【依照最新法規編寫】107年食品科學概論[經濟部發證+教育部認可_初級食品品保工程師] pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：韆華數位文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2018/03/28

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-21

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圖書描述

本書為準備初級食品品保工程師考試的考生而寫，依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點係統化整理。更盡可能的將文字錶格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。

著者信息

作者簡介

韆華名師──杜秦溫博士

　　著作：
　　《食品科學概論》

圖書目錄

序言
參考文獻與資料來源

第一章食品微生物
第一節食品中毒菌介紹
第二節常用食品微生物檢驗
第三節食品微生物之檢驗方法

第二章食品化學
第一節食品化學
第二節食品檢驗與分析

第三章食品加工
第一節食品加工技術
第二節食品保存技術
第三節相關法規

第四章相關試題演練
主題一食品微生物
主題二食品化學
主題三食品加工

最新試題及解析
105年度第二次初級食品品保工程師能力鑑定
106年度第一次初級食品品保工程師能力鑑定
106年度第二次初級食品品保工程師能力鑑定