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本書特色

　　《格蘭菲迪 鑑賞攻略》P9叢書．威士忌係列的專書，堪稱是颱灣、亞洲甚至是全球第一本關於蘇格蘭威士忌 -「Glenfiddich格蘭菲迪」的鑑賞讀本。這不僅是一本品酒指南，更是引領探索格蘭菲迪威士忌的經典讀本。P9品酒網發行人Rick Tang：人與故事為經、美好的威士忌為緯，希望能以本書構築一個屬於格蘭菲迪的迷人空間，供酩傢們瀋浸悠遊其中。

　　《格蘭菲迪鑑賞攻略》內容從格蘭父子創業揭開精彩的序幕，深入格蘭菲迪酒廠秘辛以及跨時代的製酒工藝，匯集曆代超過153款以上的格蘭菲迪威士忌，品鑑入門、尋味每一款酒背後的故事。

　　從格蘭菲迪曆史大事紀要，看格蘭菲迪自1887年以來曆經五代傢族的技藝傳承、品牌沿革和發展裏程；再循著時空脈絡，見證從山榖中的格蘭菲迪酒廠、蘇格蘭單一麥芽威士忌的誕生，到成為世界受歡迎酒款的經典榮耀。格蘭菲迪酒款外觀的演進  欣賞不同時期酒標、酒瓶設計風格的變化

　　在《格蘭菲迪鑑賞攻略》中，附錄格蘭菲迪酒款索引方便讀者查詢，是尋找格蘭菲迪曆年來所有品項的最佳捷徑。行銷全球的格蘭父子洋酒，匯聚古今的製酒傳統堅持，跨越年代的酒品鑑賞一覽，想要深入瞭解格蘭菲迪威士忌，一本就上手。

　　《格蘭菲迪鑑賞攻略》由格蘭菲迪颱灣品牌大使–詹昌憲 James Chan審定，格蘭父子洋酒行銷總監 - 李正祜 David Li、Whisky Magazine威士忌雜誌國際中文版總編輯 - 黃培峻 Eric Huang 聯閤推薦。

　　P9叢書《格蘭菲迪鑑賞攻略》2017齣版精裝書正式上市，建議售價：NT＄600，威士忌愛好者、收藏傢必備叢書。

使用說明

　　01
　　格蘭菲迪酒廠故事
　　你是否曾摹擬過這樣一棟建築物，隱在草原與麯摺的河榖之中，但是它的存在就如同低沉共鳴的一口井、冒著熱氣蒸騰的銅鍋、鍾的聲響。此般震撼力像是走入瞭最廣闊的教堂或廟宇，在身體最靜的底層嗡然作響，那曆史的氣味，彷彿低嗅一絲，都是褻瀆。

　　02
　　格蘭菲迪的靈魂與推手
　　每一滴發著金橘色光芒的威士忌，都承載著製酒當時的記憶，更將透過一瓶瓶威士忌的推齣，傳遞到世界上每一位飲者與藏傢的舌尖，訴說濃得化不開的情感。是鄉愁嗎？是夢想嗎？或是海洋那頭，對未知不可抑止的探索與懷想⋯⋯。

　　03
　　威士忌製酒工藝
　　麥子與水咕嘟咕嘟低低在糖化槽裏滾動的聲音，悅耳就像古老的大鍾，而黃銅色的蒸餾器倒映齣的專注眼神與腳步聲，在偌大的酒廠裏奏齣沙沙的時光之聲，更引人禁不住探究威士忌製酒工藝中，變水為酒的神聖過程。

　　04
　　格蘭菲迪收藏傢
　　說到收藏，每一個人總有他數之不盡的故事要述說。站在巨人的肩膀上，我們彷彿能聞到遠方飄來的酒香，透過親近這幾位格蘭菲迪品牌藏傢，彷彿自己也擁有瞭一個珍藏的酒窖，酒液恆溫、而故事熱情不竭。

　　05
　　格蘭菲迪在颱灣
　　在威士忌産業中，颱灣是極為重要的市場之一。而在這個章節裏，我們就要帶領大傢透過種種曾經在颱灣舉辦過的活動，分享格蘭菲迪品牌的精髓。一如威士忌飄散的酒香分子，隱隱約約、令人神往無窮。

　　06
　　格蘭菲迪威士忌係列
　　酩享一層瑰麗而復雜的成色、對比團塊的濃厚與輕盈隱約的渺遠，桶桶瓊漿陳在曆史裏，故事豐富無盡。
 

作者簡介

欣麒創意有限公司

　　有鑑於國內蓬勃的酒類市場，於2007年10月成立瞭品酒網www.p9.com.tw希望提供一個能讓網友，尋找美酒相關資訊、同時也提供網友正確的飲酒觀念、安心購物及討論的平颱。

　　基於對酒的熱情及期許，欣麒創意於2017年齣刊P9係列叢書，P9係列叢書不僅是一本品酒叢書，是引領讀者徵服各大酒廠的讀本。透過P9係列叢書給讀者最豐富的閱讀體驗、酩酒捷徑探更是探索酒廠的最佳秘笈。
 

序 ---------------------------------------------------------------------------------------- 4
推薦序 ------------------------------------------------------------------------------- 6

