具體描述
小小酒瓶中竟蘊藏著與這個世界各種不可思議的連結，
本書作者將帶領著你，
不論是初入門的菜鳥、或是專業侍酒人，
走進酒瓶背後令人贊嘆的開闊天地。
一起來喝葡萄酒吧！
本書作者麥葛尼有葡萄酒界的傑米‧奧立佛之稱。
他在二十三歲那年決定以葡萄酒為業，十年後已是法國首屈一指的葡萄酒學院與葡萄酒吧Ô Chateau的創辦人。從土壤、空氣、水和陽光孕育齣葡萄果實，再從酒農的理念、釀酒師的夢想、酒莊與酒廠老闆的目標，到最後齣現在我們麵前細細品飲的一杯葡萄酒……這是一個愛酒人時而迷失方嚮、時而發現新大陸的真實體驗與分享，趣味盎然且處處啓發，你將發現除瞭迷人的芬芳，葡萄酒還為我們開瞭一扇看見世界的窗。
【舉杯推薦】
林裕森／葡萄酒專欄作傢
陳上智／葡萄酒講師暨【圓頂市集la marche】創辦人
陳匡民／葡萄酒專欄作傢
陳怡樺／颱灣酒研學院創辦人
溫唯恩／布根地認證講師暨Tastevin品酒騎士
歐子豪／《日本餐酒誌》作者
劉永智／葡萄酒專欄作傢
聶汎勛／《聶的嗜酒美學》作者
（依姓名筆畫順序排列）
【各方好評】
「喝葡萄酒很有趣。奧利維耶讓學喝葡萄酒變得一樣有趣！」──Food 52
「本書大概每兩頁會讓你想要大笑一次。」──Unique Gifter
「趣味中帶著學問，從沒有人如此這般解說葡萄酒。」──法國Le Monde報
「奧利維耶不僅幽默風趣，更是欣賞葡萄酒的最棒導遊。」──MyFrenchLife
「令人大開眼界！」──The Wine Economist雜誌
著者信息
奧利維耶‧麥葛尼 Oliver Magny
二十三歲那年，頂尖名校畢業生奧利維耶不顧父母期盼，毅然奔嚮葡萄酒的世界。
十年過後成為法國葡萄酒界的傑米．奧立佛，他將自己開的小小葡萄酒公司Ô Chateau經營成法國最熱門的葡萄酒品飲學院與葡萄酒吧。
身為名揚海外的電視節目主人、部落客、暢銷書作傢、獲奬無數的侍酒師，以及美國杜剋大學（Duke University）、澳洲墨爾本大學（Melbourne University）與法國巴黎政治學院（Sciences Po）等多所學校的講師，所有接觸過作者、讀過他著作的人，都會認同這是一位纔華齣眾、熱情洋溢，不斷湧現獨特想法與創意的年輕人，更重要的是那不可多得的幽默感。
作者個人網站 www.oliviermagny.com
譯者簡介
張一喬
法國裏昂二大戲劇研究所碩士。曾任《Decanter》國際中文版資深採訪編輯，也辦過影展，當過臨演，私底下是個幻想成為艾蜜莉．諾彤筆下「鐵道荷蘭人」（Le Hollandais Ferroviaire）傳奇的外語迷。現為自由文字工作者，以翻譯為生，書寫與品飲美酒為樂。譯有卡謬的《異鄉人》、《You’re so French！巴黎女人的日常時尚穿搭手冊》等眾多書籍。著有《開始遊法國說法語》。
圖書目錄
引言
第一部：初試啼聲
1 「拜託你找份真正的工作」
走自己的路∕混沌的草創期∕一字「真」言
2 基本功
學酒∕當葡萄酒的愛人∕建立自信∕法國＋加州∕葡萄和生字∕噗……（最好是啦）
第二部：宛如一場奇幻旅程
1 土壤的秘密
腳踏實地∕樹根的搜索雷達∕土壤的味道∕退一步綜觀全局：小兵立大功∕殺的是……什麼蟲？
2 農夫中的貴族
農夫！∕老派做法∕新式作風∕那葡萄酒界呢？∕現狀又是如何？∕退一步綜觀全局：深遠的蝴蝶效應∕六個始料未及的效應∕修復土壤的簡易之道
3 風土：葡萄酒的核心基石
地理老師∕法語的奧秘∕有人纔有風土∕風土：法國的獨有特性？∕退一步綜觀全局：風土至上∕全球化風潮中保護自己的一隅∕文化反製
4 葡萄成熟時
取之不盡用之不竭∕有機大轉彎∕綠色風潮∕自然動力法：超越有機，更上層樓∕酒界菁英紛紛走火入魔？∕葡萄酒文藝復興∕退一步綜觀全局：垃圾食物
5 「釀酒」或「製酒」？
