Bonjour, 菜市场：从市场到料理的味觉之路 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者杨路得

出版者出版社：玉山社订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2017/12/08

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

最原始的食材，来自最基层的地方。食材新鲜，简单调理，便能尝到原味的甘甜。传统市场，也许不如超市精致舒适，但却最能展现日常生活最真实的一面！市场，本身所贩卖的食材大同小异，最大的差异在于不同族群之思维，不管是新移民、原住民、本省人、外省人，食材因着这些人活了起来，市场也丰富起来。身为一个高雄在地女子、人妻、人子与人母，作者借由缘起之家族厨房故事，带出台湾近五十年来的饮食文化，并以后续文章切入南台湾的市场点滴，再发展至厨房美食，希望能以最道地的普罗大众文化——市场的人物、食材与风貌，展现出一道道属于在地的家乡味。阅读这些菜市场散文，不但让我们走进高雄的市场、渔港与眷村，也彷彿尝遍了牛肉面、春卷、炒羊肉、日式炸物、现捞野味等台味料理，更体会到菜市场里的摊商、鱼市里的拍卖人员等，对于自身行业的认真与专业。

著者信息

作者简介

杨路得

　　如果说，文字是种救赎，那么我正打算这么做。

　　如果说，行旅能使禁锢得到释放，那么我能在全球二十五个国家中见证这个奇蹟。

　　如果说，烧饭做菜能达到疗癒，那么每粒米、每把青菜，都有我欢笑与伤心的泪水。

　　如果说，离不开孩子是那没长进的家长，那么让我偷偷跟你坦承，我正乐在其中，已好几个春夏秋冬。

　　大学毕业后，没做过什么出息事。有的只是在外商公司认识身边的先生，老老实实的嫁做人妇，还生了个超级宝贝儿子。

　　不然就是，写了《恋食人生》（与沈倩如合着）与《新港都旧食光》。《恋食人生》并为美国西雅图与麻州Lexington图书馆藏书。住过台北、中坜、台中、宜兰，目前定居于高雄。早期作品多刊登于报章杂志与月刊，以及多年前之部落格，书写旅游手札╱美食烹饪等主题。

　　自认煳涂，理性与感性常在体内缠斗，近年渐学会不再扼杀任一，而是彼此接纳。二○一六年，获选高雄市文化局举办之「书写高雄散文类人选」。二○一七年，再获「书写高雄散文类着作」之奖助。

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图书目录

图书序言

果酱装罐的季节

入秋以来，高雄刮起微凉的西风，「飒飒」的吹动凹子底森林公园草皮上的落叶。

早晨，雨丝交错，在银色空中翩然飘扬。公园里的人不多。视线，编织着模煳雪白轻纱。空气，注入了湿润野浆果味。

风，更大了些。「唿〜唿〜」的发出声响。枝头上泛黄的叶子，竟也离了枝头，像芭蕾选手般俐落又优雅的旋转，而后栖息草原。一只破损的枯叶，盪阿盪的，来到脚边。我拨好被风吹乱的头发，将公共脚踏车停妥，拾起叶片。若有所思。

高雄的秋天，这会儿加了点沧桑味儿。它，终究来访，无声无息的，果酱装罐的季节再次叩门。

翌朝，旭日升得晚。我在粉红晨曦下，踩着脚踏车，任风吹过我耳边。我要去买做酱的各类果实。

「拍谢，卖完啊啦。」果商回答我。这下子我兴奋的脸一沉，马上变成扼腕哀怨的绿苦瓜。

「天啊，这么快，又被人抢走了啊！」我心想，勉强挤出点笑容，僵硬的说，「明天你们能留些给我吗？」身强力壮的工作人员正忙着搬箱，他很不情愿的停下工作，「小姐，不好意思，我真的很忙，况且明天的情形也很难说。」

「那……，好吧。不好意思喔！」我悻悻然走开，像只斗败公鸡，又沮丧又难堪。

「这年头，连买个自己喜欢的水果都得用抢的……。」我垂头丧气转身跨上脚踏车。「当然，我也可以买那些初熟美丽的，但还得等上几天才能做果酱，到时候不知还有没有空做呢……。」我心里自顾自的叨唸着。「对了，这几天不是都有位年轻俊俏男子来这里採购吗？我记得他有头卷发，都扎成马尾。身穿白色双排釦制服，腰间还系只纯黑长围裙。难不成今天又让他捷足先登？」正想着，那位「绑马尾的俊俏男子」恰好要结帐离去，抱着一大箱战利品。果然呀，我真是现代名侦探啊。他眼角余光扫到我，注视我一秒，好似偏头思索，也认出我来，眼神闪烁着刀锋般锐利光芒。下巴还略略昂起上扬。

「太过份了！」我气愤的抓了抓头发。「真是瞧不起人……。」我嘟哝，几乎抓狂。不打紧，我得重新燃起斗志，拟定教战守则。明天，就是明天，我绝对不会再输给那个人，管他是什么双排釦制服的俊俏男子。