具体描述
小小酒瓶中竟蕴藏着与这个世界各种不可思议的连结，
本书作者将带领着你，
不论是初入门的菜鸟、或是专业侍酒人，
走进酒瓶背后令人赞叹的开阔天地。
一起来喝葡萄酒吧！
本书作者麦葛尼有葡萄酒界的杰米‧奥立佛之称。
他在二十三岁那年决定以葡萄酒为业，十年后已是法国首屈一指的葡萄酒学院与葡萄酒吧Ô Chateau的创办人。从土壤、空气、水和阳光孕育出葡萄果实，再从酒农的理念、酿酒师的梦想、酒庄与酒厂老板的目标，到最后出现在我们面前细细品饮的一杯葡萄酒……这是一个爱酒人时而迷失方向、时而发现新大陆的真实体验与分享，趣味盎然且处处启发，你将发现除了迷人的芬芳，葡萄酒还为我们开了一扇看见世界的窗。
【举杯推荐】
林裕森／葡萄酒专栏作家
陈上智／葡萄酒讲师暨【圆顶市集la marche】创办人
陈匡民／葡萄酒专栏作家
陈怡桦／台湾酒研学院创办人
温唯恩／布根地认证讲师暨Tastevin品酒骑士
欧子豪／《日本餐酒志》作者
刘永智／葡萄酒专栏作家
聂汎勋／《聂的嗜酒美学》作者
（依姓名笔画顺序排列）
【各方好评】
「喝葡萄酒很有趣。奥利维耶让学喝葡萄酒变得一样有趣！」──Food 52
「本书大概每两页会让你想要大笑一次。」──Unique Gifter
「趣味中带着学问，从没有人如此这般解说葡萄酒。」──法国Le Monde报
「奥利维耶不仅幽默风趣，更是欣赏葡萄酒的最棒导游。」──MyFrenchLife
「令人大开眼界！」──The Wine Economist杂志
著者信息
奥利维耶‧麦葛尼 Oliver Magny
二十三岁那年，顶尖名校毕业生奥利维耶不顾父母期盼，毅然奔向葡萄酒的世界。
十年过后成为法国葡萄酒界的杰米．奥立佛，他将自己开的小小葡萄酒公司Ô Chateau经营成法国最热门的葡萄酒品饮学院与葡萄酒吧。
身为名扬海外的电视节目主人、部落客、畅销书作家、获奖无数的侍酒师，以及美国杜克大学（Duke University）、澳洲墨尔本大学（Melbourne University）与法国巴黎政治学院（Sciences Po）等多所学校的讲师，所有接触过作者、读过他着作的人，都会认同这是一位才华出众、热情洋溢，不断涌现独特想法与创意的年轻人，更重要的是那不可多得的幽默感。
作者个人网站 www.oliviermagny.com
译者简介
张一乔
法国里昂二大戏剧研究所硕士。曾任《Decanter》国际中文版资深採访编辑，也办过影展，当过临演，私底下是个幻想成为艾蜜莉．诺彤笔下「铁道荷兰人」（Le Hollandais Ferroviaire）传奇的外语迷。现为自由文字工作者，以翻译为生，书写与品饮美酒为乐。译有卡谬的《异乡人》、《You’re so French！巴黎女人的日常时尚穿搭手册》等众多书籍。着有《开始游法国说法语》。
图书目录
引言
第一部：初试啼声
1 「拜託你找份真正的工作」
走自己的路∕混沌的草创期∕一字「真」言
2 基本功
学酒∕当葡萄酒的爱人∕建立自信∕法国＋加州∕葡萄和生字∕噗……（最好是啦）
第二部：宛如一场奇幻旅程
1 土壤的秘密
脚踏实地∕树根的搜索雷达∕土壤的味道∕退一步综观全局：小兵立大功∕杀的是……什么虫？
2 农夫中的贵族
农夫！∕老派做法∕新式作风∕那葡萄酒界呢？∕现状又是如何？∕退一步综观全局：深远的蝴蝶效应∕六个始料未及的效应∕修复土壤的简易之道
3 风土：葡萄酒的核心基石
地理老师∕法语的奥秘∕有人才有风土∕风土：法国的独有特性？∕退一步综观全局：风土至上∕全球化风潮中保护自己的一隅∕文化反制
4 葡萄成熟时