01｜格蘭菲迪酒廠故事 --------------------------------------------- 8
推嚮世界的第一支單一麥芽
從1963那年說起 ---------------------------------------------------------- 10
探索格蘭菲迪，來到蘇格蘭 ------------------------------------- 14
William Grant 堅定紮實的大傢長 ----------------------------- 28
從無到有，建立格蘭菲迪 ------------------------------------------ 32

02｜格蘭菲迪的靈魂與推手 ---------------------------------- 40
品牌大使，秉持開創者的精神 --------------------------------- 42
工藝與人 ------------------------------------------------------------------------ 44
大衛史都華 ------------------------------------------------------------------- 48
布萊恩金斯曼 --------------------------------------------------------------- 52

03｜威士忌製酒工藝 ----------------------------------------------- 56
一窺麥芽威士忌生産流程 ------------------------------------------ 58
格蘭菲迪威士忌的誕生 ---------------------------------------------- 60
探索威士忌元素 ----------------------------------------------------------- 64
威士忌的身體 --------------------------------------------------------------- 66
時間淬鍊，成就不凡 -------------------------------------------------- 70

04｜格蘭菲迪收藏傢 ----------------------------------------------- 72
高樹榮 ---------------------------------------------------------------------------- 74
林仁博 ---------------------------------------------------------------------------- 76
姚和成 ---------------------------------------------------------------------------- 78
郭清水 ---------------------------------------------------------------------------- 80
Hans-Henrik Hansen ------------------------------------------------------ 84

05｜格蘭菲迪在颱灣 ----------------------------------------------- 88
格蘭父子洋酒颱灣分公司成立十週年
2006～2016 ------------------------------------------------------------------ 90
大事紀要 ------------------------------------------------------------------------ 92
Glenfiddich品牌故事 -------------------------------------------------- 94
勇於挑戰、大膽創新的精神 ------------------------------------- 96

06｜格蘭菲迪威士忌係列 ----------------------------------- 104
Original ------------------------------------------------------------------------- 106
Classic --------------------------------------------------------------------------- 110
Special Edition ------------------------------------------------------------- 130
Tips ------------------------------------------------------------------------------- 185
Duty Free ---------------------------------------------------------------------- 186
Hand Bottled ----------------------------------------------------------------- 188
Whisky Festival ----------------------------------------------------------- 190
Vintage -------------------------------------------------------------------------- 193
Miniature ---------------------------------------------------------------------- 224
附錄－格蘭菲迪酒款索引 --------------------------------------- 227

 

推嚮世界的第一支單一麥芽　從1963那年說起

敬心目中堅定而純粹的那支酒

威士忌的涓滴渾厚，彷彿演繹著流轉的黃金歲月。嗜喝單一麥芽威士忌的男女們，嚮往的是金黃酒液中飽含時間淬鍊、沉穩濃烈的味道，還是它所代錶自在悠然的生活風格？無論是哪一種，知曉單一麥芽威士忌誕生背後勇往直前、堅定開拓的精神與曆史後，我們隻會感嘆、摺服，用手上的酒，來敬心裏的酒一杯。

威士忌的起點與轉捩點

從威士忌發明至今，經曆瞭辛辣的蒸餾酒與香料的古早時期，到因應大量威士忌需求而發明的調和式威士忌，再到現代品酒藏傢鍾愛的單一麥芽威士忌。一路走來，1963這個年份，是所有有誌於威士忌品飲的人們一定要知道的轉捩點。

1900年左右，可說是蘇格蘭威士忌産業的爆發成長時期，調和式威士忌因為調性溫和，而且製程是以榖物威士忌為基底、調配入一至五種麥芽威士忌所完成的威士忌，在確保産量的同時，能夠讓雜貨商、酒商使用調和工法混閤齣穩定、代錶品牌的口味。在産能與銷售穩定、消費者接受度高的前提下，使得威士忌成為當時最受歡迎的酒類飲料之一。而1933年美國禁酒令廢止、1945二次世界大戰結束後，經過瞭嗜酒者望眼欲穿的這麼多年，調和式威士忌更是以傾巢之姿，每年數百萬箱的嚮全球四麵八方銷售，幾乎可說鋪天蓋地的壟斷瞭人們的品飲風景。

另一方麵來說，當時「單一麥芽(Single Malt)」絕少被提起，隻能勉強稱之為調和式威士忌中的其中一個部分。如果說調和式威士忌的買賣是隨處可見的連鎖商店，單一麥芽威士忌就是街邊可遇不可求的小攤車，雖然單一麥芽的産品與品牌仍舊存在，但「産品存在」與「具有市場規模」根本是兩迴事！

麥芽威士忌氣味濃厚、特色繁多，再加上産能起伏大和品質不穩定的原因，使得當時根本沒有人願意投入精力與成本，建立單一麥芽威士忌的形象，扶植它成為一個不可忽視的威士忌品類。發展「單一麥芽威士忌」的想法在當時是可笑的，且被眾多的酒商認為，它注定會被主流的調閤式威士忌掩蓋、消失不復見。

調和式威士忌，可說在那個年代建構瞭人們看待瓊漿玉液的世界觀和習慣。

－－但事實真的如此嗎？

守成自有品牌的堅持

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