具体描述
开启葡萄酒品评与视野的全新体验！
「红虾评鑑」媲美法国米其林荣耀，
是义大利最具公信力、权威性的美食＆葡萄酒评鑑单位。
本书由「红虾评鑑」带路，精选222家新世界酒庄，
横跨以色列、智利、美国、阿根廷、澳洲等国的酿酒产区，
探索先进酿造技术、历史遗迹、自然风光，
循着新世界佳酿的浓醇果香，
来趟活力四射的酒乡之旅！
「新世界」顶级佳酿引发广大讨论：美国加州孟达维酒庄撼动了欧洲根深蒂固的酿酒思维，而智利酒款也被赞誉性价比极高，更有专家盛赞南非名酒皮诺塔吉拥有凌驾法国黑皮诺的潜力。到底「新世界」酒款是如何成为国际酒迷津津乐道的宠儿呢？跟着「红虾评鑑」，游历中亚、美洲、南非、大洋洲，前进「新世界」葡萄酒产区，从认识风土文化开始，拓展你的葡萄酒新视野！
「新世界葡萄酒」葡萄品种多样，酒庄的酿产别具特色，促使酒款丰富、滋味鲜明，提供酒饕在餐食间选择更多元！书中精选特色酒庄，领你穿过绵延谷地的葡萄园、走访高科技设备的新式酒庄，探索冰酒生产大国，认识专业的飞行酿酒师！啜饮果香馥郁的新世界名酒，来场生气蓬勃的葡萄酒飨宴！
◎探索4大洲酿酒产区，深入了解充满魅力的新世界葡萄酒文化！
你知道以色列的「洁食葡萄酒」须通过犹太拉比认证？哪款传奇甜酒让拿破崙念念不忘呢？盲饮竞赛夺胜的是哪个产区的「黑皮诺」？商船、军队、移民、传教士又是如何促使葡萄酒文化遍地开花？
本书横跨以色列、南非、美国、智利、澳洲等酿酒国，详述新世界产区历史背景、地理气候、风土传统、特色葡萄品种。深入烟硝战乱中因葡萄酒而重获新生的文明遗迹、移民村落；尽览山脉、谷地间得天独厚的葡萄田，发现富饶趣味的葡萄酒新天地！
◎寻访222家风格酒庄，见识质量精良的实力庄园，开启葡萄酒的世界之旅！
在欧洲传统酿造法的基础上，尽管部分产区受病虫害、严寒气候的冲击，但在创新技术、尖端设备的辅助下，加上王牌酿酒师和契作葡萄农联手，新世界酒庄的葡萄酒质与量依然展现慑人气势！
「红虾评鑑」严选超过二世纪至今仍备受酒迷喜爱的老酒庄，近几年崛起的现代化酒庄，和以色列特有家庭式经营的「精品酒庄」，引领旅人深入庄园，一窥从产地到餐桌的葡萄酒豆知识。
在酿酒产业的带动下，许多酒庄纷纷推出「深度游程」，参观自然农法栽种的葡萄园、主题节庆一日游，并提供啜饮品质优良、价格可亲的酒庄珍酿等，奥勒冈州「国际黑皮诺年会」更是酒迷们不容错过的精彩盛事！爱酒的旅人，准备好要出发了吗？
本书特色
1. 由饮食评鑑专业人士企划撰写，以独特观点深度介绍新世界酒庄、产地风土、文化故事。书中穿插「行家说法」、「葡萄酒豆知识」等重点提示，提供侍酒师、专业品酒人和酿酒职人等行家才深谙的知识与讯息！
2. 延请旅居义大利、拥有葡萄酒与烈酒专业认证的杨馥如教授担任译者，以深入浅出的笔法，诠释4大洲新世界酒产区的历史人文、自然环境、酿酒技法和酒款风味，协助读者深入了解新世界葡萄酒文化。
名人推荐
★★★行家举杯推荐★★★
钟茂桢／法国波尔多BONTEMPS葡萄酒协会荣誉会长
著者信息
红虾评鑑（Gambero Rosso）
义大利最具公信力、权威性的美食＆葡萄酒评鑑单位，出版全世界最权威、传播最广、最有影响力的义大利葡萄酒指南《义大利葡萄酒年鑑》。此年鑑的问世，开辟了义大利葡萄酒品评的新时代，是义大利葡萄酒和酒庄的百科全书。
译者简介
杨馥如
大学双修德国文学与英国文学，硕士转战英国牛津大学研究应用语言学，最后拿的却是大脑与认知神经科学博士。博士班期间，顺便在英国伦敦葡萄酒与烈酒教育基金会取得专业认证。曾经是小学老师，现在是大学教授。
