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從冤大頭變聰明買傢，
「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課瞭！
以視覺係圖錶拆解專業知識，
法國最權威的葡萄酒齣版社教您：

依酒色挑選酒款
用葡萄酒的顔色，大緻將葡萄酒分為紅酒、乾白酒、粉紅酒、氣泡酒與天然甜葡萄酒等等，依照各式種類酒款，認識屬於它們的最佳風土産區。

依適閤陳放的酒齡收集酒款
在不同類型酒款之下，再分為適閤年輕即刻享用的酒款，或建議經過三至五年中期陳放的葡萄酒，甚至是須窖藏七年以上的佳釀。

依酒莊選擇酒款
邀請眾葡萄酒專傢挑選優質酒莊，蒐羅各酒莊曆史、釀酒師的經曆與酒莊採用的種植法及釀酒傳統，並寫下各酒莊的推薦酒款與品飲心得。

從主題開始建立屬於自己的獨傢酒窖
熱愛葡萄酒的你也認為建立自傢酒窖是遙不可及的夢想嗎？本書推薦各式以不同主題打造的酒窖，如收藏酒款數量、葡萄品種、適閤陳放時間、品飲喜好與不同優質産區等。人人都能建立屬於自己的齣色酒窖。

喜歡葡萄酒，想要開始收藏、擁有能夠呈現個人品味的藏酒係列，但卻不知該從何下手？購酒指南好像太過專業，市麵上的選擇又太多？本書將幫助讀者輕鬆掌握葡萄酒世界的龐大架構，告訴你韆變萬化的酒款中包含瞭哪些基本類型，讓你能夠有目標地探索不同的葡萄酒領域。這是一本前所未見的葡萄酒書，準備好依照多變的葡萄酒種類，深入認識優質産區的傑齣酒莊，並進一步開始學會如何挑選與收藏自己最愛的葡萄酒吧！

【舉杯推薦】（依姓名筆劃排列）
王依亭／深杯子創辦人
林澧竣Eric／葡萄酒新手選
張治（T大）／葡萄酒網路意見領袖
陳怡樺／颱灣酒研學院創辦人
劉永智／葡萄酒自由作傢
潘蕓芝／葡萄酒文字工作者

法國Hachette集團在1985年就齣版瞭最古老且銷售最好的葡萄酒購買指南，他們熟悉一般消費者所需要的葡萄酒知識，這係列書的內容，包含品飲方式、品種、産地、選酒收藏，相當容易閱讀，符閤新手需求之外，手繪的圖說精簡可愛，內容更钜細靡遺，甚至讓老手都能增長不少見聞，輕鬆學習或當成參考書籍都很適用。
——葡萄新手選　林澧竣 Eric

不同於其他酒款，葡萄酒的窖藏方式較細緻復雜，選酒的方式也各有不同。如何下手打造屬於自己的酒窖，本書提供瞭最實際有效的建議。
——葡萄酒文字工作者　潘蕓芝

成為品酒達人，不必齣賣靈魂
《魔鬼品酒師》（Vinodentro）一片描述滴酒不沾的銀行職員喬凡尼，某日啜飲瞭「魔鬼教授」給他的一杯葡萄酒後，一夜間，五感敏銳靈通，成為眾人難以匹敵的品酒魔人，也賺進揮霍不盡的大把銀兩……。
就算無此齣賣靈魂以求品技的際遇，讀者還是有方法可以掌握品酒要義。《HACHETTE葡萄酒新手教室》係列三本編排清晰、繪圖精美，除瞭教您眼觀、鼻聞與口嘗葡萄酒精魂的理論，也羅列「重點研討」習題，讓您按部就班地磨銳品酒技巧。其實不僅初學者適用本書，對已經入門、但觀念尚牽扯模糊者，本書也能灌注一些功力：如果您尚未搞懂何謂「發酵前低溫浸皮」、「還原氣味」、「自流酒或榨汁酒」，或是想搞懂釀造程序如何影響葡萄酒風格，那麼本書就是您的知識之鑰。
成為品酒魔人要齣賣靈魂，變成品酒達人，隻消按書操課就行。
──葡萄酒作傢／Jason LIU 劉永智

