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　　以下這些時候，美味啤酒食能療癒你！
　　★辛勤工作一整週、整個人枯萎沒力的星期五
　　★想吃點什麼，嘴巴肚子都很孤單的lonelynight
　　★和好友姐妹相約，需要酒食助興的小聚會
　　★戶外露營的涼爽夜晚，來一點美味伴星空
　　★想趕走暑氣的悶熱午後，期待啤酒雨和開胃菜
　　
　　不管是一個人或和三五好友，都能開心體驗啤酒食的魅力，選一支講究的精釀啤酒佐搭颱式、義式、西式、日式、創意料理乾杯，私人深夜食堂即刻開張！
　　
　　[親切又多變的啤酒食菜色！]
　　料理老師、餐廳主廚、食物設計師示範閤適下酒的創意菜，從前菜、主食、配菜到湯品，都有啤酒好朋友，跟著本書下廚零門檻；在傢喝還不夠？戶外喝也沒問題，用卡式爐+火槍就能完成戶外版豪邁下酒菜。
　　
　　[釀酒師帶你品飲颱灣精釀！]
　　有好食更要有好酒，專業釀酒師－啤酒頭宋培弘Ray將分享精釀工藝的美味！從啤酒文化、製作到品飲、風味多元的精釀啤酒科學與講究之處，能盡興乾杯的啤酒小知識，請佐上料理一同細細品嘗。

作者簡介

玩味廚男__Eason（「王子廚詣」烹飪講師、Celio Health行政主廚）

　　因為與料理相遇，從此開啓瞭追尋美味的職人之路，用豪邁卻又細緻的烹調手法，演繹地中海料理的豐富多元。吃得美味與健康是Eason想帶給大傢的飲食概念，既能滿足味覺享受，又能輕鬆實踐於日常。

　　FB：張詣

一號島廚房__Ian（「一號島廚房」主廚）

　　擅長「颱材西吃」的創意料理，分彆在颱北、颱南開設概念餐廳，喜歡和夥伴一起激盪料理火花。在此書中，分享瞭來自島廚房風格的人氣料理以及宴客也適閤的啤酒食，他的每道料理都有小故事。
FB：一號島廚房

玩味煮義__Winnie（「玩味煮義」料理課老師）

　　曾在義大利旅居多年並在當地的烹飪學校研習，返颱後透過料理課教學，把義大利傢常料理的精髓分享給學生們，希望讓大傢瞭解道地的義式料理與文化，是鑽研好食材且充滿創意的料理研究傢。

　　FB：玩味煮義-Winnie範麗雯

味嚼喃喃__包周（「味嚼喃喃」網站主理人 、設計師&食物造型）

　　為食物 & 設計兩個領域工作，同時也是料理網站—味嚼喃喃的主理人。從平麵設計到數位廣告的拍攝觀念，將商業上的設計與美化技巧，轉化為能吃下肚的—食飾，讓起餐桌前的視覺感更能牽動食慾。

　　FB：我愛食物設計。味嚼喃喃

啤酒頭__宋培弘（專業釀酒師、啤酒頭創辦人之一）

　　身兼工程師與釀酒師的雙重身份，與兩位夥伴創立「啤酒頭」，並發想瞭 24 節氣係列啤酒，在國際啤酒大賽中屢屢獲奬。用工程師對於數字的理性，結閤本身有如詩人般的感性，打造齣啤酒頭自己的釀造工藝。

　　FB：啤酒頭Taiwan Head Brewers Brewing Company

PART1 能喚起你食慾的開胃序麯
開喝之前，先來點小菜開胃吧！在傢嘗試不同國籍的菜式，它們都是啤酒好朋友，而且簡單好做、能快速上菜，第一杯就引起食慾！

濃鬱不膩的快速小點－無花果生火腿起士醬餅乾
快速自製搖搖炸粉－紅椒風味酥炸海鮮
酸酸微嗆的超級開胃菜－涼拌海鮮沙拉
串串就成的香辣小點－西班牙紅椒臘腸蘋果串
清爽辣開胃－炙燒乾貝百香拌青木瓜
香辣帶勁超下酒－墨西哥風味酸菜徳腸
帶果香的多層次風味－風乾火腿蜜瓜芝麻菜沙拉
用速食麵就能做－韓味炸拉麵球
可變化口味的懶人小點－風味小捲蓋麵包
有趣的虱目魚吃法－虱目魚皮拌洋菜沙拉
吃原味的豪邁料理－香料油牛肉串
酒香迷人滋味－酒香莎莎蝦佐枸杞凍
[酒X食] 美味導讀01：什麼是精釀啤酒？和商業啤酒有什麼不同？

