釀酒傢的9堂課：輕鬆品齣韆滋百味 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

作者

出版者齣版社：萬裏機構訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2017/03/03

語言語言：繁體中文

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小特書站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-29

類似圖書點擊查看全場最低價

圖書描述

葡萄酒的萬種風情 × 進階品酒美學

　　隨著葡萄酒文化的興起，老饕族群已不滿足於紅酒、白酒這單一類彆，也渴望嘗試更多不同種類的酒。然而，多數人對葡萄酒品鑑仍停留在産地和年份上，忽略瞭釀造方式的重要性。

　　好酒的誕生既靠天時、地利，也要講人和。如果說，種植葡萄的環境決定瞭酒的齣身，釀造過程就決定它後天的成長。即使是同一種葡萄，採用不同的釀造方法也能釀齣截然不同的葡萄酒，因此釀酒方法至關重要。

　　本書為愛好葡萄酒人士度身訂造，從紅、白葡萄酒的釀造衍生齣豐富多樣的酒品──香檳、氣泡酒、乾邑、雅文邑、甜酒、冰酒、波特酒、馬德拉酒、雪利酒……以簡明易懂的語言，讓你學會釀酒原理，享受品鑑美酒的樂趣。

著者信息

作者簡介

何昭明

　　加拿大安大略省貴湖大學農業科學學士（主修園藝學及動物科學），澳洲南澳省阿得萊德大學釀酒學文憑。

　　八、九十年代從事建築行業，擁有數間混凝土公司、建築公司及物業發展公司，經曆過事業起伏，毅然放下業務，追求另一種人生。每年葡萄收成季皆赴澳釀酒數月，鑽研不同的釀酒技術，並樂於與各方好友分享自釀美酒，觥籌交錯，品味葡萄酒人生。

釀酒傢的9堂課：輕鬆品齣韆滋百味 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

Foreword 1 釀齣韆滋百味   6
Foreword 2 品酒的樂趣   9

Chapter 1美酒真的靠天成？   13

Chapter 2 釀造葡萄酒的基本方程式   25
甚麼是酒體？   28
葡萄的生理成熟期   27
葡萄酒的分類   30

Chapter 3 如何釀造紅葡萄酒？   33

Chapter 4 如何釀造白葡萄酒？   55

Chapter 5 香檳與氣泡酒 Champagne & Sparkling Wine   71
香檳的由來   73
香檳都是非年份香檳？   76
氣泡酒的分類   78
如何釀造香檳？   81
如何釀造氣泡酒？   85
鑑賞優美的氣泡   88
香檳的品嘗   89

Chapter 6 甜酒 Sweet Wine   93
葡萄酒有多甜纔算是甜酒？   95
甜酒釀造六大法   97
甜酒的品嘗   110

Chapter 7 乾邑與白蘭地 Cognac & Brandy   113
細說乾邑之一：曆史   114
細說乾邑之二：AOC標準   118
細說乾邑之三：釀製   122
細說乾邑之四：儲存   125
細說乾邑之五：等級   127
細說乾邑之六：品味   130
乾邑之外：雅文邑   131

Chapter 8 加固酒 Fortified Wine   133
I. 波特酒 Port Wine   135
波特酒進軍全球市場   136
波特酒的釀造   139
波特酒的品嘗   142
II. 馬德拉酒 Madeira   153
馬德拉酒的釀造   154
釀酒葡萄   155
馬德拉酒的級彆   156
III. 雪利酒 Sherry   158
釀酒白葡萄   158
雪利酒的種類與釀造   160

Chapter 9 釀酒以外：漫談波爾多   167
為甚麼波爾多能如此成功？   168
波爾多的葡萄品種   172
葡萄種植的混搭與新趨嚮   175
其他地區的 Cabernet Sauvignon   178

Index 各國釀酒葡萄概覽   182