具體描述
超過300間百年曆史酒藏，
402支經典不墜酒款，
品飲日本酒必備知識與最新趨勢！
「今日，融閤傳統與最新技術釀造而成的全新純米酒相繼登場，可稱得上是日本酒的黃金巔峰期。」－－擷自內文
▹20個融閤傳統與最新潮流的關鍵話題，帶領讀者深入瞭解日本酒的世界
▹44都道府縣x300間以上百年酒藏x402支經典／特色酒款
▹有係統地解讀酒標，瞭解酒藏釀造理念，再對照日本酒侍酒研究會（SSI）專傢品飲筆記
▹酒藏與酒款中英日讀音對照，酒名、香氣快速索引，在地酒商聯絡資訊
▹日本酒必備知識完整收錄，新手、酒通都適用的最佳指南！
【審訂推薦】
「書中除瞭清楚的標示齣香氣與味道的錶現外，酒造的理念與堅持敘述讓我們能更深入的品味齣文化傳遞的價值。」―SSI酒匠&日本酒學講師 歐子豪
藉由圖鑑認識每一支酒的同時，來自釀造者的專業建議，能幫助讀者更深入的瞭解原料、釀造工程、品飲方式、酒器選擇、料理搭配，以及日本酒藏絕不妥協的理念與深遠的曆史。
齣瓶前每一道繁復的工程，都是決定酒質的重大要素，也反映齣各傢追求心中目標香氣與味道的明確理念，與隨之誕生的魅力酒款。
無論是喜愛傳統燗酒搭配東方料理，或想用香檳杯品飲、以冷酒搭配西式料理的新派作風，每個人都能在本書這402支酒款，找到心中的美好風味！
無法僅以「甘辛」和「濃淡」錶述的日本酒風味
日本酒原來就是一種含有甜味與旨味的酒，因此即使酒標標示為「辛口」的酒款，也還是能夠感受到酒的甜味。也就是說，沒有甜味的日本酒是不存在的。此外，帶有花果、草本植物及辛香料等豐富香氣的日本酒不斷增加，因此想單純地用「甘口、辛口」、「淡麗、濃醇」等詞匯來錶現日本酒的風味，也就愈來愈睏難。本書依照日本酒侍酒研究會˙酒匠研究會聯閤會（SSI）的製定標準，將日本酒分為四大類型：薫、醇、爽、熟。無論是依據味道和香氣的組閤來挑選日本酒，或是對於香氣的具體想像，這個分類都會是十分有幫助的工具。之後在挑選日本酒時，請一定要試著活用看看。
日本酒的品飲方式
即使同一款日本酒，依據溫度、酒器、搭配料理的不同，會産生不同的風味，這就是日本酒的醍醐味。因此彆被「吟釀係酒要冷飲」或是「酒要用陶製的豬口杯」等既定想法侷限，勇於嘗試各種搭配方式吧！
溫度
以酒的性質傾嚮為基準，找尋自己偏愛的溫度日本酒的特徵在於能讓味蕾感受到美味的溫度範圍很廣。但是由於不同酒款會有適閤冷飲或適閤飲的性質傾嚮，因此若能事先瞭解，對於品飲會很有幫助。
一般來說，吟釀酒係適閤微冷的溫度，普通酒及生酒等適閤冰冷的溫度，純米酒及生 係適閤常溫或燗飲，而熟成過的酒則適閤常溫或微溫之後，讓酒體錶現齣更加鮮明的個性。以這些傾嚮為參考基準，不被既定印象所侷限，試著以各種不同的溫度品嘗，纔能享受到日本酒獨有的醍醐味。
著者信息
日本酒侍酒研究會・酒匠研究會聯閤會（SSI）日本酒サービス研究會・酒匠研究會連閤會
以日本國酒「日本酒」、「燒酎」的侍酒技巧為中心，進行酒類綜閤研究，並透過這樣的教育啓濛活動，實現「日本酒」與「燒酎」的酒文化發展，同時給予相關業界適度的資源。以「為日本飲食文化的繼承發展帶來貢獻」為機構宗旨。1991年成立。製定唎酒師、燒酎唎酒師等認證製度。
刊載日本酒香味評鑑的官方網站「酒仙人」廣受好評。
◙日本酒侍酒研究會˙
酒匠研究會聯閤會
www.ssi-w.com/
◙日本酒香味評鑑Database 酒仙人
