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本书特色

　　《格兰菲迪 鑑赏攻略》P9丛书．威士忌系列的专书，堪称是台湾、亚洲甚至是全球第一本关于苏格兰威士忌 -「Glenfiddich格兰菲迪」的鑑赏读本。这不仅是一本品酒指南，更是引领探索格兰菲迪威士忌的经典读本。P9品酒网发行人Rick Tang：人与故事为经、美好的威士忌为纬，希望能以本书构筑一个属于格兰菲迪的迷人空间，供酩家们沈浸悠游其中。

　　《格兰菲迪鑑赏攻略》内容从格兰父子创业揭开精彩的序幕，深入格兰菲迪酒厂秘辛以及跨时代的制酒工艺，汇集历代超过153款以上的格兰菲迪威士忌，品鑑入门、寻味每一款酒背后的故事。

　　从格兰菲迪历史大事纪要，看格兰菲迪自1887年以来历经五代家族的技艺传承、品牌沿革和发展里程；再循着时空脉络，见证从山谷中的格兰菲迪酒厂、苏格兰单一麦芽威士忌的诞生，到成为世界受欢迎酒款的经典荣耀。格兰菲迪酒款外观的演进  欣赏不同时期酒标、酒瓶设计风格的变化

　　在《格兰菲迪鑑赏攻略》中，附录格兰菲迪酒款索引方便读者查询，是寻找格兰菲迪历年来所有品项的最佳捷径。行销全球的格兰父子洋酒，汇聚古今的制酒传统坚持，跨越年代的酒品鑑赏一览，想要深入了解格兰菲迪威士忌，一本就上手。

　　《格兰菲迪鑑赏攻略》由格兰菲迪台湾品牌大使–詹昌宪 James Chan审定，格兰父子洋酒行销总监 - 李正祜 David Li、Whisky Magazine威士忌杂志国际中文版总编辑 - 黄培峻 Eric Huang 联合推荐。

　　P9丛书《格兰菲迪鑑赏攻略》2017出版精装书正式上市，建议售价：NT＄600，威士忌爱好者、收藏家必备丛书。

使用说明

　　01
　　格兰菲迪酒厂故事
　　你是否曾摹拟过这样一栋建筑物，隐在草原与曲折的河谷之中，但是它的存在就如同低沉共鸣的一口井、冒着热气蒸腾的铜锅、钟的声响。此般震撼力像是走入了最广阔的教堂或庙宇，在身体最静的底层嗡然作响，那历史的气味，彷彿低嗅一丝，都是亵渎。

　　02
　　格兰菲迪的灵魂与推手
　　每一滴发着金橘色光芒的威士忌，都承载着制酒当时的记忆，更将透过一瓶瓶威士忌的推出，传递到世界上每一位饮者与藏家的舌尖，诉说浓得化不开的情感。是乡愁吗？是梦想吗？或是海洋那头，对未知不可抑止的探索与怀想⋯⋯。

　　03
　　威士忌制酒工艺
　　麦子与水咕嘟咕嘟低低在糖化槽里滚动的声音，悦耳就像古老的大钟，而黄铜色的蒸馏器倒映出的专注眼神与脚步声，在偌大的酒厂里奏出沙沙的时光之声，更引人禁不住探究威士忌制酒工艺中，变水为酒的神圣过程。

　　04
　　格兰菲迪收藏家
　　说到收藏，每一个人总有他数之不尽的故事要述说。站在巨人的肩膀上，我们彷彿能闻到远方飘来的酒香，透过亲近这几位格兰菲迪品牌藏家，彷彿自己也拥有了一个珍藏的酒窖，酒液恆温、而故事热情不竭。

　　05
　　格兰菲迪在台湾
　　在威士忌产业中，台湾是极为重要的市场之一。而在这个章节里，我们就要带领大家透过种种曾经在台湾举办过的活动，分享格兰菲迪品牌的精髓。一如威士忌飘散的酒香分子，隐隐约约、令人神往无穷。

　　06
　　格兰菲迪威士忌系列
　　酩享一层瑰丽而复杂的成色、对比团块的浓厚与轻盈隐约的渺远，桶桶琼浆陈在历史里，故事丰富无尽。
 

作者简介

欣麒创意有限公司

　　有鑑于国内蓬勃的酒类市场，于2007年10月成立了品酒网www.p9.com.tw希望提供一个能让网友，寻找美酒相关资讯、同时也提供网友正确的饮酒观念、安心购物及讨论的平台。

　　基于对酒的热情及期许，欣麒创意于2017年出刊P9系列丛书，P9系列丛书不仅是一本品酒丛书，是引领读者征服各大酒厂的读本。透过P9系列丛书给读者最丰富的阅读体验、酩酒捷径探更是探索酒厂的最佳秘笈。
 

序 ---------------------------------------------------------------------------------------- 4
推荐序 ------------------------------------------------------------------------------- 6