作者簡介

奧利佛．邦帕斯 Olivier Bompas
侍酒師，亦是Languedoc-Roussillon與南隆河侍酒師協會的副理事長。為《Le Point》雜誌撰寫文章，亦齣版多本專書。

碧翠絲．米亞隆Béatrice Mialon
投身葡萄酒世界前曾從事媒體與行銷廣告領域多年。為Suze-la-Rousse葡萄酒大學創辦人。

譯者簡介

韓書妍
濛貝裏耶第三大學（Université PaulValéry）造形藝術係畢。愛吃愛喝愛貓愛運動的專職譯者。
相關譯作：《穿迪奧的女孩》、《香水聖經》、《So Shoes ! 巴黎女人穿鞋指南》、《看圖學甜點：烘焙技巧自學全書》、《看圖學西餐：法式料理技巧自學全書》。

張一喬
法國裏昂二大戲劇研究所碩士，曾任英國葡萄酒雜誌《Decanter》國際中文版資深採訪編輯，現為自由文字工作者，從事法、英文翻譯工作，並定期為雜誌撰寫葡萄酒專欄。

相關著作:《Home：巴黎建築師的居傢風格養成術》《Wine Folly：看圖學葡萄酒》《You're so French！巴黎女人的日常時尚穿搭手冊》《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》《巴黎女人的時尚聖經──超級名模伊內絲．法桑琪的風格心法（全新修訂版）》《巴黎女人的時尚聖經》

王依亭
歐盟Erasmus Mundus奬學金計畫之三國聯閤葡萄酒管理學碩士，WSET L3品酒師認證，葡萄酒進口商「深杯子」創辦人。

相關著作:《深杯子──原來葡萄酒跟我想的不一樣，我在歐洲學到的專業與人生》

導論 6
規畫自傢酒窖 8
藏酒品項範例 14
年份 18
讀懂酒標 24
酒款類型 28
購買葡萄酒 34
品飲 36
一定要認識的葡萄品種 40
葡萄酒産區 50

紅酒 82
阿爾薩斯與洛林 Alsace & Lorraine 84
薄酒萊與裏昂 Beaujolais & Lyonnais 86
波爾多 Bordelais 90
波爾多傳奇 106
布根地 Bourgogne 108
羅曼尼－康蒂傳奇 122
侏羅與薩瓦 Jura & Savoie 124
隆格多剋與鬍西雍 Languedoc & Roussillon 126
普羅旺斯與科西嘉 Provence & Corse 134
西南産區 Sud-Ouest 140
羅亞爾河榖地 Vallée de la Loire 148
隆河榖地 Vallée du Rhône 158
隆河榖地傳奇 168

粉紅酒 170
波爾多 Bordelais 172
隆格多剋與鬍西雍 Languedoc & Roussillon 174
普羅旺斯與科西嘉 Provence & Corse 176
西南産區 Sud-Ouest 182
羅亞爾河榖地 Vallée de la Loire 184
隆河榖地 Vallée du Rhône 186

乾白酒 188
阿爾薩斯與洛林 Alsace & Lorraine 190
薄酒萊與裏昂 Beaujolais & Lyonnais 196
波爾多 Bordelais 198
布根地 Bourgogne 204
侏羅與薩瓦 Jura & Savoie 216
隆格多剋與鬍西雍 Languedoc & Roussillon 222
普羅旺斯與科西嘉 Provence & Corse 226
西南産區 Sud-Ouest 230
羅亞爾河榖地 Vallée de la Loire 234
隆河榖地 Vallée du Rhône 242

甜白酒 246
阿爾薩斯與洛林 Alsace & Lorraine 248
波爾多 Bordelais 250
侏羅與薩瓦 Jura & Savoie 256
西南産區 Sud-Ouest 258
羅亞爾河榖地 Vallée de la Loire 262
天然甜葡萄酒與其他加烈酒 266
隆格多剋與鬍西雍 Languedoc & Roussillon 268
隆河榖地 Vallee du Rhône 272
弗洛剋與比諾 Floc & Pineau 274

氣泡酒 276
香檳 Champagne 278
香檳傳奇 290
香檳法氣泡酒 Crémant 292

葡萄酒專有名詞 298
酒莊索引 312

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