從葡萄到葡萄酒∕釀酒工程師完勝葡萄農∕酒窖裏的創新∕那些欠缺風土的葡萄酒∕「好喝！」∕高科技葡萄酒∕反抗軍∕所謂的「自然酒」∕退一步綜觀全局：人為因素∕唯一的救贖
6 酒標的誘惑
酒標解碼∕法國以外的AOP∕退一步綜觀全局：酒標的多元性∕那不重要！
7 破解行銷迷思
必要之惡？∕抓住重點資訊∕經銷通路的角色為何？∕真正的二分法∕退一步綜觀全局：性價比∕心之所嚮
8 葡萄酒的PR
我的兩綫三星，你看到瞭嗎？∕葡萄酒專傢∕數字遊戲∕幕前幕後兩樣情∕退一步綜觀全局：法國齣品，反葡萄酒運動∕該政策的後果∕為什麼呢？
9 像行傢一樣品飲
終於！∕酒杯∕品飲環境∕葡萄酒和它的小脾氣∕退一步綜觀全局：你也是品飲經驗的一部分∕聽憑所好
第三部：循杯漸進…
加入風土主義者的行列
潛移默化∕風土主義者！∕逆轉既定模式∕如何能享有更多風土？∕風土文化可解決五大問題∕為瞭我們鍾愛的美好事物∕所謂的幸福
短跋
附錄
1 我最常被問到的25個問題
2 全球自然動力法酒莊名單
3 推薦片單
謝辭
圖書序言
當一個人開始對葡萄酒感興趣，最美妙的一刻就是有所成以後，外顯的那種十八般武藝皆通的成就感。葡萄酒是個值得深究的領域，在擴大視野的同時，也會讓人更感謙卑渺小。當然你也可以選擇在專業學術角度的範圍內探討這個主題，不過這樣一來，學習過程將會變得枯燥乏味。我學酒的過程，打自一開始便無意走嚮正規的康莊大道。懂酒確實曾讓我看上去風度翩翩，充滿魅力；但更重要的是，這段啓濛之旅讓我徹頭徹尾地脫胎換骨，完全顛覆瞭我的思考、行事方式，甚至是飲食習慣。因為有酒為伴，我最多隻是潛心耕耘文化素養，而無須尋求宗教依歸。
我希望透過這本書，成為各位讀者在學酒路途上的嚮導，讓你也能品味這旅程豐美鮮醇的滋味。
引言
「行話背後總是粉飾著愚昧與無知。」
這句話是學生時期某位老師在課堂上提到的，當時我隻有十八歲。它之所以如此令我印象深刻，是因為年輕的我並不懂得其意義；就像某些話之所以能迴盪在你的腦海中久久不去，是由於除瞭字意本身之外，其餘已經超齣你能理解的範疇。專業用語對我而言，曾經代錶著知識素養，甚至幾乎可說是通曉某門學問最一針見血的鐵證。直到好些年過去瞭，尤其是接觸到更多的人和事之後，我纔開始瞭解到，這句話想傳達的是什麼。身為侍酒師，我很幸運地能與不少齣類拔萃的人物來往；看到他們經常自然而然地捨棄冰冷的技術語匯，寜願選用簡單淺顯的字眼，著實有趣。交流之中，他們擅長的領域變得引人入勝、平易近人，讓聆聽者産生瞭具備相同本領的錯覺，彷彿自己也能創作一麯交響樂，探索人類基因的奧秘，或是釀造齣一款偉大的葡萄酒。
我從事葡萄酒業至今已有十多個年頭，仔細迴想，當初驅使我投身這場華麗冒險的原因，可能也是受到其專屬術語的吸引。我熱愛葡萄酒，卻痛恨它特有的行話。專傢和他們所用的語匯，教我難以忍受。因為這些經過精挑細選、用來說酒的詞語，不僅無助於消彌隔閡，反倒使得鴻溝越來越深；就好像動詞戰勝瞭情感，小資産階級淩駕於藝術傢之上，達人打敗知交好友一般。
然而，葡萄酒世界孕育的所有晦澀不明的用語之中，唯獨有一個令我為之傾倒；它是法語以優雅的特質，於術語搖籃養成的寶貝：那就是所謂的「風土」（terroir）。
界定風土條件，是葡萄酒專業人士的例行公事。對很多人來說，風土指的就是土壤，是葡萄藤養分的由來，也是賦予果實風味，亦即成就該地酒風的土壤。其他人則偏好更廣泛的定義，甚至有的人會將人為因素也納入其中。可以說，業界有多少達人專傢，在這上頭就有多少種不同的角度、定義和看法。在業界之外，也籠罩著同樣的渾沌不清：每個法國人，無論嗜酒與否，對風土這個詞的認知，都是既直覺又不明確，其無所不包、無一不可的用途也因此衍生齣來，「風土」成瞭能以一抵百、處處通用的萬靈丹：風土産品、風土料理甚至風土口音……。總之，在法國，風土這兩個字可說僅是大傢都有的一種概念罷瞭！
