具体描述
资深啤酒痴严选
喝过，才不枉此生！
见证啤酒世界的亘古风华，
探索酒液背后的酿造秘辛，
打开读、跟着喝，
在变化无穷的种类中，
找到自己的最佳风味。
啤酒，是一部喝的活历史。
一口啤酒，透过味蕾传达出不同地区的酿造特色、时代的变迁更迭，以及，酿酒师们的鬼才创意。让酒龄近30年的酒痴吉贝尔․德洛斯（Gilbert Delos）带领你，了解皮尔森、爱尔、司陶特的特性，发现啤酒的原料和好喝的祕密，一窥啤酒制程与创作来历。
读完本书，你不仅会喝啤酒，会品啤酒，更会深陷，啤酒多元又有趣的世界，不可自拔。
本书特色
资深酒鬼的珍贵清单
这不是一本全球「最佳啤酒大赏」的榜单，亦非世上最难找到的稀有啤酒清单，但入选的啤酒来自世界各地，是酒痴作者的主观挑选，他用信念与幽默感描绘了自己的啤酒地图，内容中肯也充满兴味。
101支啤酒*101个故事
说啤酒的人事，领略啤酒的天下。101支产自法国、比利时、荷兰、美国的，也有义大利、魁北克甚至是芬兰、日本的啤酒，每款佳酿都诉说着一个属于自己的故事。
活灵活现的一口好酒说
书中融合了知名的啤酒品牌与革新过的手工啤酒厂，作者用这种两者兼顾的方式，邀请大家去探索现今的啤酒世界，去发掘它所带来的丰富多样化风格、香气与口感。
读后副作用警示：
行经便利商店、百货公司超市、啤酒专卖店、大卖场，不由自主走到啤酒架四处搜寻书中酒款。
与友人小酌，开始分享你惊奇的啤酒发现，滔滔不绝你所知道的啤酒趣闻，然 后大伙一起享受开瓶的过瘾。
一头栽进深又广的啤酒世界，四处旅行，只为与难得酒款相遇。
名人推荐
科学料理达人 史达鲁
啤酒头酿造共同创办人暨酿酒师 宋培弘
美国酿酒厂协会年会演讲人 林幼航
GQ风格部落客：米鲁进步党 阿尔
台湾自酿啤酒推广协会理事长 段渊杰
恆春3000啤酒博物馆馆长 钟文清
The Beer Issue 啤酒志主编 钟伟凯
媒体佳评
「作者用信念与幽默感捍卫了自己的选择，内容中肯。」——世界侍酒师杂志(Sommeliers International)
「一位啤酒热爱者的主观选择，他热切的与我们分享了自己的心头好。」——最后一小时报(La dernière heure)
「在繁复多元的啤酒世界里，有德洛斯（Gilbert Delos）带领我们。」——自由比利时报(La Libre Belgique)
「德洛斯（Gilbert Delos）是啤酒方面的权威记者，他已有多本关于啤酒、葡萄酒、威士忌与其他酒类的着作。」——吧台杂志(La revue des comptoirs)
「此书别出心裁且中肯，作者个人形象鲜明。」——法国啤酒专业杂志(Bière Magazine)
达人推荐
「在这本书透过酒厂与品项的介绍，可以破除我们对啤酒的成见，更可以看到经典酒厂在精酿啤酒浪头上的努力。」——科学料理达人 史达鲁
「这本书述说各酒厂背后的故事，彷彿自己也跟着进入啤酒的历史，越读越舍不得放下。」——啤酒头酿造共同创办人暨酿酒师 宋培弘
「越读口越渴！恨不得手边马上就有书中提到来自世界各地的佳酿相伴！」——美国酿酒厂协会年会演讲人 林幼航
「101个精采的啤酒故事、简要切题的品饮笔记与详实的参观资讯，是一本容易入门的啤酒书及酒厂观光指南。」——GQ风格部落客：米鲁进步党 阿尔
「非常认同作者对好啤酒的辨别标准，只要在品尝之后如果还想再来一杯，那就是好啤酒了。」——台湾自酿啤酒推广协会理事长 段渊杰
「作者兼有记者资历与啤酒迷热情。透过他的生花妙笔，一度神祕的法语啤酒世界，已然向我们张开双臂。」——The Beer Issue 啤酒志主编 钟伟凯
著者信息
吉贝尔‧德洛斯（Gilbert Delos）
这位来自法国北部──加莱海崃区的记者，因採访工作而认识啤酒，进而为之痴迷数十年……，甚至在2015 年成立法国啤酒痴协会（Association Française des Biérologues）。这数十年来，他走访过无数酒厂、酒展与品酒大赛，对啤酒的热爱始终不渝。
译者简介
萧雅琳
旅法自由译者，热爱旅行、文学、艺术、电影、音乐和美食。
图书目录
啤酒101
侍酒与品酒
啤酒佐餐
哪里买？
啤酒专业词汇
图书序言
这本精心设计的指南将带领读者一窥丰富多样的啤酒世界。它绝对不是最佳啤酒的得奖名单，更不是市售啤酒的目录。
目前在世界上大约有4千到5千家的啤酒酿制厂，各家旗下研发至少4到5款不同的啤酒。市面上啤酒之多，如要全部清点，那简直就是如薛西弗斯般徒劳无工的苦役，更何况每天至少有一款新啤酒上市。
这本指南里介绍的啤酒来自全世界。其啤酒的选择是由我这个拥有约30年酒龄的资深啤酒痴所挑选出来的，面对啤酒展里诸多新颖有趣的啤酒，只能挑选其中几款真的是让我伤透脑筋。除了我的主观挑选，另一个挑选的标准则是指南里面提到的啤酒必须是容易买到的。除了其中一款！在此先卖个关子，留待读者自行在书中找到答案。
我们这些啤酒爱好者真的相当幸运。今日的啤酒越来越容易在市面上找到，而且它们的风格日益多变。主要是因为以下两个原因：
首先，法国兴起了手工精酿啤酒的复兴浪潮。法国境内差不多有6百家左右的酿酒厂，提供众多不同的款式和风味选择。这股新浪潮也吹到义大利和比利时一部分地区。在这些新秀酿酒师追求完美的意志下，人们已经很难像10几年前那样喝到平庸乏味甚至失败的作品。另一方面，消费者越来越容易买到啤酒。在许多城市里已经发展出啤酒专卖店和啤酒窖的贩卖网络（参考本书书末「哪里买？」名单），这些店可以随时提供至少3百到4百种不同的啤酒选择。若您在一家酒窖找不到想要的啤酒款式，店家也可以快速的代客订购。网路的兴盛也让购买啤酒变得更为轻松简单。在网路上直接向酿酒厂或是啤酒专门网站订购，就可以在家等待啤酒上门。
