HACHETTE葡萄酒新手教室：看图学选酒收藏 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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从冤大头变聪明买家，
「HACHETTE葡萄酒新手教室」开课了！
以视觉系图表拆解专业知识，
法国最权威的葡萄酒出版社教您：

依酒色挑选酒款
用葡萄酒的颜色，大致将葡萄酒分为红酒、干白酒、粉红酒、气泡酒与天然甜葡萄酒等等，依照各式种类酒款，认识属于它们的最佳风土产区。

依适合陈放的酒龄收集酒款
在不同类型酒款之下，再分为适合年轻即刻享用的酒款，或建议经过三至五年中期陈放的葡萄酒，甚至是须窖藏七年以上的佳酿。

依酒庄选择酒款
邀请众葡萄酒专家挑选优质酒庄，蒐罗各酒庄历史、酿酒师的经历与酒庄採用的种植法及酿酒传统，并写下各酒庄的推荐酒款与品饮心得。

从主题开始建立属于自己的独家酒窖
热爱葡萄酒的你也认为建立自家酒窖是遥不可及的梦想吗？本书推荐各式以不同主题打造的酒窖，如收藏酒款数量、葡萄品种、适合陈放时间、品饮喜好与不同优质产区等。人人都能建立属于自己的出色酒窖。

喜欢葡萄酒，想要开始收藏、拥有能够呈现个人品味的藏酒系列，但却不知该从何下手？购酒指南好像太过专业，市面上的选择又太多？本书将帮助读者轻松掌握葡萄酒世界的庞大架构，告诉你千变万化的酒款中包含了哪些基本类型，让你能够有目标地探索不同的葡萄酒领域。这是一本前所未见的葡萄酒书，准备好依照多变的葡萄酒种类，深入认识优质产区的杰出酒庄，并进一步开始学会如何挑选与收藏自己最爱的葡萄酒吧！

【举杯推荐】（依姓名笔划排列）
王依亭／深杯子创办人
林澧竣Eric／葡萄酒新手选
张治（T大）／葡萄酒网路意见领袖
陈怡桦／台湾酒研学院创办人
刘永智／葡萄酒自由作家
潘芸芝／葡萄酒文字工作者

法国Hachette集团在1985年就出版了最古老且销售最好的葡萄酒购买指南，他们熟悉一般消费者所需要的葡萄酒知识，这系列书的内容，包含品饮方式、品种、产地、选酒收藏，相当容易阅读，符合新手需求之外，手绘的图说精简可爱，内容更鉅细靡遗，甚至让老手都能增长不少见闻，轻松学习或当成参考书籍都很适用。
——葡萄新手选　林澧竣 Eric

不同于其他酒款，葡萄酒的窖藏方式较细致复杂，选酒的方式也各有不同。如何下手打造属于自己的酒窖，本书提供了最实际有效的建议。
——葡萄酒文字工作者　潘芸芝

成为品酒达人，不必出卖灵魂
《魔鬼品酒师》（Vinodentro）一片描述滴酒不沾的银行职员乔凡尼，某日啜饮了「魔鬼教授」给他的一杯葡萄酒后，一夜间，五感敏锐灵通，成为众人难以匹敌的品酒魔人，也赚进挥霍不尽的大把银两……。
就算无此出卖灵魂以求品技的际遇，读者还是有方法可以掌握品酒要义。《HACHETTE葡萄酒新手教室》系列三本编排清晰、绘图精美，除了教您眼观、鼻闻与口尝葡萄酒精魂的理论，也罗列「重点研讨」习题，让您按部就班地磨锐品酒技巧。其实不仅初学者适用本书，对已经入门、但观念尚牵扯模煳者，本书也能灌注一些功力：如果您尚未搞懂何谓「发酵前低温浸皮」、「还原气味」、「自流酒或榨汁酒」，或是想搞懂酿造程序如何影响葡萄酒风格，那么本书就是您的知识之钥。
成为品酒魔人要出卖灵魂，变成品酒达人，只消按书操课就行。
──葡萄酒作家／Jason LIU 刘永智

