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　　以下这些时候，美味啤酒食能疗癒你！
　　★辛勤工作一整週、整个人枯萎没力的星期五
　　★想吃点什么，嘴巴肚子都很孤单的lonelynight
　　★和好友姐妹相约，需要酒食助兴的小聚会
　　★户外露营的凉爽夜晚，来一点美味伴星空
　　★想赶走暑气的闷热午后，期待啤酒雨和开胃菜
　　
　　不管是一个人或和三五好友，都能开心体验啤酒食的魅力，选一支讲究的精酿啤酒佐搭台式、义式、西式、日式、创意料理干杯，私人深夜食堂即刻开张！
　　
　　[亲切又多变的啤酒食菜色！]
　　料理老师、餐厅主厨、食物设计师示范合适下酒的创意菜，从前菜、主食、配菜到汤品，都有啤酒好朋友，跟着本书下厨零门槛；在家喝还不够？户外喝也没问题，用卡式炉+火枪就能完成户外版豪迈下酒菜。
　　
　　[酿酒师带你品饮台湾精酿！]
　　有好食更要有好酒，专业酿酒师－啤酒头宋培弘Ray将分享精酿工艺的美味！从啤酒文化、制作到品饮、风味多元的精酿啤酒科学与讲究之处，能尽兴干杯的啤酒小知识，请佐上料理一同细细品尝。

作者简介

玩味厨男__Eason（「王子厨诣」烹饪讲师、Celio Health行政主厨）

　　因为与料理相遇，从此开启了追寻美味的职人之路，用豪迈却又细致的烹调手法，演绎地中海料理的丰富多元。吃得美味与健康是Eason想带给大家的饮食概念，既能满足味觉享受，又能轻松实践于日常。

　　FB：张诣

一号岛厨房__Ian（「一号岛厨房」主厨）

　　擅长「台材西吃」的创意料理，分别在台北、台南开设概念餐厅，喜欢和伙伴一起激盪料理火花。在此书中，分享了来自岛厨房风格的人气料理以及宴客也适合的啤酒食，他的每道料理都有小故事。
FB：一号岛厨房

玩味煮义__Winnie（「玩味煮义」料理课老师）

　　曾在义大利旅居多年并在当地的烹饪学校研习，返台后透过料理课教学，把义大利家常料理的精髓分享给学生们，希望让大家了解道地的义式料理与文化，是钻研好食材且充满创意的料理研究家。

　　FB：玩味煮义-Winnie范丽雯

味嚼喃喃__包周（「味嚼喃喃」网站主理人 、设计师&食物造型）

　　为食物 & 设计两个领域工作，同时也是料理网站—味嚼喃喃的主理人。从平面设计到数位广告的拍摄观念，将商业上的设计与美化技巧，转化为能吃下肚的—食饰，让起餐桌前的视觉感更能牵动食慾。

　　FB：我爱食物设计。味嚼喃喃

啤酒头__宋培弘（专业酿酒师、啤酒头创办人之一）

　　身兼工程师与酿酒师的双重身份，与两位伙伴创立「啤酒头」，并发想了 24 节气系列啤酒，在国际啤酒大赛中屡屡获奖。用工程师对于数字的理性，结合本身有如诗人般的感性，打造出啤酒头自己的酿造工艺。

　　FB：啤酒头Taiwan Head Brewers Brewing Company

PART1 能唤起你食慾的开胃序曲
开喝之前，先来点小菜开胃吧！在家尝试不同国籍的菜式，它们都是啤酒好朋友，而且简单好做、能快速上菜，第一杯就引起食慾！

浓郁不腻的快速小点－无花果生火腿起士酱饼干
快速自制摇摇炸粉－红椒风味酥炸海鲜
酸酸微呛的超级开胃菜－凉拌海鲜沙拉
串串就成的香辣小点－西班牙红椒腊肠苹果串
清爽辣开胃－炙烧干贝百香拌青木瓜
香辣带劲超下酒－墨西哥风味酸菜徳肠
带果香的多层次风味－风干火腿蜜瓜芝麻菜沙拉
用速食面就能做－韩味炸拉面球
可变化口味的懒人小点－风味小卷盖面包
有趣的虱目鱼吃法－虱目鱼皮拌洋菜沙拉
吃原味的豪迈料理－香料油牛肉串
酒香迷人滋味－酒香莎莎虾佐枸杞冻
[酒X食] 美味导读01：什么是精酿啤酒？和商业啤酒有什么不同？

