仟元内值得喝的葡萄酒-2016 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　喝葡萄酒喝了快20年，常常被问到，酒要如何挑？什么是好酒？什么样的酒好喝？好喝的酒一定贵吗？其实这是ㄧ般开始对葡萄酒有兴趣的人，常常会问的问题，也是我一开始喝葡萄酒，同样的问题。回想自己的喝酒经验，也许是因为在市面上葡萄酒的品项太多，难以下手。假设从酿酒的历史来看，葡萄酒有新、旧世界之分；从酒的型态来看，有一般的葡萄酒，也有汽泡酒；从颜色来分，有红酒，白酒，还有粉红酒；从价格来看，有几百、几仟、到几万、甚至数十万。想一想，确实是挺复杂的。

　　而喝了二十多年的酒，也时时在想，怎么样让一个对葡萄酒有兴趣的人，能够以较有效率的方式，认识葡萄酒，了解葡萄酒，而且以花费较少的方式，进而挑出自己喜欢的葡萄酒？

这几年，我先将我的品饮心得po在「浪子酒歌」的粉丝页。 当然，在进入酒款之前，还是要介绍一些基本概念，让酒友了解一些基本名词，进而介绍每一支酒，再加上每一支酒的相关知识或故事与个人的品饮经验，而希望透过这样的模式，让各位爱酒人，可以找出自己喜爱的葡萄酒，甚至帮助各位週遭的朋友选酒。

而这本书，是继「2015 仟元内值得喝得葡萄酒」之后，再度重新整理的「2016版本」，希望酒友们会喜欢这个新的编排方式，谢谢！

作者简介

浪子酒歌

　　只是一个喜欢随心所欲、无拘无束，留恋于葡萄酒的「浪子」，分享葡萄酒的地方，就这样。

　　别忘了，喝酒不要过量，刚好就好！

　　FB: 浪子酒歌

第一章 概念
一. 认识品种的重要性
二. 年份的意义
三. 了解葡萄酒产区（国家）之必要
四. 何谓「旧世界」与「新世界」葡萄酒
五. 酒标的意义

Chapter.2 Sparkling Wine / 气泡酒
Champagne
1. 香槟酒：Champagne Baron-Fuente Brut
2. 吸引人的粉红香槟：Champagne Ernest Rapeneau, Rosé
Cava
3. 西班牙法定汽泡酒：Cava
4. 耀眼的粉红CAVA：Cava Reyes de Aragon
Prosecco
5. 义大利国际知名汽泡酒：Prosecco
Methode Traditionalle
6. 勃根地汽泡酒：Veuve Ambal, Methode Traditionnelle
Sparkling Wine
7. 带着酸味的Moscato 汽泡酒= 更好喝的Moscato 汽泡酒：Colle Moro , Splendore ,
Moscato Spumante
8. 众多女人的最爱：Mamamango

Chapter.3 White Wine / 白酒
一.国际品种
Chardonnay
9. 勃根地着名的白葡萄酒：Chablis
10. 小了一号的 Robert Mondavi Chardonnay, Napa Valley
11. 拉斐的Chardonnay?：Los Vasco, Chardonnay
12. 夏日午后的Chardonnay：Mâcon Villages
13. 口感清凉却温暖的酒：Nicolas Potel, Bourgogne Chardonnay
14. 喝了舒坦的Chardonnay：Domaine de la Croix Senailler, Saint Veran
Sauvignon Blanc
15. 杜道白酒1 号：Dourthe N° 1 Blanc, Sauvignon Blanc, Bordeaux
16. 清爽的Sauvignon Blanc 白葡萄酒, Sancerre Les Cailloux Blancs
17. 来自地中海的 Sauvignon Blanc：Fruto Noble Sauvignon Blanc
18. 纽西兰的代表：Cloudy Bay, Sauvignon Blanc
19. 另人消暑的Sauvignon Blanc：Villa Maria, Sauvignon Blanc, Marlborough
20. 带着芭乐青草香的Sauvignon Blanc：Montes Classic Series, Sauvignon Blanc Riesling
21. 德国雷斯令的经典：DR. Loosen, Riesling
22. 不甜的德国Riesling：Dr. Burklin-Wolf Riesling Trocken
23. 生鱼片的好搭档：Yalumba Riesling, Barossa
24. 值得跟酒友分享的Riesling Dry：Jim Barry, The Lodge Hill Dry Riesling