在今日，连结啤酒酿酒师和消费者之间最弱的一环反而是咖啡馆和餐厅这些通路。在不远的过去，我们其实是在这些地方认识和品味啤酒。而现在，绝大多数的餐饮场所只贩卖（而且所费不赀）他们签约供应商所提供的啤酒。我会说这本书里的选品带有相当的主观成份。书里也为了所有想要认识啤酒——这个约有万年历史、以发酵谷类为主的饮品——的人们集结了几款不容错过的啤酒。
书里当然有许多我的心头好，但同时也有一些挣扎之选。有几款书里介绍的啤酒是大量发行的常见品牌，然而因为各种原因，它们配不上啤酒这个称谓。像是他们花很多功夫在包装行销上，反而不太在意他们啤酒本身略嫌单调的风味。从文化上来看，法国人大致上对啤酒认识不深。为数众多的人还认为啤酒花是啤酒的主要成分（事实上啤酒花只是一种香料，并不是酿制出好啤酒的必要因素），他们甚至只把啤酒当成是一种拿来解渴的金黄色气泡饮料。
然而，除了金啤酒、琥珀啤酒、棕啤酒、黑啤酒、苦味啤酒、果香啤酒、酸味啤酒、培烤啤酒、香料啤酒、花香啤酒、草本啤酒、涩味啤酒、焦糖啤酒以外，啤酒的选择其实比我们所想像的还要更广大多元。因此，这本书里也试图要呈现今日啤酒世界的多变风貌，丰富香气和缤纷口味。啤酒不再只是──即使它也一直会是──最适合解渴的饮品，我们同时也可以随时随地任意尽情享用之。
当然，我们可以按照啤酒的颜色、发酵方式、风格等方法来分类，但啤酒本身并不适宜使用这些过于狭隘的方式来分类。因为，即使一种啤酒的风味确立之后，仍然会有某位带有更多想像力的酿酒师打破固有模式，为它带来另一种全新的解读。
我喜爱啤酒世界里这种带点疯狂的自由洒脱。和葡萄酒以及多数烈酒相比，啤酒几乎不囿于品种、产区和日照，甚至也不受法令限制。因为，在啤酒的世界里，是酿酒师决定一切，从最初的原料选择，到最终的啤酒保存熟成方式。酿酒师可谓责任重大，就如同这行业里流传的一句话「酿酒师的手艺决定一切！」
和其他的竞争饮品相比，啤酒具有相当优势。啤酒的酒精浓度比葡萄酒和烈酒还要低。当我提到8%或是10%这种高酒精浓度的啤酒时，有时候还会听到听众的哀号，反倒是我们总是忘记葡萄酒的酒精浓度随便就超过13%或是14%，更不用说烈酒了！再者，和碳酸饮料、果汁这些止渴饮品相比，啤酒含有更少的糖份，也明显拥有更多更丰富的香气。
接着，啤酒也可以说是这个不景气时代的一张王牌，它平价且人人消费得起。除了几款稀有佳酿，像是某些酿酒师少量生产的高酒精浓度作品，啤酒的价位一向相当合理，小瓶装啤酒的售价介于2到5欧元，大瓶装啤酒介于5到10欧元。这绝对比波尔多列级酒庄葡萄酒或是苏格兰20年单一纯麦威士忌来得更为平易近人！
所以，让我们尽情享用啤酒吧！不只是为了喝而喝，更是为了一探今日啤酒世界带给我们的多样风采！
最后，面对这个琳琅满目的啤酒世界时，请不要庸人自扰！很久以前有一位知名的啤酒专家曾说过：「想知道如何分辨啤酒的好坏？最真实的方法就是问自己，这杯干了之后还要不要再续杯？」
图书试读
用户评价
我一直以来都对品尝各式各样的饮品抱有浓厚的兴趣，而近年来，啤酒，特别是精酿啤酒，以其丰富多样的风味和深厚的文化底蕴，深深地吸引着我。《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这本书的出现，正是我一直在寻找的那一本，能够帮助我从一个对啤酒仅仅是“知道”的状态，转变为能够“理解”和“欣赏”的境界。 我非常期待这本书能够提供关于啤酒基础知识的系统性讲解。这包括了啤酒的四大基本原料：水、麦芽、啤酒花、酵母，它们各自在啤酒的酿造过程中扮演着怎样的角色，以及不同的原料选择和处理方式会如何影响啤酒最终的风味。例如，我希望了解不同种类的麦芽（如基麦芽、焦香麦芽、巧克力麦芽）会赋予啤酒怎样的色泽和口感，不同品种的啤酒花又会带来哪些独特的香气（如柑橘、花香、草本、松脂香）。 “101”这个数字，让我相信这本书的内容会非常全面，覆盖了从入门到一定深度的知识。我期待它能够详细介绍各种经典啤酒风格的特点，比如，拉格（Lager）系列中的皮尔森（Pilsner）、慕尼黑拉格（Munich Lager）；艾尔（Ale）系列中的IPA（India Pale Ale）、比利时艾尔（Belgian Ale）、小麦啤酒（Wheat Beer）、世涛（Stout）、波特（Porter）等。我希望书中不仅能讲解这些风格的起源、历史背景，更能具体描述它们的风味轮廓，包括香气、口感、酒体、苦度、以及它们在世界各地是如何演变的。 “赏味圣经”这个副标题，表明这本书不仅仅是知识的罗列，更强调了品鉴的技巧和乐趣。我非常渴望能够学习到一套科学、系统的品鉴方法。这可能包括：如何选择合适的酒杯来最大化啤酒的香气和口感；如何通过观察啤酒的色泽、清澈度以及泡沫的持久度来判断其品质；如何通过嗅觉来辨别啤酒中复杂多样的香气，例如花香、果香、麦芽的烘烤香、焦糖香、咖啡香、巧克力香等，并理解这些香气的具体来源；以及在品尝时，如何细致地感受啤酒的酒体、碳酸化程度、苦度、甜度、酸度以及回味。 “职人”这个定位，让我觉得这本书的内容不仅仅是“纸上谈兵”，也包含了实用的应用。