01｜格兰菲迪酒厂故事 --------------------------------------------- 8
推向世界的第一支单一麦芽
从1963那年说起 ---------------------------------------------------------- 10
探索格兰菲迪，来到苏格兰 ------------------------------------- 14
William Grant 坚定扎实的大家长 ----------------------------- 28
从无到有，建立格兰菲迪 ------------------------------------------ 32

02｜格兰菲迪的灵魂与推手 ---------------------------------- 40
品牌大使，秉持开创者的精神 --------------------------------- 42
工艺与人 ------------------------------------------------------------------------ 44
大卫史都华 ------------------------------------------------------------------- 48
布莱恩金斯曼 --------------------------------------------------------------- 52

03｜威士忌制酒工艺 ----------------------------------------------- 56
一窥麦芽威士忌生产流程 ------------------------------------------ 58
格兰菲迪威士忌的诞生 ---------------------------------------------- 60
探索威士忌元素 ----------------------------------------------------------- 64
威士忌的身体 --------------------------------------------------------------- 66
时间淬鍊，成就不凡 -------------------------------------------------- 70

04｜格兰菲迪收藏家 ----------------------------------------------- 72
高树荣 ---------------------------------------------------------------------------- 74
林仁博 ---------------------------------------------------------------------------- 76
姚和成 ---------------------------------------------------------------------------- 78
郭清水 ---------------------------------------------------------------------------- 80
Hans-Henrik Hansen ------------------------------------------------------ 84

05｜格兰菲迪在台湾 ----------------------------------------------- 88
格兰父子洋酒台湾分公司成立十週年
2006～2016 ------------------------------------------------------------------ 90
大事纪要 ------------------------------------------------------------------------ 92
Glenfiddich品牌故事 -------------------------------------------------- 94
勇于挑战、大胆创新的精神 ------------------------------------- 96

06｜格兰菲迪威士忌系列 ----------------------------------- 104
Original ------------------------------------------------------------------------- 106
Classic --------------------------------------------------------------------------- 110
Special Edition ------------------------------------------------------------- 130
Tips ------------------------------------------------------------------------------- 185
Duty Free ---------------------------------------------------------------------- 186
Hand Bottled ----------------------------------------------------------------- 188
Whisky Festival ----------------------------------------------------------- 190
Vintage -------------------------------------------------------------------------- 193
Miniature ---------------------------------------------------------------------- 224
附录－格兰菲迪酒款索引 --------------------------------------- 227

 

推向世界的第一支单一麦芽　从1963那年说起

敬心目中坚定而纯粹的那支酒

威士忌的涓滴浑厚，彷彿演绎着流转的黄金岁月。嗜喝单一麦芽威士忌的男女们，向往的是金黄酒液中饱含时间淬鍊、沉稳浓烈的味道，还是它所代表自在悠然的生活风格？无论是哪一种，知晓单一麦芽威士忌诞生背后勇往直前、坚定开拓的精神与历史后，我们只会感叹、折服，用手上的酒，来敬心里的酒一杯。

威士忌的起点与转捩点

从威士忌发明至今，经历了辛辣的蒸馏酒与香料的古早时期，到因应大量威士忌需求而发明的调和式威士忌，再到现代品酒藏家钟爱的单一麦芽威士忌。一路走来，1963这个年份，是所有有志于威士忌品饮的人们一定要知道的转捩点。

1900年左右，可说是苏格兰威士忌产业的爆发成长时期，调和式威士忌因为调性温和，而且制程是以谷物威士忌为基底、调配入一至五种麦芽威士忌所完成的威士忌，在确保产量的同时，能够让杂货商、酒商使用调和工法混合出稳定、代表品牌的口味。在产能与销售稳定、消费者接受度高的前提下，使得威士忌成为当时最受欢迎的酒类饮料之一。而1933年美国禁酒令废止、1945二次世界大战结束后，经过了嗜酒者望眼欲穿的这么多年，调和式威士忌更是以倾巢之姿，每年数百万箱的向全球四面八方销售，几乎可说铺天盖地的垄断了人们的品饮风景。

另一方面来说，当时「单一麦芽(Single Malt)」绝少被提起，只能勉强称之为调和式威士忌中的其中一个部分。如果说调和式威士忌的买卖是随处可见的连锁商店，单一麦芽威士忌就是街边可遇不可求的小摊车，虽然单一麦芽的产品与品牌仍旧存在，但「产品存在」与「具有市场规模」根本是两回事！

麦芽威士忌气味浓厚、特色繁多，再加上产能起伏大和品质不稳定的原因，使得当时根本没有人愿意投入精力与成本，建立单一麦芽威士忌的形象，扶植它成为一个不可忽视的威士忌品类。发展「单一麦芽威士忌」的想法在当时是可笑的，且被众多的酒商认为，它注定会被主流的调合式威士忌掩盖、消失不复见。

调和式威士忌，可说在那个年代建构了人们看待琼浆玉液的世界观和习惯。

－－但事实真的如此吗？

守成自有品牌的坚持

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