世界上最简单的选酒法：一书读懂葡萄酒、日本酒、鸡尾酒！72个一看就会的入门必备常识 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　年份？产地？品种？酒造？风味？
　　只想喝杯酒，一定要这么累吗？

　　身兼侍酒师、日本酒酒匠、酒保、酒馆老板的作者，用轻松幽默的语气写出选酒的必备撇步，
　　用简单图表统整必要资讯；以有趣问答题帮你找出适合喝什么酒；把葡萄品种漫画拟人化，看过就记得！
　　没有艰涩冷僻的品酒知识，打破大众与酒之间的高墙与门槛，一次解决跟酒相关的所有不安！

　　写给有以下烦恼的你：
　　☑老是记不得葡萄酒的品种、年份哪个好
　　☑觉得日本酒的酒标根本是外星文
　　☑搞不清楚自己的口味喜好
　　☑酒书里的艰涩名词看过就忘
　　☑被问得不知所措，只能请店员推荐

　　知道自己的喜好、懂得怎么跟店员沟通，
　　就能选对酒、喝好酒、真正享受酒的美好！

　　★侍酒师才知道的内幕大公开★

　　【葡萄酒】
　　「品种」最重要！
　　不要点Sangria！
　　为什么专家都要先点House Wine？
　　完全不用在意「得了什么奖」或「某某大师给了几分」

　　【日本酒】
　　翻译「酒标」给你看，选酒变得超简单！
　　日本酒会醉得比较难过？没这回事
　　从「高价的酒」开始喝

　　【鸡尾酒】
　　这家酒吧没有酒单，该怎么点酒？
　　为什么居酒屋的鸡尾酒比酒吧便宜？
　　「请调一杯适合我的酒」千万不要这样点酒！
　　认识四款基酒，点酒不慌张

　　<实用技巧>
　　绝对不出错 不同预算怎么选日本酒・葡萄酒？
　　店员也吓到 美味更升级！选酒搭餐法
　　基本到不敢问 品饮的基础礼仪
　　简单传达喜好 魔法句型
　　看一次就忘不了 「葡萄酒品种图鑑」
　　当季最对味 「不同季节的葡萄酒・日本酒」

　　这本书的主旨，不以「传递知识」为目的，而是希望读者能「乐在酒中」。让大家理解选酒时必知的简单原则，在人生的欢乐时光中让美酒成为最佳良伴之一，我真心希望这样的美好能越来越普及。──山口直树

