马克.科兰斯基Mark Kurlansky 纽约时报畅销作家,有二十多本着作,曾任许多报社的特约记者。科兰斯基擅长以我们日常所见的事物谱写知识性丰富的文化史着作。科兰斯基目前在华文世界的翻译作品有《万用之物:盐的故事》(Salt: A World History)、《一条改变世界的鱼:鳕鱼往事》(Cod: A Biography of the Fish that Changed the World)、《1968︰撞击世界的年代》(1968: The Year That Rocked the World)等书。
十二世纪时,法国克吕尼修道院(Cluny monastery)正直又虔诚的僧侣彼得尊者(Peter the Venerable)造访西班牙,看到当地的阿拉伯人与犹太人不在兽皮上书写,而是连宗教经文都写在以旧衣制成的页面上,其品质在今日文具商口中不啻「不折不扣的破纸头」。他视之为不言可喻的落后社会象征。