具体描述
超过300间百年历史酒藏，
402支经典不坠酒款，
品饮日本酒必备知识与最新趋势！
「今日，融合传统与最新技术酿造而成的全新纯米酒相继登场，可称得上是日本酒的黄金巅峰期。」－－撷自内文
▹20个融合传统与最新潮流的关键话题，带领读者深入了解日本酒的世界
▹44都道府县x300间以上百年酒藏x402支经典／特色酒款
▹有系统地解读酒标，了解酒藏酿造理念，再对照日本酒侍酒研究会（SSI）专家品饮笔记
▹酒藏与酒款中英日读音对照，酒名、香气快速索引，在地酒商联络资讯
▹日本酒必备知识完整收录，新手、酒通都适用的最佳指南！
【审订推荐】
「书中除了清楚的标示出香气与味道的表现外，酒造的理念与坚持叙述让我们能更深入的品味出文化传递的价值。」―SSI酒匠&日本酒学讲师 欧子豪
借由图鑑认识每一支酒的同时，来自酿造者的专业建议，能帮助读者更深入的了解原料、酿造工程、品饮方式、酒器选择、料理搭配，以及日本酒藏绝不妥协的理念与深远的历史。
出瓶前每一道繁复的工程，都是决定酒质的重大要素，也反映出各家追求心中目标香气与味道的明确理念，与随之诞生的魅力酒款。
无论是喜爱传统燗酒搭配东方料理，或想用香槟杯品饮、以冷酒搭配西式料理的新派作风，每个人都能在本书这402支酒款，找到心中的美好风味！
无法仅以「甘辛」和「浓淡」表述的日本酒风味
日本酒原来就是一种含有甜味与旨味的酒，因此即使酒标标示为「辛口」的酒款，也还是能够感受到酒的甜味。也就是说，没有甜味的日本酒是不存在的。此外，带有花果、草本植物及辛香料等丰富香气的日本酒不断增加，因此想单纯地用「甘口、辛口」、「淡丽、浓醇」等词汇来表现日本酒的风味，也就愈来愈困难。本书依照日本酒侍酒研究会˙酒匠研究会联合会（SSI）的制定标准，将日本酒分为四大类型：薫、醇、爽、熟。无论是依据味道和香气的组合来挑选日本酒，或是对于香气的具体想像，这个分类都会是十分有帮助的工具。之后在挑选日本酒时，请一定要试着活用看看。
日本酒的品饮方式
即使同一款日本酒，依据温度、酒器、搭配料理的不同，会产生不同的风味，这就是日本酒的醍醐味。因此别被「吟酿系酒要冷饮」或是「酒要用陶制的猪口杯」等既定想法侷限，勇于尝试各种搭配方式吧！
温度
以酒的性质倾向为基准，找寻自己偏爱的温度日本酒的特征在于能让味蕾感受到美味的温度范围很广。但是由于不同酒款会有适合冷饮或适合饮的性质倾向，因此若能事先了解，对于品饮会很有帮助。
一般来说，吟酿酒系适合微冷的温度，普通酒及生酒等适合冰冷的温度，纯米酒及生 系适合常温或燗饮，而熟成过的酒则适合常温或微温之后，让酒体表现出更加鲜明的个性。以这些倾向为参考基准，不被既定印象所侷限，试着以各种不同的温度品尝，才能享受到日本酒独有的醍醐味。
著者信息
日本酒侍酒研究会・酒匠研究会联合会（SSI）日本酒サービス研究会・酒匠研究会连合会
以日本国酒「日本酒」、「烧酎」的侍酒技巧为中心，进行酒类综合研究，并透过这样的教育启蒙活动，实现「日本酒」与「烧酎」的酒文化发展，同时给予相关业界适度的资源。以「为日本饮食文化的继承发展带来贡献」为机构宗旨。1991年成立。制定唎酒师、烧酎唎酒师等认证制度。
刊载日本酒香味评鑑的官方网站「酒仙人」广受好评。
◙日本酒侍酒研究会˙
酒匠研究会联合会
www.ssi-w.com/
