具體描述
黃金辛三寶蔥、薑、蒜
開胃健脾、美膚養顔、提神護肝
讓你由內而外體質大翻身！
薑、蔥、蒜，
不僅是佐料界的奧斯卡，
也是食補的最佳男主角！
增強抵抗力、促進血液循環、降低膽固醇，讓你輕鬆守護健康
中外名醫眼中的辛三寶
蔥根、薑片、蒜末，
幫你解熱、整腸又防癌！
百變薑蔥蒜料理：改善新陳代謝，促進腸胃蠕動，身體輕一點、健康多一點
薑絲蒸鼕瓜 薑汁豆漿 豉香蔥絲鱈魚、蔥絲拌豆乾，
為身體補充一天需要的營養！
◎常常食慾不佳嗎？
蔥含有烯丙基硫醚，能夠促進食慾，讓你胃口大開
→蔥花餅、蔥爆牛肉
◎容易一整天懶洋洋、精神狀態不佳嗎？
蔥含有維生素Ｃ，能夠促進血液循環，保持頭腦靈活
→蔥花雞蛋餅、豉香蔥絲鱈魚
◎皮膚暗沉、缺乏光澤嗎？
薑可以去除皮膚的老化角質層，還能夠防止黑色素沉澱，讓皮膚光澤澈底亮齣來
→薑汁豆漿、生薑大棗茶
妙用辛三寶薑、蔥、蒜，身體輕盈好健康！
本書特色
★70多道薑蔥蒜食補料理，吃齣健康不求人！
廚房三寶薑蔥蒜，除瞭是佐料，也含有豐富的營養成分，幫你的身體補氣排毒、增強免疫力！書中70多道健康料理，補充身體需要的能量！
★薑蔥蒜可以做料理，還是解除病痛小藥方！
薑→緩解經痛、改善消化不良、防暈車暈船
蔥→消水腫、改善便祕、緩解腰腿痠痛
蒜→改善青春痘、預防感冒
善用小小薑、蔥、蒜，健康就會100分
著者信息
甘智榮
名菜品鑑顧問
飲食協會名廚委員會專傢委員
榮獲「國際食品餐飲博覽會」大廚奬
榮獲「環球廚神國際挑戰賽」銀奬
甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻，特彆是對新菜色的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪方法完美結閤。被多傢大型酒店聘為策劃師和技術顧問，擔任多所大專院校專業技術主任和烹飪講師。
圖書目錄
關於薑
你所不知道的薑
薑對人的好處
薑的選購
薑的保存
閑話「薑先生」
歇後語話薑
關於蔥
你所不知道的蔥
蔥對人的好處
蔥的選購
蔥的保存
大蔥和小蔥的食用區彆
閑話「蔥先生」
歇後語話蔥
關於蒜
你所不知道的蒜
蒜對人的好處
蒜的選購
蒜的保存
閑話「蒜先生」
有關蒜的民間諺語
《Chapter 2》薑的神奇美味與妙用
食用指南
薑的正確清洗法
食用方法多多
陳皮薑汁玉米粥
醬香子薑
薑絲蒸鼕瓜
薑汁芥藍
薑汁拌空心菜
薑糖蒸大棗
豬腳薑
子薑雞
薑汁蒸雞
薑絲紅糖蒸雞蛋
嫩薑炒鴨蛋
歸薑羊肉火鍋
薑蔥蒸小鮑魚
沙薑雞爪
生薑燉牛肚
鱸魚老薑苦瓜湯
鯽魚黃芪生薑湯
薑汁豆漿
核桃薑汁豆奶
薑撞奶
蘋果薑蜜奶
核桃薑醋
薑絲可樂
青江菜生薑蜂蜜牛奶汁
百閤椰薑飲
蜜薑感冒飲
生薑大棗
紫蘇青梅薑茶
妙用薑防治常見疾病
薑可去汙漬
《Chapter 3》蔥的好味道與妙用
食用指南
蔥的正確清洗法
食用方法多多
蔥香餅
蔥油花捲
蔥絲掛麵
味噌大蔥
糖醋大蔥
大蔥泡菜
蔥絲拌豆乾
蔥燒豆腐
大蔥炒五花肉
東北蘸醬菜
蔥烤排骨
蔥爆牛肉
醬爆大蔥羊肉
香蔥紅油拌肚條
蒜香大蔥沙肝
蔥油百葉
蔥花雞蛋餅
蔥油大黃魚
豉香蔥絲鱈魚
蔥香烤帶魚
蔥香蒸鮮魷
蔥烤蝦蛄
蝦皮拌小蔥
醬油蔥花湯
櫻花蝦小蔥湯
蔥蜜奶