二. 特定品种
Chenin Blanc
25. 让人一口接一口的罗亚尔河白酒：Le Grand Caillou, Patient Cottat, Chenin Blanc
Pinot Blanc
26. 黑皮诺的兄弟，白皮诺Pinot Blanc：Domaines Schlumberger, Pinot Blanc, Alsace
Pinot Grigio
27. 清新顺口的义大利Pinot Grigio： Santa Margherita, Pinot Grigio, Valdadige
Muscat Moscato
28. 不甜的Muscat：Dmaines Schlumberger, Muscat, Alsace
29. 老少咸宜的葡萄酒：Moscato D'Asti
Gewürztraminer
30. 荔枝蜂蜜香的白葡萄酒：Domaines Schlumberger, Gewurztraminer, Alsace
Torrontés
31. 阿根廷风情Torrontés：Trapiche Torrontés, Argentina

三. 特定产区
Gavi
32. 义大利的 Gavi：Chritina Ascheri, Gavi
Miraval White
33. 「布裘」的白葡萄酒：Château Miraval, Côtes de Provence
Catalunya
34 . 善解人意的可人儿：Vina Esmeralda，Torres，Catalunya

Chapter.4 Rose Wine / 粉红酒
35. 浪漫的普罗旺斯粉红酒 - Whispering Angel, Caves d'Esclans, Côtes de Provence
36. 轻爽宜人的葡萄牙粉红气泡酒：MATUES ROSE
37. 美国特有的粉红酒：White Zinfandel, California
38. 香甜的粉红邀约：Pink Moscato, Yellow Tail, Austrilia
39. 不求酒? 是布裘酒啦！ Château Miraval, Côtes de Provence Rose

Chapter.5 Red Wine / 红酒
一. 国际品种
Cabernet Sauvignon
40. 漫画" 神咲雫" 的第一支酒：Chateau Mont-Perat, Bordeaux
41. 波尔多的味道：Duluc de Branaire-Ducru, Saint-Julien
42. 特殊的波尔多左岸风味, 甜美的：Oscar de Brillette, Moulis en Medoc
43. 拉菲堡的智利分身：Los Vascos, Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
44. 新世界的创意： Little Yering, Cabernet Shiraz, Yering Valley
45. 转变中的旧世界葡萄酒：Gran Coronas, Cabernet Sauvignon, Reserva, Torres
Merlot
46. 鲜香的 Merlot：Robert Mondavi Winery, Merlot, Napa Valley
47. 健美的华盛顿州 Merlot ：Columbia-Crest Grand Estates, Merlot, Columbia Valley
48. 平易近人的 Merlot：Casillero del Diablo, Merlot, Concha y Toro
49. 壮硕的 Merlot：Montes Classic Series, Merlot, Colchagua Valley
50. 清新的纽西兰 Merlot：Sileni, Cellar Selection, Merlot, Hawke's Bay
51. 来自高原的Merlot：Trapiche, Merlot, Mendoza
Pinot Noir
52. 黑皮诺入门：勃根第红酒Bourgogne, Pinot Noir
53. 名家的黑皮诺：Domaine A.-F. Gros, Bourgogne, Pinot Noir
54. 柔顺的红魔鬼黑皮诺： Casillero del Diablo, Pinot Noir, Concha y Toro
55. 清新的黑皮诺：Kim Crawford Pinot Noir, New Zealand
56. 脚踏车黑皮诺；Cono Sur Bicicleta Pinot Noir, Chile
57. 澳洲的黑皮诺：Logan Weemala, Pinot Noir, Orange, Australia
Syrah Shiraz
58. 传统的 Syrah：La Petite Ruche, Crozes Hermitage, M. Chapoutier
59. 隆河红酒的入门款：Côte du Rhône, E. Guigal
60. 香甜的澳洲Shiraz：Lindeman's Bin50, Shiraz, Austrilia
61. 浓郁的南澳Shiraz： Rolf Binder Hales Shiraz, Barossa Valley
62. 带着蜜饯香甜的Syrah：El Bosque Syrah, Vina Casablanca, Valle de Casablanca
63. 浓香甜美的 Shiraz：Wynn Coonawarra Estate, Shiraz, Coonawarra
二. 特定品种
64. Toscana 的明星, Sangiovese ：Sassoregale, Sangiovese, Maremma Toscana
65. 有着丰富果香的 Barbera d'Asti：Barbera d'Asti, Al Caso, Alice Bel Colle
66. 亮眼的义大利红酒：Montepulciano d'Abruzzo, Colle Moro
67. 加州的特色葡萄酒 Zinfandel：Rodney Strong, Zinfandel, Sonoma County
68. 阿根廷的明星 Malbec：Kaiken Ultra, Malbec, Mendoza
三. 特定产区
69. 薄酒莱不是只有「新酒」：MOULIN-A-VENT, Georges Duboeuf
70. 托斯卡尼的名星产区 Chiantai：Chianti, Colli Senesi, Fattoria Del Cerro
71. 西班牙知名的红酒产区Rioja：Muga Reserva, Rioja
72. 值得探索的Gigondas：Gigondas, E. Guigal
73. 葡萄牙里斯本金鸡红酒：Galo D´Oiro of Lisboa, Lisboa
74. 温暖甜美的Valpolicella Ripasso：Valpolicella Ripasso, Superiore, Zonin
75. 义大利的全民微汽泡红葡萄酒：Lambrusco, Emilia-Romagna, Riunite
76. 米其林三星主厨Joël Robuchon（侯布雄）的选择：Maison Paul Jaboulet-Aîné, Ventoux
77. 来自以色列的葡萄酒：Segal's dry red wine

