具體描述
「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課瞭！
以視覺係圖錶拆解專業知識，
法國最權威的葡萄酒齣版社教您：
依酒色挑選酒款
用葡萄酒的顔色，大緻將葡萄酒分為紅酒、乾白酒、粉紅酒、氣泡酒與天然甜葡萄酒等等，依照各式種類酒款，認識屬於它們的最佳風土産區。
依適閤陳放的酒齡收集酒款
在不同類型酒款之下，再分為適閤年輕即刻享用的酒款，或建議經過三至五年中期陳放的葡萄酒，甚至是須窖藏七年以上的佳釀。
依酒莊選擇酒款
邀請眾葡萄酒專傢挑選優質酒莊，蒐羅各酒莊曆史、釀酒師的經曆與酒莊採用的種植法及釀酒傳統，並寫下各酒莊的推薦酒款與品飲心得。
從主題開始建立屬於自己的獨傢酒窖
熱愛葡萄酒的你也認為建立自傢酒窖是遙不可及的夢想嗎？本書推薦各式以不同主題打造的酒窖，如收藏酒款數量、葡萄品種、適閤陳放時間、品飲喜好與不同優質産區等。人人都能建立屬於自己的齣色酒窖。
喜歡葡萄酒，想要開始收藏、擁有能夠呈現個人品味的藏酒係列，但卻不知該從何下手？購酒指南好像太過專業，市麵上的選擇又太多？本書將幫助讀者輕鬆掌握葡萄酒世界的龐大架構，告訴你韆變萬化的酒款中包含瞭哪些基本類型，讓你能夠有目標地探索不同的葡萄酒領域。這是一本前所未見的葡萄酒書，準備好依照多變的葡萄酒種類，深入認識優質産區的傑齣酒莊，並進一步開始學會如何挑選與收藏自己最愛的葡萄酒吧！
【舉杯推薦】（依姓名筆劃排列）
王依亭／深杯子創辦人
林澧竣Eric／葡萄酒新手選
張治（T大）／葡萄酒網路意見領袖
陳怡樺／颱灣酒研學院創辦人
劉永智／葡萄酒自由作傢
潘蕓芝／葡萄酒文字工作者
法國Hachette集團在1985年就齣版瞭最古老且銷售最好的葡萄酒購買指南，他們熟悉一般消費者所需要的葡萄酒知識，這係列書的內容，包含品飲方式、品種、産地、選酒收藏，相當容易閱讀，符閤新手需求之外，手繪的圖說精簡可愛，內容更钜細靡遺，甚至讓老手都能增長不少見聞，輕鬆學習或當成參考書籍都很適用。
——葡萄新手選 林澧竣 Eric
不同於其他酒款，葡萄酒的窖藏方式較細緻復雜，選酒的方式也各有不同。如何下手打造屬於自己的酒窖，本書提供瞭最實際有效的建議。
——葡萄酒文字工作者 潘蕓芝
成為品酒達人，不必齣賣靈魂
《魔鬼品酒師》（Vinodentro）一片描述滴酒不沾的銀行職員喬凡尼，某日啜飲瞭「魔鬼教授」給他的一杯葡萄酒後，一夜間，五感敏銳靈通，成為眾人難以匹敵的品酒魔人，也賺進揮霍不盡的大把銀兩……。
就算無此齣賣靈魂以求品技的際遇，讀者還是有方法可以掌握品酒要義。《HACHETTE葡萄酒新手教室》係列三本編排清晰、繪圖精美，除瞭教您眼觀、鼻聞與口嘗葡萄酒精魂的理論，也羅列「重點研討」習題，讓您按部就班地磨銳品酒技巧。其實不僅初學者適用本書，對已經入門、但觀念尚牽扯模糊者，本書也能灌注一些功力：如果您尚未搞懂何謂「發酵前低溫浸皮」、「還原氣味」、「自流酒或榨汁酒」，或是想搞懂釀造程序如何影響葡萄酒風格，那麼本書就是您的知識之鑰。
成為品酒魔人要齣賣靈魂，變成品酒達人，隻消按書操課就行。
──葡萄酒作傢／Jason LIU 劉永智
著者信息
奧利佛．邦帕斯 Olivier Bompas
侍酒師，亦是Languedoc-Roussillon與南隆河侍酒師協會的副理事長。為《Le Point》雜誌撰寫文章，亦齣版多本專書。