真情推荐

　　WSET日本酒讲师与名誉酒匠│欧子豪
 

《餐桌上的风土：从勃艮第到波尔多，寻味世界顶级葡萄酒的微观地理》 内容简介 本书并非教你如何快速挑选酒款的速成指南，而是深入探索葡萄酒世界背后那些迷人的、由土地、气候和人文共同塑造的复杂图景。我们致力于带领读者进行一场跨越国界的深度地理考察，理解“风土”（Terroir）这一核心概念如何在不同的微观环境中，赋予每一瓶酒独一无二的灵魂。 本书摒弃了传统的品种或产区划分的僵硬框架，转而从地理学、气候学以及历史人类学的角度，剖析决定葡萄酒品质的深层因素。我们将聚焦于那些常常被大众忽略的细节，揭示它们如何共同作用，构筑起品鉴体验的基石。 第一部分：风土的基石——土壤、气候与微气候的交响 本部分将详细拆解构成风土的三大物理要素。 土壤的沉默叙事： 我们将探讨不同类型的土壤——从西西里岛的火山岩、勃艮第的白垩纪石灰岩，到纳帕谷的冲积土和砾石——如何通过物理结构影响根系的深度和水分吸收，并通过化学成分改变葡萄的成熟速率和矿物风味。例如，我们将对比高含铁的板岩（如德国摩泽尔）如何带来尖锐的酸度和独特的“石墨”气息，与富含黏土的波尔多左岸如何提供结构感和悠长的陈年潜力。我们不会停留在简单的分类，而是深入分析这些土壤如何通过热容量和保水性，影响葡萄藤在极端天气下的生存策略。 气候的宏观与微观调控： 气候是风土的显性表达。本书将引入气候学模型，分析大陆性气候、海洋性气候和地中海气候对葡萄酸度、糖分和香气化合物积累的根本性影响。更重要的是，我们将聚焦于“微气候”。例如，探究山谷的朝向（向阳面与背阴面）、河流或湖泊对夜间温度的调节作用（温差的维持），以及不同海拔高度带来的紫外线强度差异，如何雕刻出同一品种在相距仅几公里的不同酒款之间的风味差异。我们将以隆河河谷（Rhône Valley）为例，对比北隆的凉爽石灰岩坡地与南隆的炎热砾石平原，其西拉（Syrah）所呈现的截然不同的性格。 第二部分：地理的塑造——地形、海拔与水文的相互作用 地理要素决定了葡萄园的物理布局，直接影响了光照接收的效率和气流的组织。 坡度的艺术： 陡峭坡地（如瑞士或奥地利的多瑙河谷）意味着更强的排水性、更高的劳动成本，以及更优异的光照入射角，但同时也意味着土壤侵蚀的风险。我们将详细分析坡度如何影响霜冻风险，特别是“冷空气湖”的形成机制，以及种植者如何通过梯田或山坡走向来对抗季节性的不利因素。 水文网络的隐形影响： 河流、地下水系统及海雾，构成了葡萄酒产区的水文脉络。我们将考察如意大利皮埃蒙特（Piedmont）的雾气如何帮助葡萄缓慢成熟，以及智利中央谷地（Central Valley）依赖安第斯山脉融雪的灌溉系统，如何平衡干燥气候下的水分需求。对于沿海产区，我们将分析洋流（如加州中央海岸的寒冷洋流）如何带来清晨的雾气，延长葡萄的生长期，从而发展出更为细腻的酸度结构。 第三部分：人文的烙印——历史、法律与酿酒哲学的交织 风土并非纯粹的自然现象，它是自然与人类互动的结果。本部分将探讨社会和历史因素如何固化和定义了风土。 法律的边界与身份的构建： 法律（如AOC/DOCG/PDO系统）是对既有风土认知的官方确认。我们将追溯这些法律体系的起源，它们是如何将那些历史证明最适宜种植特定品种的特定地块划定出来，并固定下来。这其中包含了对特定耕作方式、最低成熟度和酿造标准的强制要求，这些要求本身就成为了风土体验的一部分。 历史迁移与品种的适应性： 探讨特定葡萄品种的引入历史，以及它们如何在新的地理环境中被“重新发现”和驯化。例如，黑皮诺（Pinot Noir）在勃艮第的成功，不仅是其自身的优秀，更是当地气候对其香气复杂性完美激发的结果。我们将对比同一品种在不同风土下的表现，如意大利南部的“炎热”桑娇维塞与托斯卡纳中部“凉爽”桑娇维塞的风味演变。 酿酒哲学的传承与革新： 最终，风土的表达需要通过酿酒师的手来完成。本书将区分那些坚持传统、力求体现地块特征（如生物动力法或有机耕作）的实践，与现代技术如何被用来“优化”或“修正”自然条件。我们将深入分析橡木桶的选择（新旧、烘烤程度）以及发酵温度控制，如何作为酿酒师对特定风土特点进行诠释的最后一道工序。 结语：走向品鉴的深度 本书旨在为读者提供一个更具结构化和科学性的视角，去理解每一瓶葡萄酒中蕴含的地理信息。通过掌握这些基础的地理、气候和人文知识，读者的每一次品鉴都将不再是孤立的感官体验，而是对一个特定地方、特定时间、特定历史选择的深刻对话。它将提升你对葡萄酒复杂性的理解，让你在面对新的酒款时，能够通过其来源地，预判其内在的潜力与特质。