我期待书中能够提供一些关于啤酒与食物搭配的建议，例如，哪些啤酒适合搭配海鲜，哪些啤酒适合搭配红肉，哪些啤酒适合搭配甜点。这些搭配的指导，能够帮助我将啤酒品鉴的乐趣延伸到用餐体验中，让每一次的餐酒搭配都成为一次愉快的探索。 我尤其希望书中能够穿插一些关于经典啤酒厂的故事、酿酒师的访谈，或者是某个啤酒风格的文化演变史。这些“人”和“故事”的元素，能够让啤酒的世界变得更加生动和立体，让我感受到啤酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种历史的载体。 作为一个在台湾的读者，我希望书中能有一些与我本地生活相关的参考。例如，介绍一些在台湾比较容易购买到的经典啤酒，或者是一些在台湾可以体验到优质啤酒文化的地方。 总而言之，《世界经典啤酒101》对我而言，是一本值得信赖的“赏味圣经”。我期待它能够引导我打开啤酒世界的大门，从一个初识者，逐步成长为一个能够深入品味、欣赏啤酒的爱好者，甚至是一位能够与人分享这份美好体验的“职人”。
评分这本书的出现，简直是为我这种对啤酒一直“有心无力”的爱好者量身定做的。平常去便利店或者小酌一杯的时候，面对琳琅满目的酒标，我总是感到一股强大的无力感，脑袋里除了“啊，好像听过这个牌子”或者“这个瓶子好漂亮”之外，就没有其他信息了。久而久之，就变成只会点那几种熟悉的、安全牌的啤酒，总觉得有点可惜，毕竟啤酒的世界那么广阔，我却像个被困在小池塘里的鱼。 《世界经典啤酒101》的出现，就像为我打开了一扇通往浩瀚海洋的大门。书名里的“新手”和“职人”这两个词，瞬间就拉近了距离。我一直觉得，要真正欣赏一样东西，就得从基础开始，扎扎实实地学。这本书显然不是那种只堆砌华丽辞藻、让普通读者望而却步的“高冷”读物。从目录大概就能窥知一二，它很可能循序渐进地介绍了啤酒的基础知识，比如不同风格的啤酒是如何形成的？发酵的过程有什么奥秘？不同麦芽、酒花、酵母会带来怎样的风味变化？这些都是我一直以来对啤酒的好奇点，却苦于没有一个清晰的学习路径。 更重要的是，这本书的“赏味圣经”这个副标题，暗示了它不仅仅是枯燥的知识科普，更强调了品鉴的乐趣和方法。我一直很羡慕那些能够轻易分辨出啤酒中微妙香气和风味变化的人，他们谈论起啤酒来，就像在描述一首美妙的乐曲，充满了层次感和细节。我希望这本书能够教会我如何“听”懂啤酒，如何用更敏锐的味蕾去感受它，而不是简单地“喝”它。我想知道，该如何从一杯啤酒中品出花果香、麦芽的焦糖味、甚至咖啡的可可香？书里会不会提供一些品鉴的指导，比如如何观察色泽、闻香、啜饮时的技巧，甚至是搭配食物的建议？这些都是让我在下次聚会或者独自小酌时，能够更加自信和享受的关键。 而且，“101”这个数字，听起来很像是大学里的入门课程，恰恰符合我的需求。我不需要一开始就成为一个啤酒专家，只需要一个扎实的起点。我非常期待这本书能够涵盖尽可能多的经典啤酒类型，从大家熟知的拉格（Lager）、艾尔（Ale）到一些更具特色的小众风格，比如比利时艾尔、德国小麦啤酒、IPA（India Pale Ale）等等。了解这些不同风格的起源、历史背景、以及它们独特的酿造工艺和风味特征，对我来说将是一次非常宝贵的知识财富。 另外，作为一名“新手”，我最怕的就是一开始就接触到过于专业或者晦涩难懂的术语。我希望这本书的语言风格能够比较亲切易懂，即使是对啤酒完全没有概念的读者，也能轻松地跟随书中的讲解。同时，如果书中能够配上一些精美的图片，比如不同啤酒风格的特写、酿造过程的示意图，甚至是不同杯型的介绍，那将是锦上添花。毕竟，视觉的冲击往往能加深记忆，也能让阅读的过程更加愉悦。 这本书的名字也很有意思，用“圣经”来形容，我想它一定包含了一些非常核心、不可或缺的啤酒知识，是那些真正热爱啤酒、追求品质的人们所必备的。这让我觉得，这不仅仅是一本关于啤酒的书，更是一种生活态度的体现。它鼓励人们去探索、去体验、去享受生活中那些美好的事物，而啤酒，正是其中的一部分。我希望这本书能够激发我更深入地了解这个充满魅力的世界，甚至让我有机会去探索那些我之前从未尝试过的啤酒。 我特别好奇，这本书会不会介绍一些具有代表性的“此生都该拥有”的啤酒品牌或酒款？不仅仅是列举，而是要讲清楚为什么它们是经典，它们有什么样的历史意义，又有哪些独特的酿造故事。我希望通过这些介绍，我能对那些被誉为“传奇”的啤酒有一个更深层次的认识，而不仅仅是停留在品牌名称的层面。甚至，如果书中能有一些关于购买渠道的提示，或者推荐一些值得去的特色啤酒吧，那对我在台湾本地的实践将会有很大的帮助。 我个人很喜欢那种有故事性的介绍，如果这本书能够穿插一些酿酒师的访谈、酿酒厂的发展历程、或者是某个啤酒风格的文化起源，那绝对会大大提升阅读的趣味性。毕竟，啤酒不仅仅是一种饮品，它背后往往承载着一段历史、一种文化、甚至是一种生活哲学。了解这些，会让我对所品尝的每一口啤酒，都有更深刻的感悟。我希望这本书能够让我感受到这种“人与酒”的连接，而不是仅仅停留在技术的层面。 这本书的出现，让我觉得我终于可以摆脱“只喝瓶装水”的状态，正式踏入啤酒的殿堂。我期待它能成为我探索啤酒世界最忠实的伙伴，无论是在家研究，还是外出社交，都能随时翻阅，从中汲取养分。我希望它能帮助我建立起自己的啤酒知识体系，逐渐培养出自己独特的品鉴能力，最终成为一个能够享受啤酒、并能与人分享这份乐趣的“职人”。 说实话，我对于“职人”这个词，既向往又有些许压力。但这本书的命名，似乎是在传递一种“人人皆可职人”的理念，只要用心去学习和品味。我希望这本书能够提供一个清晰的、易于学习的路径，让我能够从零开始，一步一步地认识啤酒，了解啤酒，最终能够自信地与他人分享我对啤酒的见解。这不仅仅是对我个人品味的一种提升，更是一种对生活热爱的体现。我迫不及待地想要开始这段啤酒的探索之旅了。