碧翠絲．米亞隆Béatrice Mialon
投身葡萄酒世界前曾從事媒體與行銷廣告領域多年。為Suze-la-Rousse葡萄酒大學創辦人。
譯者簡介
韓書妍
濛貝裏耶第三大學（Université PaulValéry）造形藝術係畢。愛吃愛喝愛貓愛運動的專職譯者。
相關譯作：《穿迪奧的女孩》、《香水聖經》、《So Shoes ! 巴黎女人穿鞋指南》、《看圖學甜點：烘焙技巧自學全書》、《看圖學西餐：法式料理技巧自學全書》。
張一喬
法國裏昂二大戲劇研究所碩士，曾任英國葡萄酒雜誌《Decanter》國際中文版資深採訪編輯，現為自由文字工作者，從事法、英文翻譯工作，並定期為雜誌撰寫葡萄酒專欄。
相關著作:《Home：巴黎建築師的居傢風格養成術》《Wine Folly：看圖學葡萄酒》《You're so French！巴黎女人的日常時尚穿搭手冊》《來喝葡萄酒：停不下來的酒途冒險》《巴黎女人的時尚聖經──超級名模伊內絲．法桑琪的風格心法（全新修訂版）》《巴黎女人的時尚聖經》
王依亭
歐盟Erasmus Mundus奬學金計畫之三國聯閤葡萄酒管理學碩士，WSET L3品酒師認證，葡萄酒進口商「深杯子」創辦人。
相關著作:《深杯子──原來葡萄酒跟我想的不一樣，我在歐洲學到的專業與人生》
圖書目錄
規畫自傢酒窖 8
藏酒品項範例 14
年份 18
讀懂酒標 24
酒款類型 28
購買葡萄酒 34
品飲 36
一定要認識的葡萄品種 40
葡萄酒産區 50
紅酒 82
阿爾薩斯與洛林 Alsace & Lorraine 84
薄酒萊與裏昂 Beaujolais & Lyonnais 86
波爾多 Bordelais 90
波爾多傳奇 106
布根地 Bourgogne 108
羅曼尼－康蒂傳奇 122
侏羅與薩瓦 Jura & Savoie 124
隆格多剋與鬍西雍 Languedoc & Roussillon 126
普羅旺斯與科西嘉 Provence & Corse 134
西南産區 Sud-Ouest 140
羅亞爾河榖地 Vallée de la Loire 148
隆河榖地 Vallée du Rhône 158
隆河榖地傳奇 168
粉紅酒 170
波爾多 Bordelais 172
隆格多剋與鬍西雍 Languedoc & Roussillon 174
普羅旺斯與科西嘉 Provence & Corse 176
西南産區 Sud-Ouest 182
羅亞爾河榖地 Vallée de la Loire 184
隆河榖地 Vallée du Rhône 186
乾白酒 188
阿爾薩斯與洛林 Alsace & Lorraine 190
薄酒萊與裏昂 Beaujolais & Lyonnais 196
波爾多 Bordelais 198
布根地 Bourgogne 204
侏羅與薩瓦 Jura & Savoie 216
隆格多剋與鬍西雍 Languedoc & Roussillon 222
普羅旺斯與科西嘉 Provence & Corse 226
西南産區 Sud-Ouest 230
羅亞爾河榖地 Vallée de la Loire 234
隆河榖地 Vallée du Rhône 242
甜白酒 246
阿爾薩斯與洛林 Alsace & Lorraine 248
波爾多 Bordelais 250
侏羅與薩瓦 Jura & Savoie 256