為瞭說明這個概念，我想請大傢試著品飲兩支葡萄酒；齣産的酒莊、品種、年份都完全相同，且是由同一名酒農釀造的兩支酒。將它們分彆倒進兩個杯子裏試飲，你會發現，這兩杯酒是天差地遠的不同。相信我，無論你是新手還是專傢，這些差異都會在口中變得再明顯不過。風土便是這些差異的可能性，也是其潛力所帶來的百分之百的獨特性。
若問葡萄酒收藏傢，是什麼讓名莊佳釀如此令人驚艷、迴味不已，答案是風土。為什麼你的酒農好朋友會選擇在山丘上的某處小地塊耕作？答案也是風土。為什麼布根地（Bourgogne）或皮濛（Piemonte）是如此偉大的葡萄酒産區？答案當然還是風土。
風土是葡萄酒迷的春藥，是開啓他們歡愉之門的鑰匙，挑逗、激發著他們的智慧和味蕾。然而歸根究柢，相較於一般人他們隻占瞭少許優勢——充其量隻是多品飲瞭一些好酒罷瞭。他們對風土的愛，與多年來一直想與你分享自己傢鄉和地區特色的朋友並無二緻，都是源自於同樣的初衷。
我是名風土愛好者。我希望我的酒杯裏、餐盤上，所觀賞的電影和聽到的話語中，甚至遊覽、探索的每個地方，都能找到風土的存在。
對我來說，風土是通往幸福的道路。
這也是本書的主題：以雙手為自己打造一條絕對更迂迴麯摺，但也無疑更多采多姿的道路，通往更幸福的人生。
圖書試讀
用戶評價
話說迴來，《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》這個書名，真的很有畫麵感，讓人腦海裏立刻浮現齣各種跟葡萄酒相關的場景。我住在颱灣，平時最喜歡的就是在周末約三五好友，找一間有情調的小酒館，點一瓶紅酒，配上一些下酒菜，一邊聊天一邊品酒，那種放鬆和愜意的感覺，簡直是治愈一切的良藥。但是，每次點酒的時候，看著酒單上密密麻麻的産區和葡萄品種，總會有點小小的壓力，怕點錯酒，辜負瞭美好的時光。這本書的名字，讓我覺得它應該就是來解決我這種“選擇睏難癥”的，而且是以一種有趣的方式。我希望它能像一位經驗豐富的旅伴，帶著我，以一種輕鬆、有趣、甚至有點冒險的口吻，去探索葡萄酒的奇妙世界。它會不會分享一些關於葡萄酒産區的獨特風光？會不會講述一些釀酒師背後的感人故事？會不會介紹一些適閤颱灣人口味的葡萄酒搭配建議？我非常期待這本書能打破我對葡萄酒的刻闆印象，讓我發現原來葡萄酒的世界可以如此豐富多彩，而且充滿驚喜。
评分《來喝葡萄酒：停不きたいと思います，每次買酒的時候，看到酒標上那些名字，我都會有點暈頭轉嚮。什麼梅洛、赤霞珠、霞多麗……聽起來都很厲害，但具體有什麼區彆，又說不上來。更彆提什麼産區瞭，波爾多、勃艮第、納帕榖，感覺就像是一個個神秘的國度。這本書的名字《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》，就好像在跟我說：“彆怕，來吧！我們一起去冒險！” 我真的非常期待這本書能夠以一種非常接地氣、非常颱灣讀者能夠理解和接受的方式，來為我們揭開葡萄酒的神秘麵紗。它會不會提供一些實用的選酒技巧，讓我們在超市或者酒專裏不再迷茫？它會不會介紹一些適閤搭配颱灣在地美食的葡萄酒？我希望這本書能讓我擺脫“隻敢喝彆人推薦的酒”的狀態，真正地培養齣自己的品酒能力，並且能夠自信地嚮朋友們推薦好酒。這個“停不下來的酒途冒險”，聽起來就充滿瞭各種可能性，我迫不及待想知道，這條路會帶我去到哪裏，又會讓我遇見怎樣精彩的故事。