评分我对酒精类饮品一直有着浓厚的兴趣，但相较于葡萄酒或威士忌，我对啤酒的了解始终停留在基础的认知层面，总觉得错过了很多精彩。《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这本书的书名，就好像为我量身打造的开启啤酒新世界大门的钥匙。 我非常期待书中能够深入浅出地介绍啤酒的基本酿造工艺。从原料的选择——水质、麦芽种类、啤酒花的品种与用量、酵母的特性——到发酵的温度控制、时间的长短，再到后期的熟成、过滤等步骤，我都希望能有清晰的了解。例如，我希望知道不同烘焙程度的麦芽如何影响啤酒的色泽和风味（如焦糖、巧克力、咖啡香），不同酵母（顶酵、底酵）所产生的风味差异，以及啤酒花在给啤酒带来苦度的同时，又能贡献出如此多样的芳香（如柑橘、花香、草本、热带水果香）。 “101”这个数字，通常意味着一个全面的入门课程，我希望本书能够详尽地介绍各种经典啤酒风格。从最常见的拉格（Lager）和艾尔（Ale）两大分类，到更具特色的IPA（India Pale Ale）、比利时艾尔（Belgian Ale）、小麦啤酒（Wheat Beer）、世涛（Stout）、波特（Porter）等。对于每一种风格，我希望能了解其历史渊源、地理特征，以及其最典型的风味特征，例如，IPA的干爽酒体和强劲酒花香，比利时艾尔酵母带来的复杂水果和香料香气，小麦啤酒特有的酯类香（香蕉）和酚类香（丁香）。 “赏味圣经”这个副标题，更是我期待本书最重要的部分。我希望能学习到一套系统、科学的品鉴方法，而不仅仅是“好喝”或“不好喝”的简单判断。这包括：如何选择合适的啤酒杯以衬托不同风格啤酒的香气和口感？如何通过观察啤酒的色泽、清澈度、以及泡沫的质感和持久度来初步判断其品质？在闻香时，如何辨别啤酒中丰富的香气层次，例如辨别是柑橘系的花香还是草本系的花香？在品尝时，如何细致地体会啤酒的酒体、碳酸化程度、苦度、甜度、酸度以及回味？我希望这本书能提供一些具体的“风味词汇”，让我能够更准确地描述我所品尝到的啤酒。 “职人”这个词，暗示了这本书的内容不仅限于新手，也包含了对进阶爱好者的指导。我希望书中能提供一些关于啤酒与食物搭配的实用建议，例如，哪些啤酒适合搭配辛辣的食物，哪些适合搭配海鲜，哪些又适合搭配甜点。这些搭配的技巧，能够极大地提升用餐的乐趣。 我同样期待书中能穿插一些关于啤酒的历史文化故事，例如某个经典啤酒品牌的起源，或是某个啤酒风格的演变历程。了解这些“故事”，能让我对所品尝的啤酒有更深层次的理解和情感连接。 作为一个在台湾的读者，我希望书中能有一些与本地相关的参考，比如介绍一些在台湾比较容易找到的经典啤酒品牌，或者是一些值得去的精酿啤酒吧。 总而言之，《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这本书，对我来说，是一本集知识性、实用性和趣味性于一体的宝典。我期待它能帮助我从一个对啤酒一无所知的“小白”，逐步成长为一个能够深度欣赏、鉴赏，并能与人分享这份美好体验的“职人”。
评分我一直对啤酒的世界充满好奇，但总是感觉自己是个门外汉，每次去酒吧或者便利店，面对琳琅满目的啤酒，都不知道该从何下手。我能分辨的无非就是“啤酒”和“非啤酒”，最多再加上“国产”和“进口”。这种模糊的认知，让我觉得有点可惜，毕竟啤酒的世界那么广阔，我却像个在海边徘徊的孩子，不敢轻易踏浪。《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这个书名，简直就是为我这种“啤酒小白”量身定做的。 “101”这个数字，听起来就像是大学里的入门课程，恰恰符合我想要系统学习的心态。我希望这本书能够从最基础的知识讲起，比如啤酒的基本构成元素——水、麦芽、啤酒花、酵母，它们各自在啤酒的形成中扮演了什么角色？不同的麦芽处理方式会带来怎样的风味差异？不同种类的啤酒花又会赋予啤酒怎样的香气和苦味？我希望能够通过这本书，了解这些“幕后故事”，从而对啤酒的形成有一个更深刻的认识。 “新手”这个词，让我感到非常安心。它意味着这本书的讲解会是循序渐进的，不会一开始就抛出一些让我晕头转向的专业术语。我期待它能用通俗易懂的语言，为我解释各种啤酒风格的特点，比如我常常听到的拉格（Lager）、艾尔（Ale）、IPA（India Pale Ale）、世涛（Stout）等等。它们之间到底有什么本质区别？它们的口感、香气、颜色各有什么不同？如果能了解这些，我在选择啤酒时就会更有方向感。 “赏味圣经”这个副标题，更是戳中了我的痒点。我一直很想学会如何“品尝”啤酒，而不是仅仅“喝”它。我希望这本书能够提供一套实用的品鉴指南，教我如何从一杯啤酒中辨别出各种风味，比如花香、果香、焦糖香、咖啡香等等。它是否会教我如何观察啤酒的色泽、泡沫的持久度？如何通过闻香来预判啤酒的口感？