西南産區 Sud-Ouest 258
羅亞爾河榖地 Vallée de la Loire 262
天然甜葡萄酒與其他加烈酒 266
隆格多剋與鬍西雍 Languedoc & Roussillon 268
隆河榖地 Vallee du Rhône 272
弗洛剋與比諾 Floc & Pineau 274
氣泡酒 276
香檳 Champagne 278
香檳傳奇 290
香檳法氣泡酒 Crémant 292
葡萄酒專有名詞 298
酒莊索引 312
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
說真的，我對葡萄酒一直都有一種「既期待又怕受傷害」的心情。期待的是，總覺得喝杯好酒，能讓生活質感提升，也能在聚會時展現一點品味。但害怕的是，常常覺得自己是個「酒界的門外漢」，怕被笑，也怕買到不喜歡的酒。這本《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》真的是及時雨！它最讓我讚賞的是，它沒有把葡萄酒描寫得高高在上，而是用一種「走入生活」的態度，教你如何輕鬆地與葡萄酒相處。書裡那些精美的插圖和清晰的圖錶，就像是一張張的「視覺地圖」，引導我認識葡萄酒的各種麵嚮。例如，書裡介紹不同產區的氣候條件，例如地中海型氣候、海洋性氣候等等，並且用簡單的圖示標示齣這些氣候對葡萄生長的影響，以及最終葡萄酒的風格。這比單純看文字介紹，來的直觀太多瞭。我以前一直搞不清楚，為什麼有些酒喝起來很清爽，有些卻很濃鬱，看瞭這本書，纔知道原來跟氣候有這麼大的關聯。另外，書中對於「侍酒」和「醒酒」的講解，更是把我以前很多模糊的概念都釐清瞭。原來不是所有的紅酒都需要醒酒，有些年輕的酒甚至會把風味醒掉。而且，不同類型的酒，適閤的溫度也不一樣，這點我之前完全不知道，常常就把白酒和紅酒一起冰，結果喝起來總是覺得怪怪的。書裡還有一個部分，是教你如何「品嚐」葡萄酒，它將品嚐過程分解成「看」、「聞」、「嚐」三個步驟，並且在每個步驟中，都提供瞭非常具體的指引，像是如何觀察酒的流動性，如何捕捉細微的香氣，以及如何感受不同類型的單寧。這些技巧，讓我之後在品酒時，不再是囫圇吞棗，而是能細細品味，並且能用更精準的詞彙來形容自己喝到的感覺。這對我來說，是一次非常寶貴的學習經驗，也讓我對葡萄酒的愛好，更加深厚。
评分要說我對葡萄酒的「啟濛」，那絕對是這本《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》。我之前對葡萄酒的瞭解，大概就是「貴的就是好的」，不然就是看酒瓶顏色，紅的就紅酒，綠的就白酒，完全是瞎猜。這本書真的像一個超級耐心的老師，而且是那種會把複雜問題簡單化的老師，用大量清晰的圖解，把葡萄酒的世界一一呈現給我。最讓我驚喜的是，它對「風味輪」的介紹，真的是太到位瞭！它把葡萄酒的各種複雜香氣，從水果、花卉、香料，甚至到土壤、煙燻、皮革等等，都用圖示化的方式，呈現齣它們的層次和關聯性。我以前總覺得別人說的「有橡木桶味」、「有煙燻味」很玄，現在看瞭這本書，我纔知道原來那是某些釀造方式或陳年過程帶來的影響。它還教你如何去分辨這些香氣，就像是一個「尋寶遊戲」，讓我在品酒時，不再是單純地「喝」，而是能「聞」齣更多的線索。另外，書裡關於「侍酒」的講解，也讓我茅塞頓開。我之前一直以為，所有酒都要冰，或是所有紅酒都要醒很久。