「去哪儿旅游网」义大利达人，出版「骆驼书系列攻略」：《拿坡里》、《威尼斯》、《罗马》、《佛罗伦斯》、《义大利名城 × 夏季节庆》。并着有《真食义大利──土地、餐桌与人情的一瞬相遇》（时报出版），翻译《红虾评鑑严选！义大利顶级酒庄巡礼：啜饮传奇名酒、探访世界最古老葡萄酒产区，一场深度醉人的酒食之旅》（山岳出版）。
目前以台湾和义大利两地为家，喜欢的事情很多，吃喝玩乐尤其爱。写作翻译、策划专题旅行、下厨、採访、主持广播节目，专注的都是「好好吃饭、好好生活」这件事。
图书目录
译者序／葡萄酒的新旧之间
Chapter 1：以色列
Chapter 2：黎巴嫩
Chapter 3：南非
Chapter 4：北美洲
加拿大
美国
－奥勒冈州
－加州
Chapter 5：南美洲
智利
阿根廷
Chapter 6：大洋洲
纽西兰
澳洲
图书序言
令人着迷的世界葡萄酒
谈世界各地的葡萄酒并不只在满足爱酒人的好奇心，更意味着探索新兴生产国「如何」和「为何」影响了消费者的饮酒习性，还有被资深酒迷严厉批评的「国际口味」究竟是「如何」和「为何」产生的呢？
这一切得从许多人公认的「加州葡萄酒教父」罗伯特．孟达维（Robert Mondavi）谈起。他的传奇开展于一九六五年：当时孟达维决心自立门户，脱离位于那帕谷家族经营的查尔斯．克鲁格酒庄（Charles Krug）。他认为加州有生产顶级葡萄酒的潜力，而克鲁格酒庄的营运却无法实现这个理想，所以毅然离去。之后孟达维用一年的时间在欧洲各地取经，对旧世界的酿酒传统留下深刻的印象。回到加州后孟达维以自己的名号创立酒庄，致力生产经典款葡萄酒，目标在与旧世界—特别是法国—互相抗衡。
孟达维酒庄的旗舰白酒，不管是以白苏维翁（Sauvignon Blanc）酿制的白芙美（Fumé Blanc）、单一品种夏多内（Chardonnay）、窖藏红酒卡本内（Cabernet Reserve），还是单一品种黑皮诺（Pinot noir），都是专为当时追求品质的美国市场量身打造，孟达维这着棋不但在美国获得极大的成功，短时间内甚至撼动了欧洲根深蒂固的酿酒思维。
孟达维酒庄成功的祕密有两个关键：严格控制葡萄园面积的单位产量，并以小型的法国橡木新桶来陈年。
不同于欧陆以地域和庄园名字为葡萄酒命名的传统，孟达维选用简单原则，以「葡萄品种」为酒标命名。在儿子麦可与提姆的帮忙下，他们以单一品种来取代旧世界中以卡本内苏维翁（Cabernet Sauvigon）和梅洛（Merlot）为主的波尔多混酿。这些策略纷纷奏效，孟达维酒庄很快在葡萄酒界打响名号。孟达维酒庄虽然以法国为典范，酿出来的白酒款却有别于布根地（Bourgogne）和罗亚尔河（Loire）的风格，而红酒风格更是与波尔多大相迳庭。
孟达维酒庄的佳酿入口滋味浓郁而饱满，展现成熟浆果的风韵；在鼻尖上则是辛香味鲜明，也散发新木桶特有的香草气息。
事实上，若比较孟达维酒庄的白酒款和法国等旧世界的白酒，使用除了同样的葡萄品种之外，两者几乎毫无近似之处：孟达维的白芙美没有法国罗亚尔河的普依芙美（Pouilly Fumé）清新的矿物气息；孟达维的夏多内更不若法国莫尔索（Meusault）细致、普里尼- 蒙哈榭（Puligny-Montrachet）幽微复杂。孟达维酒庄独有的甜浓，特别对美国消费者的味， 如此的市场反应，对欧洲葡萄酒生产者投下震撼弹，他们深思对策，也借机调整酿酒技术、重整葡萄园地，以赋予酒庄新的风格。这一波改革从七○年代开始，持续至整个八○年代，直到九○年代初期才告一段落。