◙日本酒香味评鑑Database 酒仙人
www.sake-sennin.com/
译者简介
陈莹玉
日本中央大学文学部教育学科毕业，国立高雄第一科技大学应用日语所硕士，SSI认证Sake Navigator。喜欢翻译，也喜欢日本酒，希望透过文字，传递酿造者的理念，让您更加贴近变化丰富的日本酒。
图书目录
日本酒的新常识
冰镇！温热！调和稀释！
日本酒的饮用方式多采多姿
变化丰富的品饮Recipe 16
常识！最新！选购前须知！
日本酒TOPICS 20……18
日本酒的种类……18
关于原料……20
关于味道……22
日本酒的酿造……24
关于酿造者……26
Part 2
找到极致的一瓶！
日本全国各地402瓶日本酒
Part 3
想知道更多！
日本酒的基础知识
日本酒的种类与标示……172
关于原料……174
米……174
酒米品种生产地图……176
水……178
酵母、麴菌……179
日本酒酿造完成之前……180
酿造行程表……180
精米〜蒸米……180
制麴……182
制酒母（酛）……184
制醪……185
上槽〜装瓶……186
日本酒的赏味法……188
温度……188
品饮……189
酒器……190
料理……192
Column
买得到日本酒的推荐酒铺
……45、59、93、116、134、151、167
从年表看日本酒的历史
绳文〜战国时代篇……117
江户〜平成时代篇……135
你知道吗？
「唎酒师」与「日本酒检定」……192
日本酒赏味用语集……193
SAKE INDEX
依香气分类……6
依品牌分类……196
依酒藏分类&酒藏联络方式……200
特别编
由女性杜氏酿造，推荐给女性的日本酒……60
好想收集！
瓶身别致的日本酒……168
图书序言
图书试读
用户评价
这本书简直是我一直在寻找的那本“日本酒秘籍”！作为一位身在台湾，却对日本清酒有着无比热情的“酒友”，我常常觉得在探索日本酒的世界里，总有一种“摸不着门道”的感觉。市面上的日本酒种类繁多，价格区间也很大，每次去酒类专卖店，看着那些包装精美的酒瓶，听着店员的介绍，但最终还是不知道该如何下手，常常买回来之后，口感不如预期，这让我感到有些沮丧。所以，当我在网上看到这本《日本酒图鉴》的介绍时，眼睛瞬间就亮了！“超过300间百年历史酒藏”，这不仅仅是数字，更是沉甸甸的匠心与传承。我一直认为，了解一个酒款的“根”，也就是它的酒藏，是理解它灵魂的关键。我想这本书一定能带我走进这些历史悠久的酒藏，去感受它们的故事，去理解它们独特的酿造哲学。而“402支经典不坠酒款”，这简直是给我量身定制的“品鉴清单”！这意味着我不需要再像无头苍蝇一样乱撞，而是可以有条不紊地去尝试那些经过时间考验的佳作。我期待书中能对每一支酒款的特色有详尽的描述，比如它的香气是怎样的？口感是醇厚还是清爽？有没有什么特别之处？这些细节的解答，将极大地帮助我找到自己真正喜欢的口味。让我特别兴奋的是“品饮日本酒必备知识”这一部分。我常常觉得自己对日本酒的认知还停留在“好喝”的层面上，缺乏专业性的指导。这本书会不会教我如何去分辨不同类型的日本酒，比如纯米、吟酿、本酿造之间的区别？如何去体会酒中的“旨味”、“酸度”以及“尾韵”？如果书中能配有图示或者表格，那简直太棒了！这将使我能够更系统地学习和掌握品鉴日本酒的技巧。最后，“最新趋势”的加入，更是让我看到了这本书的前瞻性。日本酒的领域也在不断发展，总有新的酿造技术和新的风格出现。了解这些最新的动态，能让我时刻走在品鉴的前沿，发现更多令人惊喜的新选择。这本《日本酒图鉴》，绝对是我在台湾品鉴日本酒道路上不可或缺的指南！