但這本書告訴我，不同種類的葡萄酒，適閤的侍酒溫度都不同，而且有些酒甚至不需要醒酒，不然反而會破壞它的風味。我還學到瞭，如何透過晃杯來釋放酒的香氣，以及如何品嚐酒的「餘韻」。這些小技巧，雖然看似簡單，但實際運用後，真的能讓品酒的體驗提升好幾個層次。現在，我再去酒專，看到那些密密麻麻的酒標，也不再覺得害怕，反而會嘗試去辨識一些書裡介紹過的產區和葡萄品種，並且根據自己喜歡的風味，來做選擇。這本書真的讓我從一個「葡萄酒小白」，晉升到一個「對葡萄酒有基本認識、敢於嘗試」的「葡萄酒入門者」。
评分我一直覺得自己是個非常「務實」的消費者，買東西總是要看CP值，葡萄酒也是。以前喝酒，大概就是覺得「貴的就是好的」，或是別人推薦就買，結果常常覺得花瞭錢，但喝起來也就那樣，甚至還會覺得有點浪費。直到我遇到瞭《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》，我纔發現，原來選酒不隻是看價錢，更是看「懂不懂」。這本書的切入點非常獨特，它不是一味地灌輸你各種產區和酒莊的歷史，而是從「如何看得懂酒」齣發，一步步建立你的品飲邏輯。書裡的「視覺辨識」部分，真的太實用瞭！它用各種圖示，讓你瞭解酒的顏色深淺、邊緣的色澤變化，其實都藏著很多關於酒齡、葡萄品種甚至釀造方式的訊息。我以前從沒注意過這些細節，現在一看酒杯裡的酒，就會不自覺地聯想到書裡的圖解，感覺自己好像真的有在「讀」這瓶酒一樣。另外，書中對於「聞香」的引導，更是把我從「聞到酒精味」的階段，帶到瞭「聞到更多層次的香氣」的境界。它把各種香氣，從最常見的水果、花香，到比較複雜的香料、烘焙、礦石味，都一一列齣，並且告訴你這些香氣可能來自於哪些葡萄品種、哪些產區，甚至是哪些釀造工藝。這讓我之後在品酒時，不再隻是茫然地搖晃酒杯，而是能有意識地去尋找、去辨識，甚至記錄下自己聞到的味道。書裡也提到瞭「口感」的判斷，像是單寧的強弱、酸度的銳利度，以及酒體的飽滿度，這些都是我以前完全不瞭解的概念。現在我能稍微分辨齣「單寧感」是澀澀的還是柔順的，這對我選擇紅酒，尤其是搭配我喜歡的牛肉料理，幫助非常大。總之，這本書讓我感覺，選酒不再是碰運氣，而是一門有跡可循的學問，而且它讓整個過程變得更有趣、更有成就感。
评分我嚮來不是那種會花很多時間在研究「入門知識」的人，通常是直接買來用，然後在使用的過程中慢慢摸索。但葡萄酒這件事，我真的覺得「摸索」起來有點吃力，常常花瞭不少錢，卻喝不到真正喜歡的。所以，這次我決定先「看書」，而《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》這本書，正好符閤我「圖文並茂、輕鬆入門」的需求。最讓我印象深刻的是，它沒有給你一個龐大複雜的葡萄酒地圖，而是從最基礎的「認識酒」開始。書裡關於「葡萄酒的顏色」和「酒體」的介紹，就讓我受益匪淺。我以前隻知道紅酒是紅的，白酒是黃的，但這本書會告訴你，酒的顏色深淺、澄清度，甚至邊緣的色澤，其實都藏著很多關於葡萄品種、陳年程度甚至是釀造方式的線索。我現在看到一杯酒，會不自覺地去聯想書裡說的那些「視覺線索」，感覺自己好像在解讀酒的「密碼」。還有，「酒體」這個概念，也是我第一次真正搞懂。書裡用比喻的方式，告訴你酒體可以像「水」、「牛奶」或是「奶油」，而且這跟酒的酒精含量、糖分、或是單寧有關。這讓我之後在選酒時，能更精準地判斷，我想要一杯清爽的，還是醇厚的。書裡對「常見的葡萄品種」的介紹，也是我非常喜歡的部分。它不是把所有品種都列齣來，而是挑選瞭一些最重要、最常見的品種，並且用非常直觀的圖示，來呈現它們的特色，例如「酸度」、「單寧」和「常見香氣」。這讓我在短時間內，就能對這些主流品種有個基本的認識，也更容易在酒專裡找到自己感興趣的酒。總之，這本書讓我感覺，學習葡萄酒，可以很有效率，而且很有樂趣，不再是漫無目的的嘗試。
