威语录 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：酒讯文化事业股份有限公司订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2016/02/22

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-25

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图书描述

台湾非常幸运地能在国内买到许多优质的威士忌，且获得威士忌产业许多的关注，每年都有许多酒业名人不辞千里远从苏格兰、美国、日本、加拿大等国，来台宣传讲课，原因无他，台湾是威士忌消费大国，因为市场自由，同时也是原厂非常重视的亚洲消费指标。

　　市面上有许许多多的威士忌相关书籍，无非像目录般地介绍酒款、酒厂，亦或是介绍各大竞赛的评分与排名，却尚无一人统合酒厂想要传递给消费者的心里话。

　　酒讯杂志编辑团队历时三年的时间整理出51位威士忌名人语录，每句都是影响产业的重要想法，或是可能创造未来的流行趋势，相信都是「威到你心坎里的话语」。

本书特色

　　史上第一本以名人语录为主题的威士忌专书，打破过去以产区、酒种、评分架构为主的传统，绝对令威迷耳目一新。

著者信息

作者简介

林政纬

　　又名林威利，1983年生，东吴大学历史学系毕业。年轻时滴酒不沾，如今却以饮酒为业，致力于推广品酒文化。现为专职酒类媒体工作者，担任《WSD酒讯杂志》资深烈酒编辑与讲师，曾任财政部优质认证酒品品评委员、各大威士忌社团讲师。也在脸书经营粉丝专页「威士忌观察家Whisky Spectator」，分享威士忌产业最新动态。

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图书目录

浅谈威士忌
如何看懂威士忌酒标
轻松搞懂威士忌制程
认识威士忌专有名词
威士忌ABC

威士忌名人语录
51位威士忌名人的经典语录

威士忌投资与收藏
威士忌投资与收藏

精选酒款
36款精选威士忌推荐

附录
苏格兰威士忌蒸馏厂地图
日本威士忌蒸馏厂地图

图书序言

威语录缘起

台湾的威士忌爱好者实在太幸福了，全世界没有任何一个地方跟台湾一样，能够买到这么多优质的威士忌，并获得威士忌产业如此多的关注。原因无他，台湾是威士忌消费重镇，也是国外原厂十分重视的亚洲指标市场，因此每年都有许多酒业名人不辞千里，远从苏格兰、日本、美国、加拿大等国，来台宣传讲课。

我因担任《WSD酒讯杂志》採访编辑，有幸能够近距离接触各家酒厂的首席调酒师、厂长、品牌大使、行销总监等重量级人物，他们是业界真正的大师，透过面对面的访谈或书信往来，我从他们身上学到很多宝贵的知识，了解到制作一款产品背后付出的心力和酿酒理念，也让我在品饮威士忌时，获得更多想法和领悟。

人，决定最终风味

葡萄酒的风味有「天、地、人」三大元素，那决定威士忌风味的因素有哪些呢？根据格兰杰总制酒师比尔梁思敦博士（Dr. Bill Lumsden）的说法，威士忌的风味有70%来自橡木桶熟成的阶段，剩下30%来自原料、糖化、发酵、蒸馏等制程。

但是，只要走访过一趟威士忌蒸馏厂，你就会发现，从另一个角度来看，也可以说是人的因素，决定了威士忌90%以上的风味。

如果说葡萄酒是农业，那么烈酒就是工业。威士忌的原料、糖化、发酵、蒸馏、橡木桶……都可以人为设计控制，即使环境气候所造成的风味差异，也可以透过调酒师的调和技艺，将不同批次威士忌的差异降到最低。是人，决定了一瓶酒最后的味道。

人类运用科学力量，甚至可以突破「风土」的时空限制，台湾的噶玛兰威士忌，就是最好的例子。透过精密控制发酵、蒸馏、冷凝等制程，严选优质橡木桶熟成，噶玛兰成功地向世人证明，亚热带地区也能做出一流的威士忌，而且所需的熟成时间更短。