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　　在這本書裏，透過國際級的葡萄酒訓練，你可以學到：
　　☑如何從酒單中選齣適閤你的酒？
　　☑品酒有哪四個步驟？描述口感的必備詞匯有哪些？
　　☑如何閱讀酒單？酒標？
　　☑在餐廳點酒需要注意什麼禮儀？
　　☑如何餐酒搭配？
　　☑如何知道酒是不是買貴瞭？
　　☑如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒？……

　　「這本書的目的是希望能與讀者分享我的知識，讓你在24小時內成為一位有自信的葡萄酒專傢。書中將省略那些無關緊要的部分，專注在真正有用的地方。」──傑西斯•羅賓遜（Jancis Robinson）　

　　傑西斯•羅賓遜（Jancis Robinson）是世界知名的葡萄酒大師（Master of Wine），所著書籍獲奬無數，其中包括葡萄酒界奉為圭臬的《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion of Wine）及《釀酒葡萄》（Wine Grapes），這兩本書皆在葡萄酒世界創下裏程碑。

　　羅賓遜將品酒多年的經驗，濃縮在這一本入門書裏。此書從最基本的葡萄酒是什麼談起，並分享如何快速地分辨紅酒、白酒、粉紅酒，到進階的品酒四步驟、認識酒標、餐酒搭配學等，除此之外，還會教導讀者如何依照場閤選酒、如何從你選的酒看齣你的個性、哪些酒的售價被高估／低估、品酒的關鍵是什麼、如何儲存酒，以及分析舊世界與新世界的最新葡萄酒趨勢。

　　羅賓遜將以最簡單的文字，解釋葡萄酒的一切，並將葡萄酒大師之路簡化成十二個章節，一章節一主題，以最簡易、最有結構性、最有效率的方式，引領初學者踏進葡萄酒微醺的世界。

　　●隨書精選，六大Master Tip
　　Master Tip 1：10大選酒必備秘訣
　　Master Tip 2：平均酒精濃度錶
　　Master Tip 3：葡萄酒的10個迷思
　　Master Tip 4：如何開一瓶氣泡酒？
　　Master Tip 5：挑選葡萄酒的10大秘訣
　　Master Tip 6：10大栽種最多的葡萄

　　●實用又好玩，四大趣味專欄
　　我的酒含多少酒精？
　　何謂品酒界中，傳說的「超級品味者」？
　　20款令人心跳停止（破産）的酒
　　從你選的酒，看你是什麼樣的人？　

各界推薦

　　林裕森(葡萄酒作傢)
　　楊子葆(文化部次長、葡萄酒作傢)
　　劉永智(葡萄酒作傢)
　　陳匡民(葡萄酒作傢)
　　陳怡樺(颱灣酒研學院創辦人)

　　葡萄酒作傢　林裕森：
　　「她用葡萄酒世界裏最復雜的腦袋，迴答最基本簡單的問題，成就瞭一條最快速的葡萄酒捷徑。」

　　文化部次長、葡萄酒作傢　楊子葆
　　「頂尖葡葡萄酒作傢帶領你跨越知識門檻，釋放對於美好飲料的無限想像。」

作者簡介

傑西斯‧羅賓遜(Jancis Robinson)

　　傑西斯‧羅賓遜(Jancis Robinson)是世界知名的葡萄酒大師（Master of Wine），所著書籍獲奬無數，其中包括葡萄酒界奉為圭臬的《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion of Wine），與《釀酒葡萄》（Wine Grapes），兩本皆在葡萄酒世界創下裏程碑。

　　她的網站（www.JanicisRobinson.com）擁有超過一百個國傢的讀者訂閱，更於2010年拿下Louis Roederer國際葡萄酒作傢大奬，榮獲年度最佳葡萄酒網站。

　　《今日美國報》說她是「一位隻要開口說話，便能讓人在葡萄酒世界盡興暢飲的女人」；《花花公子》則稱她是「我們最愛的葡萄酒作傢」。1984年，傑西斯•羅賓遜榮獲葡萄酒大師（Master of Wine）資格，並於2003年獲頒大英帝國勛章（OBE）、2010年榮獲法國農業功勛軍官勛位（Officer of the Ordre du Mérite Agricole）。

譯者簡介

屈享平（筆名：HP）

　　葡萄酒文字工作者、講師。曾任《品醇客》雜誌主編，現為葡萄酒講談社社長、颱灣侍酒師協會監事、品酒會之主講／主持、翻譯及酒區採訪。文字散見於《商業周刊》等媒體及部落格。

　　E-mail: bogie633@hotmail.com

前言

Chapter 1 成為專傢前的準備工作
葡萄酒是什麼？
葡萄酒是如何釀造的？
如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒？
酒名要傳達的訊息是什麼？

Chapter 2 選酒的技巧？
如何選齣適閤你的酒？
另一種選酒的方式
如何從酒單裏選酒？
Master Tip ：10 大選酒必備技巧

Chapter 3 認識酒瓶與酒標
酒瓶透露的訊息
酒瓶大小知多少？
酒標透露的訊息
專欄1：我的酒含多少酒精？
Master Tip: 平均酒精濃度錶

Chapter 4 簡單的品酒學
品酒的4 個步驟
79 個必學的品酒詞匯
專欄2：何謂品酒界中，傳說的「超級品味者」？

Chapter 5 餐酒搭配學
餐酒搭配重點：以酒搭配
餐酒搭配重點：以食物搭配
餐廳點酒禮儀

Chapter 6 簡易選酒術
如何根據不同場閤與時機，選擇最適閤的酒？
令人印象深刻的酒款
如何挑選送禮用的酒？
我喜愛的香檳生産者
專欄3：20 款令人心跳停止（破産）的酒
專欄4：從你選的酒，看你是什麼樣的人？

Chapter 7 這瓶酒，我該付多少錢？
酒的成本 vs. 售價
售價低估的酒
售價高估的酒
我願意多付點錢買的酒
Master Tip : 葡萄酒的10 個迷思

Chapter 8 品酒必備器具
品酒的器具
酒的包裝：玻璃瓶、袋裝、罐裝或紙盒？
酒瓶的蓋子：軟木塞、閤成瓶塞或鏇轉瓶蓋？
Master Tip : 如何拔齣軟木塞

Chapter 9 其他類型的葡萄酒
氣泡酒
加烈酒
甜酒
未加工的酒
Master Tip : 關於葡萄酒的10 件事

Chapter 10 品酒的準備工作
品酒的關鍵
如何降溫與暖酒？
何時可以開瓶？
如何簡易醒酒？
如何處理喝不完的酒？
酒越陳越香？
酒的4 大貯存重點？
如何貯存酒？

Chapter 11 喝葡萄酒前，先懂葡萄名
必記的葡萄品種
Master Tip : 10 種栽種最多的葡萄

Chapter 12 你必須知道的葡萄酒産區（小抄筆記區）
法國
義大利
西班牙
美國
葡萄牙
德國
奧地利
北歐
中歐與東歐與附近區域
地中海東部
加拿大
南美
阿根廷
智利
南非
澳洲
紐西蘭
亞洲

新世界VS. 舊世界的葡萄酒

附錄
葡萄酒必備辭匯錶
參考資料

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世界級葡萄酒大師：品酒超入門 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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