原来了解葡萄酒这么简单：图解葡萄酒知识入门，写给只凭感觉挑酒的你 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：大田订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：李瑷祺

出版日期出版日期：2017/03/13

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-29

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图书描述

★日本亚马逊葡萄酒类书籍畅销冠军★

　　正经八百的葡萄酒指南书落伍了，
　　日本超人气侍酒师开讲，
　　世界上最简单的葡萄酒教科书。
　　拟人立体化34个葡萄品种，
　　教你喝懂葡萄酒，啜饮不同品种的性格！
　
　　在餐厅点一杯葡萄酒，嗯，好像很有「大人品味」；
　　在生日Party送人葡萄酒，嗯，好像自己也变得很独特……
　　但1000元会比500元一瓶的葡萄酒，好喝两倍吗？
　　我要淡一点的，不，不，我要不太甜的那种……
　　支支吾吾一头雾水，最后随便选「店家推荐」或「花车促销」，这样好吗？
　　酒瓶标签上写什么？法国产、德国产、义大利产……根本看不懂！

　　这本书就是为了这样的你而写！！

　　不用具备渊博的知识，不用外文一级棒，就算是味觉白痴，
　　只要记住「怦然心动」的剎那，你就不再是什么都不懂的门外汉！

　　不用艰涩了解全世界十几万种葡萄酒，只要掌握「主要角色特征」，
　　你就能对葡萄酒感动三天三夜，见到每一瓶像是见到老朋友，发出惊叹声……

　　一瓶「好喝」的葡萄酒，正等着懂得品尝的人来喝下它，拥抱它，
　　你的记忆，你的人生经验，你的生活，才是进入葡萄酒世界最重要的关键，
　　至于那些关于葡萄酒的奇幻知识，就让本书来为你图解，建立关系，
　　从此喝下每一口葡萄酒的瞬间，你变得故事满满，幸福感大爆发……

　　这本书将解开所有关于葡萄酒最单纯的疑问：
　　●该选哪一款？
　　●该怎么表达自己的喜好？
　　●瓶身标签要怎么看？
　　●国家、产地的不同，对味道有什么影响？
　　●昂贵的葡萄酒为何昂贵？
　　●葡萄酒的「美味」究竟是怎么个美味法？
　　●该如何品尝，才能分辨出不同？

　　这本书会让完全不了解葡萄酒的人，真的开始了解葡萄酒：
　　●谁说葡萄酒味道喝起来都一样？
　　→看完这本书，连味觉白痴都能分辨出葡萄酒的味道。
　　●谁说品酒需要具备渊博知识？
　　→理解葡萄酒最需要的是──「怦然心动」的感觉，而不是高深的知识。
　　●为什么这瓶葡萄酒比较贵？
　　→从酒标了解葡萄酒价格背后的价值，感受贵的价值在哪里。
　　●香槟和其他发泡性葡萄酒有什么不同？
　　→只有在香槟地方生产的葡萄酒，才能标示为「香槟」，劣质的香槟或碳酸气体含量低的香槟，不存在于这个世界上。

　　敬！与葡萄酒的全新邂逅！敬！从此变得更有趣的人生！
　　一起「咚咚咚」地倒入葡萄酒，体验红白酒的世界。

著者信息

作者简介

小久保尊

　　1983年生，日本千叶县船桥市人。日本侍酒师协会认证侍酒师。「葡萄酒与肉COQ DINER」的侍酒师老板兼主厨。自就读大学期间起，在船桥市内的某间知名餐饮店累积相关经验；2011年9月，自营酒吧「葡萄酒与肉COQ DINER」于船桥开幕；2号店「立吞燻制COQ DINER离-HANARE-」也在翌年10月于船桥开张。身为日本首屈一指的平民侍酒师，他所讲述葡萄酒知识，获得了「低门槛、易入门」的好评。

绘者简介

山田 Koro

　　居住于千叶县习志野市。网页设计师、插画家。兴趣为二次元、音乐和戏剧欣赏。蒐集啤酒瓶盖。关于葡萄酒，过去只懂得怎么区分红酒、白酒、粉红酒，自从开始留意品种后，才确信：「真的不一样！」虽然不太会喝酒，但每天都在慢慢地缩短自己与葡萄酒间的距离。