取之不尽用之不竭∕有机大转弯∕绿色风潮∕自然动力法：超越有机，更上层楼∕酒界菁英纷纷走火入魔？∕葡萄酒文艺复兴∕退一步综观全局：垃圾食物
5 「酿酒」或「制酒」？
从葡萄到葡萄酒∕酿酒工程师完胜葡萄农∕酒窖里的创新∕那些欠缺风土的葡萄酒∕「好喝！」∕高科技葡萄酒∕反抗军∕所谓的「自然酒」∕退一步综观全局：人为因素∕唯一的救赎
6 酒标的诱惑
酒标解码∕法国以外的AOP∕退一步综观全局：酒标的多元性∕那不重要！
7 破解行销迷思
必要之恶？∕抓住重点资讯∕经销通路的角色为何？∕真正的二分法∕退一步综观全局：性价比∕心之所向
8 葡萄酒的PR
我的两线三星，你看到了吗？∕葡萄酒专家∕数字游戏∕幕前幕后两样情∕退一步综观全局：法国出品，反葡萄酒运动∕该政策的后果∕为什么呢？
9 像行家一样品饮
终于！∕酒杯∕品饮环境∕葡萄酒和它的小脾气∕退一步综观全局：你也是品饮经验的一部分∕听凭所好
第三部：循杯渐进…
加入风土主义者的行列
潜移默化∕风土主义者！∕逆转既定模式∕如何能享有更多风土？∕风土文化可解决五大问题∕为了我们钟爱的美好事物∕所谓的幸福
短跋
附录
1 我最常被问到的25个问题
2 全球自然动力法酒庄名单
3 推荐片单
谢辞
图书序言
当一个人开始对葡萄酒感兴趣，最美妙的一刻就是有所成以后，外显的那种十八般武艺皆通的成就感。葡萄酒是个值得深究的领域，在扩大视野的同时，也会让人更感谦卑渺小。当然你也可以选择在专业学术角度的范围内探讨这个主题，不过这样一来，学习过程将会变得枯燥乏味。我学酒的过程，打自一开始便无意走向正规的康庄大道。懂酒确实曾让我看上去风度翩翩，充满魅力；但更重要的是，这段启蒙之旅让我彻头彻尾地脱胎换骨，完全颠覆了我的思考、行事方式，甚至是饮食习惯。因为有酒为伴，我最多只是潜心耕耘文化素养，而无须寻求宗教依归。
我希望透过这本书，成为各位读者在学酒路途上的向导，让你也能品味这旅程丰美鲜醇的滋味。
引言
「行话背后总是粉饰着愚昧与无知。」
这句话是学生时期某位老师在课堂上提到的，当时我只有十八岁。它之所以如此令我印象深刻，是因为年轻的我并不懂得其意义；就像某些话之所以能回盪在你的脑海中久久不去，是由于除了字意本身之外，其余已经超出你能理解的范畴。专业用语对我而言，曾经代表着知识素养，甚至几乎可说是通晓某门学问最一针见血的铁证。直到好些年过去了，尤其是接触到更多的人和事之后，我才开始了解到，这句话想传达的是什么。身为侍酒师，我很幸运地能与不少出类拔萃的人物来往；看到他们经常自然而然地舍弃冰冷的技术语汇，宁愿选用简单浅显的字眼，着实有趣。交流之中，他们擅长的领域变得引人入胜、平易近人，让聆听者产生了具备相同本领的错觉，彷彿自己也能创作一曲交响乐，探索人类基因的奥秘，或是酿造出一款伟大的葡萄酒。
我从事葡萄酒业至今已有十多个年头，仔细回想，当初驱使我投身这场华丽冒险的原因，可能也是受到其专属术语的吸引。我热爱葡萄酒，却痛恨它特有的行话。专家和他们所用的语汇，教我难以忍受。因为这些经过精挑细选、用来说酒的词语，不仅无助于消弥隔阂，反倒使得鸿沟越来越深；就好像动词战胜了情感，小资产阶级凌驾于艺术家之上，达人打败知交好友一般。
然而，葡萄酒世界孕育的所有晦涩不明的用语之中，唯独有一个令我为之倾倒；它是法语以优雅的特质，于术语摇篮养成的宝贝：那就是所谓的「风土」（terroir）。