评分作为一名长期生活在台湾，却对日本清酒情有独钟的“资深爱好者”，我不得不说，这本《日本酒图鉴》的出现，简直就是一场及时雨！每次去日本旅行，或是去一些日式居酒屋，面对那些林林总总的日本酒，我常常感到无所适从。虽然我很喜欢日本酒的细腻口感和丰富香气，但无奈于知识储备的不足，很多时候只能靠运气选酒，结果当然是好坏参半，有时甚至花了不少冤枉钱。所以，当我在书店看到这本《日本酒图鉴》时，简直是眼睛一亮，爱不释手。这本书的亮点实在是太多了！首先，“超过300间百年历史酒藏”这个数字，就足以让我心生敬意。这不仅仅是关于酒的数量，更是关于传承、关于匠人精神、关于历史的沉淀。我一直相信，每一瓶好酒背后，都有一个值得细细品味的故事，了解酒藏的历史，一定能让我们更深刻地理解酒款的风格和魅力。而“402支经典不坠酒款”，这简直是一个宝库！意味着我拥有了一个由专家精心挑选的“品鉴名单”，可以大大减少我选酒时的迷茫和试错成本。我期待书中能对每一支酒款的特色有深入的描述，比如它的香气是偏向花香、果香，还是谷物香？它的口感是辛辣、清爽，还是醇厚？搭配什么样的料理能达到最佳效果？这些都是我非常想知道的细节。更让我兴奋的是“品饮日本酒必备知识”这一部分。我常常觉得，自己对日本酒的品鉴还停留在非常初级的阶段，缺乏系统的理论指导。这本书会不会教我如何辨别不同等级的日本酒，如何理解“精米步合”、“吟酿”这些专业术语的含义？如何去感受酒的“旨味”、“酸度”和“余韵”？这些专业知识的学习，一定会让我在品鉴日本酒时更加自信，也能真正体会到日本酒的博大精深。最后，“最新趋势”的加入，让我觉得这本书非常与时俱进。日本酒的世界也在不断发展变化，总会有新的酿造技术、新的风格出现。了解这些最新动态，能让我跟上时代的步伐，发现更多令人惊喜的日本酒。这本书，绝对是我未来品鉴日本酒道路上不可或缺的伙伴！
评分这本书简直就是为我这种对日本酒又爱又怕的台湾人量身打造的！每次去日本玩，看着琳琅满目的清酒，真的只会挑包装好看的，或者跟着店员的推荐瞎买，结果不是太甜就是太冲，喝了总是有点小失望。这本《日本酒图鉴》的出现，就像在迷雾中点亮了一盏明灯。光看目录，就觉得内容超级扎实，光是“超过300间百年历史酒藏”这一点就够让人惊艳了，这背后是多少匠人的心血和传承啊！我一直很好奇，为什么有些清酒喝起来口感那么细腻，有些又那么有层次感，这背后肯定有许多学问。这本书介绍酒藏的历史，是不是也能让我们更理解酒款的风格来源？而且“402支经典不坠酒款”，这数量太吓人了，感觉这本就够我喝好几年了，还能确保都是精品！我最期待的是“品饮日本酒必备知识”，我总觉得品鉴日本酒，光靠感觉不太够，需要一些专业的术语和方法来指导。比如，怎么去分辨吟酿、纯米、本酿造的差异？不同温度下品饮，对口感的影响又有多大？这本书会不会有详细的解释，甚至是一些图示来帮助我们理解？我一直觉得，了解背后的知识，才能更深地体会日本酒的魅力，而不是仅仅把它当成一种酒精饮料。最后，看到“最新趋势”这几个字，我更是眼前一亮！现在的日本酒市场肯定也在不断变化，会有新的酿造技术，新的风格出现。了解这些最新趋势，能让我们在选购时更有方向，也能跟上时代的脚步，不至于落伍。这本书的厚度就让我觉得内容绝对充实，而且这封面设计也很有质感，放在书架上绝对是一道风景。我太期待能把它带回家，慢慢钻研了！