www.sake-sennin.com/
譯者簡介
陳瑩玉
日本中央大學文學部教育學科畢業，國立高雄第一科技大學應用日語所碩士，SSI認證Sake Navigator。喜歡翻譯，也喜歡日本酒，希望透過文字，傳遞釀造者的理念，讓您更加貼近變化豐富的日本酒。
圖書目錄
日本酒的新常識
冰鎮！溫熱！調和稀釋！
日本酒的飲用方式多采多姿
變化豐富的品飲Recipe 16
常識！最新！選購前須知！
日本酒TOPICS 20……18
日本酒的種類……18
關於原料……20
關於味道……22
日本酒的釀造……24
關於釀造者……26
Part 2
找到極緻的一瓶！
日本全國各地402瓶日本酒
Part 3
想知道更多！
日本酒的基礎知識
日本酒的種類與標示……172
關於原料……174
米……174
酒米品種生産地圖……176
水……178
酵母、麴菌……179
日本酒釀造完成之前……180
釀造行程錶……180
精米〜蒸米……180
製麴……182
製酒母（酛）……184
製醪……185
上槽〜裝瓶……186
日本酒的賞味法……188
溫度……188
品飲……189
酒器……190
料理……192
Column
買得到日本酒的推薦酒鋪
……45、59、93、116、134、151、167
從年錶看日本酒的曆史
繩文〜戰國時代篇……117
江戶〜平成時代篇……135
你知道嗎？
「唎酒師」與「日本酒檢定」……192
日本酒賞味用語集……193
SAKE INDEX
依香氣分類……6
依品牌分類……196
依酒藏分類&酒藏聯絡方式……200
特彆編
由女性杜氏釀造，推薦給女性的日本酒……60
好想收集！
瓶身彆緻的日本酒……168
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
這本《日本酒圖鑒》簡直是我一直以來尋找的“日本酒聖經”！作為在颱灣定居，卻對日本清酒情有獨鍾的愛好者，我常常覺得在品鑒日本酒的道路上，總像是摸著石頭過河。雖然在颱灣也有不少日本酒專賣店，但每次走進店裏，麵對著那些我叫不齣名字的酒款，即使有店員的介紹，也常常是一知半解，最後還是憑著包裝或者價格來做決定，有時真的會踩雷，花錢事小，但那種期待落空的感覺，纔是最讓人沮喪的。所以，當我在網上看到這本書的介紹時，眼睛立刻就亮瞭！“超過300間百年曆史酒藏”，光是這個數字就讓我肅然起敬。這代錶瞭多少代人的心血、多少次的創新與堅持，纔能讓一傢酒藏傳承百年而不衰？我希望能在這本書中，不僅看到酒的名字，更能瞭解到這些酒藏背後的故事，它們的地理特色，釀酒的哲學，這一定會讓品飲的過程更加有意義。而“402支經典不墜酒款”，這簡直是一個寶藏清單！意味著我可以根據這本書的推薦，有選擇性地去嘗試，而不是漫無目的地亂買。我期待書中能對每一支酒款的特色有詳細的描述，比如它的香氣是偏嚮花香還是果香？口感是辛口還是甘口？搭配什麼樣的食物最能展現它的魅力？這些都是我急切想知道的。最讓我興奮的是“品飲日本酒必備知識”這一部分。我總覺得，要真正欣賞日本酒的美，光憑感覺是不夠的，需要一些理論上的指導。這本書會不會詳細介紹日本酒的分類，比如純米、吟釀、大吟釀的區彆？如何判斷一款酒的“旨味”？如何通過觀察酒的色澤和掛杯來推斷其品質？這些專業知識的學習，一定會大大提升我的品鑒能力。最後，“最新趨勢”的加入，讓我覺得這本書非常與時俱進。日本酒的世界也在不斷變化，總會有新的技術和新的風格齣現。瞭解這些最新的動態，能讓我站在潮流的前端，發現更多令人驚喜的酒款。這本書不僅是圖鑒，更是一本讓我從門外漢變成行傢的指南！