在品尝时，舌尖的哪些部位最能感受到不同的风味？如何体会啤酒的苦度、甜度、酒体和回味？这些细节的指导，对我来说至关重要。 更重要的是，我希望这本书能够包含一些具有代表性的“世界经典啤酒”。不仅仅是列举品牌名称，而是要讲述这些啤酒的背后故事，它们的历史渊源、酿造的独特性，以及它们是如何成为经典的。我希望能通过这些经典案例，来学习和理解不同啤酒风格的精髓。如果书中能配上一些精美的图片，展示这些经典啤酒的样貌，那就更好了。 另外，我期待这本书能够提供一些关于啤酒搭配的建议。毕竟，品尝啤酒不仅仅是喝酒本身，搭配合适的食物，能够让整体的体验提升一个档次。什么样的啤酒适合搭配烤肉？什么样的啤酒适合搭配海鲜？什么样的啤酒可以作为餐后的甜点酒？这些实用的建议，能够让我更好地将啤酒融入到我的日常生活和社交活动中。 这本书的命名中还提到了“职人”，虽然我目前还只是个“新手”，但我相信通过这本书的学习，我也能够逐渐提升自己的品鉴能力，最终朝着“职人”的目标迈进。我希望这本书能够给我提供一个清晰的学习路径，让我能够一步一步地成长，从一个懵懂的新手，变成一个能够欣赏和分享啤酒乐趣的爱好者。 作为一个在台湾的读者，我也很关心书中是否会提到一些在台湾比较容易买到或者比较有特色的啤酒。虽然是“世界经典”，但如果能有一些本土化的参考，那将会大大增加这本书的实用性。例如，介绍一些在台湾比较知名的精酿啤酒厂，或者是一些当地的特色啤酒风格。 总而言之，《世界经典啤酒101》对我来说，不仅仅是一本书，更是一个能够带领我探索啤酒世界的向导。我期待它能够在我面前展开一幅丰富多彩的啤酒画卷，让我能够自信地品味，有意义地分享，最终成为一个真正懂得欣赏啤酒的人。
评分我一直对酒类饮品颇有研究，但对于啤酒，总感觉自己像是一个刚踏入一座宏伟殿堂的参观者，虽然能看到其壮丽，却无法真正领略其中的精髓。《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这个书名，用“101”暗示了其基础性，用“赏味圣经”赋予了其权威性和实用性，让我觉得这正是我一直在寻找的，能够系统性地提升我对啤酒鉴赏能力的读物。 我非常期待书中能够提供详尽的啤酒酿造知识，从最基础的原料构成——水、麦芽、啤酒花、酵母——的品质选择，到它们在酿造过程中扮演的关键角色，再到发酵、熟成、过滤等工艺的精细讲解。理解这些工艺流程，对于我辨别不同啤酒风格的差异至关重要。例如，我想知道底部发酵（Lager）和顶部发酵（Ale）在温度、酵母特性以及最终风味上的根本区别，以及不同麦芽烘焙程度所带来的焦糖、巧克力、咖啡等风味的形成机制。 “101”这个数字，预示着本书内容的广度和深度，我希望它能涵盖尽可能多的经典啤酒风格。从大众熟知的皮尔森（Pilsner）、白啤（Witbier）、IPA（India Pale Ale），到一些更为独特和复杂的风格，如比利时艾尔（Belgian Ale）的各种变体（Dubbel, Tripel, Quadrupel）、帝王世涛（Imperial Stout）、古斯（Gose）等。对于每一种风格，我希望都能详细了解其历史渊源、发源地、典型的色泽、香气（花香、果香、香料、烘烤、发酵副产物等）、口感（酒体、碳酸化、苦度、甜度、酸度）以及其在世界范围内的流行情况。 “赏味圣经”这个副标题，极大地激发了我对书中品鉴技巧的期待。我希望它能提供一套完整、科学的品鉴流程。这包括如何通过观察啤酒的颜色、透明度、以及泡沫的丰富度和持久度来初步判断其品质和风格；如何通过鼻子去捕捉和识别啤酒中各种细微的香气，并理解这些香气可能来源于酵母、酒花、麦芽，甚至是陈化过程；以及在品尝时，如何用舌尖去感受啤酒的酒体、苦度、甜度、酸度，以及后味的复杂度。我更期待书中能提供一些如何“练习”和“辨别”不同风味的指导，让我能够真正地“品出”啤酒的层次感。 “职人”这个定位，让我觉得这本书不只局限于理论知识，更能指导实践。我希望书中能提供一些关于啤酒与食物搭配的实用建议，例如，哪些啤酒适合搭配生蚝、哪些适合搭配芝士、哪些可以作为甜点的佐酒。这些建议能够帮助我将啤酒的鉴赏融入到更广泛的美食体验中。 我尤其欣赏书籍中能够融入历史文化元素。如果书中能讲述一些经典啤酒厂的传奇故事，或者某个啤酒风格的文化起源和演变，那将极大地提升阅读的趣味性和深度。了解这些“幕后故事”，能让我对品尝的每一杯酒，产生更深的连接和理解。 作为一个台湾的读者，我希望能从书中获得一些与本地实际情况相结合的信息。例如，介绍一些在台湾市场比较容易找到的代表性经典啤酒，或者推荐一些值得去的品鉴场所。 总而言之，《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这本书，以其明确的定位和丰富的内涵，正是我所需要的。我期待它能成为我探索啤酒世界的忠实向导，帮助我从一个门外汉，蜕变为一个能够深度欣赏和理解啤酒的行家。
