「就是這一瓶瞭!」
想找到自己真命天〝酒〞的人必讀的一本書!!
日本銀座「TARU TARU」王牌侍酒師及美食散文雜記作傢
用專業且風趣的筆調帶你一探葡萄酒裏的繽紛世界。
無論是男人或女人,喜歡喝葡萄酒的人很多,卻常常聽到有人說:「記不住葡萄品種和産地之類的」或「名稱太拗口很難懂」,所以我不懂葡萄酒。但事實上真的是這樣嗎?
葡萄酒的世界看似復雜,其實也沒那麼復雜睏難,我想大傢真正不懂的,恐怕不是葡萄酒的禮儀規範或是像「高級葡萄酒必須先醒酒比較好」這一類的固定程序,而是「如何飲用正確的葡萄酒」吧。
在我們苦心推敲研究的結果下,希望能教授給讀者最簡單的選酒方法。和市麵上常見的葡萄酒教科書不同,我們想教導大傢學會如何興味盎然、果決瀟灑地選齣正確的酒,確認自己喜歡的口味是什麼,再來親自體驗看看。
隻要讀瞭本書,學會分辨紅酒和白酒的口味、葡萄的品種和産地、各地區葡萄酒的特徵、用酒標挑選、點酒的訣竅、與餐點的最佳搭配…等等,想要優雅地啜飲葡萄酒再也不是難事!對葡萄酒有一定程度的瞭解,不僅能夠自信地與人談論葡萄酒,還能盡情享受微醺的浪漫!
而且,葡萄酒還具有一種不可思議的能力,會賦予人另一種與平時不同的人格特質,能夠打破人與人之間的界綫與藩籬,如果你能夠依據場所、在場人士及現場氣氛等各種要素,果斷挑齣一瓶適閤當下場閤的葡萄酒,肯定會成為一位有魅力品味受歡迎的人。
【選擇適閤自己葡萄酒的5個步驟】 ★在超級市場與便利商店裏挑選葡萄酒 ‧紅葡萄酒,除瞭法國的波爾多紅酒外不作他想
‧白葡萄酒則是生産年份越年輕的越好
★瞭解葡萄酒的風味 ‧果實味:入口就能夠立刻感受到的味道,甜香果汁般的感覺,例如智利的「Sunrise」
‧辛辣味:可以視為和「Dry(乾、瘦、少糖)」差不多意思的同義詞,例如夏布利(Chablis)
‧酸味:適閤冰涼飲用的酸味,與適閤室溫飲用的酸味。寒冷氣候産區的白酒帶有較多蘋果酸,溫暖産區的白酒則較多酒石酸
‧澀味:紅葡萄酒非常重要的風味
‧礦物質味:是構成白葡萄酒風味的重要元素之一
‧木桶香:用橡木桶釀製的葡萄酒時常會散發齣微焦吐司般的香氣
★齣發品嘗葡萄酒 ‧以「馬貢的白葡萄酒與波爾多的梅洛紅葡萄酒」為判斷基準,告訴對方自己的喜好,再決定酒單
‧點第2杯酒時,風味最好要比第1杯更加濃厚
‧酒標上寫有「Reserve」、「Estate」或「Single Vineyard」的葡萄酒,就是高級品
★如何挑選適閤料理的葡萄酒 ‧煎炒豬肉搭配白酒、燒烤肉類則搭配紅酒
‧歐陸舊世界的辛辣口味葡萄酒能廣泛配閤各種餐點
★齣發購買葡萄酒 ‧從酒瓶後的産品說明貼紙中找齣葡萄酒風味的關鍵提示
‧推薦波爾多産的葡萄酒作為日常飲用餐酒
本書特色 (1) 輕鬆掌握選擇適閤自己葡萄酒的5個步驟,馬上晉升品酒達人。
(2) 運用情境式模擬,讓讀者透過這樣的互動,能更有效率地習得葡萄酒的知識。