为我探索中华美食文化的一个窗口，让我不仅能学到制作技巧，更能体会到点心中所蕴含的东方美学和生活智慧，从而丰富我的生活，提升我的品味。