作者简介

奥利佛．邦帕斯 Olivier Bompas
侍酒师，亦是Languedoc-Roussillon与南隆河侍酒师协会的副理事长。为《Le Point》杂志撰写文章，亦出版多本专书。

碧翠丝．米亚隆Béatrice Mialon
投身葡萄酒世界前曾从事媒体与行销广告领域多年。为Suze-la-Rousse葡萄酒大学创办人。

译者简介

韩书妍
蒙贝里耶第三大学（Université PaulValéry）造形艺术系毕。爱吃爱喝爱猫爱运动的专职译者。
相关译作：《穿迪奥的女孩》、《香水圣经》、《So Shoes ! 巴黎女人穿鞋指南》、《看图学甜点：烘焙技巧自学全书》、《看图学西餐：法式料理技巧自学全书》。

张一乔
法国里昂二大戏剧研究所硕士，曾任英国葡萄酒杂志《Decanter》国际中文版资深採访编辑，现为自由文字工作者，从事法、英文翻译工作，并定期为杂志撰写葡萄酒专栏。

相关着作:《Home：巴黎建筑师的居家风格养成术》《Wine Folly：看图学葡萄酒》《You're so French！巴黎女人的日常时尚穿搭手册》《来喝葡萄酒：停不下来的酒途冒险》《巴黎女人的时尚圣经──超级名模伊内丝．法桑琪的风格心法（全新修订版）》《巴黎女人的时尚圣经》

王依亭
欧盟Erasmus Mundus奖学金计画之三国联合葡萄酒管理学硕士，WSET L3品酒师认证，葡萄酒进口商「深杯子」创办人。

相关着作:《深杯子──原来葡萄酒跟我想的不一样，我在欧洲学到的专业与人生》

导论 6
规画自家酒窖 8
藏酒品项范例 14
年份 18
读懂酒标 24
酒款类型 28
购买葡萄酒 34
品饮 36
一定要认识的葡萄品种 40
葡萄酒产区 50

红酒 82
阿尔萨斯与洛林 Alsace & Lorraine 84
薄酒莱与里昂 Beaujolais & Lyonnais 86
波尔多 Bordelais 90
波尔多传奇 106
布根地 Bourgogne 108
罗曼尼－康蒂传奇 122
侏罗与萨瓦 Jura & Savoie 124
隆格多克与胡西雍 Languedoc & Roussillon 126
普罗旺斯与科西嘉 Provence & Corse 134
西南产区 Sud-Ouest 140
罗亚尔河谷地 Vallée de la Loire 148
隆河谷地 Vallée du Rhône 158
隆河谷地传奇 168

粉红酒 170
波尔多 Bordelais 172
隆格多克与胡西雍 Languedoc & Roussillon 174
普罗旺斯与科西嘉 Provence & Corse 176
西南产区 Sud-Ouest 182
罗亚尔河谷地 Vallée de la Loire 184
隆河谷地 Vallée du Rhône 186

干白酒 188
阿尔萨斯与洛林 Alsace & Lorraine 190
薄酒莱与里昂 Beaujolais & Lyonnais 196
波尔多 Bordelais 198
布根地 Bourgogne 204
侏罗与萨瓦 Jura & Savoie 216
隆格多克与胡西雍 Languedoc & Roussillon 222
普罗旺斯与科西嘉 Provence & Corse 226
西南产区 Sud-Ouest 230
罗亚尔河谷地 Vallée de la Loire 234
隆河谷地 Vallée du Rhône 242

甜白酒 246
阿尔萨斯与洛林 Alsace & Lorraine 248
波尔多 Bordelais 250
侏罗与萨瓦 Jura & Savoie 256
西南产区 Sud-Ouest 258
罗亚尔河谷地 Vallée de la Loire 262
天然甜葡萄酒与其他加烈酒 266
隆格多克与胡西雍 Languedoc & Roussillon 268
隆河谷地 Vallee du Rhône 272
弗洛克与比诺 Floc & Pineau 274

气泡酒 276
香槟 Champagne 278
香槟传奇 290
香槟法气泡酒 Crémant 292

葡萄酒专有名词 298
酒庄索引 312

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