红虾评鑑严选！义大利顶级酒庄巡礼：啜饮传奇名酒、探访世界最古老葡萄酒产区，一场深度醉人的酒食之旅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　「义大利葡萄酒产区与品种的千变万化，让人又爱又恨与热衷探索。终于盼到知名的义大利『红虾评鑑』出版中文指南，带着读者第一脚就踏入葡萄酒深度旅游的中心，精心设计的『酒庄独特旅游路线』更是兼顾专业与贴心的需求！」──台湾酒研学院创办人／陈怡桦

　　「义大利酒很像惰性气体，世人知道它高贵的存在，却难以模倣与结合。它各个区域都有着无法化约的形貌，也因此这本指南似乎只能走马看花；但每读几页你就会不断发现──原来你对义大利酒的了解，多年来只是雾里看花。」──葡萄酒讲谈社社长／屈享平（HP）

　　台湾的葡萄酒进口市场历年都由法国酒独占鳌头，但你知道吗，早在公元前二世纪，义大利便已开始出产葡萄酒，是世界上最古老的葡萄酒产区，2008年甚至击败法国，成为世界上最大的葡萄酒生产国。因为拥有广阔的纬度范围、狭长的海岸线，以及海拔差异甚大的高山和丘陵地带，提供适宜葡萄种植的气候和土壤条件，义大利拥有超过一百万个葡萄园、两千多个葡萄品种，其多样性绝对令人惊艳！

　　为了让更多人了解义大利葡萄酒之美，「红虾评鑑」特别严选145家义大利顶级酒庄，带领旅人游览全欧洲纬度最高的葡萄园、中古聚落、出产名酒的老城镇，参与酒庄结合独特地景、在地历史所创办的各项节庆活动，品饮风韵特殊的顶级名酒、深入义大利葡萄酒文化！

　　◎精彩导览义大利20大区，品尝传奇名酒，探索绝美地景与历史遗迹！

　　义大利不只是一个葡萄酒生产大国，更是世界上「美酒、美食、观光」最重要的旅游胜地。丰富的文化和多元的地景风貌，是义大利半岛美食美酒观光的两大主要元素。

　　本书纵览义大利北到南20大区，从阿欧斯塔、维内多、托斯卡尼一路到西西里岛，尽览各区设置的葡萄酒大道与法定产区；这条蜿蜒的美酒观光路线，串连座落峭壁或面海梯田的葡萄园、遗世独立的中世纪村落、不同时代的文明遗迹、完整收藏古蹟与艺品的博物馆与自然保育区等，详述各区特有的风土传统，提供许多不可错过的行程、酒庄与景点，更介绍「王者之酒巴洛罗」、顶级气泡酒「Franciacorta」等传奇名酒或潜力酒款，带领你认识前所未见的义大利，保证难忘！

　　◎寻访145家顶级酒庄，留宿农庄或中世纪建筑，参与美酒美食庆典！

　　在酒食之旅中，不仅可啜饮各式酒款，更深度体验由酒庄、产地和制造者共同创造、深具潜力的「天地人」。这个潜力市场的底蕴，根源于葡萄酒制造者长期投注热情和酒迷们的热切与好奇。

　　「红虾评鑑」精选全义大利145家经典酒庄，包括经营超过二世纪的家族酒庄、以古老修道院改建或凿石而成的酒庄，以及位于陡峭梯田、致力复育古老原生葡萄品种的酒庄⋯⋯各式各样传统酒庄之外，还有投资最新设备、多角经营与持续实验新葡萄品种的新式酒庄，提供旅人不同风格的特色酒庄旅游选择。

　　在某些特色酒庄中，经营者还别出心裁设计了以酒庄为中心的「独特旅游路线」，像是「星光品酒会」、「酒庄大开门」、「葡萄美食节」、「艺术野餐会」及住宿体验⋯⋯这些精心设计的酒庄旅游路线，不只提供买酒和品尝葡萄酒的机会，更让旅人与酿酒人、葡萄酒制造商面对面交流，在回程的行囊中，装满美好回忆和高CP值的稀有佳酿！

本书特色

　　1. 由在地饮食评鑑专业人士企划撰写，以独特观点深度介绍义大利酒庄特色。书中更以「行家说法」、「红虾推荐」、「必游景点」、「葡萄酒豆知识」四项重点提示，提供侍酒师、专业品酒人和酿酒职人等行家才深谙的知识与讯息！

　　2. 延请旅居义大利、拥有葡萄酒与烈酒专业认证的杨馥如教授担任译者，并以台湾人角度介绍义大利20大区、分级制度、法定产区等资讯，协助读者更了解义大利酒食文化。

名人推荐

　　★★★行家举杯推荐★★★
　　屈享平（HP）／葡萄酒讲谈社社长
　　陈怡桦／台湾酒研学院创办人
　　萧国君（Donato Scioscioli）／义大利经济贸易文化推广办事处代表
　　钟茂桢／法国波尔多BONTEMPS葡萄酒协会荣誉会长

