葡萄酒赏析：品尝我的第一杯葡萄酒 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：华立图书订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/05/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-14

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图书描述

本书第一章节就先将喝葡萄酒之前所需认识的基础知识、如何开瓶、所使用的酒杯及应对的杯型等的介绍，还有精心设计【实作练习】给读者实际操作品尝的机会，唯有真正练习才能清楚地知道葡萄酒的风味。

　　第二章节就开始进入葡萄酒产区国的介绍，虽然酿酒材料都是葡萄，但葡萄的品种、产地、环境的不同，所酿造出的风味就是截然不同，借由本书产区的介绍再实际品尝产区葡萄酒后，更能加深对葡萄酒的认识。

　　第三章节将欧美的饮食与葡萄酒做出适合的搭配建议，特别将乳酪的分类与应用在此章节整理出来。更重要的是业界达人经验的分享，可让读者更清楚地知道产业的性质与实际的工作经验是否是符合自己的期望，能够更精准自己做好工作前的准备。

　　本书特别以国家为特色品尝１５０多款的葡萄酒，依照实际品尝的风味与口感，撰写适合本国人饮食文化背景较易了解的「品酒笔记」小册。借此小册可更容易了解每个国家和产区的酿酒特色与风味。

著者信息

作者简介

何美亿

　　现　职：
　　• 京原企业股份有限公司　品牌经理
　　• 德霖技术学院餐旅管理系　兼任讲师
　　• 想法创意坊　活动企划与品味生活系列　讲师

　　学　历：
　　• 英国大学－资讯管理科系　毕业
　　Middlesex University: Bachelor of science degree

　　经　历：
　　• 法国食品协会　行销专案经理

　　出版作品：
　　• 《跑去法国喝红酒－Run进法国的味觉之旅》
　　• 《品起司》
　　• 《法国起士美酒》
　　• 《法国餐前酒食谱》

　　Facebook脸书粉丝专页：
　　• Cheesecheers 乳酪的奇想世界

何钰樱

　　现　职：
　　• 德霖技术学院／餐旅管理系　专任讲师
　　• 华侨大学旅游与服务管理研究中心　特约研究员
　　• 台湾发展研究院　观光所副所长

　　学　历：
　　• 中国泉州华侨大学／旅游学院　博士候选人
　　• 英国萨里大学（University of Surrey）观光教育硕士
　　• 世界新闻专校／观光宣导科　毕业

　　经　历：
　　• 台中科大、环球、景文、育达科技大学；马偕、耕莘护专国际礼仪、休闲与观光餐饮管理　兼任讲师
　　• 玖龙旅行社　业务经理
　　• 环球技术学院／休闲事业管理系　专任讲师
　　• 寿险公司　业务经理
　　• 香港国泰航空公司　空服组长
　　• 亚都饭店法国餐厅　礼宾接待
　　• 国民旅游领队

　　专业证照：
　　• 英国 City & Guilds 国际调酒师证照
　　• 英国 City & Guilds 国际咖啡师证照

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图书目录

第一篇认识葡萄酒
葡萄酒的历史 History of Wine
酒类的基本知识 Knowing the Basics
葡萄酒的知识 Basic Wine Knowledge
葡萄酒的品尝 Tasting Wine
葡萄酒的风味与口感 Aromas and Flavors of Wine
葡萄酒的严格分级 Classification Systems
认识酒标 Wine Labelling Terms
葡萄酒开瓶法 How to Open a Bottle of Wine
酒杯的选择 How to Choose Wine Glasses
如何选购葡萄酒 How to Select Wine
正确的品饮葡萄酒 How to Taste Wine
葡萄品种 Grape Varieties
葡萄酒瓶的秘密 Secrete of Wine Bottles

第二篇葡萄酒产区
旧世界国家 Old World Countries
一、法国 France
二、义大利 Italy
三、德国 Germany
四、西班牙 Spain
五、葡萄牙 Portugal
新世界国家 New World Countries
一、美国 America
二、加拿大 Canada
三、澳洲 Australia
四、纽西兰 New Zealand
五、智利 Chile
六、南非 South Africa
七、阿根廷 Argentina

第三篇葡萄酒的应用
葡萄酒与食物的搭配 Food and Wine Matching
葡萄酒与乳酪的搭配 Cheese and Wine Matching
葡萄酒事业的展望 The Prospect of Wine Business