义大利几个指标酒庄也因此重整脚步，如安蒂诺里酒庄（Antinori）微调了旗下顶级酒款天娜露（Tignanello）、丝华露（Cervaro）、索拉亚（Solaia）；阿斯提（Asti）一带的布拉伊达酒庄（Braida）庄主贾柯摩．波隆纳（Giacomo Bologna） 重新检视自家的红酒巴贝拉（Barbera d'Asti）；布斯可酒庄（Ca' del Bosco）的白酒也做了调整；甚至是酿酒龙头安杰罗．哥雅（Angelo Gaja）也看见美国的市场需求，而为酒庄的红酒巴巴瑞斯可（Barbaresco）寻找新配方。
若再加上美国葡萄酒专业杂志的崛起，如罗伯．帕克（Robert Parker Jr.）主笔的《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate）和极具影响力的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator），就不难了解美国市场是如何主导、改变着欧洲旧世界的酿酒风格。
长久观察下来，其实消费者的需求也在改变。世界上还有许多新兴产酒国，虽然不若美国加州强烈的风格，但在过去十年中也带给葡萄酒界一番崭新的面貌。
你能想像葡萄在西元一五○○年随着荷兰的征服者抵达南非之后，开普一带便成为世界上最有意思的葡萄酒生产地。南非的风土多样，十分耐人寻味，不但盛产法国波尔多风格的红酒，也酿制出充满果香、风味高雅的白苏维翁，南非的甜酒更是意外地迷人；康斯坦提亚区（Constantia）同名酒庄以欧洲葡萄品种所酿制的酒款，有南非独特的韵味，白梢楠（Chenin Blanc）就是很好的例子。若说金粉黛（Zinfendel）是美国加州的葡萄酒女神；南非的红酒明星就非皮诺塔吉（Pinotage）莫属。红葡萄品种皮诺塔吉香气十足、果味饱满，是黑皮诺和神索（Cinsault）的配种，由九○年代来自史泰伦博许地区的裴洛教授（Prof. Perold）一手催生。
在澳洲也可观察到类似的现象。来自英国的殖民者早在十九世纪便在此开垦葡萄园，尔后到来的移民让澳洲本土的葡萄品种数量日渐增加。如今澳洲是世界上很重要的葡萄酒生产国，成绩斐然，不管是香气馥郁、带有香料风味的白酒，还是来自南澳巴洛萨谷地的顶级席哈（Syrah），亦或新南威尔斯猎人谷的卡本内，每一款在国际市场都别具竞争力。
纽西兰是近几年极受瞩目的新兴生产国，早在十九世纪就已开始种植葡萄，但当时的用途在于酿制类似西班牙风格的雪利酒（Sherry）。七○年代，白苏维翁的种植在纽西兰南岛马尔堡地区（Marlborough）获得空前成功，这一区的葡萄酒产业短期内百花齐放，欣欣向荣；这股潮流更塑造了纽西兰在白酒酿制技术上独步全球的风格。现今纽西兰的南北两岛皆有不少酒庄（如同美国各州有越来越多的葡萄酒庄出现），南岛中央奥塔哥区（Central Otago）所生产的黑皮诺， 尤其受到国际酒迷的青睐。
南美洲更是不容小觑的新兴产酒区，特别是智利。智利的葡萄酒有浓浓的法国色彩，在脱离西班牙殖民统治后，智利积极参考法国的生产模式，并从中汲取灵感，葡萄酒事业蒸蒸日上； 加上拥有得天独厚的地理优势，太平洋冷风和安第斯山脉屏障，让中央谷地等区域成为理想的葡萄种植所在。八○年代智利大举种植卡门内（Carmenère）、卡本内、梅洛、夏多内和白苏维翁等品种，生产品质极为精良，被誉为世界上性价比极高的葡萄酒。