评分我最近在寻找一本能够系统性地帮助我了解啤酒的书，因为我发现自己对啤酒的认知停留在非常浅显的阶段，有时候在聚会或者餐厅，大家聊到啤酒的种类、风味，我都只能默默点头，感觉有点跟不上话题。我尤其对那些形容啤酒的词汇感到好奇，比如“果香”、“麦芽香”、“啤酒花味”，我总觉得这些形容很抽象，我没办法在实际品尝中对应起来。《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这个书名，给我的感觉是它涵盖了从入门到进阶的全部内容，而且“赏味圣经”这个词，让我觉得它能教我如何真正地品尝和欣赏啤酒，而不是仅仅喝下去。《世界经典啤酒101》这个数字，也恰好说明了内容非常丰富，但又不会过于庞杂，101感觉像是一个大学的导论课程，非常适合我这种想要打好基础的人。 我希望这本书能够详细介绍不同类型的啤酒，比如我常常听到的拉格（Lager）和艾尔（Ale），它们到底有什么区别？它们各自的酿造工艺有什么特点？又分别代表了怎样的风味？除了这两种大类，书中是否也会介绍一些更具特色的啤酒风格，像是IPA（India Pale Ale）的苦味、比利时酵母带来的复杂香气、或是德国小麦啤酒的酯香？如果能了解到这些不同风格的起源、历史背景，以及它们在世界各地的发展情况，那将会是非常有趣的内容。 除了啤酒风格的介绍，我更关心的是如何“赏味”。书里会不会提供一套系统的品鉴方法？比如，从观察啤酒的颜色、泡沫，到闻它的香气，再到品尝时的口感、回味，这些步骤该如何去体会？我希望书中能提供一些具体的指导，让我知道该如何去分辨啤酒中的不同风味，例如，当我闻到一股“花香”时，我该如何去辨别它是柑橘类花香还是草本类花香？当我尝到“焦糖味”时，我该如何去区分它是烤面包的焦糖味还是糖浆的焦糖味？这些细节的引导，对于新手来说至关重要。 我非常期待书中能够配有精美的插图，特别是关于啤酒的视觉呈现。比如，不同啤酒风格的经典颜色、不同酒杯的形状及其对应适合的啤酒类型、甚至是酿造过程中一些关键步骤的示意图。生动的图像能够帮助我更直观地理解书中的内容，也能让阅读过程更加生动有趣。毕竟，啤酒本身就是一种非常具有视觉吸引力的饮品，好的插图能够更好地展现它的魅力。 而且，我希望这本书的语言风格能够相对轻松、易懂，避免使用过于专业化、晦涩的术语。如果书中能够穿插一些酿酒师的故事、某个经典啤酒品牌的历史渊源、或者不同国家和地区啤酒文化的特色介绍，那将会大大增加阅读的趣味性。我喜欢有故事的书，因为故事能够让知识变得更加鲜活，也更容易被记住。了解啤酒背后的文化，也能让我对所品尝的每一杯酒有更深的理解和感悟。 这本书的命名中提到了“职人”，这让我觉得它不仅仅是面向初学者，也适合那些有一定基础，想要进一步提升自己品鉴能力的人。我希望这本书能够提供一些进阶的知识，例如关于啤酒的配餐建议，不同风味的啤酒适合搭配什么样的菜肴？或者是一些关于啤酒鉴赏的比赛、活动信息？这些都能够帮助我更好地将书本上的知识运用到实际生活中，真正地“成为”一个啤酒的赏味者。 作为一个台湾读者，我也很关心书中是否会提到一些在台湾比较容易接触到的经典啤酒品牌或者类型。虽然这是一本“世界经典啤酒”的书，但我还是希望它能够提供一些与我生活息息相关的参考，让我能够更容易地找到书中介绍的啤酒进行尝试。如果书中能有一些关于如何选购啤酒的建议，或者推荐一些品鉴啤酒的好去处，那就更完美了。 我一直认为，对事物的热爱，往往源于深入的了解。而了解，就必须从基础开始。《世界经典啤酒101》这个书名，正是我所期待的那种“从零开始”的引导。我希望这本书能够系统地、全面地、并且有趣地，为我打开啤酒世界的大门，让我不再是一个旁观者，而是能够真正地参与其中，享受其中的乐趣。 我期待这本书能让我建立起一套自己的啤酒品鉴体系，能够自信地表达自己对啤酒的感受，甚至能够在朋友面前分享我的啤酒知识。这不仅仅是对我个人的一种提升，更是对生活品质的一种追求。我相信，通过这本书，我能够发现更多属于自己的“此生必有”的赏味体验。 这本书的出现，让我觉得我对啤酒的探索不再是盲目的。它提供了一个清晰的学习路径和全面的知识框架，让我能够有条不紊地去了解和品鉴啤酒。我期待它能够成为我学习啤酒路上的“圣经”，陪伴我度过无数美好的品鉴时光。
评分我一直对品酒这件事怀有极大的兴趣，特别是最近几年，精酿啤酒的风潮席卷而来，让我越来越渴望能够深入了解啤酒的世界，但苦于一直没有找到一本适合我的入门书籍。《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这个书名，立刻引起了我的注意，它精准地抓住了我想要从“新手”走向“职人”的过程，并且承诺了“赏味圣经”的深度，这正是我所需要的。 我非常期待这本书能够详细介绍啤酒的基本分类，例如拉格（Lager）和艾尔（Ale）这两大类啤酒，它们的发酵方式、发酵温度、所使用的酵母种类有哪些不同？这些基础的分类，能够帮助我构建一个清晰的啤酒认知框架。在此基础上，我希望它能够深入介绍各种知名的啤酒风格，比如窖藏（Pilsner）、慕尼黑啤酒（Munich Beer）、IPA（India Pale Ale）、小麦啤酒（Wheat Beer）、世涛（Stout）、波特（Porter）、比利时艾尔（Belgian Ale）等。对于每一种风格，我希望都能了解到它的历史起源、典型风味特征、颜色、酒体、以及酿造上的关键要素。 “赏味圣经”这个副标题，让我对书中的品鉴技巧部分充满了期待。我希望它能教会我如何用科学的方法去品鉴啤酒，而不仅仅是凭感觉。例如，如何正确地使用不同类型的酒杯，以及为什么？如何从啤酒的泡沫、色泽来判断它的新鲜度和品质？在香气方面，如何分辨啤酒中的各种芳香，例如花香、果香（柑橘、浆果、热带水果）、麦芽的焦糖香、烘烤香、咖啡香、巧克力香等，并且能理解这些香气的来源？