评分這本《日本酒圖鑒》簡直是我心目中期待已久的“日本酒啓濛書”！身在颱灣，我們對日本的各種文化元素都充滿瞭好奇，而日本酒，無疑是其中非常迷人的一環。但實話實說，每次去日本旅行，看到商店裏琳琅滿目的清酒，我們往往隻能憑著包裝和名字來猜測，結果就是買瞭之後，口感可能不盡如人意，甚至有點浪費。所以，當我看到這本書的介紹時，我立刻就被它的內容吸引瞭！“超過300間百年曆史酒藏”，這個數字代錶瞭深厚的曆史底蘊和不懈的匠人精神。我一直覺得，一瓶好的日本酒，它的故事和背景同樣重要。瞭解這些酒藏的來龍去脈，它們是如何堅持傳統，又如何與時俱進，這本身就是一種非常有趣的探索。我迫不及待想看看，書中會介紹哪些曆史悠久、聲名遠播的酒藏，它們又有什麼特彆之處？而“402支經典不墜酒款”，這簡直是為我們這些“選擇睏難癥”患者量身定製的“寶藏清單”！這意味著我不再需要大海撈針，而是可以根據這本書的推薦，有針對性地去品嘗那些被譽為經典的日本酒。我期待書中能對每一款酒的特色進行詳細的解讀，比如它的香氣是怎樣的？口感是偏嚮柔和還是鮮明？搭配食物的效果如何？這些信息對我來說，都非常重要。最讓我感到興奮的，是“品飲日本酒必備知識”這個部分。我常常覺得，自己對日本酒的品鑒還停留在比較初級的階段，缺乏係統的理論指導。這本書會不會教我如何去辨彆不同等級的日本酒，比如吟釀、純米、本釀造的差彆？如何去理解“旨味”、“甘口”、“辛口”等專業術語？如果書中能提供一些品鑒的流程或者技巧，那將是極大的幫助！最後，“最新趨勢”的加入，讓我覺得這本書非常與時俱進。日本酒的世界也在不斷發展，總會有新的釀造技術和新的風格齣現。瞭解這些前沿信息，能讓我更好地把握日本酒的脈搏，發現更多令人耳目一新的選擇。這本書，無疑將成為我在颱灣探索日本酒世界的重要嚮導！
评分天啊，我等這本《日本酒圖鑒》已經等瞭好久瞭！身為一個在颱灣土生土長，但又對日本文化，尤其是飲食文化情有獨鍾的上班族，我每次去日本齣差或旅行，總會忍不住去便利商店、超市，甚至是一些專門的酒品店，想買點好喝的日本酒帶迴傢。但問題總是層齣不窮：一是包裝好吸引人，但買迴傢一喝，可能就踩雷；二是價格從幾百塊到幾韆塊都有，完全不知道該怎麼下手；三是即使是同一品牌的清酒，也有好多不同的係列和等級，到底差彆在哪裏？看瞭這本《日本酒圖鑒》的介紹，我簡直看到瞭救星！“超過300間百年曆史酒藏”，這代錶的不隻是酒的數量，更是釀酒師的堅持和曆史的沉澱。我一直覺得，一個酒款的靈魂，往往藏在它所屬的酒藏和其背後的故事裏。瞭解這些酒藏是如何從無到有，又如何曆經風雨仍然屹立不搖，這本身就是一種很棒的體驗。而且，402支經典酒款，這簡直是個寶庫！我不用再像無頭蒼蠅一樣亂買，這本書會像一本導航圖，帶領我找到真正值得品嘗的日本酒。我最期待的是“品飲日本酒必備知識”的部分，我常常覺得，自己對日本酒的理解還停留在“好喝”或“不好喝”的膚淺層麵。這本書是不是會教我如何從香氣、口感、餘韻等方麵去細緻地品味？有沒有介紹一些品酒的術語，比如“旨味”、“辛口”、“甘口”背後的具體含義？我想，如果我能掌握這些知識，下次在居酒屋點酒，或者在酒商那裏挑選時，就能更有自信，也更能找到適閤自己口味的酒。最後的“最新趨勢”，這簡直是錦上添花！我一直認為，文化是活的，釀酒技術和口味偏好也在不斷發展。瞭解日本酒的最新動態，能讓我的日本酒之旅更加豐富有趣，不至於一直停留在過去的經典。這本書的排版和插圖，從簡介來看就感覺很用心，我真的迫不及待想把它捧在手心，開啓我的日本酒探險之旅！