阿根廷是近年来备受关注的新世界酒生产国，葡萄酒生产以安第斯山脉东麓的门多萨（Mendoza）为中心，这一带所生产的红酒马尔贝克（Malbec）滋味活泼饱满。马尔贝克原产于法国，在欧洲大陆并不受重视，而是到了阿根廷才跃升成为该国的明星品种。在巴拉圭普遍种植的红葡萄品种塔那（Tannat）也有相同的际遇。这些有趣的现象是葡萄酒大千世界的一隅，还有更多值得我们去了解、探寻。
──马可・萨贝利克（Marco Sabellico）／本书总策划、权威葡萄酒专家
译者序
葡萄酒的新旧之间
我迷恋所有的老东西：老朋友、古老书籍、老地方，当然，还有老酒。从接触品酒开始，所喝的大多是旧世界的葡萄酒，对新世界的酒兴趣缺缺，因为我嫌它们不够「老派」。但翻译完这本书，让我对新世界酒完全改观。现在，家里的餐桌上，常会出现南非、纽澳、智利、阿根廷与美国的佳酿，陪着我共享美食。
「新世界」一词，主要用来描述新兴的葡萄酒生产国，像是美国、澳洲、纽西兰、智利、阿根廷、南非等，大抵来说是欧洲以外的国家，这些国家的酿酒产业多在欧洲的探险或殖民之后开始发展，约莫是十五到十七世纪之间，相较于欧洲和地中海沿岸动辄千年的酿酒传统，不可谓不新。
在开始这本书的翻译时，我决定放下偏见，敞开心胸，看看新世界酒的魅力（能耐）在哪里？为什么这些新世界的「小毛头」在现今的国际酒界能和欧洲这个「老大哥」平起平坐，有些甚至超越欧洲古老酒庄的名酒？
这本书也带大家走访以色列和黎巴嫩。这两个通常不会被归类为新世界产酒国，但由于种族或政治、战争等原因，以、黎两国一直到近百年才重新回到葡萄酒生产行列。以色列的酿酒文化早在两千多年前就成熟发展，但是中世纪回教徒统治期间，因为伊斯兰教规严格禁止饮酒，葡萄酒文化受到压抑，许多重要的原生品种甚至销声匿迹；一直到十九世纪法国酒界的传奇名人（这号人物究竟是谁，看书就知道啰！）将欧陆品种移植，一併导入酿酒技术，以色列的酿酒业才重新复甦。
黎巴嫩拥有五千多年的酿酒历史。当时聪明的腓尼基商人用妙方保存葡萄酒，并带着它们航行，让这款迷人的饮品在地中海沿岸落地生根。时光流转，四百多年前鄂图曼帝国统治期间，黎巴嫩境内实施伊斯兰教法，葡萄酒文化因此中断，要到十七世纪中期才重新引起国际酒界的注意。七〇到九〇年代这二十多年间，黎巴嫩大小战争频繁，这里的农民冒着生命危险，在烽火连绵时分仍抢收葡萄、坚持酿酒，誓死守护家乡田园；黎巴嫩甚至有一款在枪林弹雨中酿造出来的「亚拉克酒」，战争越火热，卖得越好！
因着书里这些有趣的酒知识，我「译到哪儿、喝到哪儿」，每个章节伴着译稿，来一趟「脑内旅行」的，总是那个地方所产的酒：以色列生产「犹太洁食认证」葡萄酒，这历史悠久的发酵饮品，每一滴都是故事，古老又神祕的国度不禁让人心生向往；行脚到黎巴嫩，兴之所至，甚至做了一桌黎巴嫩料理来配当地的酒；南非有款传奇甜酒，它的好滋味不但勾走了欧洲贵族的魂，更让拿破崙心心念念，在圣赫勒拿小岛的流放岁月里，由这款甜酒陪着沖淡失志和抑郁；至于美国，那帕谷地生产的葡萄酒近年来几乎成了该国的象征，但最让我好奇的，却是奥勒冈州的黑皮诺。葡萄酒大师珍西斯・罗宾森（Jancis Robinson）的註解很有意思：「奥勒冈的酒产量虽小，却发出隆隆巨响。」