评分这本《日本酒图鉴》简直是我心目中期待已久的“日本酒启蒙书”！身在台湾，我们对日本的各种文化元素都充满了好奇，而日本酒，无疑是其中非常迷人的一环。但实话实说，每次去日本旅行，看到商店里琳琅满目的清酒，我们往往只能凭着包装和名字来猜测，结果就是买了之后，口感可能不尽如人意，甚至有点浪费。所以，当我看到这本书的介绍时，我立刻就被它的内容吸引了！“超过300间百年历史酒藏”，这个数字代表了深厚的历史底蕴和不懈的匠人精神。我一直觉得，一瓶好的日本酒，它的故事和背景同样重要。了解这些酒藏的来龙去脉，它们是如何坚持传统，又如何与时俱进，这本身就是一种非常有趣的探索。我迫不及待想看看，书中会介绍哪些历史悠久、声名远播的酒藏，它们又有什么特别之处？而“402支经典不坠酒款”，这简直是为我们这些“选择困难症”患者量身定制的“宝藏清单”！这意味着我不再需要大海捞针，而是可以根据这本书的推荐，有针对性地去品尝那些被誉为经典的日本酒。我期待书中能对每一款酒的特色进行详细的解读，比如它的香气是怎样的？口感是偏向柔和还是鲜明？搭配食物的效果如何？这些信息对我来说，都非常重要。最让我感到兴奋的，是“品饮日本酒必备知识”这个部分。我常常觉得，自己对日本酒的品鉴还停留在比较初级的阶段，缺乏系统的理论指导。这本书会不会教我如何去辨别不同等级的日本酒，比如吟酿、纯米、本酿造的差别？如何去理解“旨味”、“甘口”、“辛口”等专业术语？如果书中能提供一些品鉴的流程或者技巧，那将是极大的帮助！最后，“最新趋势”的加入，让我觉得这本书非常与时俱进。日本酒的世界也在不断发展，总会有新的酿造技术和新的风格出现。了解这些前沿信息，能让我更好地把握日本酒的脉搏，发现更多令人耳目一新的选择。这本书，无疑将成为我在台湾探索日本酒世界的重要向导！
评分这本《日本酒图鉴》简直是我多年来在台湾寻找好酒的“终极宝典”！作为一名热爱日本文化，尤其是日本酒的忠实粉丝，我常常在超市、便利店，甚至一些日式居酒屋里，被那些包装精致、名字诱人的日本酒所吸引。但问题是，我常常因为知识不足，而陷入“选择困难症”的泥沼。即使是店员的推荐，也常常让我一知半解，最后买回来的酒，口感可能并不符合我的期待，甚至有时会感到有些失望。所以，当我在网上看到这本书的介绍时，我的心就立刻被它抓住了！“超过300间百年历史酒藏”，这个数字太惊人了！它不仅仅是酒的产地，更是酿酒师们几代人心血的结晶，是历史的沉淀与匠心精神的体现。我一直觉得，了解酒藏的背景，就像是了解一本书的作者一样，能让我们更深入地理解酒款的灵魂。我非常期待书中能介绍这些酒藏的独特之处，它们是如何在时间的洪流中保持不变的品质，又有哪些创新的酿酒理念。而“402支经典不坠酒款”，这简直是给我量身定制的“品鉴地图”！这意味着我不再需要靠运气去挑选，而是可以有目的地去探索那些经过时间检验的经典之作。我期待书中能对每一款酒的特色有详细的描述，例如它的香气是偏向清雅的果香，还是浓郁的花香？口感是甘甜柔顺，还是爽口辛辣？这些具体的描述，对我来说，简直是无价之宝。