葡萄酒，你喝了吗？跟着达人学品酒 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：书泉订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2016/03/25

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-29

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图书描述

葡萄酒向来是时尚高雅的象征
　　但想要一亲各种葡萄酒的芳泽时
　　却常因深奥复杂的葡萄酒知识而令人怯步
　　
　　本书由定居欧洲多年的侍酒专家
　　以深入浅出的QA问答型式
　　从葡萄、酿造、品酒、产区到佐餐应用
　　全方位搭配图片清楚解说
　　让你轻松成为葡萄酒达人
　　愉悦浸淫在葡萄酒的浩瀚世界里
　　
　　葡萄酒具有阶段性的瓶中变化，有兴趣者对于葡萄酒的选购、保存及开瓶时间等，都应该具备基本认识，才能兼顾品酒乐趣与健康。

　　全书以问答方式来揭开葡萄酒的神祕面纱，包括葡萄的种类、栽种环境与葡萄酒特性的关系，红酒、干白酒、玫瑰红酒、甜酒等各种酒的酿造过程，法国各产区葡萄酒的特色与等级划分、葡萄酒与菜餚的搭配原则等，全方位知识一网打尽，让读者可轻松掌握葡萄酒的特点和属性，并进一步灵活运用于生活中。

著者信息

作者简介

周宝临

　　毕业于比利时布鲁塞尔工业学校，之后转入烈日市观光旅馆学校就读。毕业后曾在五星级旅馆工作，并开过中、西餐厅，从业间发现厨艺和葡萄酒有着密不可分的关系，尤其是有一定水准的餐厅。于是再回校专门研习葡萄酒，也因工作上的需要，加上地利之便，经常参加各种葡萄酒品尝会，并在波尔多、布根地、香槟、巴黎葡萄酒学校进修特别课程，以及到各产酒区实地观摩。通过考试并获得「maitre sommelier」资格。着有《最新法国葡萄酒全书》等书。

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图书目录

什么是酒？其定义为何？
为何要挑选好的葡萄来酿造？
常用来酿造红酒的葡萄有哪几种？
常用来酿造白酒的葡萄有哪几种？
葡萄有哪些组成部分？
葡萄树型有哪几种？其差异性为何？
在葡萄树的成长过程中，酒农要进行哪些工作？
葡萄树也会生病，想要有机种植是否可行？
Terroirs 指的是什么？
好酒出于哪几种典型的土地上？
土地和葡萄之间最完美的结合为何？
什么是种植气候？
新旧世界的葡萄酒有哪些区别？
葡萄酒是由谁酿造的？
酿造红酒的过程为何？
酿造干白酒的过程为何？
酿造玫瑰红酒的过程为何？
还有哪些特别的酿造方式？
如何区别VDL & VDN ？
何谓甜酒？
如何酿制干邑酒（cognac）？
如何酿制雅马邑酒（Armagnac）？
如何酿制苹果白兰地（Le Calvados）？
常喝葡萄酒是否有益健康？
品饮葡萄酒时，需要注意哪些事项？
品尝葡萄酒的目的与方法有哪些？
品尝葡萄酒时常用的简单字汇有哪些？
如何辨识葡萄酒？
酒标的标示内容有哪些？
何谓原产区管制（法定产区，AOC）？
葡萄酒的等级如何划分？
何谓「le cru」？
布根地产区的葡萄酒等级如何划分？
波尔多产区的葡萄酒等级如何划分？
波尔多和布根地两种红葡萄酒的比较？
北隆河谷和南隆河谷两地红葡萄酒的比较？
地区餐酒（LES VINS DE PAYS）是什么？
是否要选择二军酒？
如何制作陈年用的木桶？
软木塞对酒有哪些关键性的作用？
何谓酒的年份？
酒的风味是如何的转变？
酒的开瓶品饮最佳时间与保存时间为何？
是否有选用开胃酒的必要？
要如何选择香槟，有哪些注意事项？
苏格兰威士忌（Scotch Whisky）有什么特色？
除了苏格兰之外，世界上还有哪些国家出产威士忌？
葡萄牙的波特甜酒（Porto）是如何酿造的？
有哪些是特别酿造的波特甜酒？
法国有哪十大葡萄酒产区？
在市中心种植葡萄树是否可行？
如何选择葡萄酒跟菜餚（前菜、海鲜、肉类）搭配？
葡萄酒与中菜的搭配有哪些？
香槟是否可以搭配所有的食物？
与乳酪搭配较佳的葡萄酒有哪些？