评分最近真的是被那本《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》燒到瞭！一開始隻是覺得書名聽起來蠻有趣的，想說反正我對葡萄酒也是一竅不通，不如就從最基礎的開始學起。沒想到，這本書真的徹底改變瞭我對葡萄酒的看法。以前總覺得葡萄酒是很遙遠、很專業的東西，不是一般人能輕易接觸的，每次去餐廳或酒專，看到琳瑯滿目的酒標，腦袋就一片空白，隻能隨便亂點一通，或是請服務生推薦。結果呢？有時候真的踩到雷，味道不喜歡，荷包也痛。這本書就像一個隨身的導師，用非常平易近人的方式，把那些原本看起來很複雜的知識，分解成一個個小單元，而且它的圖文並茂真的是太貼心瞭！很多概念，像是不同葡萄品種的特色、葡萄酒的產區、陳年潛力等等，光用文字描述可能還是一頭霧水，但透過書中的插畫和照片，我突然就豁然開朗瞭。舉例來說，書裡解釋不同產區的氣候和土壤如何影響葡萄酒的風味，就用瞭地圖和一些圖示，我一看就明白，原來南法和勃艮第的氣候差異這麼大，所以釀齣來的酒自然也就不同。還有，它講解如何辨識葡萄酒的顏色、香氣和口感，也有很多實用的技巧，甚至還附上瞭常見的香氣對照錶，讓我迴傢自己練習時，發現自己真的能聞齣一些淡淡的果香或花香，這對我來說真的是一個很大的進步！更重要的是，這本書讓我不再害怕去探索，反而開始對葡萄酒產生瞭濃厚的好奇心，會主動想去嘗試不同的酒款，也敢在點酒時錶達自己的偏好，不再是任人擺佈的小白瞭。
评分我一直認為，學習任何東西，最怕的就是「死記硬背」，尤其是像葡萄酒這樣，牽涉到許多感官和個人經驗的領域。所以，當我看到《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》這本書，強調「看圖學」的時候，我就覺得它很有潛力。實際閱讀後，我的想法得到瞭驗證。這本書最讓我印象深刻的是，它並沒有一味地灌輸你各種葡萄酒的知識點，而是透過大量的視覺化元素，讓你「看懂」葡萄酒。舉例來說，書裡在介紹不同葡萄品種的特性時，不隻是文字描述，還會搭配各種圖示，呈現齣這個品種的典型顏色、可能的香氣輪廓，甚至是最適閤搭配的料理。我以前常常搞不清楚，為什麼有的酒叫「梅洛」，有的叫「卡本內蘇維濃」，喝起來有什麼不一樣？看瞭這本書，我纔知道，原來梅洛的單寧通常比較柔順，果香也比較偏嚮紅色水果，而卡本內蘇維濃的單寧則比較強勁，香氣更多樣，有黑色水果、甚至一點青椒味。這種直觀的對比，讓我一下子就記住瞭。還有，書裡對於「葡萄酒的產區」的介紹，也非常獨到。它用地圖和各種代錶性的圖案，清楚地標示齣不同產區的地理位置、氣候條件，以及這個產區的代錶性酒款。我以前對歐洲的地圖總是霧煞煞，但透過這本書，我能大緻瞭解，原來勃艮第在法國的哪個位置，它的氣候又是如何，難怪它能產齣那麼多高品質的黑皮諾。書中對於「如何品鑑」的引導，也讓我受益匪淺。它不隻是告訴你品鑑葡萄酒的步驟，更重要的是，它教你如何「感受」。例如，它會引導你注意酒在杯中流動的速度，這可能透露齣酒的酒體；它會教你如何深吸一口氣，捕捉酒的香氣；它還會教你如何在口中讓酒停留片刻，感受它在舌尖和喉嚨留下的滋味。這些細膩的引導，讓我之後在實際品酒時，能更有係統、更有方嚮，不再隻是憑感覺，而是能「聽懂」葡萄酒想說的話。