作者简介

山口直树

　　CEORY股份有限公司负责人。在银座开设了一家日本酒专门店「方舟」。

　　曾在高级法国料理餐厅、一流餐厅担任酒保，想运用自己在餐饮业界的丰富经验，从事对日本酒界有贡献的工作，而开展了目前的事业。

　　取得了「日本酒学讲师」「酒匠」「FBO专属品酒师」「料理师」「葡萄酒侍酒师」等等证照资格，是酒文化・食文化的专家。

　　2016年6月在横滨Bay Quarter购物中心开设了新形态的日本酒商店「ふるまいや」。

译者简介

李贞慧

　　台大工商管理学系毕业，日本国立九州大学经济学硕士，取得中国生产力中心第十届中日同步口译人才培训研习班结业证书，目前专职从事口笔译工作，为《商业周刊》日经专栏译者，译有《图解建筑的数学．物理教室》、《世上最美的厨房工具》、《这样做，比第一名更赚钱》、《「空间与沙发」摆设搭配》、《一人开公司也能搞定的财务管理实务》等书。
 

引言：写给单纯只想喝杯「好酒」的你

第一章　如何挑选美味的葡萄酒

1.基本篇
→不偏离主轴，就能喝到好酒！
　‧选酒「不失败」的三大重点
　‧知道这些就不会丢脸！葡萄酒界的七大「共通语言」
　‧决定CP值的关键要素
　‧单一品种＆混酿，哪一种好？

→品种决定了一切    
　‧葡萄品种只要认识「五红三白」就OK！
　‧红酒品种从「选派系」开始
　‧看瓶身「形状」就知道口味！
　‧将五种红酒葡萄品种比喻成女性
　‧红酒葡萄品种的「二军」
　‧喜欢「咖啡」或「红茶」？瞬间知道红酒的喜好
　‧将三种白酒葡萄品种比喻成女性
　‧白酒葡萄品种的「二军」
　‧只要问「醋渍鲭鱼」的喜好，瞬间知道白酒的喜好
　‧立刻可对店员传达喜好的魔法句型

→似懂非懂的葡萄酒界「配角」
　‧粉红酒是专门用来「炒气氛」的？
　‧自然派葡萄酒到底好不好喝？
　‧不能点桑格莉亚（Sangria）的理由

2.餐厅品饮篇
→好喝的酒「点酒法」
　‧「总之先来杯啤酒」很失礼吗？
　‧为什么专家总是会先点「餐厅特色酒」
　‧千万别叫店员推荐酒
　‧先告诉店员你的预算

→搭餐其实很简单
　‧「前菜」、「鱼类料理」、「肉类料理」的简单搭餐法
　‧当地的食物搭配当地的酒

[Column] 让店员惊艳！「最强点酒法」

[Column] 因应季节的「春夏秋冬点酒法」

→好店的「分辨方法」
　‧红白杯酒各有三～五种可选择
　‧避开那些「嗅觉不灵敏的店」

→不用在意店员的视线！品酒礼仪其实不难
　‧酒杯该怎么拿才对？
　‧怎么品饮看起来才俐落？
　‧干杯时可以碰杯子吗？
　‧该怎么斟酒？该怎么被斟酒？

[Column]店家「希望事先知道」的事

3.居家品饮篇
→「不出错」的买酒法
　‧便宜的葡萄酒用玻璃杯喝比较好喝
　‧「用软木塞的酒比较高级」这种想法过时了
　‧预算二千日圆，该怎么挑酒
　‧在超市、超商里也买得到的「绝对不出错的好酒」
　‧不能买国内产葡萄酒
　‧让你超受欢迎的下酒菜

→品酒方式、保存方式
　‧葡萄酒最好喝的温度
　‧葡萄酒应该冰在冰箱里吗？

第二章　如何挑选美味的日本酒

1.基本篇
→风靡全世界的日本酒「UMAMI」
　‧喜欢葡萄酒或味噌汤的人，一定也会爱上日本酒
　‧日本酒「麻烦」的真面目

→关于日本酒的风声，几乎都是谣言
（１）日本酒容易宿醉
（２）行家都点「辛口」酒
（３）初学者「总之点顺口的酒！」就OK
（４）日本酒的滋味因米而异
　‧最重要的关键是「酿制方法」

