时光窖藏：识酒、选酒、品酒,关于葡萄酒的34堂课 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：拓客订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/10/30

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-26

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图书描述

识酒 X 选酒 X 品酒 X 酿酒
葡萄酒专栏作家
带你走入葡萄与岁月交融而成的酒中世界

　　葡萄酒之路，可以荡气回肠，但更多是柴米油盐，饭桌上的一杯生活。

　　金融出身的苏雅在法国当交换学生时，一头跌进葡萄酒的世界里。之后更在法国勃艮第研究葡萄酒硕士学位，从葡萄酒里的农活劳作，到课堂里的理论与实践，再到走遍法国各大酒庄。一路走来，尝尽葡萄酒里的人生酸甜。

　　苏雅以轻松优美的文字，娓娓道出葡萄酒的识酒、选酒、品酒和酿酒的多方面知识，并讲述了她和葡萄酒的不解之缘，和因为葡萄酒而相知相识的人们。

　　苏雅：学习葡萄酒，是为了享受葡萄酒。

著者信息

作者简介

苏雅

　　‧《知味葡萄酒杂志》主笔
　　‧WSET L3
　　‧勃艮第－第戎高等商学院葡萄酒硕士
　　‧现居巴黎

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图书目录

part 01小梦想葡萄和岁月融合的味道
01 - 缘起/ 走进葡萄酒的世界
02 - 初见/ 葡萄酒世界的万千繁华
03 - 感受/ 葡萄酒与生活交织的点滴
04 - 见证/ 用葡萄酒表达生命的人

part 02小常识快速认识葡萄酒
01 - 说对酒话
02 - 用对酒器

part 03 小课堂关于葡萄酒的34 堂课
【识酒】
01 - 定义/ 新鲜葡萄酿葡萄酒
02 - 种类/ 每一个名字都有背后的故事
03 - 原产地/ 好酒得问出处
04 - 传统/ 新世界与旧世界的流动
05 - 称谓/ 一定要有城堡才是好酒吗
06 - 分级制度/ 名酒，出名无须趁早
07 - 二军酒（副牌）/ 对酒庄的另一种诠释
08 - 特酿酒/ 不惜代价做最好的
09 - 期酒/ 买下还未装瓶的酒
10 - 风土/ 一山一水一人的激盪
11 - 年份/「适宜」二字最难得
12 - 酒标/ 从酒标中认识葡萄酒

【品酒】
13 - 颜色指示酒龄
14 - 闻香识好酒
15 - 尝出葡萄酒的味道
16 - 品酒重意，好酒要记
17 - 美妙的「涩感」就来自单宁
18 - 绕开那些花团锦簇的品酒辞吧
19 - 你闻到的香气就是日常生活的轨迹
20 - 香气从哪里来
21 -「浊」酒沉淀
22 - 茶与葡萄酒
23 - 佐酒的音乐

【选酒】
24 - 看着帕克选酒
25 - 根据自己口味选酒
26 - 什么酒送什么人
27 - 情人节喝什么酒好
28 - 跟着节气喝两杯

【酿酒】
29 - 葡萄田的四季
30 - 丰收的时刻
31 - 发酵桶中的故事
32 - 橡木陈酿时做什么
33 - 橡木桶是怎么做成的
34 - 葡萄酒商科类专业介绍

Plus 对话关于小日子的一段对话

图书序言

缘起／走进葡萄酒的世界

细细回首往事，我是怎么爱上葡萄酒，走进葡萄酒的世界，成为葡萄酒撰稿人的呢？我只能说，命运的事情，谁能说得清楚？

我只不过是有些任性与执着，有些少时的梦想，让我在可以任性的时候任性，在该执着的时候执着，放弃、失去、坚持，有所失、有所得。生活的这个大题目，我就这样开始解答了。

18 岁的时候，我是一名理科生，怀揣着一个关于文字的梦，拿着高出重点本科线60 分的理科高考成绩，找遍招生简章上重点本科中的中文系而寻不得，最后被命运的大手丢去学了金融，心有不甘但又无可奈何。

这双大手随后又让我作为交换生，到了法国的葡萄酒乡，让我惊喜地发现了葡萄酒的精深与博大，于是我义无反顾地开始学酒，继而写酒。

葡萄酒是我热爱生活的媒介，书写葡萄酒让我得以书写我对生活的热爱。最初对文字的梦想从未放下，我在葡萄酒这个广博的世界里找到另一种表达生命的方式。

大学我读书的北京外国语大学里，有半数学生都是留学生，国际氛围浓厚。每天放学时的小小林荫道上，熙熙攘攘的各国学生自成校园一景，绿树丛中飘着「小联合国」的横幅，自习室里经常有学汉语的留学生，我在这里替汉语博士生改过写得近乎完美的汉语作文。

校园极小，咖啡店却有很多家，西式风情十足。我拿着书，一点点试遍校园里的咖啡店。如今住在法国，我依旧保持着大学时的习惯，喜欢在家门口的咖啡店里写作。

校园里美食是一绝，韩餐、日餐、西餐，各国餐厅一应俱全，口味绝不输校外餐厅，一些店更是名列城市旅游攻略的推荐名录。餐厅附近有一家特色酒吧，上过时尚杂志。

回首看来，我的美食美酒之旅，竟是从大学学生餐厅开始的。

拜国际环境所赐，我们学经济金融的，也得学全套的英语专业课程，最后还要考专业四级和专业八级，连专业课、甚至是会计学，教材也是英文的大板砖书，期末考试也是英文作答。

虽然稍微辛苦，不过这让我以后在国外商校里交流学习实现无缝接轨，非常轻松地就能考很高的分数，让法国同学刮目相看。

也同样是因为在这样的国际环境下，学校的交流项目很多。在母校校庆的金秋时节，我飞离北京，抵达法国，拖着个偌大的箱子，从戴高乐机场转乘法国高铁，感受着前所未见的车速，到达勃艮第的首府。