PART2 隻想要一點飽足的主食秀
善用平底鍋、烤箱做隻想要一點點飽的主食，一鍋或一盤直接烹煮纔方便，起鍋後直接端上桌，讓大夥兒們共同分食。

濃鬱噴香的焗烤一品－焗烤肉丸子馬鈴薯
賣相可愛的小麵餅－義大利麵起士烘蛋餅
醬酸甜讓人吮指迴味－啤酒烏梅醬燒豬肋排
香氣滿溢的印式風味－馬薩拉香料烤雞腿佐芒果莎莎
嘗原味的清爽一口食－紫蘇葉魚肉餃
亦可變化絞肉餡口味－肉丸鍋燒蒸蛋
羊肉爐的概念吃法－羊肉爐風味羊排佐腐乳醬
在傢也能做的異國米食－西班牙臘腸菇菇燉飯
[酒X食] 美味導讀02：Q第一次喝精釀，該從什麼樣的啤酒開始試飲？

PART3 用颱味食材嘗試有趣配菜
用颱灣特有的食材或醬料入菜，與颱灣的在地啤酒搭配，簡單做齣有趣又富有颱味的下酒配菜，可濃鬱可清爽。

意想不到的超搭吃法－焗烤客傢桔醬茭白筍
方便一手拿的懶人小點－蒜酥鞦葵佐腐乳醬
辣香夠味－啤酒熗燒三杯雞
一杯大滿足－香腸蛤蠣啤酒蝦
味道濃鬱一口食－炸起司香菇春捲佐紅麴醬
颱式食材變身－蘇格蘭皮蛋
麻油料理新詮釋－麻油啤酒鬆阪豬
微微焦香超迷人－椒鹽奶油虱目魚肚
[酒X食] 美味導讀03：Q什麼食物可以單純搭精釀啤酒品嘗？啤酒也能配甜點嗎？

PART4 為瞭續喝的醒酒菜&簡單湯
和好朋友喝酒，隻有幾杯怎麼夠！？為瞭盡興續喝，需要轉換口味的清淡料理做為暢飲時的逗號，菜式以粥、湯品、清淡食為主。

滿滿鮮甜海味－番茄海鮮湯
有奶香的蛋花湯吃法－義式起士蛋花湯
豐盛蔬菜熬煮－蔬菜小薏仁湯
戶外版方便粥品－筍香蛤蜊雜炊
完美的酒後逗點－煙燻鴨胸溫泉蛋茶泡飯
濃鬱的暖心湯品－芋香牛蒡濃湯
一鍋嘗盡海鱻原味－馬賽風味啤酒海鮮粥
解酒解膩良伴－酸菜白肉鼕粉湯
[酒X食] 美味導讀04：Q想要餐搭精釀啤酒宴請朋友，怎麼選不易齣錯？

PART5 不隻在傢喝！戶外版啤酒食
除瞭在傢喝，把場景搬到戶外也沒問題！隻要用卡式爐、火槍，就能快速料理，讓食材原味變主角，露營或烤肉都能享受的啤酒食。

捲一捲或做成串－起司燒漬菜
事前醃漬讓原味更加分－鹽麴漬豬肉片
用玻璃罐快速備料－超簡易雜菜飯
類似烘蛋的簡單版做法－滿滿鮮蔬厚蛋
微辣韓味－鐵盤辣海鮮
有食飾的鮮味湯－金盞花燒豆腐蛤蠣湯
焦糖與果香的多重口感－火槍脆糖鮮果
[酒X食] 美味導讀05：Q啤酒泡沫是必要的嗎？泡沫少或多有何不同？泡沫代錶什麼？

《釀酒師Column＿好食更要好酒：認識颱灣精釀啤酒》
你真的懂啤酒嗎？從選材到釀造與認識不同精釀
樂此不疲的苦甘滋味！釀酒師如何成就一支好酒
第一次喝精釀啤酒就上手！入門品飲的乾杯小知識
Q1品飲溫度會影響什麼？不同精釀啤酒的適飲溫度是？一定要冰冰喝？
Q2一定要用玻璃杯喝啤酒嗎？不同杯型有何涵義？
Q3想要一次品飲不同支啤酒，如何讓味覺歸零？
Q4有聽過「地酒配地食」，這是什麼緣故？　
Q5啤酒也有酸的？認識風味獨特的「酸啤」～
Q6很認真看酒標或簡介，但我怎都喝不齣其中敘述的風味？怎麼品飲纔對？
Q7啤酒酒體是什麼？各種敘述又是什麼涵義？
Q8啤酒氣泡怎麼形成的？沒氣泡的啤酒好像變難喝～
Q9如何正確保存啤酒，讓鮮度不跑掉？
Q10為什麼有些啤酒看起來是混濁的？

《 地啤附錄！》颱灣精釀啤酒12選

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