→「翻译」日本酒，选酒超简单
　‧只要问「玉子烧」的喜好，瞬间知道日本酒的喜好
　‧猜出「第一次喝」的日本酒口味
　‧精米步合并不是「削去越多越好」
　‧「纯米酒比本酿造好喝？」错！
　‧酒标上没写出来的「企业机密」？
　‧意译后的「酿制方法」其实很简单
　‧什么是「日本酒度」？
　‧什么是「BY」？
　‧只要看一个汉字就知道的「大致定位表」
　‧只要问「喜欢的啤酒」，瞬间知道日本酒的喜好

2.餐厅品饮篇
→好喝的日本酒「点酒法」
　‧在醉之前，要喝好一点的酒
　‧喝热酒，醉得很舒服

→日本酒与日本料理的简单搭配

[Column]日本酒与日本料理「春夏秋冬点酒法」

3.居家品饮篇
→在家喝日本酒，要避免「买到地雷酒」
　‧酒标上把「酒米品种」写得超明显的酒不能买
　‧有没有得奖？重要性比葡萄酒更低
　‧简单的日本酒下酒菜

[Column]酒匠推荐！「不出错的酒厂」名单

第三章　如何挑选美味的鸡尾酒

→很想去酒吧，却不敢走进去
　‧酒吧的基本原则是「没有规则」
　‧为什么常去酒吧的人都愿意点一杯一千日圆的鸡尾酒？
　‧实在不好意思开口问！鸡尾酒七大常见疑问

→美味鸡尾酒「点酒法」
　‧认识四款烈酒，点酒不慌张
　‧严选！根据「性别」×「酒量」，推荐三款经典鸡尾酒
　‧威士忌入门导览

后语
 

选酒「不失败」的三大重点

本章将告诉大家选好酒的方法，以及和店员沟通的诀窍。以前没来由地觉得葡萄酒很可怕的人，在读完本章后，保证一定可以不再迷惘、箭无虚发、自信满满地享受点酒的过程。

我想，各位也许还处于「连问题在哪里都不知道」的状态吧。要进入选酒话题之前，我们先来弄清楚到底是什么因素，造成人们对葡萄酒有着「好像很恐怖」的阴影吧。

就我的经验来说，觉得葡萄酒很恐怖的人，应该都是在三个问题上卡关。

1：不知道什么叫做「好喝」
2：不懂那些表现葡萄酒的词汇是什么意思
3：不知道该用什么基准来选酒

你是否对以上任一点感到心有戚戚焉？接下来就让我们逐一解决这三个问题吧。

1：不知道什么叫做「好喝」

深入了解「不懂葡萄酒的原因」是什么，大家异口同声都会提到这个困扰。你是否曾经点过菜单上推荐的酒，或是得过不知什么奖的酒，可是实际喝了之后却说不出到底是好喝还是不好喝？

首先有一个大前提大家必须了解，也就是味觉因人而异。有些人喜欢可以大口畅饮也不心疼的平价葡萄酒，也有人陶醉在一瓶要价十万日圆的葡萄酒。薄酒莱等强调清新的葡萄酒有它的信徒，但也有一群人是陈年葡萄酒的拥护者。这完全是个人喜好问题，并非哪一群人的味觉比较敏锐，也没有谁好谁坏。

不过，越习惯喝葡萄酒的人以及越年长的人，通常越会喜欢口味丰富有深度的葡萄酒，这可说是一种趋势。因为人的味觉会慢慢改变。

特别是像「涩味」、「苦味」及「酸味」，较偏向大人会喜欢的口味，长大成人后越能体会它的滋味。大家可以回想一下小时候，是不是很讨厌涩茶、苦苦的内脏或是醋渍食品？这其实是人的本能所导致，因为涩味或苦味是「毒的味道」，酸味则是「腐败的味道」，所以人体本能地会排斥这样的味道。

相对地，小孩子都很喜欢甜食。这是因为大脑认知到「这不是毒」。说自己「喜欢甜甜的酒」，好像会给人门外汉的印象，其实这不过是生物本能的正确味觉而已。

人类长期食用「毒的味道」、「腐败的味道」之后，舌头就会逐渐麻痺。结果就会把这些味道当成是口味之一。经过「这不是毒」的阶段后，最后终于开始可以将这些味道认知成「美味」。