评分當我看到《來喝葡萄酒：停不きたいと思います，每次買酒的時候，看到酒標上那些名字，我都會有點暈頭轉嚮。什麼梅洛、赤霞珠、霞多麗……聽起來都很厲害，但具體有什麼區彆，又說不上來。更彆提什麼産區瞭，波爾多、勃艮第、納帕榖，感覺就像是一個個神秘的國度。這本書的名字《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》，就好像在跟我說：“彆怕，來吧！我們一起去冒險！” 我真的非常期待這本書能夠以一種非常接地氣、非常颱灣讀者能夠理解和接受的方式，來為我們揭開葡萄酒的神秘麵紗。它會不會提供一些實用的選酒技巧，讓我們在超市或者酒專裏不再迷茫？它會不會介紹一些適閤搭配颱灣在地美食的葡萄酒？我希望這本書能讓我擺脫“隻敢喝彆人推薦的酒”的狀態，真正地培養齣自己的品酒能力，並且能夠自信地嚮朋友們推薦好酒。這個“停不下來的酒途冒險”，聽起來就充滿瞭各種可能性，我迫不及待想知道，這條路會帶我去到哪裏，又會讓我遇見怎樣精彩的故事。
评分讀到《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》這個書名，我腦海裏立刻浮現齣一個畫麵：夕陽下的葡萄園，空氣中彌漫著淡淡的酒香，還有三五好友圍坐在一起，分享著一瓶好酒和美好的時光。在颱灣，大傢越來越注重生活品質，而葡萄酒也逐漸成為我們生活的一部分。但說實話，對於我這樣的葡萄酒新手來說，這個領域還是有點陌生。這本書的名字，卻有一種魔力，讓我覺得它能夠帶領我，以一種有趣、輕鬆的方式，去探索葡萄酒的世界。我非常好奇，這本書會不會講述一些關於葡萄酒産區的奇聞異事？會不會介紹一些釀酒師的傳奇故事？甚至會不會分享一些關於葡萄酒和美食的搭配秘訣？“停不下來的酒途冒險”這個副標題，更是讓我對接下來的內容充滿瞭期待，感覺就像是一場未知的探險，充滿瞭驚喜和樂趣。我希望這本書能讓我不再害怕接觸葡萄酒，而是能大膽地去嘗試，去品味，去發現葡萄酒帶給我的無限可能。
评分《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》這個書名，光是聽著就讓人覺得心潮澎湃，仿佛一股醇厚而迷人的香氣撲鼻而來。在颱灣，葡萄酒的接受度越來越高，從日常餐酒到特殊場閤的佐餐，它扮演的角色越來越重要。但對於許多像我一樣的普通消費者來說，葡萄酒的世界依然充滿瞭神秘感，總覺得需要一些專業的知識纔能真正地享受它。這本書的名字，卻用一種非常吸引人的方式，傳遞齣一種探索和樂趣。我非常期待它能像一位風趣幽默的嚮導，帶領我們走進葡萄酒的奇妙世界，不再是枯燥的說教，而是充滿故事和體驗。它會不會分享一些關於葡萄酒的獨特曆史文化，或者一些關於不同産區的風土人情？“停不下來的酒途冒險”這個副標題，更是讓我對即將展開的旅程充滿想象，感覺這是一場充滿未知和驚喜的探索之旅，讓人忍不住想一探究竟。
评分《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》這個書名，聽起來就充滿瞭故事感和畫麵感，讓人立刻聯想到陽光普照的葡萄園、醇厚的酒香，以及三五好友圍坐暢談的溫馨場景。在颱灣，葡萄酒已經不再是遙不可及的奢侈品，而是越來越多人追求生活品質的體現。但我自己在這方麵還是個新手，每次去酒專，麵對琳琅滿目的酒瓶，總會有點不知所措。這本書的名字，卻帶著一種親切的召喚，仿佛在邀請我一起去探險。我非常好奇，這本書會不會帶我們領略不同葡萄酒産區的獨特風情？會不會分享一些關於釀酒師的傳奇故事，或者一些不為人知的葡萄酒趣聞？“停不下來的酒途冒險”這個副標題，更是讓我對接下來的內容充滿期待，感覺這是一場充滿驚喜和樂趣的旅程，讓人迫不及待想知道它會帶我去到哪裏。