Chapter.6 Sweet Wine / 甜酒
78. 酸酸甜甜又爽口的德国冰酒：Weltachs Eiswein, Pfalz
79. 温润的德国贵腐甜白：Weltachs, Ortega Beerenaulese, Pfalz
80. 清爽简单的甜白酒：Rigal Instant Figuier Gros Manseng

Chapter.7 Private Wine List / 酒单的生活应用
一. 欢乐过年去
二. 端午饮酒趣
三. 中秋烤肉趴
四. 法式浪漫，Brunch
五. 与台菜共舞
六. 007 的酒单
七. 为" 热炒" 加分
八. 帝王蟹的诱惑
78. 酸酸甜甜又爽口的德国冰酒：Weltachs Eiswein, Pfalz
79. 温润的德国贵腐甜白：Weltachs, Ortega Beerenaulese, Pfalz
80. 清爽简单的甜白酒：Rigal Instant Figuier Gros Manseng

为什么葡萄品种重要？

想认识葡萄酒的人，要了解品种。

想学习葡萄酒的人，要知道品种。

想用葡萄酒「唿悠」人的，更需要认识品种。

为什么葡萄品种重要？

从个人的观点，酿制葡萄酒的原料是葡萄，因此影响葡萄酒味道的最重要因素，就是葡萄本身。因此，了解不同葡萄品种所酿制出酒的特性与味道，会帮助我们选出我们自己喜欢的酒。

也许有人觉得，就是葡萄酒嘛，随便点点就算了，有需要了解这么多，记这么多的名词吗？或许我们换个方式看这件事，以咖啡为例，如果您想喝一杯咖啡，因此走进了一间咖啡店，而服务生送上了咖啡选单，选单上有：巴西咖啡、曼特宁咖啡，蓝山咖啡等等，您会点哪一个？嗯，巴西咖啡酸一点；曼特宁咖啡苦一点、浓一点；蓝山咖啡淡一点、香一点，您会选哪一个？还是都不喜欢，您要点一杯曼巴（曼特宁 + 巴西咖啡），那这样过程的目的是什么？其实，目的只有一个，点一杯自己想喝、喜欢喝的咖啡，就这么简单。但是当您面对葡萄酒单时，您为什么不做同样的事情呢？也许只是因为你对葡萄酒不够熟悉而已。因此，如果您对葡萄酒有一些基础认识，我想您也会自己挑一支自己喜欢的葡萄酒来喝吧！

讲了这么多，其实，只是要告诉您，认识品种，可以帮助您选出您喜欢的基本口味，就这样。

但是问题来了，酿制葡萄酒的葡萄有数十种，要如何开始？以个人经验，我觉得对绝大多数的人来说，只要记得国际性品种就可以了。什么是国际性品种？所谓的国际性品种就是每个酿酒国都会採用的葡萄品种，称之为国际性品种。记得这些品种有什么好处？

基本上，国际性的葡萄品种不超过十个，所以不用记太多，而以这些品种酿的酒，只要有卖葡萄酒的地方，一定找的到，差异只在产酒国不同，酿制者不同而已，以同一品种酿的酒，不论产区还是酿酒者，一般来说，酒的本质都很接近，而其差异，仅会出现在口感与浓郁度的差别，而不会有让人跌破眼镜的差异。而哪些国际品种要记，个人认为只要记得下列的国际品种即可：

红酒品种：Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah/Shiraz

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