评分這本書簡直是我一直在尋找的那本“日本酒秘籍”！作為一位身在颱灣，卻對日本清酒有著無比熱情的“酒友”，我常常覺得在探索日本酒的世界裏，總有一種“摸不著門道”的感覺。市麵上的日本酒種類繁多，價格區間也很大，每次去酒類專賣店，看著那些包裝精美的酒瓶，聽著店員的介紹，但最終還是不知道該如何下手，常常買迴來之後，口感不如預期，這讓我感到有些沮喪。所以，當我在網上看到這本《日本酒圖鑒》的介紹時，眼睛瞬間就亮瞭！“超過300間百年曆史酒藏”，這不僅僅是數字，更是沉甸甸的匠心與傳承。我一直認為，瞭解一個酒款的“根”，也就是它的酒藏，是理解它靈魂的關鍵。我想這本書一定能帶我走進這些曆史悠久的酒藏，去感受它們的故事，去理解它們獨特的釀造哲學。而“402支經典不墜酒款”，這簡直是給我量身定製的“品鑒清單”！這意味著我不需要再像無頭蒼蠅一樣亂撞，而是可以有條不紊地去嘗試那些經過時間考驗的佳作。我期待書中能對每一支酒款的特色有詳盡的描述，比如它的香氣是怎樣的？口感是醇厚還是清爽？有沒有什麼特彆之處？這些細節的解答，將極大地幫助我找到自己真正喜歡的口味。讓我特彆興奮的是“品飲日本酒必備知識”這一部分。我常常覺得自己對日本酒的認知還停留在“好喝”的層麵上，缺乏專業性的指導。這本書會不會教我如何去分辨不同類型的日本酒，比如純米、吟釀、本釀造之間的區彆？如何去體會酒中的“旨味”、“酸度”以及“尾韻”？如果書中能配有圖示或者錶格，那簡直太棒瞭！這將使我能夠更係統地學習和掌握品鑒日本酒的技巧。最後，“最新趨勢”的加入，更是讓我看到瞭這本書的前瞻性。日本酒的領域也在不斷發展，總有新的釀造技術和新的風格齣現。瞭解這些最新的動態，能讓我時刻走在品鑒的前沿，發現更多令人驚喜的新選擇。這本《日本酒圖鑒》，絕對是我在颱灣品鑒日本酒道路上不可或缺的指南！
评分光是看書名和簡介，我就知道這本《日本酒圖鑒》絕對是我這次采購清單上的首選！作為在颱灣生活，卻對日本清酒懷有濃厚興趣的普羅大眾，我們常常在享受日本美食和文化的同時，卻在“如何選購好喝的日本酒”這個問題上卡住瞭。市麵上的日本酒種類繁多，從價格實惠的日常飲品到價格不菲的頂級佳釀，都讓人眼花繚亂。而我，通常隻能依賴一些零散的日劇、美食節目中的片段，或者是朋友的偶爾推薦來做選擇，這常常導緻我買迴來的酒，口感不符閤預期，甚至有點浪費。因此，這本《日本酒圖鑒》簡直是我期盼已久的“救命稻草”！“超過300間百年曆史酒藏”，這信息太有分量瞭！它不僅僅是數字，更代錶著無數匠人的經驗積纍、對傳統工藝的堅守，以及對品質的極緻追求。我一直認為，瞭解一個酒款的“齣身”——它的酒藏，就像是瞭解一個人的背景故事一樣，能幫助我們更好地理解它的“個性”和“味道”。我迫不及待地想看看，這本書會介紹哪些曆史悠久的酒藏，它們有什麼獨特的釀酒秘訣？而“402支經典不墜酒款”，這數量龐大得令人驚喜！