界定风土条件，是葡萄酒专业人士的例行公事。对很多人来说，风土指的就是土壤，是葡萄藤养分的由来，也是赋予果实风味，亦即成就该地酒风的土壤。其他人则偏好更广泛的定义，甚至有的人会将人为因素也纳入其中。可以说，业界有多少达人专家，在这上头就有多少种不同的角度、定义和看法。在业界之外，也笼罩着同样的浑沌不清：每个法国人，无论嗜酒与否，对风土这个词的认知，都是既直觉又不明确，其无所不包、无一不可的用途也因此衍生出来，「风土」成了能以一抵百、处处通用的万灵丹：风土产品、风土料理甚至风土口音……。总之，在法国，风土这两个字可说仅是大家都有的一种概念罢了！
为了说明这个概念，我想请大家试着品饮两支葡萄酒；出产的酒庄、品种、年份都完全相同，且是由同一名酒农酿造的两支酒。将它们分别倒进两个杯子里试饮，你会发现，这两杯酒是天差地远的不同。相信我，无论你是新手还是专家，这些差异都会在口中变得再明显不过。风土便是这些差异的可能性，也是其潜力所带来的百分之百的独特性。
若问葡萄酒收藏家，是什么让名庄佳酿如此令人惊艳、回味不已，答案是风土。为什么你的酒农好朋友会选择在山丘上的某处小地块耕作？答案也是风土。为什么布根地（Bourgogne）或皮蒙（Piemonte）是如此伟大的葡萄酒产区？答案当然还是风土。
风土是葡萄酒迷的春药，是开启他们欢愉之门的钥匙，挑逗、激发着他们的智慧和味蕾。然而归根究柢，相较于一般人他们只占了少许优势——充其量只是多品饮了一些好酒罢了。他们对风土的爱，与多年来一直想与你分享自己家乡和地区特色的朋友并无二致，都是源自于同样的初衷。
我是名风土爱好者。我希望我的酒杯里、餐盘上，所观赏的电影和听到的话语中，甚至游览、探索的每个地方，都能找到风土的存在。
对我来说，风土是通往幸福的道路。
这也是本书的主题：以双手为自己打造一条绝对更迂回曲折，但也无疑更多采多姿的道路，通往更幸福的人生。
图书试读
用户评价
当我看到《来喝葡萄酒：停不きたいと思います，每次买酒的时候，看到酒标上那些名字，我都会有点晕头转向。什么梅洛、赤霞珠、霞多丽……听起来都很厉害，但具体有什么区别，又说不上来。更别提什么产区了，波尔多、勃艮第、纳帕谷，感觉就像是一个个神秘的国度。这本书的名字《来喝葡萄酒：停不下来的酒途冒险》，就好像在跟我说：“别怕，来吧！我们一起去冒险！” 我真的非常期待这本书能够以一种非常接地气、非常台湾读者能够理解和接受的方式，来为我们揭开葡萄酒的神秘面纱。它会不会提供一些实用的选酒技巧，让我们在超市或者酒专里不再迷茫？它会不会介绍一些适合搭配台湾在地美食的葡萄酒？我希望这本书能让我摆脱“只敢喝别人推荐的酒”的状态，真正地培养出自己的品酒能力，并且能够自信地向朋友们推荐好酒。这个“停不下来的酒途冒险”，听起来就充满了各种可能性，我迫不及待想知道，这条路会带我去到哪里，又会让我遇见怎样精彩的故事。
评分《来喝葡萄酒：停不下来的酒途冒险》这个书名，听起来就充满了故事感和画面感，让人立刻联想到阳光普照的葡萄园、醇厚的酒香，以及三五好友围坐畅谈的温馨场景。在台湾，葡萄酒已经不再是遥不可及的奢侈品，而是越来越多人追求生活品质的体现。但我自己在这方面还是个新手，每次去酒专，面对琳琅满目的酒瓶，总会有点不知所措。这本书的名字，却带着一种亲切的召唤，仿佛在邀请我一起去探险。我非常好奇，这本书会不会带我们领略不同葡萄酒产区的独特风情？会不会分享一些关于酿酒师的传奇故事，或者一些不为人知的葡萄酒趣闻？“停不下来的酒途冒险”这个副标题，更是让我对接下来的内容充满期待，感觉这是一场充满惊喜和乐趣的旅程，让人迫不及待想知道它会带我去到哪里。