南半球也很精彩！怎样的风土条件会被誉为世界上最适合生产葡萄酒的地方？要回答这个问题，得到智利走一趟；阿根廷「风吹草低见牛羊」，这里的酒是大口吃肉的良伴，一度大量生产导致品质不良，但近年却急起直追，甚至有酒庄复兴印加和马雅时代的酿酒古法；纽西兰的葡萄酒产业从零开始，完全没有历史基础，但是短短十多年间，却在国际酒界打下一片天，生产不少顶级佳酿，其中必有过人之处；澳洲有个特别的行业叫「飞行酿酒师」，他们利用南北半球的季节交错绕着地球跑，真像嗡嗡辛勤的小蜜蜂……
翻译的过程，于是变成一趟非常快意的旅行，在舌尖上、在文化风土上都是。爱葡萄酒也爱旅行的你，准备好要出发了吗？
图书试读
自然景致宜人，葡萄田园广袤无际，南非有得天独厚的条件，不管是土质或气候，皆适合葡萄种植；所孕育出的佳酿，白酒有独特风格，红酒则酒体浑厚。
◎美酒之地
在深入介绍南非的葡萄酒之前，一定要先理解这个国家的近代史。一六五二年，一群荷兰士兵登陆好望角，起因于荷属东印度公司为了垄断商机，于是在知名的香料运输航路上拓展贸易据点，因此开启了南非的近代史。
在拓荒者眼里，这块处女地不但景色壮阔，地形、气候、植被各方面和欧洲大陆也十分相似。南非开普（Cape Province）的首任地方长官，也是拓荒船队的医生扬．范里比克（Jan van Riebeeck）一眼相中这片新大陆的生产潜力，认为不论是气候还是地理条件， 都非常适合栽种葡萄。他也命令之后抵达的下属从欧洲带入葡萄植株，好在南非开垦葡萄园。
一六五九年二月，首批栽种的葡萄得以收成，品种包括芳蒂娜麝香葡萄[註11]、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）、帕罗米洛（Palomino）。
初试啼声就有好成绩，也因此带动了种植的风潮，南非各地纷纷开辟新的葡萄园，尝试不同品种的生产。越来越多新移民加入土地屯垦，投入种植行列，葡萄酒的酿制量也因此增加，得以充分供应东印度公司往来船只的酒品需求。
因着这层缘故，南非的葡萄酒随即进入大量生产的阶段，当时投入种植与酿制行列的， 多半为布尔人（荷兰人口中欧洲各国后裔所形成的混合民族）。他们并没有受过酿酒训练，对葡萄酒文化也一知半解，所生产的成果差强人意。
一六七九年，当时的总督西蒙．范德斯特（Simon Van der Stel）在康斯坦提亚区（Constantia）大规模种植葡萄，也制定了一系列与种植和酿制相关的法令，严禁葡萄农过量生产，也不允许葡萄在成熟前过早收成；酿制葡萄酒的工作环境必须保持清洁，用来陈年的酒窖和酒桶必须依循卫生规范来处理。
除此之外，为了提供酿酒指标和清楚的法规，总督范德斯特更在开普市南方购置土地，建设标准葡萄园和酒庄以供参考，让有心投入葡萄酒产业的生产者有实例可循。
时至今日，康士坦提亚区仍是南非相当知名的产区，也被视为该国葡萄酒产业的摇篮。
用户评价
我对“美洲”葡萄酒的认知，之前大多停留在北美洲的加州和南美洲的智利、阿根廷。但《红虾评鑑严选！新世界葡萄酒庄巡礼》将“美洲”的范围大大拓展，这让我对这本书充满了期待。我好奇，书中是否会介绍那些不太为人所知的、但同样充满潜力的美洲产区？例如，美国北部的俄勒冈州，以其优雅的黑皮诺闻名；或者南美洲的乌拉圭，以其坚实的唐娜（Tannat）葡萄品种而著称。 我特别希望书中能够深入地探讨这些“非传统”产区的风土条件。比如，在北美的山区，它们是如何应对寒冷的冬季和短暂的生长季？在南美的安第斯山脉脚下，它们又是如何利用高海拔和昼夜温差来种植出高品质的葡萄？书中是否会介绍一些富有传奇色彩的酿酒师，他们的故事，他们的创新，以及他们如何将当地的文化和传统融入到葡萄酒的酿造中？我期待的是，这本书不仅仅是列举产区和酒款，而是能够通过生动的故事和详细的介绍，让我仿佛身临其境，去感受那些在美洲大陆上，充满生命力和探索精神的葡萄酒世界，为我打开一扇全新的“美洲葡萄酒地图”。