评分☆☆☆☆☆

每次跟朋友到餐廳用餐，當大家開始點酒的時候，我就進入了「隱形模式」。葡萄酒，我只能勉強分辨出紅酒和白酒，至於那些什麼「卡本內蘇維翁」、「梅洛」、「夏多內」，對我來說都是陌生的名詞。日本酒也是，在居酒屋裡，菜單上的「純米」、「吟釀」、「大吟釀」幾個字，讓我看得眼花繚亂，最後只能隨便點一杯，結果喝起來的風味，常常與我預期的有落差。雞尾酒就更不用說了，那些五顏六色的名字，聽起來都很誘人，但點來喝，有時候太甜，有時候太烈，總是無法精準地滿足我的味蕾。所以，當我看到《世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識》這本書的書名，簡直像挖到寶一樣！「世界上最簡單」和「一看就會」這幾個詞，正是我所需要的。我最期待的是，這本書能夠提供一些具體的「一看就會」的選酒指南，例如，對於葡萄酒，它能否教我如何從酒標上的關鍵資訊，快速了解這支酒的特性？對於日本酒，它能否用清晰的圖示或簡單的語言，解釋不同等級的風味差別，以及它們適合搭配的料理？對於雞尾酒，它能否提供一些實用的點酒技巧，或是簡單的在家調酒方法？我認為，這本書的「72個入門必備常識」，就是一份非常實用的「速成寶典」，希望能藉由它，讓我告別「酒盲」稱號，自信地享受品酒的樂趣！

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名真的是太精準了，我就是那個「世界上最需要簡單選酒法」的人！每次去賣場，看到琳瑯滿目的酒瓶，尤其是葡萄酒，從產地、品種、年份、價格，都讓我腦袋打結。明明知道有些場合需要搭配不同的酒，但一遇到實際選購，就瞬間變成選擇困難症末期患者。例如，想買一瓶送給長輩，不知道選紅酒還是白酒比較體面；想買一瓶跟牛排搭配，又不知道要找單寧強一點的還是柔和一點的。日本酒的狀況也差不多，明明知道有「純米」和「吟釀」的區別，但那種細微的風味差異，還有什麼「本釀造」、「純米吟釀」、「大吟釀」的等級，對我來說就像天書一樣。更別提雞尾酒了，每次去酒吧，調酒師問我「喜歡什麼口感？甜的？酸的？還是帶點苦的？」，我都只能含糊其詞，然後任憑調酒師推薦，結果有時候喝了覺得「這不是我想要的」。所以，《世界上最簡單的選酒法》聽起來真的像及時雨！我最看重它「72個一看就會的入門必備常識」這個部分，表示它濃縮了最精華、最核心的知識，不需要花費大量的時間去鑽研，而是用最有效率的方式，快速掌握重點。我希望這本書能教我如何看懂酒標，如何辨識不同的風味，以及在什麼樣的場合、搭配什麼樣的菜餚，選擇最適合的酒。如果真的能做到「一看就會」，那絕對會大大提升我的生活品質，讓我在社交場合、日常小酌，都能更加從容自在，不再是那個對酒一竅不通的「小白」了！

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，懂得品酒，是一種生活品味的展現。但是，礙於自己對酒的知識實在是太有限了，每次在這種場合，總是覺得格格不入。尤其是我每次跟一些懂得品酒的朋友聚會，他們在品嚐葡萄酒時，會滔滔不絕地說出各種風味、口感，什麼「單寧」、「酸度」、「餘韻」，聽得我只能默默點頭，心裡卻不知道他們在說什麼。日本酒也是，我只知道它很「順」，但對於各種等級、風味的細緻差異，完全一竅不通。雞尾酒對我來說，更是個神秘的世界，每次看到別人點的雞尾酒，色彩繽紛，光是看就覺得很賞心悅目，但自己點來的，總覺得好像少了點什麼。所以，這本《世界上最簡單的選酒法》的出現，真的就像是黑暗中的一道曙光！「一書讀懂」的承諾，加上「72個一看就會」的具體數字，讓我覺得這本書不是那種寫給專業人士看的學術書籍，而是真正為新手準備的入門指南。我特別期待的是，它能教我如何「辨識」酒的風味。例如，當我聞到一股花香，它能不能告訴我，這可能屬於哪一類的酒？當我嚐到一種帶點苦澀的口感，它能不能解釋這是什麼造成的？我希望這本書能讓我從「盲飲」進化到「初階品鑑」，至少能分辨出不同酒款的基本特徵，並能根據自己的喜好做出選擇，而不是每次都碰運氣。這本指南，我認為絕對是我邁向「懂酒」的第一步，也是最關鍵的一步！