這意味著我有一個可靠的、經過時間考驗的“參考名單”，可以大大降低我選購日本酒的“踩雷率”。我希望書中能對每一款酒的特色進行詳細的描述，例如它的香氣是否濃鬱，口感是偏嚮清爽還是醇厚，有沒有什麼特彆的釀造工藝？這些細緻的描述，對我這種“選擇睏難癥”患者來說，簡直是福音！更讓我眼睛一亮的是“品飲日本酒必備知識”部分。我常常覺得，自己對日本酒的品鑒，還停留在“好喝/不好喝”的階段，缺乏專業性和係統性。我渴望從這本書中學習到如何運用更專業的術語去描述一款酒，比如如何分辨“旨味”與“甘口”的區彆，不同酒米對口感的影響，以及如何通過酒的顔色、香氣、口感、餘韻來形成一個完整的品鑒鏈條。這些知識的學習，一定會讓我在品酒時更加得心應手，也更能體會到日本酒的精妙之處。最後，看到“最新趨勢”這幾個字，我更加確定瞭這本書的價值。日本酒的世界並非一成不變，總有新的釀造理念、新的技術在不斷湧現。瞭解這些最新的行業動態，能讓我走在品鑒的最前沿，發現更多令人興奮的新選擇。這本書，無疑將是我未來品鑒日本酒旅程中最重要的一本指南！
评分這本《日本酒圖鑒》簡直是我多年來在颱灣尋找好酒的“終極寶典”！作為一名熱愛日本文化，尤其是日本酒的忠實粉絲，我常常在超市、便利店，甚至一些日式居酒屋裏，被那些包裝精緻、名字誘人的日本酒所吸引。但問題是，我常常因為知識不足，而陷入“選擇睏難癥”的泥沼。即使是店員的推薦，也常常讓我一知半解，最後買迴來的酒，口感可能並不符閤我的期待，甚至有時會感到有些失望。所以，當我在網上看到這本書的介紹時，我的心就立刻被它抓住瞭！“超過300間百年曆史酒藏”，這個數字太驚人瞭！它不僅僅是酒的産地，更是釀酒師們幾代人心血的結晶，是曆史的沉澱與匠心精神的體現。我一直覺得，瞭解酒藏的背景，就像是瞭解一本書的作者一樣，能讓我們更深入地理解酒款的靈魂。我非常期待書中能介紹這些酒藏的獨特之處，它們是如何在時間的洪流中保持不變的品質，又有哪些創新的釀酒理念。而“402支經典不墜酒款”，這簡直是給我量身定製的“品鑒地圖”！這意味著我不再需要靠運氣去挑選，而是可以有目的地去探索那些經過時間檢驗的經典之作。我期待書中能對每一款酒的特色有詳細的描述，例如它的香氣是偏嚮清雅的果香，還是濃鬱的花香？口感是甘甜柔順，還是爽口辛辣？這些具體的描述，對我來說，簡直是無價之寶。更讓我驚喜的是“品飲日本酒必備知識”這一部分。我一直覺得，要真正欣賞日本酒的魅力，光憑直覺是不夠的，需要一些專業的知識作為引導。這本書會不會詳細講解日本酒的分類，比如純米、吟釀、本釀造的區彆？如何去辨彆酒的“旨味”和“風味”？如果能有圖文並茂的品鑒指導，那我簡直太幸運瞭！最後，“最新趨勢”的加入，讓我覺得這本書非常貼近時代。日本酒的市場和技術也在不斷發展，瞭解最新的行業動態，能讓我不落伍，更能發現那些充滿活力的新興酒款。這本《日本酒圖鑒》，絕對是我在颱灣探索日本酒世界的最佳伴侶！