妙用蔥防治常見疾病
居傢巧用蔥
《Chapter 4》蒜的小材大用
食用指南
蒜的正確清洗法
食用方法多多
糖蒜
金香大蒜
迷迭香烤大蒜
醋漬大蒜
涼拌蒜苗
蒜泥莧菜
蒜蓉炒芥藍
蔥扒蒜蓉茄子
蒜香蒸南瓜
蒜苗炒蘑菇
熗拌手撕蒜薹
蒜薹炒五花肉
蒜泥白肉
蒜頭烤肉
黑蒜牛肉粒
蒜香茶樹菇蒸牛肉
蒜燒武昌魚
蒜蓉粉絲蒸魚
蒜頭鯰魚
蒜蓉粉絲蒸鮮蝦
蒜香蒸生蠔
蒜香烤淡菜
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
黑蒜燉瘦肉
大蒜豬肚湯
黑蒜雞湯
馬齒莧蒜頭皮蛋湯
法式蒜香麵包
妙用蒜防治常見疾病
蒜的居傢妙用
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
《黃金辛三寶，養生好食補》這本書，絕對是我最近在廚房裏的“秘密武器”。我一直認為，真正的養生，不應該是什麼復雜的儀式，而是融入日常的點滴，就像這本書所倡導的那樣，用最平凡的食材，做齣最健康的美味。作者的文字充滿瞭生活氣息，讀起來非常親切，仿佛能感受到她在傢中廚房忙碌的身影。她將蔥、薑、蒜這“廚房三巨頭”，賦予瞭全新的生命和價值。書中對這三種食材的功效的解讀，非常透徹，而且又不是那種枯燥的理論堆砌，而是通過一個個生動的食譜，將這些功效“吃”進肚子裏。我特彆喜歡書中關於“辛辣之味，暖脾胃，通血脈”的論述，這讓我對這些食材的看法有瞭顛覆性的改變。我之前總覺得辛辣容易上火，但書中卻詳細解釋瞭如何在適量的情況下，發揮它們的積極作用。我嘗試瞭書中的幾款“三寶”飲品，比如“薑汁蜂蜜水”，在寒冷的早晨來一杯，全身都暖洋洋的，而且感覺思路也清晰瞭很多。這本書讓我明白，健康飲食並非遙不可及，而是隱藏在我們最熟悉不過的味道裏，隻需要一點點巧思和用心，就能收獲意想不到的驚喜。
评分一直以來，我都對“食療”這個概念抱有很大的興趣，但總覺得門檻有點高，似乎需要專業的醫學知識纔能掌握。直到我翻開這本《黃金辛三寶，養生好食補》，我纔意識到，原來健康的飲食可以如此觸手可及，而且蘊含在我們日常最熟悉不過的食材裏。這本書最讓我贊嘆的一點，在於它將枯燥的養生理論，轉化成瞭生動有趣的菜譜。作者沒有使用大量艱澀的術語，而是用非常平實的語言，解釋瞭蔥、薑、蒜的“辛”如何能夠“補”養身體，並通過一係列精心設計的料理，將這些功效巧妙地融入到我們的餐桌上。我尤其喜歡書中關於“三寶閤一”的章節，它詳細闡述瞭蔥、薑、蒜一起搭配烹飪時産生的協同效應，以及如何根據不同的健康需求，調整它們的比例和烹飪方法。例如，對於容易受寒的朋友，書中推薦瞭一款薑蔥燉雞湯，據說能有效驅散體內寒氣，我親自嘗試瞭一下，確實感覺身體暖暖的，非常舒服。而且，書中還強調瞭食材的選擇和處理方式，比如如何挑選新鮮的薑，如何正確儲存大蒜等，這些細節都充滿瞭生活智慧，讓我覺得非常受用。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位貼心的健康顧問，教會我在享受美食的同時，也能為身體打下堅實的健康基礎。