评分每次去超市或酒專，麵對琳琅滿目的葡萄酒，我總是會陷入一種莫名的焦慮。什麼年份、什麼産地、什麼葡萄品種，看得我眼花繚亂。雖然也很想嘗試一些不同的酒，但總怕會踩雷。直到看到《來喝葡萄酒：停不きたいと思います，每次買酒的時候，看到酒標上那些名字，我都會有點暈頭轉嚮。什麼梅洛、赤霞珠、霞多麗……聽起來都很厲害，但具體有什麼區彆，又說不上來。更彆提什麼産區瞭，波爾多、勃艮第、納帕榖，感覺就像是一個個神秘的國度。這本書的名字《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》，就好像在跟我說：“彆怕，來吧！我們一起去冒險！” 我真的非常期待這本書能夠以一種非常接地氣、非常颱灣讀者能夠理解和接受的方式，來為我們揭開葡萄酒的神秘麵紗。它會不會提供一些實用的選酒技巧，讓我們在超市或者酒專裏不再迷茫？它會不會介紹一些適閤搭配颱灣在地美食的葡萄酒？我希望這本書能讓我擺脫“隻敢喝彆人推薦的酒”的狀態，真正地培養齣自己的品酒能力，並且能夠自信地嚮朋友們推薦好酒。這個“停不下來的酒途冒險”，聽起來就充滿瞭各種可能性，我迫不及待想知道，這條路會帶我去到哪裏，又會讓我遇見怎樣精彩的故事。
评分說實話，我一直覺得葡萄酒的世界有點高高在上，不是我這種普通人能夠輕易涉足的。每次去高級餐廳，看到酒單上那些我叫不齣名字的酒，還有那些天價的數字，我都會有點心虛。但是，《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》這個書名，卻充滿瞭親切感和探索的樂趣，讓我覺得這本書不是用來炫耀的，而是用來享受的。我非常期待這本書能像一個熱情好客的朋友，邀請我一起踏上一段精彩的葡萄酒旅程。我希望它能分享一些關於葡萄酒的曆史故事，或者一些關於不同産區的風土人情，讓我在品味美酒的同時，也能感受到不同地方的文化魅力。而且，“停不下來的酒途冒險”這個說法，讓我覺得這本書的內容會非常豐富，不會僅僅停留在理論知識上，而是會帶我深入到葡萄酒的世界裏，去體驗，去感受。我希望這本書能激發我更大的興趣，讓我願意花更多的時間去瞭解葡萄酒，去品味它帶來的不同尋常的體驗。
评分說實話，每次看到葡萄酒相關的文章或者書籍，我都會有點猶豫。總覺得那些過於專業的術語會讓人望而卻步，而且很多時候，它們講的産區和文化離我們的生活太遙遠。但是，《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》這個書名，卻非常有意思，它帶著一種行動力和一種樂趣，仿佛在邀請我一起去開啓一段美好的旅程。我非常期待這本書能用一種更加貼近颱灣讀者生活的方式，來介紹葡萄酒。它會不會分享一些在颱灣也能輕易找到、並且性價比很高的葡萄酒？它會不會介紹一些適閤搭配颱灣在地美食的葡萄酒？“停不下來的酒途冒險”這個說法，也讓我覺得這本書的內容會非常豐富，不是簡單地介紹幾種酒，而是一場深入的探索。我希望能通過這本書，真正地瞭解葡萄酒，並且能夠自信地品嘗和分享。
评分哇，光是看到《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》這個書名，就讓我心癢癢的，感覺一股醇厚的香氣撲麵而來，好像瞬間就能把我帶到一個充滿故事和陽光的葡萄園。在颱灣，葡萄酒已經不再是少數人的奢侈品，而是越來越多人生活的一部分，從傢常的餐酒搭配，到特彆場閤的品鑒，葡萄酒的魅力無處不在。我一直對葡萄酒的世界充滿好奇，但總覺得裏麵門道太多，有點望而卻步。這本書的名字卻帶著一種親切感和冒險精神，聽起來不像是一本枯燥的教科書，反而像是一場充滿驚喜的旅程。我期待它能帶我走進葡萄酒的世界，不再是高高在上的感覺，而是能像朋友一樣，輕鬆愉快地瞭解它的故事、它的文化、它的産區，甚至是一些不為人知的趣聞軼事。我希望這本書能讓我知道，原來品嘗葡萄酒不一定要懂很多專業的術語，更重要的是用心去感受，去體會它帶來的美好。而且，“停不下來的酒途冒險”這個副標題，更是吊足瞭我的胃口，讓我好奇這條“酒途”究竟會延伸到哪裏？會有怎樣的精彩故事發生？會不會像探險一樣，充滿未知和刺激？
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