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　　在这本书里，透过国际级的葡萄酒训练，你可以学到：
　　☑如何从酒单中选出适合你的酒？
　　☑品酒有哪四个步骤？描述口感的必备词汇有哪些？
　　☑如何阅读酒单？酒标？
　　☑在餐厅点酒需要注意什么礼仪？
　　☑如何餐酒搭配？
　　☑如何知道酒是不是买贵了？
　　☑如何分辨红酒、白酒、粉红酒？……

　　「这本书的目的是希望能与读者分享我的知识，让你在24小时内成为一位有自信的葡萄酒专家。书中将省略那些无关紧要的部分，专注在真正有用的地方。」──杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）　

　　杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）是世界知名的葡萄酒大师（Master of Wine），所着书籍获奖无数，其中包括葡萄酒界奉为圭臬的《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion of Wine）及《酿酒葡萄》（Wine Grapes），这两本书皆在葡萄酒世界创下里程碑。

　　罗宾逊将品酒多年的经验，浓缩在这一本入门书里。此书从最基本的葡萄酒是什么谈起，并分享如何快速地分辨红酒、白酒、粉红酒，到进阶的品酒四步骤、认识酒标、餐酒搭配学等，除此之外，还会教导读者如何依照场合选酒、如何从你选的酒看出你的个性、哪些酒的售价被高估／低估、品酒的关键是什么、如何储存酒，以及分析旧世界与新世界的最新葡萄酒趋势。

　　罗宾逊将以最简单的文字，解释葡萄酒的一切，并将葡萄酒大师之路简化成十二个章节，一章节一主题，以最简易、最有结构性、最有效率的方式，引领初学者踏进葡萄酒微醺的世界。

　　●随书精选，六大Master Tip
　　Master Tip 1：10大选酒必备秘诀
　　Master Tip 2：平均酒精浓度表
　　Master Tip 3：葡萄酒的10个迷思
　　Master Tip 4：如何开一瓶气泡酒？
　　Master Tip 5：挑选葡萄酒的10大秘诀
　　Master Tip 6：10大栽种最多的葡萄

　　●实用又好玩，四大趣味专栏
　　我的酒含多少酒精？
　　何谓品酒界中，传说的「超级品味者」？
　　20款令人心跳停止（破产）的酒
　　从你选的酒，看你是什么样的人？　

各界推荐

　　林裕森(葡萄酒作家)
　　杨子葆(文化部次长、葡萄酒作家)
　　刘永智(葡萄酒作家)
　　陈匡民(葡萄酒作家)
　　陈怡桦(台湾酒研学院创办人)

　　葡萄酒作家　林裕森：
　　「她用葡萄酒世界里最复杂的脑袋，回答最基本简单的问题，成就了一条最快速的葡萄酒捷径。」

　　文化部次长、葡萄酒作家　杨子葆
　　「顶尖葡葡萄酒作家带领你跨越知识门槛，释放对于美好饮料的无限想像。」

作者简介

杰西斯‧罗宾逊(Jancis Robinson)

　　杰西斯‧罗宾逊(Jancis Robinson)是世界知名的葡萄酒大师（Master of Wine），所着书籍获奖无数，其中包括葡萄酒界奉为圭臬的《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion of Wine），与《酿酒葡萄》（Wine Grapes），两本皆在葡萄酒世界创下里程碑。

　　她的网站（www.JanicisRobinson.com）拥有超过一百个国家的读者订阅，更于2010年拿下Louis Roederer国际葡萄酒作家大奖，荣获年度最佳葡萄酒网站。

　　《今日美国报》说她是「一位只要开口说话，便能让人在葡萄酒世界尽兴畅饮的女人」；《花花公子》则称她是「我们最爱的葡萄酒作家」。1984年，杰西斯•罗宾逊荣获葡萄酒大师（Master of Wine）资格，并于2003年获颁大英帝国勋章（OBE）、2010年荣获法国农业功勋军官勋位（Officer of the Ordre du Mérite Agricole）。

译者简介

屈享平（笔名：HP）

　　葡萄酒文字工作者、讲师。曾任《品醇客》杂志主编，现为葡萄酒讲谈社社长、台湾侍酒师协会监事、品酒会之主讲／主持、翻译及酒区採访。文字散见于《商业周刊》等媒体及部落格。

　　E-mail: bogie633@hotmail.com

前言

Chapter 1 成为专家前的准备工作
葡萄酒是什么？
葡萄酒是如何酿造的？
如何分辨红酒、白酒、粉红酒？
酒名要传达的讯息是什么？

Chapter 2 选酒的技巧？
如何选出适合你的酒？
另一种选酒的方式
如何从酒单里选酒？
Master Tip ：10 大选酒必备技巧

Chapter 3 认识酒瓶与酒标
酒瓶透露的讯息
酒瓶大小知多少？
酒标透露的讯息
专栏1：我的酒含多少酒精？
Master Tip: 平均酒精浓度表

Chapter 4 简单的品酒学
品酒的4 个步骤
79 个必学的品酒词汇
专栏2：何谓品酒界中，传说的「超级品味者」？

Chapter 5 餐酒搭配学
餐酒搭配重点：以酒搭配
餐酒搭配重点：以食物搭配
餐厅点酒礼仪

Chapter 6 简易选酒术
如何根据不同场合与时机，选择最适合的酒？
令人印象深刻的酒款
如何挑选送礼用的酒？
我喜爱的香槟生产者
专栏3：20 款令人心跳停止（破产）的酒
专栏4：从你选的酒，看你是什么样的人？

Chapter 7 这瓶酒，我该付多少钱？
酒的成本 vs. 售价
售价低估的酒
售价高估的酒
我愿意多付点钱买的酒
Master Tip : 葡萄酒的10 个迷思

Chapter 8 品酒必备器具
品酒的器具
酒的包装：玻璃瓶、袋装、罐装或纸盒？
酒瓶的盖子：软木塞、合成瓶塞或旋转瓶盖？
Master Tip : 如何拔出软木塞

Chapter 9 其他类型的葡萄酒
气泡酒
加烈酒
甜酒
未加工的酒
Master Tip : 关于葡萄酒的10 件事

Chapter 10 品酒的准备工作
品酒的关键
如何降温与暖酒？
何时可以开瓶？
如何简易醒酒？
如何处理喝不完的酒？
酒越陈越香？
酒的4 大贮存重点？
如何贮存酒？

Chapter 11 喝葡萄酒前，先懂葡萄名
必记的葡萄品种
Master Tip : 10 种栽种最多的葡萄

Chapter 12 你必须知道的葡萄酒产区（小抄笔记区）
法国
义大利
西班牙
美国
葡萄牙
德国
奥地利
北欧
中欧与东欧与附近区域
地中海东部
加拿大
南美
阿根廷
智利
南非
澳洲
纽西兰
亚洲

新世界VS. 旧世界的葡萄酒

附录
葡萄酒必备辞汇表
参考资料

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