评分“新世界”葡萄酒，这个词对我来说，一直带有某种程度的神秘感和吸引力。它意味着不同于欧洲传统产区的创新、活力和多元性。当我看到《红虾评鑑严选！新世界葡萄酒庄巡礼》这本书，并且注意到它跨越了“中亚、美洲、南非、大洋洲”这些如此广阔而多元的地域时，我内心的探索欲就被彻底点燃了。 我尤其对书中对“南非”葡萄酒的介绍感到期待。一直以来，我对南非葡萄酒的印象，总带着点非洲大陆的野性与热情。我好奇，在南非独特的地理环境中，比如开普敦附近的山脉、海岸线，以及那里的极端气候，是如何孕育出独具特色的葡萄品种和葡萄酒风格的？书中是否会详细介绍那些被誉为“南非国酒”的品乐塔吉（Pinotage），它的起源、它的特点，以及它在南非葡萄酒版图中的重要地位？我期待书中能带领我深入了解那些坐落在斯泰伦博斯、帕尔、康斯坦提亚等地的酒庄，去感受那里的酿酒师们是如何将非洲的阳光、泥土与热情，巧妙地融入到他们的酿酒艺术之中。我渴望的是，通过这本书，能够真正地“品尝”到南非葡萄酒的灵魂，那种既有根植于土地的醇厚，又不乏现代创新的活力。
评分这本《红虾评鑑严选！新世界葡萄酒庄巡礼》简直是我的年度必读清单上的闪耀明星！一直以来，我对葡萄酒的认知，很大一部分都停留在欧洲的传统产区，法国、意大利、西班牙，这些名字耳熟能详。但随着年龄增长，胃口也变得愈发刁钻，开始渴望一些新鲜的、不一样的体验。当我在书店偶然翻到这本封面设计就充满异域风情、色调大胆的葡萄酒书籍时，我的好奇心立刻就被点燃了。书名中的“新世界”三个字，加上“中亚、美洲、南非、大洋洲”这些地域的组合，简直像一个神秘的宝藏地图，召唤着我去探索那些我从未设想过会酿造葡萄酒的地方。 我尤其对书中提及的中亚地区感到兴奋。你知道的，提到中亚，大家脑海里浮现的往往是广袤的草原、古老的丝绸之路，或者是壮丽的自然风光，谁会想到那里竟然藏着葡萄酒庄呢？这完全颠覆了我固有的认知。我迫不及待地想知道，这些在中亚腹地、可能在高原上、在戈壁旁、甚至是在丝绸之路沿线的古老葡萄藤，是如何在这种极端的气候条件下生存下来的？它们的酿酒历史有多悠久？又是受到了哪些文化的熏陶，才形成了独特的风味？书中是否会介绍那些隐藏在当地风土人情中的酿酒秘诀？我设想着，也许那里酿造的葡萄酒，会带着一种来自遥远东方、融合了游牧民族豪情与丝绸之路古韵的独特气质，那种风味，绝非在欧洲的温室里孕育出来的。
评分老实说，我对“美洲”葡萄酒的印象，一直以来都比较模糊，大部分的目光都聚焦在加州纳帕谷，或者智利的中央山谷。但《红虾评鑑严选！新世界葡萄酒庄巡礼》将“美洲”的范围大大拓展，这让我感到非常惊喜。书中提及的美洲，很可能不单单只是北美大陆，而是包含了更广阔的天地，或许还有那些充满异域风情的南美洲产区，甚至是加勒比海的岛屿，这些都让我充满了未知的期待。 我特别想知道，书中对于那些非传统的美洲葡萄酒产区的介绍，会有多详尽？比如，除了大家都熟知的美国加州，书中会不会深入探讨俄勒冈州的黑皮诺，或者华盛顿州的梅洛？它们与加州葡萄酒又有何不同？而在南美洲，智利和阿根廷当然是不可错过的，但我更关心的是，那些更加边缘化的产区，例如乌拉圭的唐娜（Tannat），或者秘鲁、厄瓜多尔等地的葡萄酒发展情况。这些地方的葡萄藤是如何在独特的地理和气候条件下生长的？它们是否受到当地原住民文化的影响？酿造出的葡萄酒，是否会带有独特的民族风情？我期待的是，这本书能像一个经验丰富的向导，带领我穿越美洲大陆，去发现那些隐藏在丛林、高原、甚至沙漠边缘的酿酒奇迹，为我打开一个全新的“美洲葡萄酒地图”。