更让我惊喜的是“品饮日本酒必备知识”这一部分。我一直觉得，要真正欣赏日本酒的魅力，光凭直觉是不够的，需要一些专业的知识作为引导。这本书会不会详细讲解日本酒的分类，比如纯米、吟酿、本酿造的区别？如何去辨别酒的“旨味”和“风味”？如果能有图文并茂的品鉴指导，那我简直太幸运了！最后，“最新趋势”的加入，让我觉得这本书非常贴近时代。日本酒的市场和技术也在不断发展，了解最新的行业动态，能让我不落伍，更能发现那些充满活力的新兴酒款。这本《日本酒图鉴》，绝对是我在台湾探索日本酒世界的最佳伴侣！
评分这本《日本酒图鉴》简直是我一直在台湾寻找的那本“日本酒品鉴终极指南”！作为一个热爱日本文化，并且对日本清酒有着浓厚兴趣的普通消费者，我常常感到在选购日本酒时，信息的不对称和专业知识的匮乏，让我倍感困扰。每次走进日本酒专卖店，看着琳琅满目的酒款，即使听了店员的介绍，也常常是一头雾水，最终只能凭借直觉或者包装来做决定，结果有时确实会让人失望。所以，当我在网上看到这本书的介绍时，简直是眼前一亮！“超过300间百年历史酒藏”，这个数字光是听着就让人肃然起敬。它代表了深厚的历史积淀、精湛的酿酒技艺，以及一代代酿酒师的执着与传承。我一直相信，了解酒藏背后的故事，一定能让我们对酒款有更深刻的理解。我非常期待书中能介绍这些百年酒藏的独特之处，它们在酿酒过程中有什么坚持，又有什么创新。而“402支经典不坠酒款”，这简直是为我这种“选择困难症”患者量身定制的“精选菜单”！这意味着我不再需要大海捞针，而是可以有条不紊地去尝试那些被时间证明的优秀酒款。我希望书中能对每一款酒的特色进行详尽的描述，例如它的香气是偏向清雅还是浓郁？口感是柔顺还是饱满？有没有什么特别的酿造工艺？这些详细的介绍，将极大地帮助我找到适合自己口味的酒。最让我感到兴奋的是“品饮日本酒必备知识”这一部分。我常常觉得，自己对日本酒的品鉴还停留在比较表面的阶段，缺乏系统性的指导。这本书会不会详细讲解日本酒的分类，比如纯米、吟酿、本酿造的等级区别？如何去辨别酒中的“旨味”和“风味”？如果书中能有图文并茂的品鉴流程，那将是非常棒的学习工具！最后，“最新趋势”的加入，更是让我觉得这本书非常与时俱进。日本酒的世界也在不断发展，总会有新的酿造技术和新的风格出现。了解这些前沿信息，能让我更好地把握日本酒的潮流，发现更多令人惊喜的新选择。这本《日本酒图鉴》，绝对是我在台湾探索日本酒世界的最佳向导！
评分天啊，我等这本《日本酒图鉴》已经等了好久了！身为一个在台湾土生土长，但又对日本文化，尤其是饮食文化情有独钟的上班族，我每次去日本出差或旅行，总会忍不住去便利商店、超市，甚至是一些专门的酒品店，想买点好喝的日本酒带回家。但问题总是层出不穷：一是包装好吸引人，但买回家一喝，可能就踩雷；二是价格从几百块到几千块都有，完全不知道该怎么下手；三是即使是同一品牌的清酒，也有好多不同的系列和等级，到底差别在哪里？看了这本《日本酒图鉴》的介绍，我简直看到了救星！“超过300间百年历史酒藏”，这代表的不只是酒的数量，更是酿酒师的坚持和历史的沉淀。我一直觉得，一个酒款的灵魂，往往藏在它所属的酒藏和其背后的故事里。了解这些酒藏是如何从无到有，又如何历经风雨仍然屹立不摇，这本身就是一种很棒的体验。而且，402支经典酒款，这简直是个宝库！