评分《来喝葡萄酒：停不きたいと思います，每次买酒的时候，看到酒标上那些名字，我都会有点晕头转向。什么梅洛、赤霞珠、霞多丽……听起来都很厉害，但具体有什么区别，又说不上来。更别提什么产区了，波尔多、勃艮第、纳帕谷，感觉就像是一个个神秘的国度。这本书的名字《来喝葡萄酒：停不下来的酒途冒险》，就好像在跟我说：“别怕，来吧！我们一起去冒险！” 我真的非常期待这本书能够以一种非常接地气、非常台湾读者能够理解和接受的方式，来为我们揭开葡萄酒的神秘面纱。它会不会提供一些实用的选酒技巧，让我们在超市或者酒专里不再迷茫？它会不会介绍一些适合搭配台湾在地美食的葡萄酒？我希望这本书能让我摆脱“只敢喝别人推荐的酒”的状态，真正地培养出自己的品酒能力，并且能够自信地向朋友们推荐好酒。这个“停不下来的酒途冒险”，听起来就充满了各种可能性，我迫不及待想知道，这条路会带我去到哪里，又会让我遇见怎样精彩的故事。
评分说实话，我一直觉得葡萄酒的世界有点高高在上，不是我这种普通人能够轻易涉足的。每次去高级餐厅，看到酒单上那些我叫不出名字的酒，还有那些天价的数字，我都会有点心虚。但是，《来喝葡萄酒：停不下来的酒途冒险》这个书名，却充满了亲切感和探索的乐趣，让我觉得这本书不是用来炫耀的，而是用来享受的。我非常期待这本书能像一个热情好客的朋友，邀请我一起踏上一段精彩的葡萄酒旅程。我希望它能分享一些关于葡萄酒的历史故事，或者一些关于不同产区的风土人情，让我在品味美酒的同时，也能感受到不同地方的文化魅力。而且，“停不下来的酒途冒险”这个说法，让我觉得这本书的内容会非常丰富，不会仅仅停留在理论知识上，而是会带我深入到葡萄酒的世界里，去体验，去感受。我希望这本书能激发我更大的兴趣，让我愿意花更多的时间去了解葡萄酒，去品味它带来的不同寻常的体验。
评分读到《来喝葡萄酒：停不下来的酒途冒险》这个书名，我脑海里立刻浮现出一个画面：夕阳下的葡萄园，空气中弥漫着淡淡的酒香，还有三五好友围坐在一起，分享着一瓶好酒和美好的时光。在台湾，大家越来越注重生活品质，而葡萄酒也逐渐成为我们生活的一部分。但说实话，对于我这样的葡萄酒新手来说，这个领域还是有点陌生。这本书的名字，却有一种魔力，让我觉得它能够带领我，以一种有趣、轻松的方式，去探索葡萄酒的世界。我非常好奇，这本书会不会讲述一些关于葡萄酒产区的奇闻异事？会不会介绍一些酿酒师的传奇故事？甚至会不会分享一些关于葡萄酒和美食的搭配秘诀？“停不下来的酒途冒险”这个副标题，更是让我对接下来的内容充满了期待，感觉就像是一场未知的探险，充满了惊喜和乐趣。我希望这本书能让我不再害怕接触葡萄酒，而是能大胆地去尝试，去品味，去发现葡萄酒带给我的无限可能。
评分《来喝葡萄酒：停不下来的酒途冒险》这个书名，光是听着就让人觉得心潮澎湃，仿佛一股醇厚而迷人的香气扑鼻而来。在台湾，葡萄酒的接受度越来越高，从日常餐酒到特殊场合的佐餐，它扮演的角色越来越重要。但对于许多像我一样的普通消费者来说，葡萄酒的世界依然充满了神秘感，总觉得需要一些专业的知识才能真正地享受它。这本书的名字，却用一种非常吸引人的方式，传递出一种探索和乐趣。我非常期待它能像一位风趣幽默的向导，带领我们走进葡萄酒的奇妙世界，不再是枯燥的说教，而是充满故事和体验。它会不会分享一些关于葡萄酒的独特历史文化，或者一些关于不同产区的风土人情？“停不下来的酒途冒险”这个副标题，更是让我对即将展开的旅程充满想象，感觉这是一场充满未知和惊喜的探索之旅，让人忍不住想一探究竟。