评分☆☆☆☆☆

哇，看到這本書的書名，就覺得它根本就是為我這種「對酒只有聽過沒喝過，看到酒單就頭痛」的門外漢設計的嘛！平常跟朋友聚餐，大家點酒我都只能默默跟著點，不然就是憋著問「這款是什麼味道？」，感覺自己很不內行，有點尷尬。尤其上次去一家很有氣氛的餐廳，菜單上密密麻麻的酒單，紅酒、白酒、氣泡酒、還有什麼德國的、法國的、義大利的，看得我眼花繚亂，最後只能指著別人點過的酒說「我要跟這位一樣的」。日本酒也是，清酒、吟釀、純米，每個名詞都好像懂又好像不懂，而且價格從幾百到幾千都有，到底差在哪裡？更別說雞尾酒了，什麼瑪格麗特、長島冰茶、莫斯科騾子，聽起來就很酷，但真的點來喝，有時候味道太重、太甜，或是跟想像中不一樣，就覺得有點浪費。所以，這本《世界上最簡單的選酒法》真的太即時了！光看書名就覺得我的人生即將進入一個全新的境界，以後去餐廳、去居酒屋、甚至是在家裡想小酌一杯，都能自信地點出自己喜歡的口味，不再只是隨波逐流。我最期待的是它標榜的「一書讀懂」，希望它真的能把複雜的酒類知識，用一種大家都能理解的方式傳達出來，而不是一堆術語和艱深的學問。畢竟，喝酒應該是件開心的事，不應該因為「不懂」而造成壓力，這本書的出現，絕對是為了解決這個痛點！我已經迫不及待想翻開它，好好學習一番，讓我的品飲體驗，從此變得更豐富、更有趣，也能跟朋友聊酒聊得更有深度了！

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，會品酒的人，身上總散發著一種獨特的魅力。他們在品嚐葡萄酒時，能說出各種細膩的風味，例如「有著紫羅蘭和漿果的香氣」，或是在享用日本酒時，能細細品味其中的「甘甜與尾韻」。而我，對這些都只能望塵莫及。每次看到酒單，腦袋就開始打結，葡萄酒、日本酒、雞尾酒，這三個看起來就不一樣的世界，我卻都只是停留在最表層的認知。葡萄酒，我只知道紅酒和白酒，對於品種、產地、年份，完全是一竅不通。日本酒，我只知道它是米做的，但「吟釀」、「純米」這些詞，對我來說就像是秘密代碼，我不知道它們代表著什麼。雞尾酒，更是讓我感到既熟悉又陌生，我認識那些名字，但對於它們的基酒、風味，我卻一無所知。所以，《世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識》這本書的書名，真的太吸引人了！「最簡單」、「一書讀懂」、「一看就會」，這些字眼，都指向了我一直以來渴望的學習方式。我最期待的是，這本書能提供一些非常具體的、能夠立即應用在生活中的知識。例如，它能否教我如何在超市裡，挑選一支性價比高的葡萄酒？它能否告訴我，在居酒屋點日本酒時，如何選擇一款不會出錯的？它能否介紹一些基本又好喝的雞尾酒，並告訴我，如果我想嘗試類似的風味，可以如何跟調酒師溝通？我認為，這本書的「72個入門必備常識」，就是一份非常實用的「操作手冊」，希望能藉由這份手冊，讓我能夠真正地跨出「懂酒」的第一步，讓品飲成為一種更加愉悅和自在的生活享受！