PART2 只想要一点饱足的主食秀
善用平底锅、烤箱做只想要一点点饱的主食，一锅或一盘直接烹煮才方便，起锅后直接端上桌，让大伙儿们共同分食。

浓郁喷香的焗烤一品－焗烤肉丸子马铃薯
卖相可爱的小面饼－义大利面起士烘蛋饼
酱酸甜让人吮指回味－啤酒乌梅酱烧猪肋排
香气满溢的印式风味－马萨拉香料烤鸡腿佐芒果莎莎
尝原味的清爽一口食－紫苏叶鱼肉饺
亦可变化绞肉馅口味－肉丸锅烧蒸蛋
羊肉炉的概念吃法－羊肉炉风味羊排佐腐乳酱
在家也能做的异国米食－西班牙腊肠菇菇炖饭
[酒X食] 美味导读02：Q第一次喝精酿，该从什么样的啤酒开始试饮？

PART3 用台味食材尝试有趣配菜
用台湾特有的食材或酱料入菜，与台湾的在地啤酒搭配，简单做出有趣又富有台味的下酒配菜，可浓郁可清爽。

意想不到的超搭吃法－焗烤客家桔酱茭白笋
方便一手拿的懒人小点－蒜酥秋葵佐腐乳酱
辣香够味－啤酒炝烧三杯鸡
一杯大满足－香肠蛤蛎啤酒虾
味道浓郁一口食－炸起司香菇春卷佐红麴酱
台式食材变身－苏格兰皮蛋
麻油料理新诠释－麻油啤酒松坂猪
微微焦香超迷人－椒盐奶油虱目鱼肚
[酒X食] 美味导读03：Q什么食物可以单纯搭精酿啤酒品尝？啤酒也能配甜点吗？

PART4 为了续喝的醒酒菜&简单汤
和好朋友喝酒，只有几杯怎么够！？为了尽兴续喝，需要转换口味的清淡料理做为畅饮时的逗号，菜式以粥、汤品、清淡食为主。

满满鲜甜海味－番茄海鲜汤
有奶香的蛋花汤吃法－义式起士蛋花汤
丰盛蔬菜熬煮－蔬菜小薏仁汤
户外版方便粥品－笋香蛤蜊杂炊
完美的酒后逗点－烟燻鸭胸温泉蛋茶泡饭
浓郁的暖心汤品－芋香牛蒡浓汤
一锅尝尽海鱻原味－马赛风味啤酒海鲜粥
解酒解腻良伴－酸菜白肉冬粉汤
[酒X食] 美味导读04：Q想要餐搭精酿啤酒宴请朋友，怎么选不易出错？

PART5 不只在家喝！户外版啤酒食
除了在家喝，把场景搬到户外也没问题！只要用卡式炉、火枪，就能快速料理，让食材原味变主角，露营或烤肉都能享受的啤酒食。

卷一卷或做成串－起司烧渍菜
事前腌渍让原味更加分－盐麴渍猪肉片
用玻璃罐快速备料－超简易杂菜饭
类似烘蛋的简单版做法－满满鲜蔬厚蛋
微辣韩味－铁盘辣海鲜
有食饰的鲜味汤－金盏花烧豆腐蛤蛎汤
焦糖与果香的多重口感－火枪脆糖鲜果
[酒X食] 美味导读05：Q啤酒泡沫是必要的吗？泡沫少或多有何不同？泡沫代表什么？

《酿酒师Column＿好食更要好酒：认识台湾精酿啤酒》
你真的懂啤酒吗？从选材到酿造与认识不同精酿
乐此不疲的苦甘滋味！酿酒师如何成就一支好酒
第一次喝精酿啤酒就上手！入门品饮的干杯小知识
Q1品饮温度会影响什么？不同精酿啤酒的适饮温度是？一定要冰冰喝？
Q2一定要用玻璃杯喝啤酒吗？不同杯型有何涵义？
Q3想要一次品饮不同支啤酒，如何让味觉归零？
Q4有听过「地酒配地食」，这是什么缘故？　
Q5啤酒也有酸的？认识风味独特的「酸啤」～
Q6很认真看酒标或简介，但我怎都喝不出其中叙述的风味？怎么品饮才对？
Q7啤酒酒体是什么？各种叙述又是什么涵义？
Q8啤酒气泡怎么形成的？没气泡的啤酒好像变难喝～
Q9如何正确保存啤酒，让鲜度不跑掉？
Q10为什么有些啤酒看起来是混浊的？

《 地啤附录！》台湾精酿啤酒12选

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