评分一直以来，我对葡萄酒的热情，大多局限在那些耳熟能详的欧洲产区。法国的波尔多、勃艮第，意大利的托斯卡纳，西班牙的里奥哈，这些名字对我来说，就像是一种“安全区”，我可以相对容易地理解它们的风格和特点。但是，随着品鉴经验的积累，我越来越渴望能够跳出舒适圈，去探索那些更具挑战性、更富有个性的葡萄酒世界。而《红虾评鑑严选！新世界葡萄酒庄巡礼》恰恰满足了我这份探索的欲望。 书中“中亚”这个选项，对我来说绝对是一个巨大的惊喜。我从未想过，在那片广袤的土地上，竟然会有如此丰富的葡萄酒文化。我设想着，那里的葡萄园，或许坐落在高原之上，沐浴着纯净的阳光，呼吸着稀薄的空气；或许依偎在古老的丝绸之路旁，承载着历史的沉淀。我想知道，在那样的环境下，酿造出的葡萄酒，会是怎样的风味？它们是否会带着一丝丝沙漠的粗犷，或是高山的清冽？书中是否会介绍那些古老的酿酒传统，以及现代酿酒师们是如何在这片土地上进行创新的？我期待的，不仅仅是关于酒本身的介绍，更是那些与土地、与人民、与历史紧密相连的故事，它们能让我更深层次地理解和品味这些来自“新世界”的葡萄酒。
评分说实话，我一直觉得南非的葡萄酒，总有点神秘又遥远的距离感。虽然零星听过斯泰伦博斯的盛名，但比起波尔多或者勃艮第，我对其了解实在有限。这本《红虾评鑑严选！新世界葡萄酒庄巡礼》的出现，就像是为我拉开了一扇通往南非葡萄酒世界的窗户。书名中“南非”二字的出现，让我立刻联想到那片充满野性与生命力的土地，联想到桌山巍峨的身姿，联想到那些可能沐浴在非洲阳光下、散发着独特地域风情的葡萄园。 我非常好奇，南非葡萄酒的风格究竟是怎样的？它们是带着非洲大草原的奔放热情，还是融合了欧洲移民带来的传统技艺？书中是否会细致地描绘南非独特的风土条件，例如那些可能受到海洋影响、或是高海拔带来的昼夜温差，这些是如何塑造出酒的独特风味的？我最想知道的是，那些被当地人称为“国酒”的品乐塔吉（Pinotage），它的故事到底有多精彩？它又是如何从一种混酿葡萄，发展成为南非葡萄酒的代表？这本书是否会带领我们走进那些隐藏在南非葡萄酒之都——斯泰伦博斯、帕尔，甚至是康斯坦提亚的酒庄，去感受那里的酿酒师们的热情与坚持？我期待的是，不仅仅是品鉴报告，更是那些充满故事、关于土地、关于人文的深刻描绘，让我能“身临其境”地去感受南非葡萄酒的魅力。
评分收到这本书，我的第一反应就是“哇！这个书名太有吸引力了！”。《红虾评鑑严选！新世界葡萄酒庄巡礼：横跨中亚、美洲、南非、大洋洲酿酒产区，开拓前所未见的品酩新视野》——这串长长的书名，本身就像一本葡萄酒指南的浓缩精华。它不仅仅是一个标题，更是一种承诺，一种对未知世界的召唤。我一直觉得，葡萄酒的世界，与其说是品尝一种饮品，不如说是品味一种文化，一种风土，一种历史。而“新世界”这三个字，本身就带着一种探索、一种颠覆、一种打破常规的意味。 对于书中提到的“中亚”，我真的充满了好奇。我的脑海里，中亚总是与辽阔的草原、古老的丝绸之路、以及壮丽的自然景观联系在一起。那么，葡萄酒是如何在那里生根发芽的呢？那里的人们，又是如何用这片土地上特有的葡萄，酿造出独一无二的佳酿？我非常期待书中能详细地介绍这些产区的地理环境，例如海拔、气候、土壤类型，以及它们如何影响葡萄酒的风格。更重要的是，我希望书中能讲述那些酿酒师们的故事，他们的家族传承，他们的创新精神，以及他们如何将当地独特的文化融入到酿酒的过程中。我期待看到那些充满故事性的插画和照片，能够让我仿佛置身于那些遥远的葡萄酒产区，感受那里的气息与热情。