评分☆☆☆☆☆

每次跟朋友出去，如果要去氣氛比較好的餐廳，看到酒單上密密麻麻的各種名詞，我就壓力山大。葡萄酒的部分，從產區、年份、葡萄品種，到什麼「波爾多混釀」、「勃艮第」、「新世界」，這些都讓我頭痛欲裂。日本酒的部分，更是讓我無從下手，什麼「吟釀」、「純米」、「生酒」，我只知道它們都是米做的，但具體有什麼不同，就完全不知道了。雞尾酒就更不用說了，我只會點一些非常普及的，像是 Mojito 或 Long Island Iced Tea，而且也不知道它們的基酒是什麼，味道是怎麼調出來的。所以，當我看到《世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識》這本書的書名，簡直是喜出望外！「世界上最簡單」和「一看就會」，這幾個詞太吸引人了！我最希望的是，這本書能用最直觀、最易懂的方式，解釋清楚這些酒類的基礎知識。例如，它能不能用簡單的比喻，來說明不同葡萄品種的風味特點？對於日本酒，它能不能清晰地劃分出不同等級之間的風味差異，甚至附上一些簡單的品飲感受？對於雞尾酒，它能不能介紹一些經典的調酒，並告訴我它們的基本配方和風味？我認為，這本書的「72個入門必備常識」，就是一份非常實用的「入門地圖」，希望能藉由這份地圖，讓我對這三種不同的酒類，都有一個初步的認識，不再對它們感到陌生和畏懼。這本書的出現，絕對是為了解決像我這樣，對酒類知識感到困惑的讀者的最佳選擇！

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我對酒精的認識，大概停留在「喝了會開心」、「喝了臉會紅」、「喝了會有點茫」的階段。對於葡萄酒，我唯一知道的就是紅酒跟白酒，還有就是香檳是氣泡酒。每次聽到別人聊起什麼「梅洛」、「卡本內蘇維翁」、「夏多內」，我只能裝作聽懂，心裡卻是霧煞煞。日本酒更是，我只知道它是米做的，然後有分清酒、燒酒，但具體有什麼差別，就完全不知道了。至於雞尾酒，那更是遙不可及的領域，感覺是屬於那種「很懂生活情調」的人才會去研究的東西，我平常只會點些常見的，例如可樂、果汁，或是偶爾點一杯調酒，但也僅止於「好不好喝」的單一判斷。所以，當我看到《世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識》這個書名時，眼睛都亮了！「最簡單」三個字，簡直是為我量身打造。我最希望的是，這本書能用一種非常親切、不囉嗦的方式，把這些看似複雜的酒類知識，變得淺顯易懂。例如，對於葡萄酒，它能不能告訴我，為什麼有的酒喝起來會有草莓味、有的會有黑醋栗味？對於日本酒，它能不能解釋一下，所謂的「吟釀香」到底是什麼感覺？而雞尾酒，它能不能教我，如果我想喝一杯有檸檬清香、又不會太烈的調酒，該如何跟調酒師溝通，或是自己在家裡試著調製？這本書的「72個入門必備常識」，聽起來就是一份非常實用的「酒類地圖」，希望能藉由它，讓我對葡萄酒、日本酒、雞尾酒，都有一個初步且全面的認識，不再對它們感到畏懼，而是能真正享受它們帶來的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，品酒是一門藝術，也是一種生活態度。然而，我對這門藝術卻是完全的門外漢。每次去到需要點酒的場合，尤其是那種菜單上寫滿各種酒名的地方，我總是覺得壓力很大。葡萄酒，我只知道有紅的和白的，但具體有什麼不同，為什麼有這麼多產地和年份的區別，我完全不了解。日本酒，我只知道是用米做的，但「吟釀」、「純米」這些名詞，對我來說就像是天書，我不知道它們代表著什麼樣的風味差異。雞尾酒，更是讓我覺得遙不可及，每次看到調酒師在吧台後忙碌的身影，調製出色彩繽紛的飲品，都覺得是一種魔術。我只能點一些最常見的，像是「 Mojito」或是「 Gin Tonic」，但對於它們的基酒、配方，以及為什麼會有那樣的風味，我毫無概念。所以，《世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識》這本書的出現，簡直是太及時了！「一書讀懂」的承諾，加上「72個一看就會」的實用性，讓我覺得這本書絕對能解決我的痛點。我特別希望，這本書能從最基礎的部分開始講解，例如，如何辨識葡萄酒的顏色和香氣，如何理解日本酒的等級和風味，以及如何與調酒師溝通，點一杯符合自己喜好的雞尾酒。我相信，透過這本書，我能夠更自信地踏入酒的世界，不再對酒單感到陌生和畏懼，而是能夠真正地享受品飲的樂趣！