在口感方面，我希望能学习如何体会啤酒的酒体、碳酸化程度、苦度、甜度、以及尾韵，并且能准确地描述它们。 我一直觉得，品鉴不仅仅是感官的体验，也需要知识的支撑。因此，我希望这本书能够包含一些关于啤酒的文化、历史以及酿酒工艺的介绍。了解不同啤酒风格的形成背景，以及一些经典啤酒厂的酿造哲学，能够让我对品尝的每一杯酒有更深的理解和感悟。如果能穿插一些有趣的酿酒故事或者啤酒历史趣闻，那就更好了。 “职人”这个词，暗示了这本书的内容不仅仅停留在基础知识，也包含了一些进阶的指导。我希望书中能够提供关于啤酒与食物的搭配建议，例如，不同的啤酒风格适合搭配哪些菜肴？如何通过啤酒来提升菜肴的风味，或者反之？这些实用的建议，能帮助我在日常的烹饪和聚会中更好地运用啤酒。 此外，我非常期待书中能够推荐一些具有代表性的“世界经典啤酒”。不仅仅是列出名字，而是要介绍它们为什么是经典，它们有什么样的独特之处，以及它们的历史意义。如果书中能配以精美的图片，展示这些经典啤酒的样貌，那就更具吸引力了。 作为一个台湾的读者，我希望这本书能够提供一些与台湾本地相关的参考。例如，介绍一些在台湾比较容易获得或者比较受欢迎的经典啤酒品牌，或者是一些在台湾当地可以体验啤酒文化的场所。 总而言之，《世界经典啤酒101》对我来说，就像是一份打开啤酒世界的宝藏地图。我希望它能够为我提供系统性的知识，实用的品鉴技巧，以及丰富的文化背景，让我能够从一个好奇的新手，逐步成长为一个能够深入品味和欣赏啤酒的“职人”。
评分最近，我对于精酿啤酒以及各类啤酒的品鉴一直很感兴趣，但始终找不到一本既能系统介绍啤酒基础知识，又能深入讲解品鉴技巧的书籍。《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这个书名，立刻吸引了我的注意。我个人非常看重知识的系统性和实用性，而“101”和“赏味圣经”的组合，恰好表明这本书能够满足我对于啤酒世界从基础到进阶的全方位需求。 我希望这本书能够清晰地阐述啤酒的基本酿造流程，从原料的选择（水、麦芽、啤酒花、酵母）到发酵、熟成、包装等各个环节，都能有详细的介绍。了解酿造工艺，对于我理解不同啤酒风格的形成至关重要。比如，为什么有些啤酒是上面发酵（艾尔），有些是下面发酵（拉格）？发酵温度的不同又会带来怎样的风味变化？这些都是我一直以来非常好奇的问题。 其次，我非常期待书中能够对各种主流和经典的啤酒风格进行详尽的解读。例如，拉格（Lager）系列中的皮尔森（Pilsner）、慕尼黑拉格（Munich Lager）等；艾尔（Ale）系列中的IPA（India Pale Ale）、比利时艾尔（Belgian Ale）、小麦啤酒（Wheat Beer）、世涛（Stout）、波特（Porter）等。希望书中不仅能介绍它们的历史渊源、发源地，更能详细描述它们的色泽、香气、口感、酒体、苦度以及典型的风味特征。例如，IPA的独特苦味和芳香是如何来的？比利时酵母为何能产生如此丰富的酯类和酚类香气？ “赏味圣经”这个词，让我对书中关于品鉴的部分抱有极高的期待。我希望它能提供一套科学、系统、且易于实践的品鉴方法。这包括如何正确地选择品鉴酒杯？如何观察啤酒的色泽和泡沫，以及这些特征所能反映的信息？如何通过嗅觉来分辨啤酒中的不同香气，例如花香、果香、草本香、焦糖香、烘烤香、咖啡香等，并且能够区分这些香气的具体来源？在口感方面，如何体会啤酒的酒体、碳酸化程度、苦度、甜度、酸度以及回味？ 同时，我也非常希望书中能够提供一些关于啤酒与食物搭配的实用建议。例如，不同风格的啤酒适合搭配哪些类型的菜肴？ IPA适合搭配辛辣的食物吗？世涛是否适合搭配甜点？这些搭配技巧，能够极大地提升用餐的乐趣，让品鉴啤酒的过程更加完整和丰富。 对于“职人”这个定位，我认为书中应该包含一些进阶的内容。这可能包括一些关于啤酒鉴赏的赛事信息、或者是一些评判啤酒质量的标准。对于有一定基础的爱好者来说，了解如何从更专业的角度去评价一款啤酒，能够帮助他们提升自己的品鉴水平，甚至参与到更深入的啤酒文化交流中。 另外，考虑到这是一本“世界经典啤酒”的书，我希望能看到书中对一些标志性的、具有历史意义的啤酒品牌和酒厂进行介绍。了解这些“传奇”背后的故事，不仅能增加阅读的趣味性，也能让我对啤酒文化有更深刻的认识。 作为一个台湾的读者，如果书中能提供一些在台湾本地容易购买到的经典啤酒的范例，或者推荐一些品鉴啤酒的好去处，那将会大大增加这本书的实用价值。例如，推荐一些值得去的精酿啤酒吧，或者介绍一些购买高品质啤酒的渠道。 总而言之，《世界经典啤酒101》不仅仅是一本书，更是一个能够系统性地指导我探索和欣赏啤酒世界的宝典。我期待它能够帮助我从“喝啤酒”上升到“品味啤酒”，成为一个真正懂得啤酒的爱好者。