评分话说回来，《来喝葡萄酒：停不下来的酒途冒险》这个书名，真的很有画面感，让人脑海里立刻浮现出各种跟葡萄酒相关的场景。我住在台湾，平时最喜欢的就是在周末约三五好友，找一间有情调的小酒馆，点一瓶红酒，配上一些下酒菜，一边聊天一边品酒，那种放松和惬意的感觉，简直是治愈一切的良药。但是，每次点酒的时候，看着酒单上密密麻麻的产区和葡萄品种，总会有点小小的压力，怕点错酒，辜负了美好的时光。这本书的名字，让我觉得它应该就是来解决我这种“选择困难症”的，而且是以一种有趣的方式。我希望它能像一位经验丰富的旅伴，带着我，以一种轻松、有趣、甚至有点冒险的口吻，去探索葡萄酒的奇妙世界。它会不会分享一些关于葡萄酒产区的独特风光？会不会讲述一些酿酒师背后的感人故事？会不会介绍一些适合台湾人口味的葡萄酒搭配建议？我非常期待这本书能打破我对葡萄酒的刻板印象，让我发现原来葡萄酒的世界可以如此丰富多彩，而且充满惊喜。
评分说实话，每次看到葡萄酒相关的文章或者书籍，我都会有点犹豫。总觉得那些过于专业的术语会让人望而却步，而且很多时候，它们讲的产区和文化离我们的生活太遥远。但是，《来喝葡萄酒：停不下来的酒途冒险》这个书名，却非常有意思，它带着一种行动力和一种乐趣，仿佛在邀请我一起去开启一段美好的旅程。我非常期待这本书能用一种更加贴近台湾读者生活的方式，来介绍葡萄酒。它会不会分享一些在台湾也能轻易找到、并且性价比很高的葡萄酒？它会不会介绍一些适合搭配台湾在地美食的葡萄酒？“停不下来的酒途冒险”这个说法，也让我觉得这本书的内容会非常丰富，不是简单地介绍几种酒，而是一场深入的探索。我希望能通过这本书，真正地了解葡萄酒，并且能够自信地品尝和分享。
评分哇，光是看到《来喝葡萄酒：停不下来的酒途冒险》这个书名，就让我心痒痒的，感觉一股醇厚的香气扑面而来，好像瞬间就能把我带到一个充满故事和阳光的葡萄园。在台湾，葡萄酒已经不再是少数人的奢侈品，而是越来越多人生活的一部分，从家常的餐酒搭配，到特别场合的品鉴，葡萄酒的魅力无处不在。我一直对葡萄酒的世界充满好奇，但总觉得里面门道太多，有点望而却步。这本书的名字却带着一种亲切感和冒险精神，听起来不像是一本枯燥的教科书，反而像是一场充满惊喜的旅程。我期待它能带我走进葡萄酒的世界，不再是高高在上的感觉，而是能像朋友一样，轻松愉快地了解它的故事、它的文化、它的产区，甚至是一些不为人知的趣闻轶事。我希望这本书能让我知道，原来品尝葡萄酒不一定要懂很多专业的术语，更重要的是用心去感受，去体会它带来的美好。而且，“停不下来的酒途冒险”这个副标题，更是吊足了我的胃口，让我好奇这条“酒途”究竟会延伸到哪里？会有怎样的精彩故事发生？会不会像探险一样，充满未知和刺激？
评分每次去超市或酒专，面对琳琅满目的葡萄酒，我总是会陷入一种莫名的焦虑。什么年份、什么产地、什么葡萄品种，看得我眼花缭乱。虽然也很想尝试一些不同的酒，但总怕会踩雷。直到看到《来喝葡萄酒：停不きたいと思います，每次买酒的时候，看到酒标上那些名字，我都会有点晕头转向。什么梅洛、赤霞珠、霞多丽……听起来都很厉害，但具体有什么区别，又说不上来。更别提什么产区了，波尔多、勃艮第、纳帕谷，感觉就像是一个个神秘的国度。这本书的名字《来喝葡萄酒：停不下来的酒途冒险》，就好像在跟我说：“别怕，来吧！我们一起去冒险！” 我真的非常期待这本书能够以一种非常接地气、非常台湾读者能够理解和接受的方式，来为我们揭开葡萄酒的神秘面纱。它会不会提供一些实用的选酒技巧，让我们在超市或者酒专里不再迷茫？它会不会介绍一些适合搭配台湾在地美食的葡萄酒？我希望这本书能让我摆脱“只敢喝别人推荐的酒”的状态，真正地培养出自己的品酒能力，并且能够自信地向朋友们推荐好酒。这个“停不下来的酒途冒险”，听起来就充满了各种可能性，我迫不及待想知道，这条路会带我去到哪里，又会让我遇见怎样精彩的故事。
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