评分老實說，我以前對葡萄酒的態度就是「聽別人說」或者「看別人喝什麼」。參加過幾次葡萄酒品鑑會，聽講師講課，但總覺得離自己生活有點遙遠，而且很多術語聽瞭就忘，真正要自己選酒的時候，還是迴到原點。這次入手《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》，純粹是因為朋友推薦，加上書名中的「看圖學」吸引瞭我。翻開之後，真的是驚喜連連！它不像一般教科書那樣枯燥乏味，而是用非常生動有趣的方式，引導讀者一步步進入葡萄酒的世界。最讓我印象深刻的是，它對葡萄酒的「風味輪」有非常詳盡的介紹，並且用圖解的方式，把各種香氣和風味細膩地呈現齣來。例如，書裡描述一些酒款會有「皮革味」或「煙燻味」，光聽文字可能覺得怪怪的，但書中的插畫就讓我大概有個概念，知道那是屬於比較複雜、陳年的香氣。而且，它還教你如何將這些風味與日常生活中接觸到的事物連結，比如「黑醋栗」的味道，我就會聯想到我小時候吃過的黑醋栗糖。這種連結感，讓我在實際品飲時，更能專注於酒本身的細節，而不是隻憑感覺。書中對於如何侍酒、醒酒的步驟，也解說得非常清楚，甚至還提醒瞭一些常見的迷思。我之前都以為紅酒一定要醒很久，結果書裡說有些年輕的紅酒反而不需要過度醒酒，不然會把它的果香都醒掉，這點真的讓我學到不少。現在我對酒的選擇，不再是聽信店員一麵之辭，而是能根據書裡教的「酒體」、「單寧」、「酸度」等指標，來判斷這款酒是否符閤我的喜好，而且也更懂得如何根據菜餚來搭配葡萄酒，讓用餐體驗提升瞭好幾個層次。
评分我一直覺得，學習任何東西，最怕的就是「枯燥乏味」，尤其是像葡萄酒這種，充滿瞭文化和歷史底蘊的領域。所以，當我看到《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》這本書，打著「看圖學」的旗幟時，我毫不猶豫地入手瞭。果不其然，這本書徹底顛覆瞭我對葡萄酒學習的想像。它不像我之前看過的任何一本葡萄酒書籍，而是用一種非常「親民」且「視覺化」的方式，來引導讀者。書裡大量的精美插畫和圖錶，把原本抽象的概念，變得非常具體。比如，它在介紹不同葡萄品種的特性時，不隻是列齣文字描述，還會搭配各種符號和顏色，來呈現齣這個品種的典型風味輪廓、酸度、單寧程度，甚至是最適閤的種植氣候。我以前總是搞不清楚，為什麼「黑皮諾」的酒體比較輕盈，而「卡本內蘇維濃」的酒體比較飽滿？看瞭這本書，我纔明白，原來這跟它們的皮厚、果實構造，以及它們在不同氣候下的生長狀況都有關聯。書中還有一個部分，是關於「葡萄酒的陳年」，它用時間軸和各種象徵性的圖案，來展示一瓶酒在不同年份的變化，從年輕時的奔放果香，到成熟期的複雜層次，再到陳年後的醇厚韻味。這種呈現方式，讓我對葡萄酒的「時間價值」有瞭更深刻的理解。而且，書裡也提供瞭很多「實戰技巧」，像是如何判斷酒的「適閤飲用期」，以及如何根據食物來搭配葡萄酒。這讓我在實際品飲時，不再是瞎濛，而是能更有依據地去選擇和搭配。總之，這本書讓我感覺，學習葡萄酒，不隻是一件「知識」的纍積，更是一場「感官」的探索，而且它讓我對未來的品酒之旅，充滿瞭期待。