评分这本书的书名《红虾评鑑严选！新世界葡萄酒庄巡礼：横跨中亚、美洲、南非、大洋洲酿酒产区，开拓前所未见的品酩新视野》一出现，就牢牢抓住了我的眼球。作为一个对葡萄酒世界充满好奇但又常常感到迷茫的台湾读者，我一直渴望能够跳出欧洲的经典框架，去探索那些更具活力和惊喜的“新世界”产区。而这个书名所涵盖的地域范围——从中亚到大洋洲，简直是一个充满未知和探险的宝藏地图。 我尤其对书中提及的“中亚”区域感到非常好奇。脑海中，中亚是广袤的草原、古老的丝绸之路、以及壮丽的自然风光，葡萄酒似乎与这片土地的印象并不那么契合。因此，我非常期待书中能够详细介绍，在中亚地区，究竟是如何发展出葡萄酒产业的？那里的酿酒历史有多悠久？又受到了哪些文化的熏陶？在那样独特的地理和气候条件下，例如极端的温差、干旱的气候，是如何塑造出葡萄酒的独特风味的？我希望书中能够带领我，去认识那些隐藏在沙漠边缘、高原之上、甚至是古老城镇中的葡萄酒庄，去了解那里酿酒师们的故事，以及他们如何用这片土地上孕育出的葡萄，酿造出独一无二的佳酿。我期待的是，这本书能够为我打开一扇全新的认知大门，让我看到一个不曾想象过的葡萄酒世界。
评分每当我看到“大洋洲”这个词，脑海里就会立刻浮现出澳大利亚和新西兰这两个名字。对于这两个国家，我虽然算不上专家，但多少也有些了解，比如澳大利亚的设拉子，以及新西兰的长相思。然而，《红虾评鑑严选！新世界葡萄酒庄巡礼》将“大洋洲”作为一个重要的巡礼章节，这让我不禁开始猜测，书中所涵盖的“大洋洲”，是否远远超出了我对这两个国家的既有认知？ 我迫切地想知道，除了澳大利亚和新西兰，书中是否会介绍其他太平洋岛屿国家的葡萄酒发展？例如，斐济、萨摩亚、甚至是中国台湾附近的一些小岛，它们是否也有着属于自己的葡萄酒产业？这些岛屿国家，可能拥有独特的热带气候和火山土壤，那里的葡萄酒又会是怎样的风味？我尤其好奇，如果真的有这些产区，它们的酿酒历史有多悠久？是受到当地原住民的传统酿造方式的影响，还是在近代由外来移民带入的？我期待的是，书中不仅会介绍那些已具规模的葡萄酒产区，更会挖掘那些尚未被大众熟知、充满惊喜的小众产区，去揭示大洋洲葡萄酒世界令人意想不到的丰富性和多样性。
评分“大洋洲”这三个字，在我眼中，总是与阳光、海风、以及广袤的土地联系在一起。虽然我对于澳大利亚和新西兰的葡萄酒并不陌生，但《红虾评鑑严选！新世界葡萄酒庄巡礼》将“大洋洲”作为一个重要的巡礼篇章，这让我对书中内容的深度和广度充满了好奇。 我特别想知道，除了澳大利亚和新西兰之外，书中是否会探索其他大洋洲国家或地区的葡萄酒发展？例如，一些太平洋岛屿国家，它们是否也有着属于自己的酿酒传统？这些岛屿的独特气候和地质条件，会赋予它们的葡萄酒怎样的风味？我期待的是，书中能够揭示一些鲜为人知、充满惊喜的“隐藏宝藏”。比如，那些可能只有当地人才知道的家族酒庄，那些在独特生态环境中孕育出的、带有鲜明地域特色的葡萄酒。我希望这本书能够带领我，去发现那些隐藏在南太平洋风情中的酿酒故事，去感受那片土地上独有的葡萄酒魅力，拓展我对“大洋洲”葡萄酒的认知边界。
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