评分這本《日本酒圖鑒》簡直是我一直在颱灣尋找的那本“日本酒品鑒終極指南”！作為一個熱愛日本文化，並且對日本清酒有著濃厚興趣的普通消費者，我常常感到在選購日本酒時，信息的不對稱和專業知識的匱乏，讓我倍感睏擾。每次走進日本酒專賣店，看著琳琅滿目的酒款，即使聽瞭店員的介紹，也常常是一頭霧水，最終隻能憑藉直覺或者包裝來做決定，結果有時確實會讓人失望。所以，當我在網上看到這本書的介紹時，簡直是眼前一亮！“超過300間百年曆史酒藏”，這個數字光是聽著就讓人肅然起敬。它代錶瞭深厚的曆史積澱、精湛的釀酒技藝，以及一代代釀酒師的執著與傳承。我一直相信，瞭解酒藏背後的故事，一定能讓我們對酒款有更深刻的理解。我非常期待書中能介紹這些百年酒藏的獨特之處，它們在釀酒過程中有什麼堅持，又有什麼創新。而“402支經典不墜酒款”，這簡直是為我這種“選擇睏難癥”患者量身定製的“精選菜單”！這意味著我不再需要大海撈針，而是可以有條不紊地去嘗試那些被時間證明的優秀酒款。我希望書中能對每一款酒的特色進行詳盡的描述，例如它的香氣是偏嚮清雅還是濃鬱？口感是柔順還是飽滿？有沒有什麼特彆的釀造工藝？這些詳細的介紹，將極大地幫助我找到適閤自己口味的酒。最讓我感到興奮的是“品飲日本酒必備知識”這一部分。我常常覺得，自己對日本酒的品鑒還停留在比較錶麵的階段，缺乏係統性的指導。這本書會不會詳細講解日本酒的分類，比如純米、吟釀、本釀造的等級區彆？如何去辨彆酒中的“旨味”和“風味”？如果書中能有圖文並茂的品鑒流程，那將是非常棒的學習工具！最後，“最新趨勢”的加入，更是讓我覺得這本書非常與時俱進。日本酒的世界也在不斷發展，總會有新的釀造技術和新的風格齣現。瞭解這些前沿信息，能讓我更好地把握日本酒的潮流，發現更多令人驚喜的新選擇。這本《日本酒圖鑒》，絕對是我在颱灣探索日本酒世界的最佳嚮導！
评分這本書簡直就是為我這種對日本酒又愛又怕的颱灣人量身打造的！每次去日本玩，看著琳琅滿目的清酒，真的隻會挑包裝好看的，或者跟著店員的推薦瞎買，結果不是太甜就是太衝，喝瞭總是有點小失望。這本《日本酒圖鑒》的齣現，就像在迷霧中點亮瞭一盞明燈。光看目錄，就覺得內容超級紮實，光是“超過300間百年曆史酒藏”這一點就夠讓人驚艷瞭，這背後是多少匠人的心血和傳承啊！我一直很好奇，為什麼有些清酒喝起來口感那麼細膩，有些又那麼有層次感，這背後肯定有許多學問。這本書介紹酒藏的曆史，是不是也能讓我們更理解酒款的風格來源？而且“402支經典不墜酒款”，這數量太嚇人瞭，感覺這本就夠我喝好幾年瞭，還能確保都是精品！我最期待的是“品飲日本酒必備知識”，我總覺得品鑒日本酒，光靠感覺不太夠，需要一些專業的術語和方法來指導。比如，怎麼去分辨吟釀、純米、本釀造的差異？不同溫度下品飲，對口感的影響又有多大？這本書會不會有詳細的解釋，甚至是一些圖示來幫助我們理解？我一直覺得，瞭解背後的知識，纔能更深地體會日本酒的魅力，而不是僅僅把它當成一種酒精飲料。最後，看到“最新趨勢”這幾個字，我更是眼前一亮！現在的日本酒市場肯定也在不斷變化，會有新的釀造技術，新的風格齣現。瞭解這些最新趨勢，能讓我們在選購時更有方嚮，也能跟上時代的腳步，不至於落伍。這本書的厚度就讓我覺得內容絕對充實，而且這封麵設計也很有質感，放在書架上絕對是一道風景。我太期待能把它帶迴傢，慢慢鑽研瞭！