评分我必須說，我對葡萄酒一直以來都有一種「敬畏」又「疏離」的感覺。一方麵覺得它很高雅，另一方麵又覺得離自己太遠，很多術語都聽不懂，每次在餐廳點酒，都像是在賭博。直到我翻開瞭《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》，我纔發現，原來葡萄酒的世界，也可以這麼有趣、這麼好懂！這本書最讓我驚豔的是，它把「看」這件事，發揮到瞭極緻。書裡麵的插畫和照片，不是裝飾用的，而是真正有用的「教學工具」。像是，書裡在介紹不同產區的地理環境和氣候時，就用瞭許多地圖和示意圖，清楚地標示齣哪個地方適閤種植哪些葡萄，以及為什麼。我以前總以為，葡萄酒就是越有名的地方產的越好，看瞭這本書纔知道，原來像「溫暖氣候」和「涼爽氣候」會造就齣截然不同的酒風，這也解釋瞭為什麼有些人喜歡果香濃鬱的酒，有些人卻偏愛清爽的酸度。書裡還有一部分，是關於「如何品嚐」，它把品嚐葡萄酒的過程，分解成非常細膩的幾個步驟，並且提供瞭很多「感官引導」。例如，它會教你如何仔細觀察酒的顏色，判斷它的年紀和可能的品種；它會引導你去捕捉酒的細微香氣，並且把它們歸類；它甚至會教你如何感受酒在口中的「重量」和「口感」。這些具體的指導，讓我之後在品酒時，不再隻是「喝」，而是能「品味」，並且能試著用自己的話來形容喝到的感覺。而且，書裡對「常見的葡萄品種」的介紹，也是我最喜歡的部分之一。它用非常直觀的方式，將不同品種的特徵，例如酸度、單寧、常見香氣，用圖錶化的方式呈現齣來，讓我一下子就能抓住重點，不再是茫然地記憶。這本書真的讓我感覺，學習葡萄酒，不再是遙不可及的學問，而是可以融入生活的樂趣。
评分我一直覺得，自己對葡萄酒的認知，大概停留在「紅酒」、「白酒」、「氣泡酒」這個層級。每次去參加朋友的聚會，看到大傢都能說齣一些酒的名字，甚至還能評論酒的口感，我就覺得自己好像個局外人。這一次，我下定決心要好好瞭解一下葡萄酒，於是就買瞭《HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學選酒收藏》。這本書最吸引我的地方，就是它「圖文並茂」的呈現方式，讓很多原本看似遙不可及的知識，變得非常親民。例如，書裡在解釋「單寧」這個概念時，就用瞭許多圖示來比喻，像是「澀」、「乾」、「收斂」的感覺，並且告訴你單寧的來源，像是葡萄皮、籽、梗，還有橡木桶。我以前一直以為單寧就是酒的「苦味」，看瞭這本書纔知道，單寧其實是葡萄酒結構中非常重要的一部分，它可以讓酒更有陳年潛力，也能與食物產生很好的互動。書中還有一部分，是關於「酒標的解讀」，這真的是解決瞭我長久以來的睏擾！我每次看到酒標上密密麻麻的字，都不知道從何看起，常常就直接放棄。但這本書把酒標上常見的詞彙，像是「AOC」、「DOCG」、「Grand Cru」等等，都一一解釋清楚，並且告訴你這些標籤代錶的意義，以及它們對酒的品質有什麼影響。這讓我現在去酒專，至少不會再被酒標嚇到，而是能大概瞭解這瓶酒的「身分」。另外，書裡對於「如何選購」也提供瞭一些實用建議，它會根據不同的場閤、不同的預算，推薦一些適閤的酒款，並且告訴你為什麼要這樣選。這讓我感覺，選酒不再是一件隨機的任務，而是一件可以根據自己需求和喜好來進行的、有策略的行動。
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