我不用再像无头苍蝇一样乱买，这本书会像一本导航图，带领我找到真正值得品尝的日本酒。我最期待的是“品饮日本酒必备知识”的部分，我常常觉得，自己对日本酒的理解还停留在“好喝”或“不好喝”的肤浅层面。这本书是不是会教我如何从香气、口感、余韵等方面去细致地品味？有没有介绍一些品酒的术语，比如“旨味”、“辛口”、“甘口”背后的具体含义？我想，如果我能掌握这些知识，下次在居酒屋点酒，或者在酒商那里挑选时，就能更有自信，也更能找到适合自己口味的酒。最后的“最新趋势”，这简直是锦上添花！我一直认为，文化是活的，酿酒技术和口味偏好也在不断发展。了解日本酒的最新动态，能让我的日本酒之旅更加丰富有趣，不至于一直停留在过去的经典。这本书的排版和插图，从简介来看就感觉很用心，我真的迫不及待想把它捧在手心，开启我的日本酒探险之旅！
评分光是看书名和简介，我就知道这本《日本酒图鉴》绝对是我这次采购清单上的首选！作为在台湾生活，却对日本清酒怀有浓厚兴趣的普罗大众，我们常常在享受日本美食和文化的同时，却在“如何选购好喝的日本酒”这个问题上卡住了。市面上的日本酒种类繁多，从价格实惠的日常饮品到价格不菲的顶级佳酿，都让人眼花缭乱。而我，通常只能依赖一些零散的日剧、美食节目中的片段，或者是朋友的偶尔推荐来做选择，这常常导致我买回来的酒，口感不符合预期，甚至有点浪费。因此，这本《日本酒图鉴》简直是我期盼已久的“救命稻草”！“超过300间百年历史酒藏”，这信息太有分量了！它不仅仅是数字，更代表着无数匠人的经验积累、对传统工艺的坚守，以及对品质的极致追求。我一直认为，了解一个酒款的“出身”——它的酒藏，就像是了解一个人的背景故事一样，能帮助我们更好地理解它的“个性”和“味道”。我迫不及待地想看看，这本书会介绍哪些历史悠久的酒藏，它们有什么独特的酿酒秘诀？而“402支经典不坠酒款”，这数量庞大得令人惊喜！这意味着我有一个可靠的、经过时间考验的“参考名单”，可以大大降低我选购日本酒的“踩雷率”。我希望书中能对每一款酒的特色进行详细的描述，例如它的香气是否浓郁，口感是偏向清爽还是醇厚，有没有什么特别的酿造工艺？这些细致的描述，对我这种“选择困难症”患者来说，简直是福音！更让我眼睛一亮的是“品饮日本酒必备知识”部分。我常常觉得，自己对日本酒的品鉴，还停留在“好喝/不好喝”的阶段，缺乏专业性和系统性。我渴望从这本书中学习到如何运用更专业的术语去描述一款酒，比如如何分辨“旨味”与“甘口”的区别，不同酒米对口感的影响，以及如何通过酒的颜色、香气、口感、余韵来形成一个完整的品鉴链条。这些知识的学习，一定会让我在品酒时更加得心应手，也更能体会到日本酒的精妙之处。最后，看到“最新趋势”这几个字，我更加确定了这本书的价值。日本酒的世界并非一成不变，总有新的酿造理念、新的技术在不断涌现。了解这些最新的行业动态，能让我走在品鉴的最前沿，发现更多令人兴奋的新选择。这本书，无疑将是我未来品鉴日本酒旅程中最重要的一本指南！