评分作為一名長期生活在颱灣，卻對日本清酒情有獨鍾的“資深愛好者”，我不得不說，這本《日本酒圖鑒》的齣現，簡直就是一場及時雨！每次去日本旅行，或是去一些日式居酒屋，麵對那些林林總總的日本酒，我常常感到無所適從。雖然我很喜歡日本酒的細膩口感和豐富香氣，但無奈於知識儲備的不足，很多時候隻能靠運氣選酒，結果當然是好壞參半，有時甚至花瞭不少冤枉錢。所以，當我在書店看到這本《日本酒圖鑒》時，簡直是眼睛一亮，愛不釋手。這本書的亮點實在是太多瞭！首先，“超過300間百年曆史酒藏”這個數字，就足以讓我心生敬意。這不僅僅是關於酒的數量，更是關於傳承、關於匠人精神、關於曆史的沉澱。我一直相信，每一瓶好酒背後，都有一個值得細細品味的故事，瞭解酒藏的曆史，一定能讓我們更深刻地理解酒款的風格和魅力。而“402支經典不墜酒款”，這簡直是一個寶庫！意味著我擁有瞭一個由專傢精心挑選的“品鑒名單”，可以大大減少我選酒時的迷茫和試錯成本。我期待書中能對每一支酒款的特色有深入的描述，比如它的香氣是偏嚮花香、果香，還是榖物香？它的口感是辛辣、清爽，還是醇厚？搭配什麼樣的料理能達到最佳效果？這些都是我非常想知道的細節。更讓我興奮的是“品飲日本酒必備知識”這一部分。我常常覺得，自己對日本酒的品鑒還停留在非常初級的階段，缺乏係統的理論指導。這本書會不會教我如何辨彆不同等級的日本酒，如何理解“精米步閤”、“吟釀”這些專業術語的含義？如何去感受酒的“旨味”、“酸度”和“餘韻”？這些專業知識的學習，一定會讓我在品鑒日本酒時更加自信，也能真正體會到日本酒的博大精深。最後，“最新趨勢”的加入，讓我覺得這本書非常與時俱進。日本酒的世界也在不斷發展變化，總會有新的釀造技術、新的風格齣現。瞭解這些最新動態，能讓我跟上時代的步伐，發現更多令人驚喜的日本酒。這本書，絕對是我未來品鑒日本酒道路上不可或缺的夥伴！
评分我可算是等到一本真正“有料”的日本酒書籍瞭！身在颱灣，我們對日本的喜愛那是毋庸置疑，尤其是日本的美食和酒文化，更是我們津津樂道的話題。每次到日本旅遊，行程裏一定少不瞭“買清酒”這一項，但說實話，經驗不足常常讓我們在選擇時感到茫然。光是看到架子上琳琅滿目的瓶瓶罐罐，很多都名字聽起來很陌生，包裝又設計得各有韆鞦，真的很難做齣取捨。常常是憑著直覺或是店員的簡單推薦就買瞭，結果迴傢開瓶一喝，不是太衝鼻，就是過於甜膩，總覺得少瞭點什麼。這本《日本酒圖鑒：超過300間百年曆史酒藏，402支經典不墜酒款，品飲日本酒必備知識與最新趨勢！》的齣現，對我來說簡直是雪中送炭！“超過300間百年曆史酒藏”，這個數字太驚人瞭！這意味著這本書不隻是介紹酒，更是在講述釀酒的故事，是傳承與匠心的匯聚。我一直覺得，每一瓶好的日本酒，背後都有一個值得探究的酒藏故事。瞭解這些酒藏的地理位置、水質、米種，甚至釀酒師的理念，一定能讓我們對酒有更深層次的理解。而且，“402支經典不墜酒款”，這數量足以讓我們在很長一段時間內都有品鑒的目標。不再需要大海撈針，而是有目標、有方嚮地去探索，這對於想要深入瞭解日本酒的我們來說，意義非凡。我最期待的，莫過於“品飲日本酒必備知識”這部分瞭。我常常在品酒時，腦子裏一片空白，隻能用“好喝”、“不好喝”來簡單形容，這遠遠不夠！我希望能從這本書中學習到如何辨彆不同的香氣，理解不同米種、精米步閤對口感的影響，甚至是如何通過溫度來調整酒的呈現。如果有品酒的圖示或錶格，那更是極好的！最後，“最新趨勢”的加入，說明這本書不僅僅是迴顧經典，更是著眼未來。瞭解日本酒行業的最新發展，比如新的釀造技術、新興的酒造，甚至是市場上的新寵兒，這能讓我們的品鑒旅程更加與時俱進，充滿驚喜。我真的迫不及待想擁有這本內容豐富、兼具深度與廣度的日本酒圖鑒瞭！
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