译者简介

李瑷祺

　　辅仁大学跨研所翻译学硕士课程修毕。热爱学习各种知识与语言，曾在日本、加拿大留游学，探索各国文化的价值观，开拓自己的视野，以作为文字理解力的后盾。现为一名快乐的日文自由译者，以挖掘并呈现文字下的生命与热力为使命。

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图书目录

002前言
014登场角色介绍
021序章

第1章葡萄酒的基础
030美味度
035葡萄酒的基本款
041主要品种
049单一品种与混酿
055瓶身标签
064价格
071品尝
076土地
080道具
085保存
090礼仪
095搭配餐点
100了解葡萄酒的基础后

第2章旧世界
106法国
111波尔多区域（法国的）
117法国波尔多区域的主要品种
126梅多克地区（波尔多区域的）
130圣爱美浓地区（波尔多区域的）
131索甸地区（波尔多区域的）
132玻美侯地区（波尔多区域的）
134格拉夫地区（波尔多区域的）
136勃艮第区域（法国的）
141勃艮第区域的主要品种
148夏布利地区（勃艮第区域的）
149夜丘地区（勃艮第区域的）
152伯恩丘地区（勃艮第区域的）
154薄酒莱地区（勃艮第区域的）
156香槟区域（法国的）
161隆河丘区域（法国的）
166隆河丘区域的主要品种
171阿尔萨斯区域（法国的）
176阿尔萨斯区域的主要品种
179罗亚尔河区域（法国的）
183罗亚尔河区域的主要品种
186南法
190南法的主要品种
192义大利
201义大利的主要品种
206西班牙
211西班牙的主要品种
214德国
220德国的主要品种

第3章新世界
224美国
230美国的主要品种
233澳洲
237澳洲的主要品种
240纽西兰
243纽西兰的主要品种
245智利
249智利的主要品种
251阿根廷
255阿根廷的主要品种
257南非
261南非的主要品种
263日本
267日本的主要品种

269终章
276后记

图书序言

p.64-69
偶尔买买看贵一点的葡萄酒。

如何判断一瓶第一次买到的葡萄酒，究竟好不好喝？

关于这个问题，并没有绝对的答案，只能告诉大家机率的高低而已。

「买到美味葡萄酒的机率」，说穿了就只是和价格成正比。

重点在于，虽说与价格成正比，但并非「价格愈往上，美味度就会愈提高」，而是价格愈高，踩中地雷的机率就愈低。

这是因为一般而言，愈便宜的葡萄酒，愈会为了压低成本，而透过掺入许多添加物或劣质的葡萄，大量生产；相反地，愈昂贵的葡萄酒，愈会使用优质产地的葡萄，甚至进一步耗费工夫，拣选出好葡萄。

既便宜又美味的葡萄酒是存在的，但昂贵的葡萄酒，大多都很美味。

那么，到底要花多少钱，味道才会有差别呢？以下笔者就试着提出一个粗略的价格排行榜，「只要在同一个价格带，机率就大致相同」。

．未满三百元　物美价廉的葡萄酒
．三百～五百多元　日常葡萄酒
．五百多～ㄧ千多元　有点奢侈的葡萄酒
．一千多元以上　高级葡萄酒
．七千多元以上　超高级葡萄酒（大多是一级以上）

如果是未满三百元的葡萄酒，那最好还是不要抱着过度的期待。在极少数的情况下，有可能在葡萄酒生产新兴国的葡萄酒中，像是「新世界中的新世界」的南加州葡萄酒，发现意外的珍品，但一般来说美味的葡萄酒还是很少。不过，依然有人能满足于这样的葡萄酒。

三百～五百多元的日常葡萄酒，则是「美不美味要看种类」。笔者自己喝的葡萄酒绝大部分都是在这个价格带。不过，虽说有美味的葡萄酒，但那些通常都只是「易懂的美味」，例如带有明显的水果味，或者喝起来清新爽口。所以这个区间的葡萄酒，产地都集中在新世界。相反地，若是要喝波尔多或勃艮第这类，以复杂的味道为魅力所在的葡萄酒，则不推荐在这个价格带中挑选。

来到五百多～一千多元的有点奢侈的葡萄酒时，就有可能遇到「难懂的美味」的葡萄酒了。这种酒的美味复杂而细腻，无须仰赖水果味。若是新世界的葡萄酒，则几乎不会买到不好喝的。若是旧世界，尤其是法国葡萄酒的话，价格至少要到七百多元左右，否则经常会踩到地雷。