评分我一直对酒类文化抱有浓厚的兴趣，近几年来，精酿啤酒的蓬勃发展更是让我跃跃欲试，渴望能够深入了解这个丰富多彩的领域。《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这个书名，立刻吸引了我，它明确地指出本书的内容不仅面向新手，也为进阶者提供了方向，并且强调了“赏味”的乐趣，这正是我所寻找的。 我非常期待这本书能够从啤酒的基础构成开始讲解，详细阐述水、麦芽、啤酒花、酵母这四大要素如何相互作用，共同塑造啤酒的最终风味。例如，我希望了解不同水质对啤酒口感的影响，不同烘焙程度的麦芽如何带来焦糖、巧克力、咖啡等风味，以及不同品种的啤酒花（如Hallertau, Saaz, Cascade）各自贡献的独特香气（花香、果香、草本、松脂等）。 “101”这个数字，预示着本书内容的广泛性，我希望它能全面介绍各种经典的啤酒风格。从基础的拉格（Lager）和艾尔（Ale），到我常常在酒标上看到的IPA（India Pale Ale）、比利时艾尔（Belgian Ale）、小麦啤酒（Wheat Beer）、世涛（Stout）、波特（Porter）等。对于每一种风格，我希望能了解到它的历史渊源、地理背景，以及最关键的风味特征，例如IPA的独特苦味和芳香，比利时酵母带来的复杂酯类和酚类香气，小麦啤酒的香蕉和丁香风味。 “赏味圣经”这个副标题，让我对书中关于品鉴技巧的部分寄予厚望。我希望它能提供一套科学、系统且易于实践的品鉴方法。这包括：如何选择合适的酒杯以最大程度地展现啤酒的香气和口感；如何通过观察啤酒的色泽、清澈度、泡沫的丰富度和持久度来初步判断其品质；如何通过嗅觉去捕捉和识别啤酒中各种复杂的香气，并理解这些香气的来源；在品尝时，如何细致地体会啤酒的酒体、碳酸化程度、苦度、甜度、酸度以及回味。我期待书中能提供一些“风味地图”或“品鉴指南”，帮助我将抽象的风味描述转化为具体的感受。 “职人”这个定位，意味着本书的内容不仅仅是基础知识的科普，也包含了进阶的指导。我希望书中能提供一些关于啤酒与食物搭配的实用建议，例如，不同的啤酒风格适合搭配哪些种类的食物，如何通过啤酒来提升菜肴的风味，或者反之。这些建议能帮助我将啤酒的鉴赏融入到更广泛的美食体验中。 我也希望书中能穿插一些关于啤酒的历史文化故事，例如，某个经典啤酒厂的传奇故事，或是某个啤酒风格的文化演变。了解这些“故事”，能够让我对所品尝的每一杯啤酒产生更深的理解和情感连接。 作为一个台湾的读者，我希望书中能有一些与台湾本地相关的参考，比如介绍一些在台湾比较容易购买到的经典啤酒，或者是一些值得推荐的精酿啤酒吧。 总而言之，《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这本书，对我来说，是一本集知识性、实用性和趣味性于一体的啤酒鉴赏指南。我期待它能带领我进入啤酒的精彩世界，让我能够从一个懵懂的新手，逐步成长为一个能够深度品味和欣赏啤酒的“职人”。
评分我对各类酒精饮品一直抱有高度的好奇心，尤其是近年来精酿啤酒的兴起，让我觉得这是一个值得深入探索的世界。《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这个书名，恰好点明了这本书的定位——既能满足新手入门的需求，也能为有一定基础的爱好者提供进阶的指导，并且强调了“赏味”的重要性。 我希望这本书能够从最基础的层面开始，详细讲解啤酒的酿造过程。从原料的选择（水、麦芽、啤酒花、酵母）及其对啤酒风味的影响，到发酵的类型（顶酵、底酵）和温度控制，再到后期的熟成、过滤等工艺，我都希望有系统性的了解。例如，我想知道不同种类的麦芽（如维也纳麦芽、巧克力麦芽）如何赋予啤酒焦糖、烘烤或咖啡般的风味，不同品种的啤酒花（如西楚、勃登）又如何带来柑橘、花香、香料等丰富的香气。 “101”这个数字，暗示了本书内容的全面性，我期待它能够详尽介绍各种经典的啤酒风格。从最基础的拉格（Lager）和艾尔（Ale），到更具特色的IPA（India Pale Ale）、比利时艾尔（Belgian Ale）、小麦啤酒（Wheat Beer）、世涛（Stout）、波特（Porter）等。对于每一种风格，我希望都能了解到其历史背景、典型的风味特征（如香气、口感、酒体、苦度）、颜色以及它在世界范围内的流行度。 “赏味圣经”这个副标题，是我最期待的部分。我希望书中能够提供一套科学、实用的啤酒品鉴方法。这包括：如何选择合适的酒杯来最大化啤酒的香气和口感；如何从啤酒的色泽、清澈度、泡沫来初步判断其品质；如何通过嗅觉来分辨啤酒中细微的香气，并理解这些香气的来源；在品尝时，如何体会啤酒的酒体、碳酸化程度、苦度、甜度、酸度以及回味。我希望这本书能够提供一些“风味轮”或者“风味词汇表”，帮助我更准确地表达我对啤酒的感受。 “职人”这个定位，表明本书内容会超越基础知识，提供一些进阶的指导。我期待书中能够包含一些关于啤酒与食物搭配的实用建议，例如，哪些啤酒适合搭配海鲜，哪些适合搭配烤肉，哪些适合搭配甜点。这些搭配技巧，能帮助我将啤酒的鉴赏融入到日常的餐饮体验中。 我也希望书中能够穿插一些关于啤酒的历史文化故事，例如，某个经典啤酒品牌的传奇故事，或是某个啤酒风格的文化起源。了解这些“故事”，能够让我对所品尝的每一杯啤酒产生更深的理解和连接。 作为一个台湾的读者，我希望书中能有一些与台湾本地市场相关的参考，比如介绍一些在台湾比较容易购买到的经典啤酒，或者是一些值得推荐的精酿啤酒吧。 总而言之，《世界经典啤酒101：新手、职人此生都该拥有的赏味圣经》这本书，对我来说，是一本兼具深度和广度的啤酒入门与进阶指南。我期待它能够带领我打开啤酒世界的精彩大门，让我能够从一个懵懂的新手，逐步成长为一个能够深度欣赏和品味啤酒的“职人”。
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