评分这本《日本酒图鉴》简直是我一直以来寻找的“日本酒圣经”！作为在台湾定居，却对日本清酒情有独钟的爱好者，我常常觉得在品鉴日本酒的道路上，总像是摸着石头过河。虽然在台湾也有不少日本酒专卖店，但每次走进店里，面对着那些我叫不出名字的酒款，即使有店员的介绍，也常常是一知半解，最后还是凭着包装或者价格来做决定，有时真的会踩雷，花钱事小，但那种期待落空的感觉，才是最让人沮丧的。所以，当我在网上看到这本书的介绍时，眼睛立刻就亮了！“超过300间百年历史酒藏”，光是这个数字就让我肃然起敬。这代表了多少代人的心血、多少次的创新与坚持，才能让一家酒藏传承百年而不衰？我希望能在这本书中，不仅看到酒的名字，更能了解到这些酒藏背后的故事，它们的地理特色，酿酒的哲学，这一定会让品饮的过程更加有意义。而“402支经典不坠酒款”，这简直是一个宝藏清单！意味着我可以根据这本书的推荐，有选择性地去尝试，而不是漫无目的地乱买。我期待书中能对每一支酒款的特色有详细的描述，比如它的香气是偏向花香还是果香？口感是辛口还是甘口？搭配什么样的食物最能展现它的魅力？这些都是我急切想知道的。最让我兴奋的是“品饮日本酒必备知识”这一部分。我总觉得，要真正欣赏日本酒的美，光凭感觉是不够的，需要一些理论上的指导。这本书会不会详细介绍日本酒的分类，比如纯米、吟酿、大吟酿的区别？如何判断一款酒的“旨味”？如何通过观察酒的色泽和挂杯来推断其品质？这些专业知识的学习，一定会大大提升我的品鉴能力。最后，“最新趋势”的加入，让我觉得这本书非常与时俱进。日本酒的世界也在不断变化，总会有新的技术和新的风格出现。了解这些最新的动态，能让我站在潮流的前端，发现更多令人惊喜的酒款。这本书不仅是图鉴，更是一本让我从门外汉变成行家的指南！
评分我可算是等到一本真正“有料”的日本酒书籍了！身在台湾，我们对日本的喜爱那是毋庸置疑，尤其是日本的美食和酒文化，更是我们津津乐道的话题。每次到日本旅游，行程里一定少不了“买清酒”这一项，但说实话，经验不足常常让我们在选择时感到茫然。光是看到架子上琳琅满目的瓶瓶罐罐，很多都名字听起来很陌生，包装又设计得各有千秋，真的很难做出取舍。常常是凭着直觉或是店员的简单推荐就买了，结果回家开瓶一喝，不是太冲鼻，就是过于甜腻，总觉得少了点什么。这本《日本酒图鉴：超过300间百年历史酒藏，402支经典不坠酒款，品饮日本酒必备知识与最新趋势！》的出现，对我来说简直是雪中送炭！“超过300间百年历史酒藏”，这个数字太惊人了！这意味着这本书不只是介绍酒，更是在讲述酿酒的故事，是传承与匠心的汇聚。我一直觉得，每一瓶好的日本酒，背后都有一个值得探究的酒藏故事。了解这些酒藏的地理位置、水质、米种，甚至酿酒师的理念，一定能让我们对酒有更深层次的理解。而且，“402支经典不坠酒款”，这数量足以让我们在很长一段时间内都有品鉴的目标。不再需要大海捞针，而是有目标、有方向地去探索，这对于想要深入了解日本酒的我们来说，意义非凡。我最期待的，莫过于“品饮日本酒必备知识”这部分了。我常常在品酒时，脑子里一片空白，只能用“好喝”、“不好喝”来简单形容，这远远不够！我希望能从这本书中学习到如何辨别不同的香气，理解不同米种、精米步合对口感的影响，甚至是如何通过温度来调整酒的呈现。如果有品酒的图示或表格，那更是极好的！最后，“最新趋势”的加入，说明这本书不仅仅是回顾经典，更是着眼未来。了解日本酒行业的最新发展，比如新的酿造技术、新兴的酒造，甚至是市场上的新宠儿，这能让我们的品鉴旅程更加与时俱进，充满惊喜。我真的迫不及待想拥有这本内容丰富、兼具深度与广度的日本酒图鉴了！
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