　　（依姓氏笔画排列）
 

作者简介

红虾评鑑（Gambero Rosso）

　　义大利最具公信力、权威性的美食＆葡萄酒评鑑单位，出版全世界最权威、传播最广、最有影响力的义大利葡萄酒指南《义大利葡萄酒年鉴》。此年鑑的问世，开辟了义大利葡萄酒品评的新时代，是义大利葡萄酒和酒庄的百科全书。

译者简介

杨馥如

　　大学双修德国文学与英国文学，硕士转战英国牛津大学研究应用语言学，最后拿的却是大脑与认知神经科学博士。博士班期间，顺便在英国伦敦葡萄酒与烈酒教育基金会取得专业认证。曾经是小学老师，现在是大学教授。

　　「去哪儿旅游网」义大利达人，出版「骆驼书系列攻略」：《拿坡里》、《威尼斯》、《罗马》、《佛罗伦斯》、《义大利名城 × 夏季节庆》。并着有《真食义大利──土地、餐桌与人情的一瞬相遇》（时报出版）。

　　目前以台湾和义大利两地为家，喜欢的事情很多，吃喝玩乐尤其爱。写作翻译、策划专题旅行、下厨、採访、主持广播节目，专注的都是「好好吃饭、好好生活」这件事。

前言：义大利奇蹟
译者序：一千零一种选择
 
认识义大利
义大利二十大区
义大利酒的分级制度
什么是法定产区？
 
Chapter 1：北义
阿欧斯塔大区
皮耶蒙特大区
维内多大区
特伦提诺－阿托阿迪杰大区
弗留利大区
里固里亚大区
伦巴底大区
艾密里亚－罗曼涅亚大区
 
Chapter 2：中义
马尔凯大区
托斯卡尼大区
温布里亚大区
拉齐欧大区
阿布鲁佐大区
莫里瑟大区
 
Chapter 3：南义
巴西里卡特大区
普利亚大区
卡拉布利亚大区
康帕尼亚大区
 
Chapter 4：岛屿
西西里大区
萨丁尼亚大区
 

Chapter 1 北义
 
从阿欧斯塔一路到艾密里亚－罗曼涅亚，中途行经皮耶蒙特、里固里亚、伦巴底、弗留利、特伦提诺－阿托阿迪杰以及维内多，这条美酒观光路线蜿蜒在北义各个大区之间，走一遭，除了探索葡萄酒和不同庄园，还有其他更多有趣的文化与景点等待你发现。
 
◎皮耶蒙特大区（PIEMONTE）
 
皮耶蒙特大区「伟大」的酒很多，其中，有长期陈年潜力的红葡萄酒特别知名─例如，巴洛罗（Barolo）、巴巴瑞斯可（Barbaresco）、巴贝拉（Barbera）──气泡酒也在此列。
 
由巴巴瑞斯可这个小镇每年送给新生儿的礼物：镇公所会准备牛皮纸写的欢迎信，外加十二瓶当年份的巴巴瑞斯可红酒。此区葡萄酒酿造的历史和文化之深厚，由此可见。以美酒与美食观光的角度来看，皮耶蒙特更是个资源丰富、变化多元的大区：别具风味的小镇与城堡，缓丘上的美丽葡萄园，更别提美味的手工面、品质优良的肉品和乳酪了。
 
这里有很多条「葡萄酒大道」，朗给地区（Langhe）的风景温柔恬静、罗叶娄地区（Roero）地貌相较严峻，但不管是老字号或新招牌，参观沿途酒庄的葡萄园或陈酒地窖都带给旅人无穷乐趣。
 
孟飞拉托地区（Monferrato）包夹在皮耶蒙特和里固里亚两大区之间，建议游历「上孟飞拉托」，此区丘陵地起伏，绿林环绕，十分美丽。另外，也可走一趟温泉水区（Acqui Terme），拜访酿制蜜斯嘉白酒与布拉凯多红酒（Branchetto）的庄园与葡萄园。
 
不同的路线，有着不同的风貌与趣味：阿斯提（Asti）附近的葡萄酒观光大道（La Strada del Vino Astesana）蜿蜒于遗世独立的丘陵之间，一侧被塔纳罗河（Fiume Tanaro）所包围，另一侧则有亚平宁山系环绕；其中小镇处处，包括卡内里（Canelli）和尼扎孟飞拉托（Nizza Monferrato）。另外，此区之下也划有十六个法定产区，生产的酒款包括巴贝拉红酒和蜜斯嘉白酒。
 
另外一条趣味横生的葡萄酒大道，位在托多内西丘陵地（Colli Tortonesi），以大城亚里山卓雅（Alessandria）为中心，串连孟飞拉托地区和波河以北的区块（Oltrepò Pavese），沿途有十多家酒庄对外开放，并提供品饮服务。在这条葡萄酒大道上，可享用法定产区拖多内西丘陵（Doc Colli Tortones）的各种酒款，包括红酒多切朵（Dolcetto）、巴贝拉，以及白酒帝摩拉索（Timorasso）。

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