葡萄酒,你喝瞭嗎?跟著達人學品酒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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葡萄酒,你喝瞭嗎?跟著達人學品酒

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出版者 齣版社:書泉 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2016/03/25
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-11-26

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圖書描述

葡萄酒嚮來是時尚高雅的象徵
  但想要一親各種葡萄酒的芳澤時
  卻常因深奧復雜的葡萄酒知識而令人怯步
  
  本書由定居歐洲多年的侍酒專傢
  以深入淺齣的QA問答型式
  從葡萄、釀造、品酒、産區到佐餐應用
  全方位搭配圖片清楚解說
  讓你輕鬆成為葡萄酒達人
  愉悅浸淫在葡萄酒的浩瀚世界裏
  
  葡萄酒具有階段性的瓶中變化,有興趣者對於葡萄酒的選購、保存及開瓶時間等,都應該具備基本認識,纔能兼顧品酒樂趣與健康。

  全書以問答方式來揭開葡萄酒的神祕麵紗,包括葡萄的種類、栽種環境與葡萄酒特性的關係,紅酒、乾白酒、玫瑰紅酒、甜酒等各種酒的釀造過程,法國各産區葡萄酒的特色與等級劃分、葡萄酒與菜餚的搭配原則等,全方位知識一網打盡,讓讀者可輕鬆掌握葡萄酒的特點和屬性,並進一步靈活運用於生活中。

著者信息

作者簡介

周寶臨


  畢業於比利時布魯塞爾工業學校,之後轉入烈日市觀光旅館學校就讀。畢業後曾在五星級旅館工作,並開過中、西餐廳,從業間發現廚藝和葡萄酒有著密不可分的關係,尤其是有一定水準的餐廳。於是再迴校專門研習葡萄酒,也因工作上的需要,加上地利之便,經常參加各種葡萄酒品嘗會,並在波爾多、布根地、香檳、巴黎葡萄酒學校進修特彆課程,以及到各産酒區實地觀摩。通過考試並獲得「maitre sommelier」資格。著有《最新法國葡萄酒全書》等書。
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圖書目錄

什麼是酒?其定義為何?
為何要挑選好的葡萄來釀造?
常用來釀造紅酒的葡萄有哪幾種?
常用來釀造白酒的葡萄有哪幾種?
葡萄有哪些組成部分?
葡萄樹型有哪幾種?其差異性為何?
在葡萄樹的成長過程中,酒農要進行哪些工作?
葡萄樹也會生病,想要有機種植是否可行?
Terroirs 指的是什麼?
好酒齣於哪幾種典型的土地上?
土地和葡萄之間最完美的結閤為何?
什麼是種植氣候?
新舊世界的葡萄酒有哪些區彆?
葡萄酒是由誰釀造的?
釀造紅酒的過程為何?
釀造乾白酒的過程為何?
釀造玫瑰紅酒的過程為何?
還有哪些特彆的釀造方式?
如何區彆VDL & VDN ?
何謂甜酒?
如何釀製乾邑酒(cognac)?
如何釀製雅馬邑酒(Armagnac)?
如何釀製蘋果白蘭地(Le Calvados)?
常喝葡萄酒是否有益健康?
品飲葡萄酒時,需要注意哪些事項?
品嘗葡萄酒的目的與方法有哪些?
品嘗葡萄酒時常用的簡單字匯有哪些?
如何辨識葡萄酒?
酒標的標示內容有哪些?
何謂原産區管製(法定産區,AOC)?
葡萄酒的等級如何劃分?
何謂「le cru」?
布根地産區的葡萄酒等級如何劃分?
波爾多産區的葡萄酒等級如何劃分?
波爾多和布根地兩種紅葡萄酒的比較?
北隆河榖和南隆河榖兩地紅葡萄酒的比較?
地區餐酒(LES VINS DE PAYS)是什麼?
是否要選擇二軍酒?
如何製作陳年用的木桶?
軟木塞對酒有哪些關鍵性的作用?
何謂酒的年份?
酒的風味是如何的轉變?
酒的開瓶品飲最佳時間與保存時間為何?
是否有選用開胃酒的必要?
要如何選擇香檳,有哪些注意事項?
蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)有什麼特色?
除瞭蘇格蘭之外,世界上還有哪些國傢齣産威士忌?
葡萄牙的波特甜酒(Porto)是如何釀造的?
有哪些是特彆釀造的波特甜酒?
法國有哪十大葡萄酒産區?
在市中心種植葡萄樹是否可行?
如何選擇葡萄酒跟菜餚(前菜、海鮮、肉類)搭配?
葡萄酒與中菜的搭配有哪些?
香檳是否可以搭配所有的食物?
與乳酪搭配較佳的葡萄酒有哪些?

圖書序言

圖書試讀

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