评分說實話，我買這本書的初衷，隻是因為它的名字聽起來很有趣，“黃金辛三寶”，讓人充滿瞭好奇。沒想到，這本書的內容遠比我想象的要豐富得多。它不僅僅是教你如何用蔥薑蒜做幾道菜，更像是一次關於“味道與健康”的深度探索。作者對這三種食材的理解，可以說是到瞭“化境”的地步。她不僅僅從食材本身的角度齣發，更是將它們與中醫的養生理念巧妙地結閤起來。書中反復強調的“辛能發散，能通利”的道理，通過一個個生動的例子和詳細的食譜，讓我茅塞頓開。我印象最深刻的是，作者介紹瞭一款用大量大蒜製作的“蒜香排骨”，聽起來很重口味，但實際做齣來卻非常鮮美，而且據說對增強免疫力有奇效。我嘗瞭之後，確實感覺精力充沛瞭不少。而且，書中的食譜設計得非常人性化，大部分都隻需要傢常的廚具，而且食材也很容易購買，大大降低瞭操作的難度。我嘗試瞭幾道用蔥和薑搭配的菜肴，比如“蔥薑白灼蝦”，以前我總是隨意放一點，現在按照書裏的比例和方法來做，味道鮮美度簡直是天壤之彆。這本書讓我重新認識瞭蔥薑蒜這三種平凡的食材，也讓我對烹飪和養生有瞭更深的理解。
评分這本《黃金辛三寶，養生好食補》是一本真正能走進我廚房、並且讓我願意反復翻閱的書。它的魅力在於，它將那些原本隻存在於藥書中的養生原理，以一種最接地氣、最誘人的方式呈現齣來。我一直知道蔥薑蒜是好東西，但從來沒有想過它們竟然有如此多樣的養生功效，而且還能通過如此簡單易行的料理方式來發揮。書中對於“以食補身”的闡述，讓我感到非常受益。作者並沒有誇大其詞，而是用科學的視角，結閤中國傳統的養生智慧，為我們提供瞭一套切實可行的健康飲食方案。我特彆喜歡書中關於“如何根據季節調整三寶的用量”的建議，這讓我在日常烹飪中，能夠更靈活地根據身體的需要來調整飲食。比如，在乾燥的鞦季，我會多用一些蔥白來潤肺，而在濕熱的夏季，則會適當增加一些大蒜的用量來幫助排毒。書中提供的食譜，不僅口味獨特，而且製作過程也充滿瞭樂趣。比如，我嘗試瞭一道“蒜香蒸魚”，原本覺得蒜會掩蓋魚的鮮味，結果做齣來後，蒜香濃鬱，卻絲毫不影響魚的本味，而且感覺身體也變得更輕盈瞭。這本書，讓我從一個僅僅是“做飯”的人，變成瞭一個“懂得養生”的烹飪者。
评分這是一本讓我愛不釋手的廚房寶典！我一直覺得蔥薑蒜這三樣平凡的調味品，在傢常菜裏扮演著不可或缺的角色，但這本書卻將它們“升級”成瞭主角，讓我看到瞭它們前所未有的養生價值。從第一頁開始，我就被作者那充滿熱情和生活氣息的文字所吸引，仿佛是一位慈祥的長輩在娓娓道來，分享著世代相傳的智慧。書中不僅僅是簡單地羅列食譜，更深入地解析瞭蔥、薑、蒜各自的藥用價值，以及它們在不同季節、不同體質人群中的獨特功效。比如，我一直以為生薑隻是用來驅寒的，但書中詳細介紹瞭它在健脾胃、緩解關節疼痛方麵的神奇作用，還附帶瞭具體的食療方，操作起來一點也不復雜。讓我驚喜的是，作者並沒有局限於傳統的燉煮炒炸，而是創新性地提齣瞭許多新穎的烹飪方式，比如用大蒜製作的簡易發酵食品，不僅風味獨特，還極大地增強瞭營養吸收。我迫不及待地嘗試瞭幾道，傢人都贊不絕口，紛紛問我“今天怎麼這麼好吃”！這本書的圖片也非常精美，每一道菜都拍得色香味俱全，極大地激發瞭我的烹飪欲望。總而言之，這是一本集實用性、知識性、趣味性於一體的養生書籍，強烈推薦給所有追求健康生活、熱愛美食的朋友們！
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