评分☆☆☆☆☆

我對品酒這件事，一直都抱持著一種「想懂又不得其門而入」的矛盾心情。看到別人優雅地品著紅酒，或是興致勃勃地討論日本酒的細緻風味，或是讚嘆調酒師的巧手，我總覺得自己像個局外人。葡萄酒的學問太深奧了，光是產地、年份、葡萄品種，就足以讓我望而卻步。日本酒也一樣，每次在居酒屋看到菜單上的「吟釀」、「純米大吟釀」，就不知道該怎麼選。雞尾酒更是，調酒師問我喜歡什麼樣的口味，我只能籠統地回答「甜一點」或是「順口一點」，然後就看著別人拿到的酒，心想「為什麼我點的不是這個感覺？」。所以，這本《世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識》的書名，聽起來就像是為我這種「酒類小白」量身打造的救星！「一書讀懂」的承諾，以及「72個一看就會」的實用性，讓我非常期待。我特別希望，這本書能提供一些「一看就會」的選酒技巧，例如，如何根據菜色來選擇搭配的酒，或者是在不確定的情況下，如何快速判斷一款酒的風味大概是怎麼樣的。對於日本酒，我希望它能簡單明瞭地解釋，純米酒和吟釀酒在風味上的主要差別，以及它們適合搭配的料理。對於雞尾酒，我希望它能介紹一些常見的調酒，並告訴我，如果我喜歡某種特定的味道，例如柑橘類的味道，可以選擇哪幾款調酒。總之，我認為這本書不僅是知識的傳授，更是一種「 empowerment」，能讓我更有自信地面對酒單，不再感到手足無措！

评分☆☆☆☆☆

平常跟朋友去吃日式料理，看到菜單上的日本酒，總是覺得好想嘗試，但又不知道該從何下手。從「清酒」、「吟釀」、「純米」，到更細緻的「大吟釀」、「生原酒」，這些名詞對我來說，就像是外星語。有時候只是想點一杯喝喝看，卻因為不懂，只能隨便亂點，結果喝到的口味不對，就覺得這次的經驗不太愉快。葡萄酒也是，每次去西餐廳，看著厚厚的酒單，上面密密麻麻的，什麼「Merlot」、「Chardonnay」、「Sauvignon Blanc」，我根本搞不清楚它們的差別在哪裡，只能看價格，或是問服務生推薦。雞尾酒就更不用說了，每次去酒吧，看到五顏六色的調酒，都覺得好吸引人，但點來喝，有時候覺得太甜，有時候又覺得太烈，總之就是很難精準地找到自己喜歡的口味。所以，當我看到《世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識》這個書名，簡直是燃起了我的希望！「最簡單」、「一看就會」這些關鍵字，都說明了這本書的目標讀者就是我這種「酒盲」。我最期待的是，它能用非常淺顯易懂的方式，解釋清楚這三種酒類的基礎知識。例如，葡萄酒的部分，它能不能用簡單的比喻，解釋不同葡萄品種的風味特點？日本酒的部分，它能不能清楚地區分出「純米」和「吟釀」的差別，以及它們適合搭配的料理？雞尾酒的部分，它能不能教我一些基本常識，例如如何點一杯符合自己口味的調酒？我相信，這本書的「72個入門必備常識」，一定能讓我快速入門，以後再也不會對酒單感到害怕，而是能自信地選擇自己喜歡的飲品！